Deutschland

Das Ristorante Sole Italia ist von Berlin-Buckow nach Berlin-Lichtenrade umgezogen. Sogar das Wimmelbild ist mit umgezogen.
Die Betreiber sind dieselben wie am alten Standort.

Ich habe die neue Adresse bei Gastroguide eingetragen.

Die Gaststätte Dymke in Waßmannsdorf ist seit dem 27.12.22 geschlossen, s. auch eingestelltes Foto.

Also, so ganz habe ich die Geschichte über den Seepark Janssen im niederrheinischen Geldern nicht verstanden. Offenbar hat sich in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts die Familie Janssen um Latifundien am hiesigen Rayerssee bemüht und tatsächlich die Zusage erhalten, ein grosses Spa-Hotel mit umfangreichem Wellness-Bereich und Gastronomie zu erbauen und zu eröffnen – und das tatsächlich inmitten eines Naturschutzgebietes. So erzählen es mir auf jeden Fall die beiden Local Guides, mit denen ich mich auf den gepflegten, stilvollen Terrassen des See Parks an einem lauen Abend Ende Mai treffe. Alles scheint zu stimmen: das Wetter, der schön kuratierte Blick auf den See, die ansprechend gestalteten Gartenanlagen. Fast ein bisschen zu perfekt.

Auch wenn ich gerade in einem anderen Hotel logiere, merke ich mir schon mal die hiesige Location für etwaige zukünftige Aufenthalte vor. Ausreichend kostenlose Parkplätze für Hausgäste und ein ruhiger Ort mitten in der Natur sind nicht zu unterschätzende Pluspunkte. Das Restaurant gibt sich gediegen bis modern, mit gehobener Küche und einem hellen, luftigen, lichtdurchflutenden Ambiente. Gegessen habe ich zwar schon, aber ein kurzer Blick auf die Speisekarte ist immer inspirierend. Tja, wer kann sich unter einer Blutwurstkrokette mit mariniertem Staudensellerie schon etwas vorstellen? Oder unter einer veganen Garnele? Oder unter einer Linsen-Lasagne mit Kokosschaum? Klingt alles sehr innovativ und wäre einen Versuch wert. Muss allerdings erst mal verschoben werden.

Für´s Erste wird also nur mal getrunken. Mein Hang zu einem Weinschorle klingt allerdings allzu profan angesichts der beeindruckenden Getränkekarte und dem sehr distinguiert agierenden Barkeeper. Ich ahne: hier ist man anderes gewöhnt. Immerhin erhalte ich das Schorle sortenrein von einem mineralischen Grauburgunder. Für 6 Euro das 0,2-Liter-Glas auch nicht unbedingt ein Schnäppchen. Gäste am Nebentisch, die nach Crushed Ice zum Weisswein verlangen, erhalten übrigens ziemlich vernichtende Blicke. Man wahrt also schon einen gewissen Stil! Es muss allerdings nicht immer ein Rhasecco sein – eine erstmals hier entdeckte Kreation mit einem Rhabarbersaft vom inzwischen überregional bekannten niederrheinischen Saftimperium Nahmen.

Ein bisschen steif und unterkühlt wirkt auf mich der Service schon, aber das gehört offenbar zum hiesigen Stil, wie mir meine Local Guides versichern. Möglicherweise ist man auch einfach ein bisschen vergrätzt darüber, dass nichts Habhaftes konsumiert, sondern nur getrunken wird.  Wir bleiben aufgrund des schönen Ausblicks so lange sitzen, dass ich glatt noch mal ein zweites Weissweinschorle bestelle. Da die Bar bis nachts um 2 Uhr geöffnet hat (die Küche allerdings nur bis 21 Uhr 30) ist also keine Eile geboten. Die Zahl der Gäste lichtet sich, da der Abend doch so langsam kühl wird.

Positiv anmerken möchte ich noch das propere, adrette, herausgeputzte Interieur und die überzeugende Sauberkeit, auf die an allen Orten sehr viel Wert gelegt wird. Leider bin ich das Gefühl einer perfekten Inszenierung nicht losgeworden – bis hin zum künstlich gestalteten Baggersee. Ein bisschen wirkte die Gesamtinstallation auf mich wie ein Ferien-Resort. Dazu passt auch der Umstand, dass das Gelände direkt an einen Golfplatz grenzt. Sicherlich alles in allem ein erlesener Ort für einen festlichen Anlass oder ein gepflegtes Tête-à-Tête.

Seit ich vor 15 Jahren während einer grossen Familienfeier zu Gast im Baerlaghof war, wollte ich immer noch einmal wiederkommen – zu schön liegt das idyllische Anwesen am Niederrhein zwischen Issum, Alpen und Kamp-Lintfort. Die Location ist vor allem aus zweierlei Gründen ausserordentlich beliebt: zur Ausrichtung von grösseren Feierlichkeiten (von der Taufe über Konfirmation bis zum Geburtstag, von der Hochzeit bis zum Jubiläum) und als Rast und Einkehrmöglichkeit während einer Fahrradtour oder Wanderung durch das angrenzende Waldgebiet („die Leucht“), am liebsten verbunden mit Kaffee-und-Kuchen-Verzehr. Doch dazu später noch mehr.

In den letzten Jahren fanden auch hier Erneuerungen und Verschönerungen statt, doch das beeindruckende Ambiente ist geblieben. Der rustikale, urige Bauernhof mit Klinkerfassade beherbergt Café und Restaurant und ist von einem prächtigen, mit Kies ausgelegten Biergarten umgeben. Dort sitzt man sehr kommod auf Holzmöbeln, umgeben von viel Grün. Ich habe das Glück, nach einer langen Regenzeit Anfang Juni gerade zum ersten Frühsommerhoch einzutreffen, das allerdings auch von einer wahren Fahrradfahrerinvasion begleitet wird. Glücklicherweise ist der Service sowohl gut besetzt als auch gut bei Laune und voll auf Draht. Den rheinischen Umgangston muss man allerdings mögen.

Auch beim regionaltypischen Speisenangebot kriegt der süddeutsch sozialisierte Kulinariker grosse Augen: so gibt es Grünkohl mit allerlei Schweinereien, Pfannkuchen mit Mettwurst, Rübenkraut, Flöns. Aber auch durchaus Bekanntes wie Zanderfilet, Bauernschmaus und Rindergulasch. Letzteres wahlweise mit Bratkartoffeln oder Spätzle (!), die ich tatsächlich gerne probiert hätte, wenn die Gesamtportion nicht so gross wäre. Ich erhasche einen Blick auf den Teller am Nebentisch und orientiere mich dann lieber um. Doch auch der gewählte Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei (15,80 Euro) kommt deftig daher und würde sicherlich jeden strammen Wanderer satt machen. Zwei dicke, knusprig angebratene Scheiben Leberkäse werden von zwei Spiegeleiern gekrönt – dazu jede Menge röscher, würziger, mit Speck und Zwiebelchen verfeinerter Bratkartoffeln, die hier tatsächlich so gut wie nirgendwo schmecken. Das muss selbst der Spätzleschwoab zugeben… Liegt aber wahrscheinlich an den Basiszutaten. Hier in der Gegend gedeihen die Kartoffeln einfach besser als im lehmigen Boden meiner Heimat. Dazu passt das alkoholfreie Weizen (der halbe Liter für 5,30 Euro) ganz hervorragend.

Nun aber zu den hiesigen hausgemachten Kuchen und Torten, die offenbar weithin bekannt sind und geradezu Kultstatus haben. Ist zwar nicht mein Fachgebiet und ich kann nur vom reinen Augenschein her berichten. 4,70 Euro pro Stück erscheint nicht gerade günstig, doch was ich zu Gesicht bekomme, wirkt mächtig, üppig, sahnig und ziemlich hochkalorisch. Ich kann mich erinnern, dass beim Tantengeburtstag in den Nullerjahren die angeheiratete Verwandtschaft ganz aus dem Häuschen war. Damals habe ich beim Süssen ganz gestreikt – heutzutage würde ich höchstens zu einem mit Calvados flambierten Pfannkuchen greifen (der aber laut Karte so teuer wäre wie mein herzhaftes Hauptgericht – daher eher indiskutabel).

Alles in allem hat mich das lang erhoffte Wiedersehen mit dem Baerlaghof sehr beglückt. Hier trifft man auf Gäste aller Altersklassen und kommt mit den Einheimischen rasch und unkompliziert ins Gespräch (der eine oder andere Ausflugs- und Gastrotipp inklusive). Schade nur, dass man vor Ort nicht übernachten kann. Das Gehöft liegt etwas abseits und der grosszügige Parkplatz zeugt davon, dass doch noch viele Gäste mit dem PKW anreisen. Eine Bushaltestelle in der Nähe habe ich leider nicht entdeckt. Wer jedoch mal in der Gegend sein sollte, dem sei ein Abstecher an diesen schönen Ort anempfohlen. Ach, und noch ein kleiner Tipp hinterher: im hiesigen Sandboden gedeihen nicht nur die Kartoffeln, sondern auch der Spargel ganz prächtig. Den hat der Baerlaghof in verschiedenen Varianten natürlich auch auf seiner Karte.

DIE Location aus Lübeck! Service top, Drinks top, Shishas top, Ambiente top, alles was man brauch um einen schönen Abend zu haben!

Senden liegt südlich von Münster, kennt man vielleicht über entsprechende Abfahrten von der A1 oder der A43. Senden ist so nah dran an Münster, dass man es noch ohne schlechtes Gewissen zum Speckgürtel der Universitätsstadt zählen kann. In Senden gibt es jetzt nicht soviel interessantes, dass der Rest des Münsterlandes nicht auch zu bieten hätte. Aber im letzten Jahr vernahmen kulinarisch interessierte Menschen sehr positive Berichte zu einem Restaurant auf dem Direkt-Vermarkter Hof Grothues-Potthof. Dort gibt es nicht nur Hofladen, Bäckerei, Konditorei und angeschlossenes Café, sondern auch ein Hotel mit zwei Restaurants, dem bodenständigen Hasenpfeffer sowie dem, nach allem was ich vernommen hatte, ambitionierteren Hasenklee. 

Hört der Carsten solche Berichte aus seinem Sektor, dann geht er dem natürlich nach. Ich las Berichte zu dem Betrieb und schaute mir die Homepage an. Das alles machte einen sehr gepflegten und qualitativ hochwertigen Eindruck. Die Karten der beiden Restaurants lassen sich auf der HP einsehen. Relativ schnell war dann auch der Beschluss gefasst, eine der kulinarischen Radtouren von Frau und Herr Carsten1972 wird das Hasenklee zum Ziel haben. 2022 wurde leider aus diesem Vorhaben nichts mehr, aber zu Beginn des nächsten Jahres machte ich Nägel mit Köpfen und buchte Tisch und Zimmer für den Abend des 13. Mai sowie die Nacht auf den 14. Mai.

So machten wir uns an besagtem Wochenende wieder einmal per Rad auf den Weg zu einem uns unbekannten Restaurant. Senden liegt in bequemer Entfernung für eine Tagesradtour. Über Münster waren es ca. 70 Kilometer auf schönen Münsterländer "Pättkes" nach Senden. Den Ort kannten wir gar nicht, noch nie waren wir dort gewesen. Der Hof Groethues-Potthof liegt etwas außerhalb gar nicht weit vom Dortmund Ems Kanal entfernt. Gegen 17 Uhr bogen wir auf den Hof ein und nach dem passieren von Café, Bäckerei und Hofladen gelangt man an eine Brücke.

Passiert man diese, blickt auf den Innenhof von einem imposanten Hotelneubau, erst vor ein paar Jahren als Ergänzung zum Direktvertrieb auf dem Hof vor der Brücke erstellt wurde. 

Das macht was her, dachte ich mir beim umkurven der Gebäude Flügel, um zum Haupteigang auf der anderen Seite zu  gelangen. Unkompliziert checkten wir ein und richteten uns im ansehnlichen Zimmer ein. Es blieb noch etwas Zeit zum frisch machen, bevor es hinunter an unseren Tisch ging. Das Hasenklee ist in einem separaten Raum untergebracht, man bekommt dort vom reichlichen Trubel im Hasenpfeffer nichts mit. 

Modernes, durch helle Eichenholztöne bestimmtes Ambiente empfing uns und eine Servicekraft geleitete uns an unseren Tisch. 

Auf der Homepage stellt man sich folgendermaßen vor: Restaurant "Hasenklee" - gehoben ohne abzuheben......Das Restaurant "Hasenklee" bietet gehobene, saisonale Küche mit besonderem Fokus auf regionale Produkte. Ob Schwein aus Bio-zertifiziert Zucht vom Hof Spliethofe in Senden, Rind der Rasse Welsh Black von der Welsh Black Farm Dülmen in Nose to Tail Verarbeitung oder Gemüse und Beerenfrüchte aus eigenem Anbau, hier kann man das Münsterland schmecken. Unser Hasenklee mit seinen 41 Plätzen bietet eine wohlige Atmosphäre, aufmerksamen Service, eine ausgezeichnete Küche und exzellenten Wein, auch außerhalb unserer mehrfach prämierten Weinkarte. Unter Leitung von Daniel Wobbe (Küchenchef) und Marcel Tekaat (Gastgeber und Sommelier IHK) möchten wir Sie mit unserem Team um Daniel Soucek verwöhnen und überraschen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wir waren gespannt, welche Taten diesen Worten folgen würden. Herr Soucek begrüßte uns freundlich und nach dem Platz nehmen wurde nach einem Aperitif gefragt. Mit den Karten für Speis und Trank kam der dann recht zügig zu uns. 

Nun galt es die Karten zu studieren, es gibt es ein Menü mit und ein Menü ohne Fisch und Fleisch. Recht schnell stand fest, Frau wollte das vegetarische Menü und ich konnte mich für das Menü mit (vor allen Dingen) Fisch und Fleisch erwärmen. Die Weinkarte ließ hohe Ansprüche erahnen und eine Auswahl fiel schwer. Frau orderte sich für das ganze Menü eine Flasche Sekt des Hauses Boessneck (Resolut Brut Nature), und ich einen Riesling von der Nahe, vom Weingut Hermannsberg, Steinberg großes Gewächs 2015. Diese beiden Flaschen würden uns sicher gut durchs Menü begleiten.

Dann wollen wir mal zu dem kommen, was Koch Daniel Wobbe uns serviert hat. Wie gesagt, für meine Frau das vegetarische Menü, für mich das mit Fisch und Fleisch. Interessant war der Fakt, dass die Gerichte bis auf die Hauptkomponenten recht identisch waren und wir deswegen gut vergleichen konnten, welche Zubereitung uns besser gefallen würde. Der Hofgruß war für beide gleich, man hatte vorher sicher gestellt, dass meiner Frau das so recht war. Unter den Namen Westfälische Häppchen gab es ein paar Amuse Gueules. 

und 

Hier wurden die Produkte des Hofes in den Mittelpunkt gestellt, ergänzt um Meeresfrüchte und Gewürze. Ich weiß nicht mehr genau, was wir bekommen haben, aber alle Küchengrüße zeichneten sich durch harmonisch zusammengestellte Aromen aus. Das war ein guter Start ins Menü. 

Es folgte Brot aus unserer Bäckerei, damit ging es in die eigentlichen Gänge des Menüs. 
Gang eins:
Spargel vom Hof mit Jakobsmuschel und Kaviar

versus Spargelsalat mit fermentiertem Spargelsud und Kräutern

Gang zwei:
Rotbarbe mit Schnittlauch und Quark

versus eingelegter Fenchel mit Schnittlauch und Quark

Gang drei:
Thunfisch Bluefin Toro mit Rhabarber, legierter Kalbsvelouté und Kaper

versus gebackener Kohlrabi, mit Rhabarber und Kerbel

Gang Paar vier:
Kaninchen mit Creme von gegrilltem grünen Spargel und Senf

Creme vom gegrilltem grünen Spargel mit Chicorée und Senf

Ich will nicht jeden Gang einzeln bewerten, aber der Vergleich zwischen Omnivor und Herbivor Menü ist schon interessant. Herr Wobbe hat schon Ambitionen in Richtung fine dining! Das hatte bisher viel Freude bereitet, insbesondere bei den engagierten Nahbesprechungen der Gänge mit allen drei Herren! Die Erfrischung vor den Hauptgängen für beide gleich.

Für mich wäre es weiter gegangen mit Reh aus heimischer Jagd, jungem Rotkohl und Zwiebelgewächsen, aber ich hatte den Gang zu Gunsten des mich mehr interessierenden Kaninchenganges gestrichen. Ich merke immer mehr, dass mir gerade in ausgedehnteren Menüfolgen maximal ein Fleischgang völlig reicht! Frau bekam das vegetarische Pendant serviert, Praline vom jungen Rotkohl mit Kartoffelbaumkuchen und Zwiebelgewächsen.

Bei der nächsten Paarung legte meine Frau eine Pause ein, so waren wir wieder Pari bei den Gängen. Es gab für mich exklusiv Camembert mit Möhre und Kopfsalat.

Als Dessert für uns Beide Erdbeere vom Hof mit Brioche und Macadamia

Süßer Abschluss aus der Hofkonditorei war ein Eis, ich erinnere nicht mehr was es war. 

Sowie zum abschließenden Espresso noch Trüffel ebenso aus der Hofeigenen Konditorei.

Dann waren wir durch mit einem sehr überzeugenden Menü! Was die Küche unter Herrn Wobbe uns geboten hatte war schon sehr ambitioniert. Alle Gerichte zeichneten sich durch wohlüberlegte Aromen in sehr feiner Abstimmung aus. Einige Dinge waren schon außergewöhnlich bei den Zutaten. Großes Lob an das Küchenteam um Herrn Wobbe, wir haben einen genussreichen Abend verbracht. 

Auch der Service unter Herrn Tekaat und Herrn Soucek bereitete durchgehend Freude! Es entwickelten sich spannende Diskussionen um Aspekte der einzelnen Gänge, bis hin zu dem Punkt, das man mich ganz vorsichtig fragte, ob ich ein Kollege aus der Gastronomie sei. Das konnte ich mit gutem Gewissen und der Auskunft , dass ich nur ein Genussmensch sei, beantworten! 

Kann ich also zum Fazit kommen, feines Landhotel mit anspruchsvoller Gastronomie auf zwei Ebenen, Landhausküche und Fine Dining. Sollte das Team vom Hasenklee so ambitioniert weiter wirken, dann kann ich mir gut vorstellen das der Guide und der Gault auch noch mal nach dem "rechten" schauen werden. Warum nicht ein weiterer Stern im Münsterland? Mich würde es freuen..........

In Schneverdingen kann man lecker essen, aber auch zu einem Stück Torte lohnt sich die Reise. Wir wählten die Kaffeestuuv aus, denn die Bilder in Google Maps sahen recht einladend aus. Man betritt das Cafe am Tortentresen, und kann sich dort schon mal satt sehen, denn die Auswahl ist reichlich, bestellen tut man aber erst im Garten am Tisch.
Da erscheinen dann fleißige Mädels, freundlich und aufmerksam. Man bestellt sich dann die Getränke und von den vorher begutachteten Tortenstücken.

Meine Gattin wählte grünen Tee im Stövchen mit Kandis, ich nahm eine Fritz-kola, die kommt in einer 0,2 l Flasche mit Glas an den Tisch.

Rhabarber-Erdbeer-Baiser Torte wählte meine Frau, ich nahm die Himbeer-Quark-Sahne Torte. Beide Stücke waren recht groß und sehr schmackhaft, natürlich auch frisch und kosteten jeweils 4,30 €.
Im Schatten ließ es sich gut aushalten, und so hatten wir eine angenehme Pause in der Lüneburger Heide.

Parkplätze gibt es am Ende der Straße und neben dem Café reichlich, evtl. sollte man aber vorher reservieren, denn bei Sonnenschein füllte sich der Garten recht schnell. Es gibt aber auch noch Plätze im Haus, sogar in der 1. Etage, die mit einer Treppe zu erreichen ist.

Es ist nicht so, dass es in Idar-Oberstein an Gastronomie mangelt. Aber ich muss es leider mal wieder sagen bzw. schreiben: Es gibt gute Restaurants. Aber feine, gehobene Gastronomie? Fehlanzeige.

Silvester knallen bei uns die Korken und nie Böller. Ein gutes, festliches Essen darf nicht fehlen.
Zur Betreuung unserer beiden Fellnasen sind wir gerne vor dem Jahreswechsel zu Hause. 

Zufällig stieß ich im Internet auf https://getvoila.com/. Hier kann man unkompliziert Kochboxen verschiendener Restaurant bestellen. Auch Sternegastronomie ist im Angebot enthalten.

Warum nicht die ansprechende Kochbox „Silvesterspezial“ des Restaurants Jellyfish probieren? Während der Coronalockdowns sammelten wir mit einigen bestellten Kochboxen ausschließlich positive Erfahrungen.

Die Bestellung funktionierte unkompliziert und pünktlich am 30.12.22 wurde die Box per Kühlversand geliefert.
Kochbox Jellyfish
Die Speisen sind 2 – 3 Tage gekühlt haltbar.

Das 6-Gänge Menü + Mitternachtssnack kostete € 259,00 inkl. Versand. Bezahlt habe ich über paypal.

Das Paket war sehr gut gefüllt, eine präzise Menübeschreibung mit den Zubereitungsschritten lag bei.
Reichlich Inhalt in der Box
Da gaben sich Sternekoch Stefan Fäth und sein Team wirklich Mühe.

Ich freute mich auf unseren gemütlichen Silvesterabend zu Hause mit Hamburger Sterneküche.

Am Silvesterabend ging es los mit dem frisch aufgebackenen Bio-Baguette von Schmidt & Schmidtchen.
Dazu die temperierte, mit Röstzwiebeln und Piment d'Espelette gwürzte Butter in Jellyfishform.
Biobaguette und Butter
Das ein geliefertes und aufgebackenes Brot so unglaublich klasse schmecken kann ist kaum zu glauben!

Die gratinierten Fines de Claire-Austern waren schnell zubereitet.
Gratinierte Austern von David Herve
Ein feiner Auftakt mit passender dezenter Würze der klassischen Sauce Mornay.         

Der Zitronengras-Curry-Capuccino duftete schon beim Wärmen verführerisch.
Kochbox: Zitronengras-Curry-Capuccino
Fruchtig-feurig die Komponente mit Mango-Currysalat. Das Fisch-Croustillant war ein feiner Knusperhappen in der Suppe.

Schon bei der Bestellung rechnete ich damit, dass das Bio-Entenleber Tartelette unseren Geschmack nicht trifft.
Die (zum Glück) ungestopfte Entenleber war sicherlich gut zubereitet, zerging auf der Zunge. Trotz des fruchtigen Aprikosenchutneys und der würzigen Affilakresse war uns dieser Gang irgendwie „zu trocken“.
Kochbox: Bio-Entenleber Tartelette
Wir beschlossen, uns am Silvesterabend an der großzügig bemessenen Portion nicht satt zu essen.
Am Neujahrstag war das Entenleber Tartelette mit einer fischen Salatbeilage unsere Vorspeise. In Kombination mit dem Salat und der Säure des Balsamicodressings schmeckte uns die Speise sehr viel besser.

Weiter ging es mit dem Lachs Wellington. Kartoffelrisotto und Parmesan.
Kochbox: Lachs Wellington, Kartoffelrisotto
Auch hier überzeugte das Jellyfishteam mit einem durchdachten Gang. Im knusprigen Blätterteig war das feine Lachsfilet im Innern schön saftig und noch leicht glasig.

Das schlotzige Kartoffelrisotto hatte noch leichten Biss, wie es bei „Risotto“ sein soll und war eine stimmige Beilage.

Die Perlhuhnbrust zum Hauptgang schmeckte uns ganz besonders gut. Und nicht nur, weil ihr Trüffel unter die Haut ging. Super zart, sehr feiner Hühnchengeschmack. Hiervon hätte es gerne ein wenig mehr sein dürfen.
Kochbox: Perlhuhnbrust, Selleriepüree, Karotte und wilder Brokkoli
Die Beilagen waren genau nach unserem Geschmack. Brokkoli und Karotten waren schön knackig. Und die Trüffeljus rundete den Genuss ab.

Der süße Abschluss, das Ganache-Törtchen, wurde erst am Neujahrsabend vernascht.
Kochbox: Ganache-Törtchen
Garniert wurde das luftige Schokoladenträumchen mit Joghurtcreme, Atsinakresse und Karamellhippen. Die feine Säure des Champagner-Passionsfruchtsuds passte sehr gut.

Den Mitternachtssnack schafften wir zum Jahreswechsel auch nicht mehr und ich verfrachtete ihn in die Tiefkühltruhe.
Einige Tage später schmeckte die Currywurst  vom Havelländer Apfelschwein mit einer wirklich delikaten Currysauce prima zum Feierabend.
Silvester-Kochbox: Mitternachts-Currywurst
Selbst die frisch aufgebackenen Weizenbrötchen nahmen den Ausflug in die Tiefkühltruhe nicht übel.

Bleibt mein Fazit:
Das war ein toller Silvesterschmaus zu Zweit und entspannt zu Hause.
Bald ist ja schon wieder Silvester. Gut möglich, dass wir uns nochmals für eine Kochbox entscheiden.

Wir konnten unsere Sekt- und Weinbegleitung genießen, niemand musste Autofahren.
Eigene Sekt- und Weinbegleitung
Die Menge war für 2 Personen sehr großzügig bemessen, wir schafften nicht alles an Silvester.
Insgesamt ergaben sich für uns 3 Mahlzeiten und somit geht für mich das Preis-Leistungsverhältnis sehr in Ordnung!

Das Restaurant hat unseren Appetit auf einen Jellyfishbesuch in Hamburg geweckt.
 

In der wunderschönen Freinsheimer Innenstadt gelegen.
Als wir über  das Kopfsteinpflaster mit unserem Auto gerumpelt waren , immer an der historischen Stadtmauer entlang erreichten wir endlich das Amtshaus , indem sich auch das Restaurant ATable befindet.
Das Amtshaus ist ein erstklassig geführtes kleines Boutiquehotel im Herzen der Altstadt.
Das Gebäudeensemble hat seinen Namen daher , das hier einst der kurpfälzische Amtsschreiber seinen Sitz hatte.
Außer dem Restaurant ATable , einigen Tagungsräumen und modernen eingerichteten  Hotelzimmern  verfügt das Amtshaus auch über einen hoteleigenen, parkähnlichen Garten direkt an der alten  Stadtmauer , dieser lädt mit seinem seltenen Baumbestand zum entspannen und verweilen ein.
Leider war es Anfang Oktober auch in der warmen Pfalz schon zu frisch um draußen zu dinieren.
Schon die Speisekarte ,welche vor dem Lokal aushang klang sehr vielversprechend für uns , also traten wir ein .
( Vom Gault-Millau und Michelin schon  diverse Auszeichnungen erhalten ) dafür sind die Preise sogar sehr moderat.
.z. B.  Rochenflügel mit Orangenchicoree in Champagner Espuma ;  gebratene Wildgarnelen mit Kalbskopfgraupen und Krustentierschaum ;  Kalbsbries im Blätterteig mit gebratenen Spargeln und Sommertrüffeln...............die Speisekarte passt sich den jahreszeitlichen  Gegebenheiten an und wechselt daher öfters.
Schon die sehr freundliche Begrüßung und die Entgegennahme unserer Jacken überraschte uns positiv , aber das sollte nicht das einzige bleiben .
Wir wurden persönlich an unsere Plätze geführt , welche in einem wunderschönen  historischen Kellergewölbe lagen.
Hier vermischten sich auf sehr  aparte Weise  alte mit modernen Elementen , die Tische waren stilsicher Ton in Ton mit hochwertiger Tischware  eingedeckt .
Wie schon fast selbstverständlich in der Pfalz wurde uns die Weinkarte gereicht, welche sich wie das "Who is Who" der besten Pfälzer Weingüter liest.
Nachdem wir dankend abgelehnt hatten ( waren mit den Auto da  ! ) offerierte  uns die Chefin  umgehend antialkoholische Alternativen :
Als Aperitif: - Ginger Life = ein eisgekühlter Drink aus Ingwer und Limette - genau mein Geschmack dazu wurden uns herzhafte Käseplätzchen serviert.
Zum Menue wählten wir Quittenschorle und Stachelbeersaft  alles von Pfälzer Streuobstwiesen - fruchtig und super lecker . 
Wir hatten uns für das Mittagsmenue entschieden ;  3 Gänge für 36 Euro und erwarteten eigentlich nichts besonderes , aber schon der Gruß aus der Küche sollte uns eines besseren belehren:
-  Kastanienbaguette mit Olivenöl und Salz aus der Provence - äußerst lecker 
- hausgebeizte Lachspraline mit Limetten Creme fraiche und Forellenkaviar - köstlich
dann  starte unserer 3 gängiges Menue :
- Maronensuppe mit geräucherter Entenbrust - ein Traum , samtig weiche abgeschmeckte Suppe  und die Entenbrust   eine tolle Kombination .
- Perlhuhnkeule mit Sellerie-Kartoffelstampf und gebratenen Petersilienwurzchips - die Haut vom Perlhuhn knusprig und gut gewürzt , die Chips eine ungewöhnlich  aber  eine mega Ergänzung , die Sauce superb.
- Zander auf der Haut gebraten mit Camarguereis und Ringelrüben - der zarte  Fisch zerging auf der Zunge und   Ringelrüben hatte ich bis zum damaligen Zeitpunkt noch nicht gegessen, werden sich jetzt aber häufiger auf   meinem Speisezettel finden.
- zartbitter Mousse mit Johannisbeersorbet und frischen Johannisbeeren - wunderbar 
Wie kann man sowas für  nur 36 Euro zaubern ? 
Das bleibt mir wohl ein Rätsel .
Zum Abschluß gönnten wir uns noch 2 Milchkaffee , diese wurden uns mit mit einem " Abschlußgruß "  aus der  Küche  sowie 3 verschiedene Zucker zur Auswahl serviert .
3 verschiedene Pralinenhappen :  Mini Eclair ;  Kokospraline mit Mangocremefüllung ; Mandelmadeleine , eine mehr als gelungene  Überraschung - schon wähnten wir uns im  Schlaraffenland , brava, brava .
Besser geht es nicht , daher 5 Punkte in allen Bereichen  und die sind fast noch zu wenig, zumal wer mich kennt weiß das ich nicht inflationär Punkte verteile.
Nachdem wir sehr gerne unsere Rechnung beglichen hatten und großzügig Trinkgeld verteilt hatten , wurden wir noch zur Garderobe begleitet , uns in unsere Jacken geholfen und die Tür geöffnet und  freundlich verabschiedet.
Hier hatten wir fast das Gefühl jemand hätte den " Knigge " auswendig gelernt und trotzdem nicht so steif wie in manchen antiquierten Luxushotels, sondern herzlich und offen.
You can´t do it better !
Da wir nun wissen das Amtshaus  auch über schöne Zimmer verfügt , werden wir es bei unserem nächsten Besuch sicher nicht bei einem Tagesausflug bewenden lassen, sondern bleiben.
Ein ausgedehnter Verdaungsspaziergang durch das  pittoreske Städtchen beendete diesen wunderbaren Tag.

Meine Herzallerliebste hatte deshalb am gestrigen Spätnachmittag die Idee, mich zum "La Paella" zu schicken, um von dort für mich eine "Sopa de pescado" (EUR 9,50) und für sie den "gemischten Tapasteller" (EUR 13,50) zu besorgen. Meine Idee war noch eine Spur besser: warum nicht einfach zu zweit hinfahren und direkt vor Ort zu speisen?  Gefiel ihr gut; sie hängte sich ans Telefon, um im "La Paella" kurzfristig noch einen Tisch für uns zu ergattern. Wir hatten Glück, allerdings teilte Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion, mit, dass der Tisch ab 20 Uhr anderweitig vergeben sei und wir ihn bis dahin geräumt haben müssten. Das sollte doch zu schaffen sein, schliesslich wollten wir ja kein vier- oder fünfgängiges Menü  verzehren. Flugs stiegen wir ins Auto und machtehn uns auf den Weg nach SB-Güdingen.

Wir hatten die Wahl zwischen zwei Tischen; wir nahmen den direkt neben dem Eingang, weil uns durch die geöffnete Tür ein bisschen Luftzug beschert war, während es weiter drinnen im Gastraum doch ein wenig stickig war. Klimaanlage kaputt ? Wir wissen es nicht, hat uns aber dank unserer Tischauswahl nicht weiter interessiert. Flott wurden die Speise- und Getränkekarten gebracht; ganz so flott sollte es im weiteren Verlauf nach der Aufnahme unserer Bestellungen allerdings nicht weitergehen.  Senora Guzman kam mit ihrem Blöckchen, um unsere Wünsche zu notieren. Meine Frau bestellte zum Trinken ein Glas Sangria für EUR 6,50. Ich nahm eine Benediktiner Weisse (0,5l EUR 4,00). Wein trinke ich hier keinen mehr. Zu Lebzeiten des 2021  an Corona verstorbenen Wirts Pico hatte das "La Paella" noch eine ansehnliche  Auswahl an sehr bekömmlichen spanischen Weinen gehabt; warum seine Witwe seither nur noch drei "Hausweine", die mir absolut nicht schmecken, auf der Karte hat, wissen die Götter; zumindest ich weiss es nicht.

Mein Schatz beschränkte sich in Sachen Essen bestellmässig auf den gemischten Tapasteller; den bestellt sie hier immer, genau so wie ich, von ganz wenigen Ausnahmen abgesehen, mit schönster Regelmässigkeit die "Sopa de pescado" ordere. Allerdings bestellte ich für mich noch die "Brochetta", Garnelen am Spieß mit Calamares, Schmorgemüse und Patatas de casa für EUR 20,50. Alle Gerichte sind um genau einen Euro teurer geworden, was uns angesichts der durchgängig sehr guten Küchenqualität nicht weiter stört. Etwas gestört hat uns allerdings der Service, denn Gäste, die nach uns gekommen waren, erhielten ihre Tapasteller etwa zehn Minuten bevor meine Frau ihren bekam. Und Gäste, die etwa zwanzig Minuten nach uns bestellt hatten, sassen bereits vor ihren Hauptgerichten, während ich auf meines warten musste. Ein Diskussion darüber wollte ich weder mit dem Servicemenschen noch mit der Küche anzetteln, aber ein bisschen gewurmt hat mich das Ganze schon.

Der Tapasteller war wie immer üppig bestückt und mein Schatz war wie jedesmal mit seiner Wahl hochzufrieden. Ich mit meiner Fischsuppe natürlich auch; wass für eine Pracht   im Vergleich zu der teureren Bouillabaisse am Freitag im "Adler" (siehe Bericht).Auch meine gegrillten Spieße waren wie immer excellent; nachdem mein Schatz absolut kein Dessert wollte, habe ich ihm etwas von meinen Gambas und Calamares abgegeben, meinen Beilagensalat sowieso. Insgesamt lagen wir sehr gut in der uns von Senora Guzman eingeräumten Zeit; kurz nach 19:30 Uhr bat ich um die Rechnung, die zusammen mit zwei "Sol y sombra" aufs Haus kam, un um 19:45 Uhr sassen wir wieder im Auto.

Fazit: Beim Service ziehe ich wegen der doch recht eigenartigen Servierabfolge in Sache Besternung etwas ab, ansonsten war alles wie immer, nämlich spitzenmässig !

unweit der Fußgängerzone und der historischen Stadtmauer mit Türmchen im Zentrum von Wiesloch befindet sich das vietnamesische Restaurant Mr. Lian.
Geworben wird mit "  finest asian Kitchen " und damit wird das Restaurant wahrlich nicht übertrieben beschrieben.
Denn außer der dominierenden vietnamesischen Küche , werden auch Sushi und indonesische Gerichte angeboten, sowie einige wenige vegetarische und vegane Speisen.
Auch die Getränkekarte bietet eine reiche Auswahl an Bieren; Likören ; Weine; Softgetränke aus Thailand; Japan Vietnam und Singapur........ an .
Vor dem Lokal stehen einige Parkplätze für Hausgäste zur Verfügung und in den warmen Monaten lädt ein asiatisch inspirierter Garten ( Bambus, asiatische Holzhäuschen, Hausaltäre, exotische Laternen........ ) zum eintauchen in eine andere Welt ein.
Wir nahmen im schönen Wintergarten des Lokals platz .
Das Lokal ist in einen modernen , eher reduzierten asiatischen Stil eingerichtet.
Auf den Tischen stehen exotische Blumen und asiatische anmutende Windlichter.
Nach einer freundlichen Begrüßung und Begleitung zu unserem Tisch, wurden uns fix die Speisekarten in die Hand gedrückt und aufgeklärt ,das  unser Tisch  ab 19.30 Uhr bereits wieder reserviert wäre .
Aber da wir gerade erst 18.00 Uhr hatten , erschienen uns 90 Minuten zum Essen ausreichend.
Also keine Vorspeise und auch das Dessert musste heute  daher leider ausfallen.
Beim  Blick auf die Speisekarte fiel uns die Auswahl bei den vielen wohlklingenden Speisen sehr, sehr schwer !
Ich glaube egal was wir bestellt hätten es wäre sehr gut gewesen.
Nach langem Hin ,-und ,-her entschieden wir uns für :
- Best of Ocean = frischer Lachs, Thunfisch, Jakobsmuscheln und Garnelen alles roh  sowie Ebi Tempura  auf     Sushireis , Algensalat und Guacamole.
-Turf und Surf = gegrilltes  Roastbeef mit gebratenen Riesengarnelen, Pak Choi und Bambussprossen , Sesamreis     und  Wildkräutersalat , dazu eine tolle Sauce 
uns hat beides phantastisch geschmeckt .
Dazu tranken wir : 
- Mango Shake =  (  pürierte frische  Mango, Joghurt  und Kokosmilch ) 
- Thai Basil Lemonade = ( Basilikum, Cranberrysaft, Brauner Rohrzucker und  Zitrone ) 
alle Limonaden sind  frisch und hausgemacht und so lecker schmecken sie auch.
Wir kommen gerne wieder  um  uns auch an  anderen der vielen wohlklingenden Speisen zu erfreuen  und bei Sonnenschein  im Asia Garten  des Lokals einen " kleinen Urlaubstag " zu verbringen .

Sehr schöne Bar mit unglaublich leckeren Cocktails. Der Flo wurde der Barkeeper unseres Vertrauens und übertrifft jedes Mal unsere Erwartungen mit wechselnden Wochencocktails mit vielen selbst gemachten Zutaten.
Jedem Cocktailliebhaber kann ich die Bar nur ans Herz legen, im Sommer lohnt es sich aber auch einfach für einen leckeren Aperitif vorbeizuschauen und draußen eine kleine Erfrischung zu genießen.
Auch die alkoholfreien Cocktails sind sehr zu empfehlen!

Wenn ein Koch und Gastronom dir ein anderes Restaurant empfiehlt, lässt das aufhorchen. Also „mussten“ wir auf Empfehlung von Lars-Arne Küster, dem Betreiber das  Nachbarschaftslokals Greta‘s mal unseren Stammitalienern untreu werden, um die Pizza im Il Blu am Ulrichsplatz im Ausgehviertel Ostertor zu probieren. 

Bei strahlendem Sonnenschein waren wir um 11.30 Uhr die ersten Gäste, eine halbe Stunde später waren alle Außenplätze von einem gemischten Publikum belegt.

Um uns herum pulsierte ein urbanes, bunt-gemischtes Leben, zu dieser Stunde noch heiter und wochenend-entspannt. 

Wie geschaffen für einen Spritz, der mit 6,7€ zu Buche schlug. Die zuckerhaltigen  Erfrischungsgetränke kamen auf 3,7€ für 0,33l. Mein Wunsch nach nur wenig Eiswürfeln war sogar erfüllt worden, schon mal der erste Pluspunkt. Der nächste die flotte Service-Dame, die aufmerksam alles im Griff hatte, dabei ruhig und freundlich blieb. Auch ihre Frage, ob wir den gesondert bestellten kleinen Salat begleitend zur Pizza oder vorneweg haben wollten, ist nach meiner Erfahrung gar nicht so üblich beim Standard-Italiener. 

Schon eher die Pizzabrötchen auf‘s Haus. Oder doch nicht, denn frisch und noch warm aus dem Ofen, waren die gut gesalzenen kleinen Teiglinge schon solo ein Genuss, erst recht mit der hausgemachten Oliven-Tapenade. Bare necessities, ich sag’s ja…

Der kleine Vitaminschub konnte ebenfalls überzeugen: Gemischte Blattsalate, Cherry-Tomaten, fein geschnittene gelbe Paprika, rote Zwiebeln und endlich mal genügend Honig-Senf-Dressing sorgten bei 5,5€ zwar für einen stolzen Deckungsbeitrag, wurden von uns aber gern bezahlt, allein schon, um den Verzicht auf Eisbergsalat und natürlich die Frische zu belohnen. 

Die beiden gar nicht obskuren Objekte unserer Hefeteig-Begierde waren nach neapolitanischer Machart gefertigt und gute Vertreter ihrer Art. Mir hätte der Teig noch fluffiger ausfallen und noch 60 Sekunden mehr Hitze vertragen können, meiner Liebsten gefiel es so. Der Belag reichlich und qualitativ überzeugend, was sich besonders bei der „alla casa“ mit Büffelmozzarella, Tomate, Spinat und Petersilienpesto bemerkbar machte. Gegen meine Sardellen und Kapern gab es aber auch nichts zu sagen. Käse, Sugo und Auflage in gelungener Kombination. Mit 14,9€ bzw. 11,5€ keine Schnäppchen, aber in diesen auch preislich besonderen Zeiten durchaus noch passend. 


Fazit: Gutes Pizzaiola-Handwerk mit dem gewissen Extra. Die Abendkarte geht über Pasta hinaus und verspricht ebenfalls leicht überdurchschnittlichen Anspruch. 
Das Gesamtpaket ist an sonnigen Tagen unschlagbar, daher von uns eine Empfehlung für das Il Blu. 

So heute Morgen habe ich es endlich geschafft in Münsters guter Stube die "Flotte Bohne" zu besuchen. Direkt mit Blick auf die Lambertikirche und dem Prinzipalmarkt liegt das kleine Cafe, also in 1a Lage. 

Mutig finde ich ein Cafe nur mit Außenplätzen, also ohne Innenplätze wenn das Wetter nicht mitspielt. Das sind 10 Außentische mit dieser schönen Aussicht, für Regenfälle stehen bunte kleine Schirme bereit. 

Der Besitzer verteilt gute Laune und ist sehr kreativ in seiner Instagram Werbung mit immer neuen Fotoideen. 
Der Cappuccino ist lecker und die kleinen Nussecken schmecken auch sehr gut. Für besondere Events kann eine kleine mobile Kaffeeape gemietet werden. 
Ich finde das sind volle 5 Sterne wert. 

wird das Restaurant im Hotel Sterngrund wegen seiner gelobten Riesen-Windbeutel auch liebevoll genannt. Daneben wird überwiegend Thüringer Küche geboten u.a. die Thüringer Rostbratwürste im Grillbistro. Ein Besuch lohnt sich allemal.

Wegen Reperaturarbeiten bleibt bleibt die Altstadtbar vorerst geschloßen

Dazu muss man wissen, dass der Weg dahin von der Strasse aus über knapp 200m abschüssigen kopfsteingepflasteren Weg hinunter zum  eigentlichen Biergarten führt. Bei der Reservierung  war uns leider nicht mitgeteilt worden, dass der Geschäftsbetrieb bei entsprechendem Wetter  ausschliesslich im Biergarten stattfinden würde; hätte wir das gewusst, hätten wir nicht reserviert. Als wir zuhause abgefahren sind, um noch eine Freundin meiner Frau abzuholen, die alleinstehend ist und in Lokalen  nicht gerne allein am Katzentisch sitzt.,hatte ich meiner Frau gegenüber erwähnt, dass uns das "Biergarten-Schicksal" erneut blühen könnte; sie wollte lieber drinnen sitzen. Allerdings bestätigte sich meine Befürchtung: der Eingang zum Adlerhorst war verschlossen, stattdessen prangte an derTür ein Schild mit der Aufschrift "Wir sind im Biergarten." Scheiße! Für den Fussweg dahin brauchte ich mit meiner derzeit stark gehbehinderten Frau etwas über zehn Minuten. Endlich unten angekommen empfing uns die Serviceleiterin Anja, quasi "Urgestein" im Adler-Serviceteam, das seit unserem letzten Besuch erneut gewechselt hatte (wo mag das vormals gute Betriebsklima wohl geblieben sein ?) und wies uns einen Tisch zu. Da der Biergarten bereits sehr gut besucht war, im "Adler" kein Wunder, dauerte es doch ziemlich lange bis unsere Bestellungen aufgenonmmen wurden..

An Getränken wurde bestellt: für meine Frau ein Aperol Spritz (EUR 6,90),für f  mich ein Franziskaner Weizen Dunkel voim Fass (0,5 EUR 4,90) und zum Essen zwei Grauburgunder vom Perler Weingut Petgen-Dahm (0,2l EUR 8,00); die Freundin meine Frau hatte eine große Flasche Mineralwasser  und einen roten Hauswein,die zugehörigen Preise sind mir nicht erinnerlich.

 Nun zum Essen: Meine Frau hatte als Vorspeise eine Spargelquiche für EUR 14,00; hat geschmeckt und war als  Vorspeise fast zu  mächtig; sie hat sie mit ihrer Freundin geteilt. Als Hauptgericht hatten beide Damen die" Asiette du pecheur" (EUR 22,00), eine kleine  Fischplatte mit Garnelen. Bemängelt wurde nichts, ausdrücklich gelobt allerdings auch nichts. Ich hatte als Vorspeise die "Bouillabaisse" (als Vorspeise EUR 13,00); ein Gericht, das ich  hier auch noch nie bestellt hatte. Ein Glück, denn die Bouillabaisse war eine stinknormale Fischsuppe, geschmacklich recht neutral, mit den falschen Sorten Fisch bestückt  und mit EUR 13,00 als Vorspeise überteuert. Besser getroffen hate ich es mit den Kalbsnierchen, die ich hier im "Adler" vorzugsweise bestelle. Allerdings gab es diesmal auch bei diesem Gericht etwas zu bemängeln: die Tagliatelle waren matschig, die Senfsoße  schmeckte weniger nach Senf und mehr nach Salz. Dafür war diesmal mit Nierchen nicht gegeizt worden; vielen Dank an Anja! So ganz glücklich war ich diesmal im Bereich "Essen" nicht ; die sogenannte Bouillabaisse drückt da schon nicht wenig auf die entsprechende Bewertung.

Fazit: Der "Adler" bleibt uns natürlich auch weiterhin erhalten, allerdings künftig nur noch zur "Nicht-Biergartenzeit." Eigentlich schade.

Manowar in Town und unsere Vorzeitige Recherche war umsonst, der Club machte uns mit seinem Heimspiel einen Strich durch die Auswahl. So was nun. Durchgehen warme Küche sollte es ja sein. Da viel uns das Bruderherz ein, waren wir beim Biergartenbesuch doch sehr zufrieden. Lage haben wir beim letzten Besuch ja schon beschrieben.  Damals waren wir im Biergarten diesmal im Gasthaus. Hier ist der Eingang ebenerdig, die Toiletten befinden sich aber im Keller.
 
Service
Am Eingang gibt es ein Schild – Wir zeigen Ihnen ihren Platz. Danke für´s warten - . Warten war wohl angesagt und das eine ganze Zeitlang. Ein sagen mal Stammgast meinte dann –die ist oben , ich hole sie mal-. Gesagt getan und dann kam sie auch schon. Sie war in schwarz gekleidet und durch einen schwarzen Bistro Schurz mit Logo als Service Kraft erkennbar. Sie meinte dann Hallo , zwei Personen, wo sie wollen. Wir suchten uns einen Platz und sie legte uns die Karten hin. Nach kurzer Zeit kam sie dann an den Tisch und meinte – zu trinken-. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und sie meinte , zu essen auch ? Die Essen kamen rasch mit einem bitte schön und den Hinweis, den Salat bringe ich gleich. Das geschah auch zügig und sie wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen gab es auch eine Nachfrage ob alles passen würde. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte sie nicht. Wir teilten gleich mit das wir zahlen würden und sie fragte bar oder mit Karte. Auf unser bar holte sie das Gerätle raus und kassierte gleich ab. Sie bedankte sich und die frage nach einem Beleg war kein Problem. Sie meinte dass sie ihn gleich bringt und das war auch der Fall. Sie wünschte uns noch einen schönen Samstag und verabschiedete uns freundlich. Wir bleiben  wie beim letzten Besuch bei den 4 Sternen
 
Essen
Die Karte auf der HP war bei unserem Besuch nicht aktuell, genauso wie die im Schaukasten vorm Haus. Man hat hier sehr reduziert. Ansonsten gibt es immer noch das Holzklemmbrett.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,20 € von Gutmann, Brauereigröstl – Kartoffelklöße mit Ei , Zwiebeln und Bratenfleisch und kleinem Salat für 12,50 € und Geimpfter Krustenbraten mit Gewürzlake gespritzter  Schweinebauch in der Dunkelbiersoße mit Kloß , Schmelze und kleinem Salat für 15,50 €
 
Der Beilagensalat kam nicht vorab und war im ganzen sehr kalt. Warscheinlich vorbereitet in der Kühlung wartend , denken wir mal. Es gab Krautsalat der etwas süßlich abgemacht war und uns fehlte der Kümmel und auch etwas Speck was wir gerne haben. Dem Kartoffelsalat fehlte uns auch etwas würze. Leicht schlotzig, Kartoffeln mit Klasse Geschmack und super gegart, aber sehr Geschmacksneutral. Verschiedene Blattsalate gab es noch dazu die ein leckeres Dressing abbekommen haben . Schöne Säurenote mit dezenter Senfnote, das war lecker. Ein paar frische Gelberübenstreifen und Radischenscheiben gesellten sich noch dazu.
 
Die zwei Stücke Schweinebauch waren sehr schön zart gegart. Das sich hier Knorpel befinden ist uns bewusst aber ein drittel von jedem Stück konnte man nicht essen weil es aus Knorpel bestand.
 
Das Fleisch war saftig und zart und hatte eine klasse knuspernde Haut. Das geimpfte , hm was sollte das sein. Wir dachten dass er im inneren mehr würze und Geschmack bekommt. Dass konnten wir aber nicht raus schmecken. Er war halt gewürzt wie ein normaler Wammerlbraten. Die Soße hatte einen schönen kräftigen, würzigen Bratengeschmack. Die brachte dem Fleisch mehr Geschmack. Der Kloß war mit Brotkern gefüllt und oben drauf gab es etwas Bröselschmelze. Er hatte eine festere Konsistenz und einen klasse kartoffeligen Geschmack. Vom Salz her fehlte uns nichts. Als Deko gab es etwas Blattpetersilie und Schnittlauchröllchen, beides frisch.
 
Beim Gröstl gab es Schweinebratenfleisch das in größeren Stücken vorhanden war und auch nicht fettig war. Die Knödel wie vom anderen Gericht wurden klein geschnitten und mit angeröstet. Dazu gesellten sich noch knusprige Speckwürfel und angeschmorte Zwiebelstückchen. Ordentlich Rührei wurde noch mit untergemischt. Im Untergrund gab es noch etwas von der Bratensoße. Hier hatten wir beim würzen und abschmecken nichts zu bemängeln. Ordentlich frische Schnittlauchröllchen gab es noch mit drauf, dürften wegen uns etwas weniger sein, ansonsten lecker.
 
Klasse fanden wir dass die Teller vorgewärmt waren. Gröstl super lecker, bei den anderen Gerichten Kleinigkeiten, wir bleiben wieder bei 4 Sternen
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es rechter Hand den langen Tresen mit Bierhockern und die Wartezone.
 
Hier sind verschiedene Bereiche vorhanden. 
Es gibt hier zum Teil grüne Bänke mit Tischen und Stühlen davor. Nach draußen eine große Fensterfront und eine Steinwand.
 
Nach hinten befinden sich dann helle Tische und dunkle Stühle ohne Sitzkissen. Es ist hell beleuchtet und etwas auf modern gemacht.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Krug mit Besteck und Servietten und eine Vase mit frischen Blumen.
 
Es ist nicht eine Brauereigaststätte wie man sie von früher kennt. Etwas modern aber es hat uns gefallen. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Es war alles sauber, auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4,5 Sterne

Allgemein:

Auch die Brasserie La Cabane ist ein Lesefund aus unserem Weser-Kurier gewesen. Dort steht geschrieben, dass der Küchenchef Gordon Lankenau im französischen Chapeau La Vache (siehe meine Kritik auf dieser Seite) schon Bremer mit französischer Küche erfreut hat und dies seit November 2022 nun unter eigener Regie im La Cabane fortsetzt. Das La Cabane bereichert die Bremer Gastroszene mit der ansonsten seltenen französischen Küche und das in einem äußerst geschmackvollen und zugleich großzügigen Ambiente. Eine unternehmerisch mutige Entscheidung, denn das La Cabane liegt aus Innenstadtsicht jwd und für mich als Nordbremer „am anderen Ende der Welt“. Es ist vom Preisniveau her aber auch kein Alltagsrestaurant, sondern eher für den besonderen Anlass und dann lohnt sich auch die Anreise. Mein Anwaltskollege aus der Kanzlei und ich haben unseren Herrenabend im La Cabane genossen.

Am besuchten Donnerstagabend waren im Restaurant vielleicht ein Drittel bis maximal die Hälfte der Tische besetzt. Die Gäste rekrutierten sich nicht nur aus dem erwartbaren gutsituierten, altersmäßig fortgeschrittenem Oberneuländer Publikum, sondern auch junge Familien, Paare und Zweiergruppen konnte ich beobachten. Der Parkplatz zeigt, dass man auch aus den angrenzenden Landkreisen OHZ und VER den Weg zum La Cabane findet.
Das La Cabane pflegt eine informative Homepage mit allen Karten und einer schönen Bildergalerie (https://www.la-cabane.de/brasserie/).

Angesichts des Gebotenen und der sehr aufwändigen Gestaltung halte ich das Preisniveau für angemessen (besternt 4,5).

Die Reservierung empfehle ich telefonisch vorzunehmen, denn mit meiner Onlinereservierung hatte es nicht geklappt. Zwar bekam ich eine SMS-Bestätigung und am Vortag noch eine Erinnerung, aber aus unerfindlichen Gründen tauchte ich im elektronischen Reservierungsbuch nicht auf.

Service:

Es waren, schwarz gewandet, eine männliche und eine weibliche Kraft die den Service an diesem Abend verantworteten. Sie waren höflich und gastronomieerfahren. Eine offene, humorgeprägte Gastansprache, die ich immer gerne mit einem Zusatzstern honoriere, ist ihre Art nicht, was für ein Haus wie das La Cabane schade ist.
Die Getränkeversorgung lief lange Zeit gut, ließ zum Schluss aber nach, weil nicht häufig ins Separee geschaut wurde, in dem wir Platz genommen hatten. Für den Hauptgang hatten wir uns darauf verständigt, dass wir den Zeitpunkt für die Küchenorder festlegen dürfen, was auch beachtet wurde.
Ich belasse es bei meinen drei Standardsternen.

Die Getränkepreise im La Cabane sind für ein Restaurant dieser Kategorie nicht überzogen. Ein hiesiges Haake Beck Kräusen kommt für 0,3 l auf 4,00 Euro, die Flasche Mineralwasser ist mit 8,00 Euro für 0,75 l bepreist und die 15 offenen, klassifizierten Weine liegen zwischen 6,00 und 12,50 Euro (2016 CHÂTEAU BERNATEAU Saint-Émilion Grand Cru) für das Glas 0,15 l. Eingeschenkt wird am Tisch und gefühlt auch großzügig, was angesichts fehlenden Eichstriches aber nicht verifizierbar ist. Mein 2021 CHÂTEAU DE La L’AUMÉRADE aus der Provence für 7,50 Euro war erstens richtig kalt und zweitens richtig trocken; mit einem Aufschlagsfaktor von rd. 3,5 fair angeboten.
Ausgegeben wird im La Cabane nichts.

Essen:

Die Standardkarte ist derzeit um eine anspruchsvolle Spargelkarte ergänzt und annonciert wurde zudem noch Taube. Auf Nachfrage wurde näher beschrieben, dass eine halbe Taube mit ca. 200 Gramm zu erwarten sei. Dass das dann eine ziemliche Knochenklauberei sei, bestätigte die männliche Servicekraft. Also wählten wir aus der Standardkarte die Bouillabaisse (18,00 Euro) und das Carrée de Porc vom Kraichgauer Landschein (27,00 Euro) für meinen Begleiter und die Maishuhnbrust (29,00 Euro) für mich.

Für den ersten Hunger brachte man uns ein Körbchen mit sechs Scheiben zweierlei Baguette und eine leicht säuerliche Butter. Das Brot bestand unseren kritischen Test: Leicht erwärmt mit einer krossen Kruste überzeugte es, eine Sorte mit eingebackenen schwarzen Oliven.

Nach diesem schlichten, aber zufriedenstellenden Start kam dann die Bouillabaisse. Leider vermisse ich nach Abgleich zwischen Karte und Foto die Sauce Rouille. Die Suppe gut erhitzt. Basierend auf einem tomatisierten Fischfond habe ich als Einlage auf den Löffel genommen Miesmuscheln, Grünschalenmuscheln, eine Jakobsmuschel, eine große Garnele, Lachs und wohl Seelachs festgestellt. Der Fond hätte noch etwas mehr südfranzösisches Aroma haben können (Pastis), aber insgesamt eine gute Wahl.
Auch mit unseren Hauptspeisen waren wir sehr zufrieden.

Die Raffinesse meiner Maishuhnbrust bestand in einer Marinade unter der Haut. Wichtiger noch als dieser Geschmackstupfer waren die Qualität der Brust und der zarte und leicht saftige Anbiss. Die Beilagen knackig (grüner Spargel), feine Küche (sehr heiße Pommes Duchesse) und gschmackiger Lavendeljus, aus dem ich Lavendel nicht herausschmecken konnte, was aber vielleicht daran liegt, dass ich Lavendel nicht als Küchenkraut kenne, sondern als Seife oder Duftbeutel für den Kleiderschrank, was für den Gaumen weniger geeignet ist.
Mein Begleiter hatte ein ordentliches, großzügig geschnittenes Kotelett mit blasig gegrilltem Fettrand auf dem Teller, das vom Garzustand her zwar nicht mehr rosig aber gleichwohl saftig war, was auch hier für die Fleischqualität spricht. Da auch seine Beilagen überzeugten, waren wir gut zufrieden.

Die Portionsgrößen waren nicht üppig, aber zusammen mit unseren Suppen und dem Brot stellte sich wohlige Sättigung ein.

Auf den Tischen gute Pfeffer- und Salzmühlen.
Für das Essen gebe ich gerne 4,5 Sterne.

Ambiente:

Der Außenanblick des La Cabane wird durch viel weißes Holz dominiert, was eher an US-Südstaaten denn an Norddeutschland erinnert. Vor dem Haus die große, geschützte Terrasse für das schöne Wetter. Drinnen dominieren dunkelbraune Töne (Parkett, Dielen, Stühle, Bänke, Tische), passend ergänzt durch hellbraune und beige Wand- und Deckenfarben, alles durch indirekte Wandbeleuchtung stimmig in Szene gesetzt. In unserem Separee und an einer Seitenwand des Hauptraums eine dunkle Tapete mit geometrischen Mustern und gerahmten und beleuchteten Fotografien des Spaniers Miguel Valinas Prieto, die bürgerlich gekleidete Menschenkörper mit Tierköpfen zeigen.
Man sitzt an ausreichend dimensionierten Tisch, die genügend Abstand voneinander haben. Insgesamt vermittelt der Hauptraum, der sich über die gesamte Breite des Hauses erstreckt, einen sehr großzügigen Eindruck. Es gibt im linken Bereich auch eine ansprechende Bar.

Das gesamte Interieur ist stilistisch aufeinander abgestimmt und macht einen edlen, wertigen Eindruck.
Das setzt sich auch fort, wenn man die Feuchträume im Untergeschoss über eine Treppe aufsucht. Einen Eindruck gebe ich über ein Foto.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt.

Der Kölner Stadtanzeiger schreibt am 2.6.23 im Lokalteil, dass das Restaurant seine Gäste informiert hat, das geschlossen wird.
Bis Mitte Juli läuft der Laden weiter.
Die Zutaten werden immer teuerer.
Das Personal wird immer weniger.
Da machen die Besitzer lieber selber Schluss.
Auch wenn das nach über 15 Jahren und vielen Stammgästen nicht leicht fällt.
Doch wie gewohnt hätte es nicht weiter gehen können.

Meine Erwartung war eigentlich anders, denn die Pizza war eher ein Flammkuchen, und dafür auch zu teuer. Die jungen Damen sehr freundlich und schnell, es war ja auch in der Woche und das Wetter lockte heute auch nur wenige Besucher ins Strandcafé mit umfangreicher Speisekarte.

Zufällig betraten wir das Geschäft nach dem Mittagessen, so war kein richtiger Hunger da, aber die leckeren Pralinen mussten unbedingt mit, leider kamen nicht alle bei uns an, die Rückfahrt dauerte ja auch über 2 Stunden.

Ich war heute mit meiner Frau bei Leo's. Der Service war freundlich und ausgezeichnet. Das Essen war ein Gedicht. Vor allem der Spargel-Burger! Sehr zu empfehlen. Wir saßen im Biergarten welcher sehr gemütlich ist und viel Sonne bietet. Unser Ausflug nach Mönchengladbach hat sich jedenfalls gelohnt! Danke dafür und liebe Grüße aus Düsseldorf

Die "Jouliard Bistronomie" von Karl Fluhr in Saarbrücken ist eine erfreuliche Bereicherung der hiesigen Gastronomie-Szene. Fluhr stammt aus Saarbrücken-Dudweiler, ist Metzgermeister und Küchenchef. Hat, wie bei Köchen üblich, mehrfach seine Heimat verlassen, um in renommierten Häusern gastronomische Erfahrungen zu sammeln. Nach seiner Meisterprüfung im Metzgerhandwerk hatte  es ihn dann doch bald mehr in die Küche gezogen. "Ich wollte Koch werden, habe in Berlin beim Sternekoch Kolja Kleeberg (damals "Restaurant Vau") gelernt." Dann zog es ihn der Liebe wegen zurück ins Saarland zu seiner heutigen Ehefrau Aileen. Bei Sternekoch  Cliff Hämmerle in Blieskastel-Webenheim machte er den Gesellenbrief und sammelte dort sehr viele wertvolle Erfahrungen.Es folgten Stationen als Küchenchef, unter anderem in einem japanischen Restaurant in München, aber als seine Ehefrau schwanger war und wenig später Zwillinge das Licht der Welt erblickten, entschloss sich Fluhr,im März 2019  im Saarland auf dem Saarbrücker Rotenbühl ein eigenes Restaurant, das schmucke und gemütliche "Jouliard Bistronomie", zu eröffnen. "Hier ist es von Anfang an gut gelaufen, wir haben sehr viele treue Gäste, der Rotenbühl ist ein gutes Viertel." Lohn der konstant sehr guten Leistungen ist seit zwei Jahren die Auszeichnung "Bib Gourmand" des Michelin, die dem Team weiteren Aufschwung gegeben hat.

Bistronomie ? "Das stammt aus einer Küchenbewegung in den 1990er Jahren", erklärt der 31-jährige, "und steht für gehobene Speisen in einem lockeren Umfeld."  Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten, "wird peu à peu gewechselt", so der Chef. Sein Küchenstil ist unverkennbar: Es ist ein Crossover aus europäischen und asiatischen Einflüssen. "Wir bedienen uns bei verschiedensten Küchenrichtungen und interpretieren das Ganze auf unsere Art." Ganz wichtig: Das möglichst beste Produkt soll es sein, am liebsten regional und alles wird frisch zubereitet. So gelingt es dem Jouliard-Team, seine Gäste immer wider zu überraschen. "Hähnchen-Dim Sum mit Kimchi, Erdnuss und Mango", "Rindertartar mit Burrata, Gurke und Steinpilzcrême" oder "Roastbeef mit Sauce Béarnaise, serviert mit Kräutersaitlingen und Bratkartoffeln" sollen hier als kleine Beispiele genannt werden. Das git auch für den "Loup de Mer mit sautiertem Mangold, Dashi Beurre Blanc und Pommes Pavé"  -  ein typisches Crossover-Gericht im "Jouliard" . Der Wolfsbarsch stammt dabei aus regionaler Produktion, Fluhr bezieht ihn von dem Saarbrücker Startup-Unternehmen "Seawater Cubes". Ebenfalls ein regionales Spitzenprodukt ist der Saibling von der Fischzucht Rosengarten aus Trassem im Hochwald. Fluhr  bringt ihn zart gebeizt mit mariniertem Spitzkohl, Orange und altem Balsamico auf den Teller - ein Fest für Augen, Nase und Gaumen. Das sind auch die beiden Haus-Desserts: Savarin mit Rhabarber,Erdbeere und Pandan (ein ostasiatisches Gewürz aus Pflanzenblättern, das nussig und vanilleähnlich schmeckt) sowie die betörende Schokoladentarte mit gerösteten Erdnüssen und Vanille. Originell und ansprechend sind die Speisen angerichtet, aufmerksam ist der Service unter der Leitung von Pascal Welker, auf die Getränkeempfehlungen kann sich der Gast verlassen.

(auszugsweise SZ vom 01.06.23) 

Bisher war dieser Stand im Weserpark oft eine Anlaufstelle für mich, einen fertigen Salat mitzunehmen, da die Mischung aus grünem Salat, Mais, geraspelten Wurzeln und ggf. gegen Aufpreis extra Zutaten sowie die leckere (Curry-)Sauce sehr ansprechend war. 

Mittlerweile ist die Schale aber trotz Preiserhöhung nur noch ¾ voll und besteht fast ausschließlich aus grünem Salat, den man sich auch woanders separat kaufen könnte. Ich bin sehr enttäuscht und habe den Eindruck, dass das Geschäft sich nun mehr auf den Verkauf von Smoothies fokussiert hat. Sehr schade!