Deutschland

Schon beim Betreten von Salentu in Kelkheim fühlt man sich wie im Kurzurlaub: Der Duft von frisch gebackenem Pizzateig liegt in der Luft, das Ambiente ist modern und geschmackvoll, aber dennoch warm und einladend. Ob für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder einen fröhlichen Abend mit Freunden – dieser Ort hat genau die richtige Mischung aus Stil und Wohlfühlfaktor.Die Pizza? Einfach himmlisch. Der Teig ist außen knusprig, innen wunderbar luftig – genau so, wie man es sich von einer original neapolitanischen Pizza wünscht. Man merkt sofort, dass hier mit hochwertigen Zutaten gearbeitet wird. Jede Pizza ist liebevoll belegt, ob klassisch mit Mozzarella di Bufala und frischem Basilikum oder kreativ mit Mortadella, Trüffelcreme und Pistazien. Auch für Vegetarier und Veganer gibt es tolle Alternativen – endlich mal ein Ort, an dem sich wirklich jeder willkommen fühlt.Besonders hervorheben möchte ich den Service: Das junge Team ist unglaublich freundlich, aufmerksam und echt herzlich. Man merkt, dass sie mit Leidenschaft bei der Sache sind – das macht den Unterschied. Man wird nicht einfach nur bedient, sondern rundum umsorgt.Ich war inzwischen mehrfach dort – jedes Mal aufs Neue begeistert. Die Qualität bleibt konstant hoch, das Essen immer frisch, und man fühlt sich einfach willkommen. Für mich ist Salentu nicht nur ein Restaurant, sondern ein Herzensort geworden.

Als jetzt 2025 wieder die Sterne verteilt wurden und NRW dabei auch einige Lokale einbüste, fragte der Remscheider Generalanzeiger den Chef des bekanntesten Restaurants der Stadt nach seiner Meinung zu Michelin.

Von 2001–2019 hatte er immerhin einen Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann.

Im Juli 1995 sind Petra und Ulrich Heldmann nach Remscheid in die Böker Villa in der Brüderstraße gekommen, um hier Ihren Traum der Selbstständigkeit zu verwirklichen.

Nun sind also die Heldmanns schon fast 30 Jahre hier.

Ulrich Heldmann (* 1964 in Wuppertal) machte seine Lehre in Wuppertal bei Adolf Schmücker. 
Ab1990 arbeitete er bei Berthold Bühler und Henri Bach im Restaurant Résidence in Essen (zwei Michelinsterne). 
Dann kochte er bei Dieter Luther im Restaurant Luther in Freinsheim; hier war seine spätere Frau Servicechefin.

Zusammen machten sie sich selbständig.

Und schon 2001 kam der Stern und wurde lange gehalten.
Tobias Rocholl, ein gebürtige Remscheider, machte seine Ausbildung im Restaurant „Heldmann“ und ging später auf Wanderschaft. Danach ging es für ihn zurück in seinen Lehrbetrieb, wo er sechs erfolgreiche Jahre bis 2019 verbrachte.
Rocholl übernahm den experimentellen Part, Heldmann zeigte die klassische Küche des gehobenen Geschmacks.

Damals konnten Gäste zwischen dem Sternerestaurant und dem Bistrobereich mit herzhaften Speisen wählen; doch mit dem Weggang Rocholls verkleinerte sich das Team, Heldmann musste beide Küchen zusammenlegen und erhielt seitdem auch keinen weiteren Stern mehr.

Aktuell gibt Gusto 2025 immer noch 6/10 Punkte – für bürgerliche klassische Gerichte.

Ulrich Heldmann behauptet den Stern nicht zu vermissen. Er sagt, dass er bodenständig sein will, keine Pinzette braucht, die Zutaten erkennbar bleiben sollen und nicht nur alles püriert, gegelt und gemust auf dem Teller liegt.

Dieser Meinung kann ich mich nur vollständig anschließem.

Als wir in Wermelskirchen wohnten, sind wir mehr als ein Dutzendmal mittags oder abends dort gewesen und haben köstlich gespeist.

Aber mit öffentlichen Verkehrsmitteln brauchen wir aktuell über 2 Stunden für eine Fahrt dorthin nach Remscheid – und es gibt nur abends Speisen dort.

Schade, aber es bleibt in guter Erinnerung.

Seit Jahren kommen wir hier her um gut zu essen. Egal ob zu zweit, mit großer Runde durch Geburstag- es ist immer ein Volltreffer! Alle fühlen sich wohl und es schmeckt immer hervorragend! Wir kommen mittlerweile über 50 km gefahren um in unserer alten Heimat zu essen! Es ist sehr zu empfehlen. Das Abendbuffet ist mein Favorit- aber auch das Mittagsbuffet ist zu empfehlen!