Deutschland

Ich war letzte Woche mit meiner Freundin in der Stadt auf der Suche nach einem gemütlichen Platz zum späten Kaffee trinken und einem Glas Wein. Da entdeckten wir direkt gegenüber der ehemaligen alten Universität ein kleines französisches Bistro und nahmen an einem sonnigen Tisch draußen Platz. Als Französischlehrerin war ich begeistert von dem authentisches Ambiente. 
Die entspannte und herzliche Atmosphäre hat uns motiviert auch zum Abendessen bei Chez Laurent zu bleiben. Ein lauschiger Sommerabend mit gutem französischen Wein und sehr leckeren frisch zubereiteten Flammkuchen, kreativen Crêpes bzw. die herzhaften Galettes haben uns überzeugt. Die am Tisch flambierte Crême Brûlée hat unser Geschmackserlebnis abgerundet.  
Die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend. Zu späterer Stunde hatten wir das Vergnügen, den charmanten französischen Inhaber und Koch Laurent kennenzulernen. 
Ich kann das Bistro uneingeschränkt weiterempfehlen. Man genießt mit allen Sinnen und fühlt sich sehr gut bedient und bewirtet. Es gibt auch ab und an französische musikalische Abende. Das werden wir uns nicht entgehen lassen. 

Wir waren in Kurzurlaub und haben direkt wieder in dem Restaurant,reserviert.
Es immer noch so toll, wie `23.
Als erstes bestellten wir Barre Pils.0,3 Liter,zu 3,00 Euro.
Ein solider Preis
Dann entdeckten wir aber das Saigon Export.
Dieses gab es nur in 0,33 Flaschen und kostete 3,70 Euro.
Das schmeckte uns sehr gut. Es wird mit Reis gebraut und der Geschmack ist anders,als man kennt.
Schmeckte etwas fruchtig,aber sehr lecker. Wenn wir dort einkehren,werden wir es wieder bestellen.
Zur Vorspeise wählten wir wie schon `23,wieder die Garnelenröllchen.Sie kosteten9,00 Euro und es sind 8 Stück,mit Dip.
Einfach lecker. Und wieder hat Männe sie auch nochmal,als Dessert,bestellt.
Zur Hauptspeise wählte Männe Bun- Vit, zu  18,50 Euro.
Er isst gerne diese Reisnudeln und wählte sie deshalb.
Was er nicht wusste, ich ja,aber dachte,er auch. Sie wurde in einer Schüssel serviert.
 Es war halt viel Salat dabei,aber auch knusprige Entenstreifen.
Es schmeckte ihm gut,aber er fand es halt anstrengend zu essen. Nächstes Mal bestellt er auch was anderes. 
Geschmacklich war es einwandfrei .
Ich entschied mich für Beef-Saigon,zu 18,00 Euro.
Es war geschnetzeltes Rindfleisch in Chili mariniert und mit Gemüse gebraten. Dazu gab es eine Kugel,Duftreis.
Es hatte eine angenehme leichte Schärfe. War sehr gut.
Beim Vietnamesen,passt immer ein Dessert. Die asiatische Küche,ist ja nicht so mächtig.
Ich nahm diesmal den beschwipsten Buddha,zu7,50 Euro.
Das sind 2 Kugeln Vanillleeis,mit Baileysund Sahne.
Ich würde mal behaupten,das Eis war selbst gemacht. Hatte eine andere Konsistenz,als gekauftes und nicht ganz so süß.Ja und der Buddha,war ordentlich beschwipst. Mit Baileys wurde nicht gepart. Na und natürlch keine Sprühsahne. 
Männe erwähnte ich ja schon,nahm noch mal die Vorspeise.
Fazit : hat uns wieder sehr gut gefallen. Das Team sehr nett und freundlich,und da wir über Ostern `25 wieder in der Ecke sind,kehren wir dort sehr gerne,wieder ein.
 

Lust auf böhmische Küche? Wenn ja, dann kann ich das Restaurant Schwejk in Celle nur wärmstens empfehlen. Auf der Speisekarte ist böhmisches Gulasch vom Rind ebenso zu entdecken wie Prager Schinken in Saft gegart. Ein Pilsener Urquell kann auch bestellt werden. Das Angebot an alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken ist groß.
 
Auf der Speisekarte sind aber nicht nur tschechische Speisen zu finden. Auch regionale deutsche Gerichte können bestellt werden. Saisonale Gerichte wie derzeit Spargel-Gerichte sind auch zu finden.
 
Bei meinem jüngsten Besuch habe ich mich für die Lüneburger Wildcurrywurst entschieden. Dazu gab es handgemachte Heide-Fritten. Es war sehr lecker, die Portion ausreichend groß. Ich war absolut satt und zufrieden.
 
Die Bedienung erfolgte zügig und die Servicekraft war freundlich und hilfsbereit. Ich war rundum zufrieden und werde wiederkommen.

Authentische koreanische Küche vom Feinsten!

Es gibt ein neues asiatisches Restaurant in Saarbrücken. Das koreanische Restaurant „Morak“ hat am 07.06.2025 in der Saaruferstrasse eröffnet, genau in der gleichen Lokation, an der sich auch das japanische Restaurant „Kou Sushi“ befand. Das „Kou Sushi“ musste leider schließen, da der Sushi Meister das Restaurant verlassen hatte und man somit nicht mehr in der Lage war den Qualitätsansprüchen bei den Sushi Kreationen nachzukommen.

Jeon Yoemin hat, nach einiger Vorbereitungszeit und einigen Umbauten an den Tischen das „Morak“ zusammen mit ihrem Mann neu eröffnet. Die Spezialität soll hier neben traditionalen koeranischen Gerichten auch ein koreanischen BBQ, mit Grillen am Tisch sein. Leider gibt es noch ein paar bürokratische Hürden, bis die Grilltische in Betrieb genommen werden können.

*** Es hapert allerdings noch an der Zulassung der Induktionsgrills durch den Vermieter, sagt die Betreiberin auf Nachfrage. Die Sicherheit des untypischen Tisch-Extras müsse erst noch überprüft werden. Eine Garantie, dass die nagelneuen Geräte sicher zum Einsatz kommen dürfen, habe noch niemand, bestätigt auch Markus Geiger, Geschäftsführer des Studierendenwerks „Cusanus-Haus Saarbrücken“, die Vermieter der Saarufer Straße 12 sind.
Auf Nachfrage erklärt Geiger, dass die Grills noch nicht zum Einsatz kommen können. Der Strombedarf der Tischgrills übersteige möglicherweise die Kapazität der vorhandenen Stromversorgung. Die vom Mieter beauftragte Elektrofirma habe die Leitungen im Haus zwar verlegen dürfen, die Messung und die Abnahme der besonderen Stromsituation vor Ort müsse allerdings ein Meisterbetrieb vornehmen – so die Vorgabe des Hausbesitzers, erklärt Geiger. Ist das geklärt, stehe dem „Korean Barbecue“ nichts mehr im Wege. (Aus dem SZ Artikel vom 06.06.2025 übernommen) ***

Jeon Yoemin studierte in Saarbrücken, lernte in Saarbrücken ihren Mann kennen, heiratete und hat eine zweijährige Tochter. Sie stelle fest, dass das Angebot an asiatischen Restaurants in Saarbrücken sehr weitgefächert ist, aber es kein authentisches koreanisches Restaurant in Saarbrücken gibt. So kam der Gedanke, selbst ein koreanisches Restaurant zu eröffnen. Aktuell hat Jeon Yoemin Unterstützung durch ihre Eltern, die aus Korea nach Saarbrücken gekommen sind, um ihre Tochter zu unterstützen. 

Der Name ihres Restaurants „Morak“ bedeutet im Koreanischen so viel wie „Wärme und Geborgenheit“. Und der Name ist Programm. Man fühlt sich durch die asiatische Freundlichkeit auch direkt willkommen. Man wird sehr freundlich und zuvorkommend an einen Tisch begleitet. Nach kurzer Wartezeit kamen auch schon die Speisekarten. Bestellt hatten wir eine kleine Zusammenstellung von klassischen koreanischen Gerichten (die nicht auf der Karte standen). Dabei waren knusprig gegrillte Hähnchenteile mit Chili Kruste, Honig Marinade und einfach panierte Hühnchenstücke mit einer leicht scharfen Sauce. Neben den Hühnchenvariationen kam auch noch „Bulgogi“, mariniertes gegrilltes Rindfleisch auf den Tisch. Komplettiert wurde das Ganze noch mit verschiedenen Variationen von hausgemachten „Kimchi“ (Fermentierter scharf gewürzter Kohl / sehr köstlich), marinierten Rettich und eingelegten grünen Bohnen. Wer hier erwartet, an den deutschen Gaumen angepasste Küche vorgesetzt zu bekommen, der wird eines Besseren belehrt. Hier hat man den authentischen Geschmack Koreas auf dem Tisch. Serviert wurde alles in kleinen Schälchen, wie man es in Korea lebt, so dass jeder in der Lage war sich das herauszusuchen, worauf man Appetit hatte.

Als Getränk hatte ich auf Empfehlung „Kooksoondang Makgeolli“ einen koreanischen, naturtrüben, eisgekühlten Reiswein bestellt, der sich als perfekte Begleitung zum Essen herausstellte.

Als Nachtisch gab es einen hausgemachten ,koreanischen Schoko-Lavakuchen mit einer Himbeere garniert.
 
Mein Fazit: Das „Morak“ ist eine wirkliche Empfehlung und eine Alternative zur asiatischen Restaurantlandschaft in Saarbrücken. Die erfrischende Freundlichkeit, asiatische Höflichkeit, die Qualität der Beratung durch die Betreiberin und das Servicepersonal, sowie die Qualität der Speisen (Zutaten und Zubereitung) machen das „Morak“ wirklich zu etwas Besonderen. Helft Jeon Yoemin durch Eure Besuche, das Restaurant zu einem Erfolg zu machen! Es lohnt sich!  
 

Das "Herz" des "alten" Restaurants war Anna Fanelli. Sie stand nicht in der Küche; dort wirkte der Ehegatte.
Aber im Laden war Anna stets präsent. Nach ihrem Namen hatte die Osteria auch den Namen bekommen: ToscAnna.
Hier wurde italienisch gekocht.
Sie servierte und erläuterte die Gerichte, empfahl die Getränke und war stets zur Stelle.
Ich habe dort gerne gegessen und auch Spezialitäten eingekauft. Es war eine Standardadresse (wie auch Cafe Wild).

Nun will sie erst einmal ausruhen und sich um die Familie kümmern.
Vielleicht wird sie in Zukunft andere Lokale beraten; aber selber will sie keine Leiterin mehr sein.

Die Nachfolgerin hat daher auch den Namen leicht geändert: Toskana. Sie will italienisch kochen, aber im eigenen Stil.
Wenn ich in die Stadt komme und geöffnet ist, werde ich sicher dort einkehren - und wenn es nur aus Neugier ist.

Auszüge Wermelskirchener Generalanzeigen - und eigene Erfahrungen

Bevor wir den Stuttgarter Weihnachtsmarkt aufsuchten , wollten wir uns nochmals stärken  um nicht  an den vielen Buden  allzu zu oft den köstlichen Versuchungen von Lebkuchen,  Crepes, Zuckerwatte und gebrannten Nüssen etc zum Opfer zu fallen.
Nachdem ich den Artikel vom Kollegen Minitar gelesen hatte und wir 4 ebenfalls Lust auf vietnamesisch hatten , das Lokal zusätzlich zentral unweit des Weihnachtsmarkts liegt , hat man sich hier verabredet.
In der festlich beleuchteten  Schulstrasse war das Lokal nicht gleich auf Anhieb zu finden, denn die Schulstrasse befindet sich auf 2 Ebenen und das Lokal ist in der 2 Etage , der Galerie gelegen.
Vor dem Lokal begrüßten uns schon bunte , hübsche Lampions.
Auf der breiten Terrasse vor dem Lokal lädt bei gutem Wetter eine Außengastronomie zum genießen und verweilen  ein.
Das Cochin ist ein traditionelles vietnamesisches Restaurant . 
Schon beim betreten des Cochin schlug uns ein betörender Duft von exotischen Gewürzen und Kräutern entgegen , was unsere Vorfreude  weiter steigerte.
Die Möblierung helles Naturholz , modern  mit Bambuselementen, Moosbildern und interessanten Leuchten ( sehen fast wie kleine Bienenkörbe aus ) .
Auch das WC welches sich 1 Etage höher ist  sehr schön, exotisches Ambiente  und  ehr sauber .
Wir wurden freundlich begrüßt und an unseren Tisch geführt.
Ein Tisch an der durchgehenden Fensterfront im vorderen Teil des Lokals, hier nahmen wir gerne Platz.
Die Speisekarte beinhaltet Köstlichkeiten aus allen Landesteilen, insbesondere Gerichte aus dem Süden  und dem Mekongdelta werden empfohlen.
Da so viele Gerichte verlockend klangen fiel uns die Auswahl sehr, sehr schwer.
Wir begannen mit :
- Rhabarber Cool = hausgemachte Limonade mit Rhabarber, Limette, Minze und Soda 
- Forever Beauty =  hausgemachte Limonade aus Orangen, Limetten Ginger Ale und Zitronengras
- Mangosaftschorle und Cola Zero - schonmal ein guter Auftakt.
Danach folgten als Vorspeisen :
- Dudu Salat = Papayasalat mit Garnelen, Erdnüssen, frischen Kräutern und Limettendressing  - genial
- Wan Tan Suppe = Teigtaschen mit Hühnerfüllung in Brühe - gut
- Goi Cuon = Reispapierrollen gefüllt mit Salat, frischen Kräutern und  fein geschnittenem Rindfleisch  mit dunkler   Hoisinsauce - O.K 
Als Hauptspeisen folgten : 
- Chicken Pearl = gegrilltes Hähnchenfilet mit Champignons, Zucchini , Tomaten sowie Zitronengras und Limetten blättern und Reis - große, delikate Portion 
- Pho Coco mit Entenfleisch = Entenfleisch in  cremiger Kokoscurrysauce ,Gemüse, gerösteten Erdnüssen und Duftreisbandnudeln -   sensationell lecker 
- Cochin Beef = gegrilltes Rindersteak mit Zuckererbsen, Zucchini, Pilzen , Sesam ,Unagisauce und Salat - sehr   gut 
- Bun Bo Nam Bo = Bowl gefüllt mit gebratenem Rindfleisch, Reisnudeln, frischem Koriander, gerösteten Nüssen,   Zwiebeln , Salat und Fischsauce - ein leichtes Gericht und unglaublich lecker 
Alle Gerichte wurden zügig serviert und wir mussten auch zwischen den einzelnen Gängen nie lange warten.
Leider stehen im Inneren die Tische und Stühle sehr eng , sodass man fast vom  Teller des Nachbarn essen könnte , sodenn man wollte. 
Als Abschluss ,bevor wir zum Weihnachtsmarkt aufbrachen gönnten wir uns noch vietnamesischen Kaffee und Jasmintee.
Flinker, aufmerksamer Service, sehr leckeres Essen was will man mehr ? 

Auf Empfehlung zum Essen in dieser "neuen Location": Sehr schöne, moderne Räumlichkeiten, schöner Biergarten im Außenbereich mit Wintergarten! Personal aufmerksam und sehr freundlich!

Hauptgerichte leider enttäuschend: Burger trocken, Schnitzel Wiener Art
( 4 kleine Stücke ) Convenience/ Fertigprodukte in Fritteuse gebraten; bei unserem Besuch keine saisonal, frischen Angebote (z. B. Spargel, Erdbeeren)! Hier ist noch deutlich Luft nach oben, zumal es sich um eine Golfplatzgastro handelt!
Preis-Leistungsverhältnis durchschnittlich!
Fazit: Location und Service sehr gut!
Essen leider nicht!
Schade für den Standort!

Da wir Besuch von Übersee hatten und diese gerne deutsche/regionale  Küche probieren wollten, reservierten wir einen Tisch in einem unserer Lieblingsrestaurants in unserem Ort . 
Das Gasthaus Krone welche sich schon mehrere Generationen im Familienbesitz befindet ist unserer Meinung nach auch das Beste Haus am Platz.
Gehobene Küche , aber nicht abgehoben und das zu akzeptablen Preisen .
Auch diesmal wurden wir sehr freundlich, fast herzlich begrüßt.
Bei unserem Besuch  am 1. Advent war schon alles festlich weihnachtlich geschmückt.
Die Tische mit weißen Damast Tischdecken, passenden  schönen Kerzen ,weißen Weihnachtssternen, weiße Porzellanelche und Kugeln, dazu weiße Damast Servietten, Kristallgläser und schönem ebenfalls weißem Geschirr - alles wirkte sehr edel und einladend.
Im Bacchuszimmer ( Holzvertäfelung, Bleiglasfenster, große Ölgemälde, gedrechselte Holzsäulen ........) hatte die Chefin für uns 5 reserviert.
Schöner wie drinnen ist es nur in der warmen Jahreszeit im  wunderschönen Außengelände des Gasthauses .
Diesmal erfreuten wir uns an :
- Rinderkraftbrühe mit  Markklößchen - eine kräftige Brühe die den Namen auch verdient und auch an den Klößchen wurde nicht gespart .
- Bauernente -  in 2 Hälften geteilte knusprige Ente mit Rotkohl, hausgemachten Knödel und hausgemachtes     Apfelmus, welches in einer hübschen Glasschale mit Deckel serviert wurde - ausgezeichnet.
- Gans - 1 Keule und 2 Scheiben Gänsebraten , mega knusprige und  gut gewürzte Haut , Knödel , Rotkraut  und karamellisierten Maronen mit  Preiselbeeren - darauf freu ich mich das ganze Jahr .
- Hirschkalbsteak  - 3 zarte Hirschkalbsteak mit gebratenen Schupfnudeln , gemischtem Salat und Preiselbeeren - super 
zu allen Gerichten wurde eine extra Sauciere mit viel leckerer  Sauce gereicht , was ich sehr zu schätzen weiß , denn ich liebe gute Sauce !
- Kroneschnitzel - gefülltes paniertes Schweineschnitzel mit Spiegelei on top , Steakhouse Pommes und bunter Salatteller - deftig , hier wird auch der große Hunger gestillt.
Radler, Pils, Johannisbeernecktar , Apfelsaftschorle und Sprite stillten unseren Durst.
Auf unserer Rechnung stand  nochmals handschriftlich , herzlichen Dank  ,- wobei das herzlich ein Herz war .
Es sind eben manchmal die kleinen Dinge die auch bei einem guten Lokal den Besuch zu etwas besonderem machen.
Immer wieder gerne  !

Rinderroulade mit Rotkohl und Thüringer Klößen. Sehr schmackhaft zubereitet. Rotkohl schön klein geschnitten, mit fruchtigen Preiselbeeren untergemischt. Die Thüringer Klöße waren diesmal echte Thüringer (kein Convenience Food wie anderswo, siehe meine Bewertung vom „Shakespeares“ in Weimar). Im Brauhaus gibt es ehrliches Essen, reichlich und schmackhaft. Freundliche und schnelle Bedienung trotz vollem Haus. Angenehmes Lokal mit gemütlicher Atmosphäre. Die Toiletten sind hell, sauber, hygienisch.

Beef roulade with red cabbage and Thuringian dumplings. Very tasty. The red cabbage was beautifully chopped and mixed with fruity cranberries. The Thuringian dumplings were genuine Thuringian this time (no convenience food like elsewhere, see my review of “Shakespeares” in Weimar). The Brauhaus serves honest food, plentiful and tasty. Friendly and fast service despite a full house. Pleasant restaurant with a cozy atmosphere. The toilets are bright, clean and hygienic.

Allgemein

Unsere Tochter holte uns mit dem Auto zu einem „Überraschungstag“ ab. Wir wussten nicht, was auf dem Plan stand. Es sollte von mittags bis zum frühen Abend dauern. Wir nahmen einen Schirm mit und Jacken, die man ggf. im Auto lassen konnte.
Am Ende wussten wir, dass es nach Köln ging und zwei Ziele angesteuert wurden. Alles lag in der Nähe vom Mediamarkt.
Zuerst ging es ins Parkhaus. Dann spazierten wir zu einem italienischen Restaurant und später ging es ins Kino. Dort lief „Der Pinguin meines Lebens“. Meine Frau mag diese Vögel und hat allerlei Bücher darüber. Ein Spielfilm versprach also eine neue Erfahrung.

Aber zuerst mal, was essen. Nicht zu weit – aber ein kleiner Spaziergang – führte uns zum „Café Romeo Romeo Restaurant“.

Sie hatte reserviert und das war gut so, denn der kleine Laden war gut besucht.

Ambiente

Zuerst gab es einen Schreck. Die Dame am Eingang wusste nichts von einer Reservierung und meinte es sei schon recht voll. Aber sie holte einen Herren und der gab Entwarnung: Natürlich seien unsere Plätze sicher. Sie befanden sich im Obergeschoss. Es wurden sogar zwei kleine Tische für uns zusammen geschoben.
Es herrschte fröhlicher Trubel. Alle Gäste unterhielten sich angeregt. Sogar junge Paare kletterten mit Kinderwagen die Stufen hoch.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten waren zum Glück auch in der oberen Etage. Allerdings war die Anlage recht klein und hatte wenig Plätze. Da gab es schon mal kleine Schlangen; kleine Kinder gehen auch gerne oft dorthin. Es war also auch dort lebhaft.

Service

Viele junge Leute waren hier unterwegs. Alle freundlich und hilfsbereit. Auf dem Tisch lagen schon die Karten für den Nachmittag mit kleinen Snacks im Angebot.
Als wir dort nichts passendes fanden, brachte eine Kraft sofort die Karte mit Speisen und Getränken.

Die Karte(n)

Auf mehreren Blättern werden die italienischen Gerichte, Kleinigkeiten, Kuchen, Getränke übersichtlich angeordnet dargestellt.

Die verkosteten Speisen 

Natürlich wollten wir die italienischen Gerichte. Wir wählten nach einigen Studium Pasta und Pizza.

P A S T A

TAGLIATELLE POLLO ZUCCHINI - 15,90€
Zucchini, Hähnchenbruststreifen & Rucola

Die Pasta war gut gegart. Die Sauce schmeckte aromatisch. Das Fleisch war saftig. Das Gemüse hatte noch leichten Biss. Mit Rucola war nicht gespart worden.

P I Z Z A

QUATTRO STAGIONI - 14,90€
Schinken, Artischocken, Salami & Thunfisch

Der Rand war leicht hoch und knusprig, so wie ich es mag. Der Belag sagte mir auch zu: Schinken und Salami waren gut geschnitten und verteilt. Der Thunfisch war aus der Dose wie ich es auch kenne. Die eingemachten Artischockenstücke habe ich so noch selten gegessen.
Das war also für mich gut gemacht. Bei der Käsevariante waren Goudastücke angekündigt; auch Mozarella gehört nicht zu meinen Lieblingen. Aber das ist Geschmackssache.

BURRATA - 16,90€
Getrocknete Tomaten, Rucula, Pesto & Burrata

Burrata mag ich gar nicht, aber unsere Tochter liegt ihn. Und somit war diese Pizza für sie goldrichtig. Wie schon geschrieben: Jeder Jeck is(s)t anders – und das ist gut so!

Getränke

H O M E M A D E D R I N K S

ZITRONEN - HIMBEERE LIMONADE 0,5L - 5,90€
MARACUJA - GRENADINE LIMONADE 0,5L - 5,90€

Die Limonaden waren erfrischend und schmackhaft.

B I E R

SION KÖLSCH 0,3L – 3,50€

Sion Kölsch mag ich recht gerne.

W E I S S W E I N

GRAUBURGUNDER 0,2L - 7,90€

Beim Wein wurde das Etikett nicht gezeigt; aber meine Frau fand ihn passend zur Pasta.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir wurden ja eingeladen; aber ich habe die Preise auch für angemessen gehalten. Die Portionen waren groß. Die Zutaten schmackhaft. Also in Ordnung.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt:
Das Essen und die Getränke waren gut. Es war etwas laut. Die Treppe muss überwunden werden; denn unten sind recht wenig Plätze und zum Frischmachen muss man eben sowieso nach oben. Reservieren sollte man auch, spontan könnte es eng werden. Das Haus ist von morgens bis abends geöffnet.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.06.2025 – später Mittag – 3 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

----3,5-----------4-------------3,5----------4--------3--------------4----

Volker Johannes Trieb hat sein Atelier im Osnabrücker Stadtteil Sutthausen und einen Teil seiner Kreativität lebt er im gastronomischen Bereich dieses Gebäudes aus. Dort ist das Restaurant Wilde Triebe beheimatet, eröffnet 2012 und seitdem geführt von Hanna Börger. Eigentlich hat sich seit diesem Bericht von 2017 gar nichts verändert, 

https://www.gastroguide.de/restaurant/217691/restaurant-wilde-triebe/osnabrueck/bewertung/33225/

vor allen Dingen nicht zum schlechten, aber weil wir länger nicht mehr da waren, die von uns so geschätzte Sonntagmittag-Öffnung gibt es leider nicht mehr, mal ein kurzer Bildbericht von unserem Abend am 7.6.2025 im Wilde Triebe. Es geht im Wilde Triebe eben nicht nur um zweifellos gutes Essen und Gastronomie, der Besuch dort spricht viele weitere Sinne an. 

Der Blick von der Straße. Wir waren mit dem Rad vom Hotel Rittergut Osthoff in 15 Minuten hergefahren. 

Hinein in die gute Stube. Wer Zeit hat, kann sich den Schlüssel zum Atelierbereich geben lassen und den besichtigen. 

Die Küche werkelt schon, wenn man eintritt, die offene Küche liegt gleich am Eingang.

Der Gastraum und alle anderen Bereiche präsentieren die Arbeit von Herrn Trieb.

Wir hatten unseren Tisch auf der zweiten Etage, von dort blickt man in einen wunderschönen Außenbereich.

Leider war das Wetter Pfingsten 2025 nicht gut genug für draußen essen. 

Beim Aperitif entschieden wir uns für das angebotenen 5 Gang Menü.

Ein erster Küchengruß mit Salzbutter und einer Sonnenblumenbutter.

Dazu Brot und Pfeffer.

Der zweite Gruß, die Linsen mit Apfel und Ingwer etwas brav, der Kimchi klasse!

Die Weinkarte darf gerne etwas mehr Anspruch haben. (Wenn man schon was anmeckern will......)

Gang 1 :  - vom Bauer Kottmann -  Junger Spinat, Senf. Klassisch gute Kombination für ein pochiertes Ei.

 Gang 2 : Spargelsuppe, sehr gut! Hätte gerne Nachschlag gehabt. 

Gang 3 : Gebeizter Saibling mit Sauerrahmmousse, Gurke, Radieschen, Brennnessel, Cashewkerne.

und Beilagen

Gang 4 : Perlhuhnbrust mit Portweinschalotten, Frühlingsgemüse, Süßkartoffelstampf war ein wirklicher Hauptgang, großartig zubereitet, äußerst feine Jus! 

Gang 5 : Mascarpone mit Rhabarber und (Barbie-Faktor) Baiser, schöner Abschluss vom Team des Wilde Triebe.

Es bleibt dabei, für mich eines der schönsten Restaurants in Osnabrück! Und ich muss schauen, dass ich trotz des nicht mehr offenen Sonntags da mal wieder häufiger hinfahre! 

Am Rathausplatz im alten / barocken Rathaus befindet sich ein neuer Inder. Den wollten wir dann mal testen. Ein Außenbereich ist vorhanden – passt. Dieser liegt zur Fußgängerzone hin. Die Fußgänger sind aber nicht das Problem, was nervte waren die Radfahrer die dauernd klingelten. Mit Straßenmusiker muss man auch rechnen ( und einer Musik die man nicht mag ) und ab und zu fährt ein kleiner Bus durch. Parken kann man hier nicht. Wir glauben in der Nähe das Parkhaus Kohlenmarkt gesehen zu haben. Der Außenbereich befindet sich ebenerdig, ins innere kommt man durch fünf Stufen und die Toiletten befinden sich dann im Keller.
 
Service
Wir standen eine Ewigkeit am Eingang , aber kam keiner. So suchten wir uns einen Tisch ohne Reservierungsschild. Nach einiger Zeit kam dann ein Herr und meinte pampig – haben sie reserviert-.Auf unser nein meinte er – haben eine Stunde Zeit dann Tisch reserviert-. Ich meinte dann , wenn es die Küche schafft, wir schon. Vom ihm gab es dann ein – eine Stunde dann weg-. Normal hätten wir hier wieder gehen sollen, aber wo dann hin , also blieben wir. Er legte die Karten hin und war weg. So da saßen wir dann eine ganze Zeitlang bis ein anderer Herr kam und meinte – Hallo, was wollen sie-. Nebenbei legte er noch sehr lieblos das Besteck und die Servietten an den Tisch. Die Kommunikation für die Bestellung funzte nicht so richtig. Das dunkle Weizen mussten wir ihn mehrmals sagen bis er es verstand . Bei den Essen gaben wir ihm dann die Nummern von den Gerichten, aber das kam auch nicht so richtig an ( kennt er die Gerichte nicht? ) Ich half ihm dann und zeigte ihm in der Karte was wir möchten. Bis die Getränke dann kamen war nun mittlerweile eine halbe Stunde vergangen. Hier gab es ein bitte schön. Neben uns nahmen Gäste Platz die eine ganze Zeit warten mussten bis sie die Karten bekamen. Wir kamen etwas ins Gespräch und fragten ob sie auch eine Zeitbeschränkung bekommen hatten. Sie meinten nein und wir erzählten ihnen unser Erlebnis. Schon irgendwie komisch , wir eine Stunde Zeit, nach einer halben Stunde andere Gäste ohne Beschränkung – hmmmm. Nun war wieder ein anderer Herr bei uns am Tisch. Er hatte Teller und einen Ständer dabei. Erst mal räumte er unser Besteck mit den Servietten hinter den Blumenstock und stellte was an den Tisch. Dann nahm er Spotzls Weizen und meinte zu ihm – Deckel weg auf Seite-. Spotzl ist gut erzogen und machte was er wollte. Deckel bei Seite gelegt und er bekam sein Weizenglas in die Hand gedrückt. So was hatten wir noch nicht erlebt, aber es ging noch weiter. Nach einer längeren Wartezeit ward wieder ein anderer Herr unterwegs mit unseren Gerichten und war überfordert. Kollege hat anscheinend nicht so hin geräumt wie er es hätte. Er fing an zu räumen , was hinzustellen und meinte zu mir- können Teller weg nehmen- , was ich auch machte. Dann fing er bei Spotzl wieder das räumen an wollte wieder was und ich meinte dann das er alles hin stellen soll und wir räumen uns es selber hin wie es uns passt. Mit Erleichterung im Gesichtsausdruck war er auch schnell wieder weg. Unsere Tischnachbarn amüsierten sich köstlich. Noch nicht mal fertig mit dem hin räumen fragte schon ein Herr nach ob es uns schmeckt. Auf unsere Antwort dass wir noch gar nicht angefangen haben war er weg und nicht mehr gesehen. Ach ja , die Stunde ist nun rum, viele Tische noch leer und unseren wollte auch noch keiner. Unterm Essen fragte keiner mehr nach ob es uns schmeckt. Halt , nicht vergessen. Wir waren fast fertig , hatten noch Reis in der Schüssel als einer fragte ob wir noch Reis bräuchten. Vor leeren Tellern saßen wir eine ganze Zeitlang als jemand kam und fragte – darf ich mitnehmen und meinte noch had geschmegd-. Hierbei teilten wir gleich mit dass wir zahlen würden. Er antwortete uns mit – sag ich Kollege-. Irgendwann kam dieser auch und Fragte – sie wollen zahlen- . Er legte den Bon hin kassierte, es gab ein Danke und das war es auch schon. Der Service trägt hier alle schwarze Hosen und weiße Hemden. Wir konnten sechs verschieden zählen, aber viel hilft manchmal nicht viel. Der Service kam uns überfordert und unkoordiniert vor, freundlich ist auch was anderes. Es wurden fast zwei Stunden aus unseren Besuch, unseren Tisch wollte keiner und viele waren auch noch frei als wir gingen. Da muss man uns nicht so pampig angehen. Hier können wir nicht mehr als 0,5 Sterne geben   ( auch am Nebentisch lief es nicht besser, die meinten auch dass so was gar nicht geht )
 
Essen
Es gibt hier eine rötliche Ledereinband Karte mit Logo drauf. Im inneren gibt es die üblichen Klarsichthüllen mit den Zetteln drinnen. Ein paar Bilder zieren diese auch. Die typischen Gerichte wie bei vielen Indischen Lokalen sind vorhanden. Flyer zum mit nehmen liegen aus und hier steht drauf das es Werktags von 11.00 – 14.00 Buffet gibt und Sonntags von 11.00-14.30 ein großes Buffet. Es werden von Montag bis Freitag auch Mittags-Menü Angeboten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 4,90 € , Jheenga Tandoori – Garnelen in Joghurt und Gewürzen eingelegt, knusprig gegrillt für 19,90 € und Damm Chicken Tikka Masala – Hühnerfleischstücke mit Paprikastreifen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer leckeren Soße , scharf , für 15,90 €
 
Die Weizen waren sehr schön gekühlt und schmeckten nicht schlecht.
 
Wir bekamen eine Warmhalteplatte, eine Art Gitter Untersetzer und zwei vorgewärmte Teller. Diese bringen aber nichts wenn das Essen dauert und sie dann mittlerweile wieder kalt sind.
 
Zu allen Gerichten wird Basmatireis serviert und zu den Tandoori Gerichten zusätzlich noch Naan Brot, Gemüse und Soße.
 
Bei den Garnelen gab es 7 Stück auf der Platte. Diese sollte laut Ankündigung heiß sein. Eine Pfanne war es aber heiß war sie nicht. Die Garnelen waren ohne Schale und ein bisschen weit drüber gegart, da nichts mehr von so richtig saftig und vom knusprig konnten wir nichts finden. Sie waren mit einer Marinade überzogen die allerdings sehr geschmacklos daher kam. Etwas gewürzt, aber nicht wie wir es vom Inder kennen mit einer Gewürz vielfallt in sich. Die Zitronen und Orangenscheibe brachte da auch nichts . Gemüse ja, da stellen wir uns auch etwas anderes vor. Es gab paar Gelberübenstreifen und Weißkrautstreifen. Diese waren Rohkost und garten wie so oft schon gehabt auch nicht nach da die Pfanne nicht brutzelnd heiß war. Etwas Koriander wurde darüber gestreut. Dieser hatte am meisten Geschmack an diesem Gericht.
 
Die Soße gab es in einem extra Schälchen und sie war schön heiß. Diese passte sehr gut zu den Garnelen den sie hatte Geschmack. Irgendwie auf Linsen / Tomatenbasis aufgebaut würden wir sagen. Hier war die Gewürzvielfallt sehr schön vorhanden. Eine dezente schärfe gesellte sich mit dazu. Sie war nicht so fein püriert und hatte noch kleine Stückchen mit drinnen. Die Soße schmeckte uns.
 
Das Naan Brot war sehr gut gebacken, leicht knusprig und luftig aufgegangen. Es war auch nicht so ölig, hatte einen guten Geschmack und bekam dezent auch etwas Koriander ab.
 
Der Reis wurde in einer Schale serviert und war auch sehr schnell kalt. Er war locker auf den Punkt gegart worden. Er war leicht gelblich gefärbt und hatte auch etwas Koriander auf sich. Geschmacklich war er sehr neutral gehalten, hier ging uns auch das kochen mit Gewürzen im Geschmack ab.
 
Spotzls Gericht kam in einer Schale, darauf lag eine dünne –einlagige Serviette und ein Löffel drauf. Hm ja, was nun, was ist es, noch nie so was bekommen.
 
Also Serviette und Löffel runter genommen und es kam ein Deckel aus Teig zum Vorschein. Was nun ? Für den heißen Deckel abzunehmen war die gereichte Serviette zu wenig – aua, heiß. Also musste die Frau ran zum helfen. Deckel abgenommen und es kam der Rest zum Vorschein. Der Teig würden wir sagen das es einer vom Naan Brot war. Aber nicht so zum essen wie das Brot. Oben sehr hart und unten sehr teigig. Wurde nach dem probieren zur Seite gelegt und zurück gelassen. Das Hühnchen Fleisch war etwas sehr fest und auch nicht mehr saftig und zart. War nicht unser Fall. Die Tomaten würden wir sagen waren in der rötlichen Soße verkocht worden. Paprikastreifen waren vorhanden und auch Zwiebeln. Beides allerdings sehr gar gar, da brauchste keine Zähne mehr. Ingwer gab es als zwei schmale Streifen oben mit drauf und vom Knoblauch konnten wir gar nichts feststellen. Leckere Soße – da hat wohl jeder eine andere Meinung. Unsere ist dass sie scharf war und das war es auch für uns. Die verschiedenen Gewürze in orientalischer Form die das Essen beim Inder für uns ausmachen fehlte und komplett. Lecker war sie für uns nicht sondern nur scharf, schade.
 
Wir hatten während des Besuches noch mehrere Gespräche mit unseren Tischnachbarn und sie waren auch der Meinung dass man diesen Inder nicht nochmal braucht. Brot und eine Soße waren lecker, alles andere brauchen wir nicht. 1 Stern
 
Ambiente
Im Innenbereich hat Spotzl zwei Fotos gemacht. Ich kann nicht mehr dazu sagen, war nicht auf der Toilette.
 


Vorm Haus gibt es den Außenbereich der durch Schirme beschattet wird. Es gibt Eisengestellt Tische und Stühle mit braunen Holzbretter Auflagen. Es ist alles ein wenig eng gestellt. Man muss halt schauen dass man viele Gäste unterbringt, viel Platz ist nicht. Auf jedem Stuhl gibt es ein dickeres rotes Stoff Sitzkissen.

 Auf dem Tisch gab es eine beige Serviette als Deckchen, einen Halter mit Bierdeckel und ein Blumenstöckchen in einem roten Topf. Einen Aschenbecher konnten wir auf keinen Tisch sehen, auch keinen ausfindig machen und es kam auch keiner.
 
Für einen Außenbereich war es nicht schlecht, an ein Indisches Lokal erinnerte uns leider nichts. 3,5 Sterne
 
Sauberkeit

Beim Außenbereich lagen ein paar Kippen am Boden, ansonsten war es sauber. Auf den Herrentoiletten gab es viele Staubspuren. Der Händetrockner ging nicht und Tücher zum abtrocknen gab es nicht. 4 Sterne

Freundliches Personal. Schneller Service. Alle unterschiedlichen Essensbestellungen "zeitgleich" serviert. Für Veganer auch eine große Auswahl.

Ein Traditionshaus verabschiedet sich in den sicherlich wohlverdienten Ruhestand.
Auszug von der Homepage: https://www.spelzenhof.com/wp-content/uploads/spelzenhof_abschied.pdf

"Nach 50 Jahren geht eine Ära zu Ende. Zum Jahresende wird der Spelzenhof schließen. Wir
blicken glücklich zurück auf eine sehr schöne und lebendige Zeit. Erinnerungen an Fami-
lienfeiern, Hochzeiten, Weinfeste und die vielen Gäste aus ganz Deutschland. Man wünscht
sich, die Spelzenhof-Geschichte sollte nie zu Ende gehen. Aber im Leben hat alles seine
Zeit und die Zeit des Spelzenhofs geht nun zu Ende.
Unser Weingut füllte im Jahr 1974 die erste Flasche Wein ab. Es war ein harter und steiniger
Weg, geprägt von Freundschaft mit der Natur, um erstklassige Weine zu kultivieren und zu
produzieren. Die Vermarktung der Weine war stets herausfordernd, sei es in unserem Hof,
auf Weinfesten oder Weinmessen in ganz Deutschland. Über die Jahrzehnte haben sich
viele Weinfreunde gefunden, die wir mit den guten Tropfen aus den Weinbergen von Alt-
dorf bis zum Pfälzerwald erfreuen durften. Nun aber hängt der Winzerkittel an der Kellertür,
er hat seinen Job gemacht.
Zunächst als Straußwirtschaft begonnen war es mit der Weinstube, später dann als Vollzeit-
Gastronomie, stets unser Ziel die Ess- und Trinkkultur in Einklang zu bringen. All die Jahre
haben wir für Sie unser Bestes gegeben. Wir haben den Hof immer wieder schön dekoriert
und mit Pflanzen bestückt, um Ihnen ein besonderes Ambiente zu bieten. Wir haben für Sie
gekocht, gebacken und gebruzzelt. Unzählige Stunden, Tage, Monate – 48 Jahre stand ich
für Sie am Küchenherd.
Bei meinem Handwerk war es mir immer wichtig, die Gerichte ehrlich, gesund, unverfälscht
und natürlich zuzubereiten. Ihr Besuch im Spelzenhof war dafür die Anerkennung und auch
Motivation in schwierigen Zeiten weiterzumachen. Vielen Dank dafür. 2024 – der letzte
Herbst, die letzte Adventszeit im Spelzenhof ist nun der Moment, an dem sich unsere Tore
schließen. Unsere Scheune, die Weinstube und der mediterrane Hof sind nun bald Ge-
schichte. Die Lichter gehen aus und die Küchentür geht hinter mir zu.
Wir bedanken uns ganz herzlich bei unseren Gästen sowie langjährigen Weinkunden, den
stets fleißigen Mitarbeitern, vielen Freunden, zuverlässigen Lieferanten, flexiblen Hand-
werkern, der gesamten Familie und allen weiteren jahrzehntelangen Wegbegleitern für all
die gemeinsamen Jahre. Die letzten Tage werden von Wehmut und tiefer Dankbarkeit be-
gleitet sein. Wir sind sehr stolz auf das, was wir all die Jahre geleistet und erreicht haben.
Ein herzliches Dankeschön zum Abschied, für die gemeinsame Wegstrecke, die Wertschät-
zung, das Lob und die Anerkennung Ihrerseits. Es war eine schöne Zeit mit Ihnen allen. Wir
gehen in den Ruhestand und sagen Danke für 50 Jahre Spelzenhof.
Herzlichst, Ursula Hitschler und Hermann Hitschler"

Im März 2024 besuchte ich das im Untergeschoss der schönen Villa an der Mühlenstraße gelegene "Unter Freunden" zum ersten Mal für eine kleine Stippvisite. Kurz nach der Eröffnung seines auf Fleisch und Fisch verzichtenden Restaurants zeigte mir der gastronomisch bereits erstaunlich vielfältig und weit herumgekommene Jonathan Gebhardt zu der damals noch gewährten Mittagszeit mit einem Zwischengang rund um die Artischocke, welch großes Verständnis für Qualität und geschmackliche Komposition hier gelebt wird.  
Der Mittagstisch hat sich heuer noch für den Samstag erhalten, doch an diesem 7.6.2025 war ein gemeinsames Dinner als Abschluss eines Eventtages der Anlass für die erneute Einkehr, mit der ich auch gleich meine fest vorgenommene, ausführlichere Probe der angebotenen Kulinarik kombinieren konnte.
Außenansicht.
Der Wiederbesuch fand dieses Mal also im Sommer und nicht im Übergang von Winter zu Frühling statt. Pünktlich dazu hat man durch umfangreiche Umbauarbeiten im Frühjahr 2025 den ohnehin sehr beliebten Freisitz hinter dem Haus, der direkt am Wasser liegt, noch einmal deutlich erweitert. Nun kommen dadurch noch mehr Gäste am Ufer des Krähenteiches in den Genuss der Speisen.
Innenansicht.
Die nun vergrößerte Terrasse im hinteren Bereich des Restaurants direkt am Krähenteich.
Hinsichtlich des Interieurs hat man sich natürlich die schon kurz nach der Eröffnung absolut als gelungen zu bezeichnende Kombination der altehrwürdigen Gemäuer der Villa mit legeren, modernen Elementen erhalten. Das ist alles nach wie vor sehr ansehnlich, ausgewogen und zum kulinarischen Konzept voll passend, sodass ich für Details auf meine erste Rezension verweisen kann.

Wir nahmen dieses Mal im vorderen Teil zwischen Eingang und Bar des Restaurants an einem Zweiertisch Platz.
Diesen Platt konnten wir uns nach der freundlichen Begrüßung durch die junge, sehr freundliche Servicedame unter den noch freien Zweiertischen dabei selber aussuchen. Zusammen mit einem ebenfalls jungen männlichen Kollegen kümmerte sie sich Serviceteam zu dieser gastronomischen "Crunchtime" an einem Samstagabend um das Wohl der Gäste. Das Restaurant war dabei zu schätzungsweise 75 % ausgelastet, sodass wir schon froh waren, vorab eine Reservierung getätigt zu haben.
Wir kamen dabei im Verlaufe des Abends mit beiden in Kontakt. Sie agierten übereinstimmend sehr höflich und freundlich ruhig, was diesem Ambiente und Art der Gastronomie für mich genau richtig entsprach. Auch Kenntnis über die Zusammenstellung der Gerichte hatten sie vollumfänglich. Zwischendurch wäre, gerade an angesichts des nicht komplett vollen Restaurants, noch etwas mehr aus Eigeninitiative kommende Aufmerksamkeit für den gesamten Gastraum für die perfekte Serviceleistung wünschenswert gewesen. Versiert, aufgeschlossen und insgesamt sehr gut war diese aber trotzdem definitiv.

"Regionale Vielfalt, exzellenter Geschmack" - mit diesem prägnanten Credo preist das Restaurant seine nach wie vor rein vegetarische oder sogar vegane Küche auf der eigenen Webpräsenz an. Beide Versprechungen konnte ich ja schon bei meinem kurzen Erstbesuch bestätigen und auch die aktuelle Karte weist wieder eine erfreulich kreative Bandbreite auf, wobei sie sich nach wie vor auf eine Seite konzentriert. So standen jeweils ein halbes Dutzend Vorspeisen und Hauptgänge, sowie 4 Desserts zur Auswahl.
Preislich umfasst die erste Kategorie dabei aktuell 6-18,5€, die Hauptspeisen sind für 23-29€ zu haben und beim Menüabschluss reicht die Spanne von 13-18€.

Da es sich um ein a la carte Angebot und kein festes Menü handelt, starteten wir auch umgehend ohne ein Amuse Gueule mit unseren ausgewählten Speisen. Das stellte sich auch deshalb gar nicht als Problem dar, weil wir nur eine kurze Zeit von ca. 15 Minuten seit der Bestellung auf unsere ersten Speisen warten mussten.
Für mich begann der kulinarische Abend dabei mit dem vermeintlich leichtesten Einstieg, nämlich hoffentlich exzellenter „Flüssignahrung“ in der Kombination „Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl I Kapern“.
„Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl | Kapern“.
Was sodann in dem tiefen Teller serviert wurde war zwar mangels schaumiger Haube keine klassische Cappuccino-Art, doch an Luftigkeit und vor allem schöner Hitze mangelte es der Lauchsuppe keineswegs. Sein Geschmack konnte sich in dieser Konsistenz somit erfreulich voll entfalten. Ebenjenes zwischen süß und herzhaft changierende Aroma des Lauchs breitete sich im Gaumen auch so wunderbar aus, dass schon dieser erste Löffel des Abends eine wahre Wonne war.
Den Eindruck der Geschmeidigkeit und Würze unterstützen die Sprenkel des Kräuteröl zusätzlich.
Einige Kartoffelspäne on top waren zwar schon leicht aufgeweicht, was aber natürlich normal ist. Geschmacklich waren sie hingegen eine super Ergänzung zur Suppe, da sie durch eine kräftige Portion Salz der Suppe eben jenes optimal verliehen.
Ein paar Sprossen zur Garnierung waren ein weiteres Element für etwas Biss, während die Kapern nicht als ganze Früchte zu finden waren. Sie fanden in der Suppe wohl als Säuregeber Verarbeitung.

Nach diesem wieder einmal gelungenen Auftakt erwartete ich schon mit Vorfreude meine nächste Vorspeise, die nach der Annoncierung ein typisch deutsches Gemüse in ein asiatisches Gewand mit „Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“ bringen wollte.
Folgendes fand ich dann vor mir auf dem Teller.
„Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“.
Sehr schön knackig gebratene Stangen von grünem Spargel in hervorragender Produktqualität lagen auf einem Bett einer Erdnusscreme. Letztere war dabei erfreulicherweise weniger Kompakt und schwer wie eine typische Erdnussbutter, dabei aber nicht weniger aromatisch. Vor allem aber war sie eher salzig gehalten und damit eine sehr gute Ergänzung zum Spargel.
Sowohl in der Creme als auch weiter über den Teller verstreut sorgten gehackte Haselnüsse für weiteren Knabberspaß und eine interessante nussige Kombination.
Der Clou dieses Gerichts, der das gesamte Geschmacksbild genau richtig wie ein letztes Puzzleteil vollendete, waren die Würfel lauwarmer Mango. Dieses waren säuerlich betont und gaben der Erdnusscreme einen erfrischenden Gegenpart.
Sicher hätte das Gericht auch mit anderem Gemüse als dem Spargel ebenso gut funktioniert, aber dessen Knackigkeit und gute Qualität war hierbei eine gut gewählte, saisonale Grundlage für die Speise.

Die 3. Vorspeise meiner Wahl war zugleich auch der Wunsch für die einzige Vorspeise meiner Begleitung. Kein Wunder, klang dieses Gericht doch schon vom Namen her sehr interessant, nämlich „"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“
„"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“.
Drei den delikaten Muscheln wirklich sehr ähnlich sehende Segmente des Kräuterseitlingstieles wurden, wie ihre „Vorbilder“, ebenfalls leicht von der Pfanne angebräunt serviert. Auch in der bissfesten, an Fleischigkeit erinnernden Konsistenz ließen sie die echten Muscheln so gut wie vergessen machen. Spannend war geschmacklich auch der zitronensäuerliche Charakter, der das annoncierte Öl der Zitrusfrucht somit gleich erfrischend und aromatisch zugleich auf die Bühne brachte. Wie mir die Servicedame erläuterte, war der Kräuterseitling selber auch noch mit einer Soja-Algen-Marinade angemacht, was ihm ebenfalls mehr aromatische Kraft verlieh.
Nicht nur war das Erbsenpüree in seiner Cremigkeit die optimale Ergänzung zum Pilz, sondern durch eine sehr gut balancierte Minze-Note eine Komponente, die die Spannung im Gericht noch weiter anhob. Diese Kombi aus säuerlichem, ätherischem und salzigem bereitete meinen Geschmacksknospen eine erfreuende Abwechslung.
Zwei rote Korallenhippen und ein paar Norialgenstreifen sorgten abschließend noch für etwas textuelle Variation.

Im Gegensatz zu meinem Gegenüber sollten es bei mir ja 4 Gänge sein, die mal wieder mit einem Hauptgang ihr Highlight und damit gleichzeitig den Abschluss finden sollten. Die Wahl fiel mir hier auch relativ leicht, sollte doch meine allerliebste Kohlsorte laut dem Titel der Hauptdarsteller sein: „Gebratener Spitzkohl | Fichten Beurre Blanc | Minimöhre | Senfkaviar | Affila“.

Der Spitzkohl wurde, zu meiner Überraschung, nicht als Stück, sondern feine Streifen serviert. Der Sinn dahinter ergab sich aber schon mit der ersten Gabel, denn die herrlichen Röstaromen potenzierten sich durch die größere Oberfläche nochmals und zudem hatte man so eine tolle Abwechslung von noch knackigen und auch geschmort weichen Segmenten.
Die Beurre blanc war ebenso spannend, denn sie hielt die erhoffte Spannung durch das waldige Fichtenaroma voll ein. Dieser erdige Charakter verstärkte die Herzhaftigkeit des Kohls nochmals und umschmeichelte ihn gleichzeitig mit der Cremigkeit einer intakten Emulsion.
Diese beiden Komponenten waren hier auch klare Hauptdarsteller, sodass die gebratenen Babymöhren und Stücke der Kressen-Art namens „Affila“ eher ein Beiwerk als verantwortlich für die klar vordergründige Geschmacksgebung waren.
Eher hatten hier die „Senfkaviar“-Körner mit ihrem leichten Ploppen im Munde und Aroma (dabei ohne Schärfe) eine weitere ergänzende Rolle.
Eine auch in seinem Grad der Würze einem krönenden Abschluss meiner Speisenfolge und einem richtigen Hauptgang mehr als würdige Komposition.

Nicht weniger kräftig und, so viel vorweggenommen, gelungen geriet das Hauptgericht meiner Begleitung namens „Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch“ bei der sie noch das angebotene Add-on in Form der bekannten schweizer Käsespezialität „Belper Knolle“ für zusätzlich 5 € dazu wählte.
„Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch | add Belper Knolle“.
Zwei prächtige Scheiben der rot-bräunlich lackierten und geschmorten Knolle lagen auf einem Bett vom Möhrenpüree. Sie waren dabei sowohl noch mit schönem Biss versehen, strotzten im Kern aber auch nur so vor cremiger Saftigkeit. Die natürliche Süße verband sich schon in diesem Hauptdarsteller toll mit einer Salzigkeit des Schmorens und der Marinade.
Darauf thronten in Addition zu den dünnen Süßkartoffelstreifen, wie geordert, zusätzlich die gehobelten Späne der einem Trüffel ähnlich sehenden „Belper Knolle“. Mit seiner Würze verstärkte er den „Umami“-Charakter der Speise vortrefflich.
Ebenso positiv sei auch zu erwähnen, dass die Süßkartoffelstreifen der Annoncierung als „Crunch“ tatsächlich gerecht wurden, was bei dieser ja gar nicht so einfach ist.
Schön aromatisch und nicht zu süß fiel auch das feine Möhrenpüree aus.
Abrundung fand diese für mein Gegenüber mehr als befriedigende Hauptspeise durch den vegetarischen Jus, dem es weder an Kraft, noch, dank des Rosmarins, an erneut einer ganz individuellen Note fehlte, die toll zu den anderen Komponenten passte.

Somit möchte ich in gewohnter Weise meine Eindrücke zu diesem Wiederbesuch in größerem Stile im "Unter Freunden" noch einmal zusammenfassen.

Während die Villa ja bereits schon an sich einen gewissen Charme ausstrahlt, hat man dabei mit der Beibehaltung der Inneneinrichtung aus der Zeit kurz nach der Eröffnung genau das Richtige gemacht. So jugendlich und doch anspruchsvoll sich das Restaurant mit seinen Speisen und seinen Weinen präsentiert, so gut spiegelt sich das auch in dem für mich sehr gut gewähltem Maß an erhaltener Tradition und dem Zusatz moderner Elemente wider. Uns hat es jedenfalls in genau die richtige Stimmung für einen genussvollen Abend versetzt.
Mit der nochmals erweiterten Seeterrasse besitzt das Restaurant nun zudem ein weiteres Highlight, dass es atmosphärisch nicht nur z.B. für romantische Dinner auszeichnen würde.

Das Serviceteam agierte an diesem Samstagabend im gut ausgelasteten Lokal dem Anspruch entsprechend höflich und kompetent, wobei wie angesprochen noch etwas mehr Eigenantrieb zur Aufmerksamkeit und Lockerheit der allerletzte Feinschliff wären.

In dieser bereits guten Grundstimmung sorgten die ausgefeilten und doch ausbalancierten Köstlichkeiten, welche das Küchenteam uns servierte, bei uns beiden übereinstimmend nicht nur für Zufriedenheit, sondern sogar Begeisterung. Jedem Gericht wohnte erneut eine spannende Kombi von Grundgeschmäckern und Aromen inne, die sogleich überraschende, aber eben auch wohlig schmeckte. Sei es die Zitronen-Minz-Verbindung bei der Kräuterseitlings-„Jakobsmuschel“, die salzig-sauer-Verknüpfung von Erdnuss und Mango zum Spargel oder die tolle Akzentuierung des röstigen Spitzkohls durch die Fichten-Beurre-blanc: All das machte jede Speise in seiner Weise besonders und blieb im positiv im Gedächtnis.
Zeitgleich war an Garpunkten, Konsistenz und Frische in keinem Gericht ein Fehltritt zu bemerken, was auch die hohe Expertise des Küchenteams nochmals unterstricht.

Somit wurden uns also für einen Preis von 42 € für die zwei Gänge meiner Begleitung bzw. 64 € für mein etwas spezieller ausgewähltes Quartett aus 3 Vor- und einer Hauptspeise sowohl durchgehend wohlschmeckende und auch überraschende Gerichte geboten, die gleichzeitig ein ganz angenehmes Maß an Sättigung nach sich zogen. Nach wie vor lässt dieses PLV für mich keine Wünsche offen.

Mit dieser über eine bloße Bestätigung meines guten ersten Eindrucks sogar noch hinausgehende Leistung auf kulinarischer und atmosphärischer Ebene erfreut es mein Herz für die Gastronomie umso mehr, dass sich Jonathan Gebhardt mit seinem Team im "Unter Freunden" nicht nur für Lübeck als Standort entschieden, sondern hier auch scheinbar sehr gut etabliert hat.
Nach wie vor kann ich es daher allen als eine der ersten Anlaufstellen empfehlen, die für eine vielfältige, abwechslungsreiche und dabei doch stets geschmacklich ausgewogene vegetarische Küche offen sind.

Also das Halloreneck war früher mal der Treffpunkt für Jung und Alt egal ob Schüler oder Rentner das Halloreneck war ein Café in das man sich im Sommer auch mal draußen hinsetzen könnte... Doch mit Verlauf habe ich vor einigen Wochen mit Entsetzen feststellen müssen das sich das Halloreneck in der Hallorenstraße in Halle-Neustadt langsam aber sicher dem nähert was sich direkt dahinter verbirgt... Eine Senioren Residenz... Ich stand dort fast eine halbe Stunde eh Ich dann endlich mal bedient wurde... Und die Dame war sehr unfreundlich...

Also egal ob es nun stressig ist oder man gemütlich mit dem Kollegen Abendessen möchte Berlin Döner Halle ist immer eine Empfehlung wert... Ist man mit der Straßenbahn unterwegs fährt man vom Marktplatz Halle mit der Linie 3, 7 und 8 bis zur Herrmannstraße... Und dort wird man schon am Abend von einem Freundlichen "Grün" der Leuchtschrift angeleuchtet... Die Leute die den Laden betreiben sind immer Freundlich und bearbeiten jede Bestellung schnell und erfüllen alle Wünsche...

Anfang November entfloh ich übers Wochenende zusammen mit meinen beiden Mädels dem stressigen Herbstalltag. Unser Ziel war der von asiatischen Touristen gerne in Flip-Flops erklommene „Berg an der Heidel“ bzw. das nicht nur bei Dauerromantikern und Juristensöhnen hoch im Kurs stehende „Kurpfalz-Florenz“.
 
Da wollte meine Gattin schon immer mal mit mir hin. Also flugs ein paar Rheinmetall-Aktien verkauft (Joke!), im unweit des Hauptbahnhofs gelegenen Meininger Hotel ein einfaches, aber sauberes Zimmer für zwei Nächte klargemacht und mit der Deutschen Bahn („sänk ju for träwelling…“) in Richtung „Kurpfalzperle“ getuckert.
 
Ach ja, ich hatte auch noch einen gegen viele tausend Prämienpunkte eingetauschten Gastroguide-Gutschein, dessen schiere Existenz selbst langgediente Portalpatrioten nach wie vor für einen Mythos halten, vom angesagten NEO-Restaurant, das im noch recht jungen Stadtteil Bahnstadt auf dem Gelände des früheren Güterbahnhofs ansässig ist, in meiner Schreibtischablage gefunden.
 
Da hieß es das Angenehme mit dem noch Angenehmeren verbinden und bequem über deren Homepage einen Tisch für drei Personen für Freitagabend um 18 Uhr reservieren. Den vorgegeben Zeitrahmen von zwei Stunden konnten wir locker einhalten, da unsere Jüngste nicht allzu spät ihren Matratzenhorchdienst (Schlafrhythmus – gerade bei Kleinkindern so wichtig!) antreten sollte.
 
Mit Kind und Kegel bzw. Frau ging es dann per pedes in Richtung Halle02, einem Kultur- und Konzerthaus neben dem sich seit dem Frühjahr 2016 der bereits von außen sehr ansprechend illuminierte Trendschuppen für junggebliebene, finanziell besser situierte Zeitgeistgaumen befindet.
 
Der Trockenreifeschrank am Eingang präsentierte gut Abgehangenes von der Kuh. Gut Rind will schließlich Weile haben! Und dem ankommenden Gast soll gleich klargemacht werden, dass man hier auf gutes Fleisch (mit Herkunftsnachweis) Wert legt.
Zur Schau gestellte Leidenschaft für gut Abgehangenes
So sympathisch ging es dann auch weiter. Wir wurden mit humorvoller Freundlichkeit empfangen und zu unserem Tisch nach hinten in die „Holzabteilung“ geführt. Das stylish eingerichtete Innere versprühte lässiges Großstadt-Flair. 
Drinnen ging es äußerst atmosphärisch zu
Wandfluter und Lichterzweige sorgten für ein nicht allzu helles Maß an Beleuchtung. Mit anderen Worten: ein geradezu perfektes Ambiente fürs erste Date. Der in der Nähe wohnende Sohnemann eines bekannten Community-Mitglieds würde dies garantiert bestätigen.
LED-Romantik
Jener, als gemütliches Chalet umfunktionierte „Wintergarten“, hatte dank der temporär eingezogenen, aus hellem Holz geschnitzten Wände zwar genügend alpenländisches Flair zu bieten,
Heidelbergs gemütlichste Almhütte!
konnte aber leider die Novemberkälte nicht vollends verbannen. Meine Frau beklagte sich über einen zwar leichten, aber doch beständigen Luftzug, der entweder auf mangelhafte Isolation oder eine zu stark eingestellte Klimaanlage zurückzuführen war.
 
Ansonsten gefiel es uns das lauschige Hütten-Ambiente ausgesprochen gut. Die Kleine konnte sich auf der bequem gepolsterten Wandbank räkeln. Genügend Kissen standen auch zur Verfügung. Der Nebentisch im Eck wurde erst später okkupiert. Die Kurpfalz-Fraktion auf der anderen Seite verhielt sich weitgehend manierlich. Beste Voraussetzungen also für einen genüsslichen Abend im Kreise meiner Allerliebsten.
 
Für den „lauten“ Liter NEO H-Zwei-O werden mittlerweile 6,50 Euro verlangt. Wer kostbares Heidelberger Leitungswasser aufsprudelt, soll schließlich auch etwas daran verdienen. Die leidige Getränkepreisdiskussion hat Borgi in seinem 2022er NEO-Report schon hinreichend geführt. Ich bin da ganz seiner Meinung.
 
Warum denn immer nur die Global-Blubber-Player unterstützen, wenn man mit ein paar Euro nicht nur den eigenen Durst adäquat bekämpfen, sondern auch den Laden ein wenig mitsubventionieren kann? Wer heutzutage über unverhältnismäßige Getränkepreise schimpft, der sollte mal an die stark gestiegenen Betriebskosten denken, bevor er sich von „Lieferando“ (oder Uber Eats) Pizza, Sushi oder Kebap bis vor die Haustür bringen lässt.
 
Auch die Apfelsaftschorle (0,3l für 5,50 Euro) für die Kleine, das alkoholfreie Welde No1 aus der Flasche (0,33l für 4 Euro) für die Große und das anscheinend sehr langsam gezapfte, ebenfalls von der Kurpfälzer Brauerei Welde stammende „No1 Slow Beer Pils“ (0,5l für 6 Euro) wurden nicht gerade zu Freundschaftspreisen ausgeschenkt, gingen aber auch nicht ins preislich Unverschämte.
 
Dass ich vor ein paar Wochen in Marseille für meinen Pastis 51 zum Aperitif nur die Hälfte hingelegt habe – geschenkt! 
Pastis 51 zum Eingrooven
Die 7 Euro für die mit Eiswürfeln und Wasser in eine milchig-aromatische Anis-Infusion verwandelte Spirituose aus dem Süden Frankreichs waren definitiv gut angelegt. Spätestens nach diesem Seelenwärmer fühlte ich mich für so ziemlich jede kulinarische „Schandtat“ bereit.
 
Und derer sollten einige folgen. Doch zuvor versorgte man uns mit adressatenbezogenem Kartenmaterial. Das Töchterchen erhielt die Kinderkarte im Ausmalformat samt hölzernem Buntstiftsortiment und widmete sich fortan ihrer farbigen Ausgestaltung. Eine wirklich nette Idee, die uns ein wenig Zeit zum Schmökern in der Speisenliteratur gab.
 
Immer zu kleinen Späßen aufgelegt und dabei gerne auf die Wünsche unserer Kleinen eingehend, agierte der Service selbst unter Stress mit Herz und kinderfreundlicher Zugewandtheit. Wir als Eltern hatten nie das Gefühl, in einem „Adults-Only-Restaurant“ zu tafeln. Ganz im Gegenteil. Kinder schienen im NEO sehr willkommen zu sein.
 
Über das gepflegte Sushi-Angebot des Hauses hatte ich im Vorfeld bereits einiges gehört und gelesen. Mein Bremer Gaumenfreund hatte sich vor ein paar Jahren im familiären Kreis über einen abwechslungsreichen Rohfischreigen hergemacht. Das schrie förmlich nach Nachahmung, zumal sein Report einen ordentlichen „Kessel Buntes“ aus Lachs, Thunfisch und Garnele versprach.
 
Seine Ausführungen über die beträchtliche Menge an bunten Fernköstlichkeiten auf der Mehrfamilienetagère ließen uns jedoch in weiser Voraussicht „nur“ die „Selection Family-Style“ für eine Person (59 Euro) als Vorspeise zum Teilen ordern. Wir wollten schließlich mit Trüffelpasta (Frau), Mangalica-Brust-Rippe (Mann) und gut gebutterten Nudeln (Kind) noch nachlegen.
 
Die dreistöckige Etagére sah nicht nur für einen asia-affinen Vorspeisler ziemlich attraktiv aus. Die ließ sich auch prima nach dem Sharing-Prinzip verputzen. Im Parterre tummelten sich Glasnudelsalat, Kimchi, Karottensalat auf asiatisch und eine im Pankomantel frittierte Großgarnele nebst Wakame-Hügel.
Großgarnele im Sonder(an)zug aus Panko...
Die Salate waren alles andere als "unterste Etage"...
Darüber markierte eine in Tempurateig ausgebackene Futomaki-Rolle den knusprig gebackenen, aber leider latent übersoßten „Mittelstand“ der knusprigeren Art.
Futomaki-Rolle mit viel Sauce
Gurken- und Avocado-Hosomaki sowie ein paar mit rohem Thunfisch ummantelte Inside-Outs 
Hübsch arrangierte Inside-Outs (mit Thunfisch-Mantel)
teilten sich zusammen mit einer Schale voll Ponzu-Vinaigrette, einem Klecks Wasabi und dem obligatorischen Gari den restlichen Platz auf der mittleren Ebene. Ganz oben führten drei akkurat drapierte Nigiri von Thunfisch und Lachs – eines davon mit Rote Bete gebeizt – 
Nigiri-Dreierlei
und ein paar großzügig geschnittene Scheiben Sashimi der gleichen Fischarten (Fjord-Lachs, Yellow-Fin-Tuna) ihr rohes Regiment.  
Zart schmelzendes Sashimi von Lachs und Thunfisch
Die auf der Karte angekündigte Thunfisch-Krokette fehlte genauso wie das Ceviche. Aber da variiert die Küche anscheinend gerne mal. Oder beweist – je nach Marktlage – Mut zur Lücke. Das störte uns nicht im Geringsten, denn die Qualität der hübsch präsentierten Kleinspeisen stimmte durchweg und auch von der Menge her passte es. Wir hatten ja noch ein paar Hauptgerichte zu wuppen.
 
Mit der Schwierigkeit, die unterschiedlich zubereiteten, kalten und warmen Preziosen punktgenau auf die Platte zu bringen, hat sich der große Gastrosoph aus dem hohen Norden schon kenntnisreich auseinandergesetzt. Da müssen die Abläufe in der Küche passen. Da ist neben der handwerklichen Präzision auch ein gutes Zeitmanagement gefragt.
 
Und das war hier auch im Großen und Ganzen der Fall. Texturelle Vielfalt traf auf geschmackliche Abwechslung. Die ganz rohen Sachen von der „Dachterrasse“ zählten dabei neben der Knuspergarnele zu unseren Favoriten. Das nicht besonders scharfe Kimchi erfreute meine Gattin,
Zahmes Kimchi
während mir die schmackig angemachten Salate von Karotte und Glasnudel deutlich mehr zusagten.
Karottenraspel der schmackhaften Art
Delikater Glasnudelsalat
Makellose Maki und saftige Inside-Outs komplettierten die familienfreundliche Auswahl an seriös zubereiteten Rohfischbarkeiten. Selbst die kleine Lady am Tisch naschte hin und wieder vom Sushi. Insofern alles richtig gemacht. Da fuhren wir gut gelaunt mit den Hauptspeisen fort.
 
Meine Gattin hatte sich für die Nudeln an Ricotta-Trüffelcrème mit Blattspinat, Frühlingslauch und Parmesan (32 Euro) aus dem überschaubaren Angebot an „Vegetaritäten“ entschieden. Nur das Töchterchen mochte es noch frugaler und akzeptierte zu ihrer „Kinder-Pasta“ lediglich ein wenig geschmolzene Butter (8 Euro).
 
Mir hatte die Lektüre der auf diversen Schiefertafeln angekreideten Empfehlungen das Wollschwein schmackhaft gemacht. Die angeblich 24 Stunden geschmorte Brustspitze (= Dicke Rippe) vom Mangalica-Schwein (38 Euro) kam zusammen mit Beluga-Linsen, grünen Tomaten und ein paar Exemplaren des Violetten Rötelritterlings, einem eher selten auf Speisekarten vertretenen Heilpilz, auf das Porzellan.
Für Fleischfreunde sicherlich eine Option
Das mit kräftiger Jus übergossene Rippenstück fiel zwar nicht ganz so saftig wie erwartet aus, aber seine angenehm mürbe Textur ließ keine Zweifel über ein langes Schmoren im Vorfeld aufkommen.
Die dicke Rippe vom Mangalica-Schwein
Ich fiel zwar nicht gleich vom kulinarischen Glauben, aber dafür das Fleisch vom Knochen ab.
 
Der geschmackliche Mehrwert des ritterlichen Rötlings hielt sich in Grenzen. Der nussig-würzige Leguminosenkaviar konnte aber gut mit der Sauce. Die Tomaten waren dankbare Opfer meiner diagnostizierten Rot-Grün-Schwäche.
 
Portionsmäßig ging des schweinerne Schmorstück absolut in Ordnung. Der letzte Gaumenkick blieb aber leider aus. Da hatte die mehrstöckige Asia-Kollektion aus dem Vorprogramm deutlich mehr Papillenreiz zu bieten gehabt – und die Erwartungen entsprechend hochgesteckt.
 
Auch meine Frau verfiel bei ihrer fast schon überparmesanierten Trüffel-Pasta nicht gerade in „Lobnudelei“. 
Die überschaubare Trüffel-Pasta
Nun denn, es grünte der junge Spinat knollenpilzübernobelt über einem mit cremig-würziger Eigelb-Ricotta-Trüffelsauce verfeinerten Nudelteller. Für 32 Tacken hätte man ruhig ein wenig mehr frische „Tuberware“ darüber hobeln können. Sieht man im Périgord oder im Piemont wahrscheinlich genauso…         
 
Sei es drum, wie man sich an den einfachsten Dingen…äh Nudeln des Abends erfreut, lehrte uns das Töchterlein, die ihre Butter-Pasta, wenn auch nicht komplett, so doch mit einem gewissen Genuss verspeiste. Kinderglück dank Teigwaren - eine bewährte Formel, die bei unserer Dreijährigen prinzipiell immer gut funktioniert.
 
Auf einen Nachtisch verzichteten wir in Anbetracht der Uhrzeit und der fortgeschrittenen Sättigung. Das heißt nicht ganz. An der obligatorischen Kugel Eis (4 Euro) für die Jüngste am Tisch kamen wir auch diesmal nicht vorbei.
 
Fazit:
 
Ein nicht ganz billiger, aber doch recht entspannter Abend bei einem weltoffen vorgetragenen Speisekonzept, dessen asiatische Stärken beim Sushi uns über kleinere Schwächen bei den Hauptgängen locker hinwegfuttern ließen. Der Service agierte flott und kinderfreundlich zugleich. Der Betrag des nicht mehr ganz so frischen GG-Gutscheins wurde anstandslos von der Rechnung genommen. Dadurch erholte sich das etwas „gebeutelte“ PLV an diesem Abend.
 
Wenn es dem Nachwuchs gefällt, sind ja für gewöhnlich auch die Eltern zufrieden. Dass sich dieses schick-designte Restaurant mit der Halle02 nebenan die Toiletten teilt, weckte Erinnerungen an den Februar 2019, als ich zusammen mit meiner Frau das VNV-Nation-Konzert besuchte. Lang ist es her. Und alles eben zu seiner Zeit…

Ein neues koreanisches Restaurant soll in Alt-Saarbrücken am Pfingstwochenende eröffnen. Bis auf den Tischen wirklich gegrillt werden kann, dürfte allerdings noch bis mindestens Juli dauern.

Ein kleiner Grill mitten auf dem Tisch, lauter kleine Schalen voller Kimchi, Reis, Gemüse. Dazu feine Scheiben Rinderfilet oder Schweinebauch, beides mit viel Marinade. So wird beim koreanischen Barbecue traditionell gegrillt. Ein solcher Treffpunkt soll dieses Wochenende in Saarbrücken eröffnen. Heißen soll das neue Restaurant "Morak". Bis aber tatsächlich auf den Tischen gegrillt werden kann, stehen die Betreiber noch vor einigen bürokratischen Hürden.

"Tteobokki" beispielsweise ist ein Gericht aus kleinen Reiskuchen in scharfer Sauce, das die Betreiber auf ihrer Instagram-Seite als das "Soulfood des Landes" bezeichnen. Oder "Bibimbap", laut der koreanischen Chefin "das Herz Koreas", das aus einer koreanischen Reis-Bowl mit Rindfleisch, Spiegelei und saisonalem Gemüse besteht "Von den Strassen Koreas" will das "Morak"-Team, mit Yeomin Jeon als Chefin, also auch koreanisches Streetfood auf die Saarbrücker Teller holen. Das beliebte marinierte Fleisch, Street Food  -  und ganz viel Liebe ? Das zumindest versprechen die Besitzer des neuen Restaurants in der Saaruferstrasse 12 in Saarbrücken. Auch "Haemulpayeon" (Koreanische Pfannkuchen mit Meeresfrüchten), "Ojingo Bokeum" (Tintenfisch), "Jaeyum Bokeum"(Schwein) und diverse koreanische Eintöpfe sollen hier ihre Liebhaber finden. Der Name "Morak" bedeutet im Koreanischen laut der Website so viel wie "Wärme und Geborgenheit, die aus der dampfenden, mit Liebe zubereiteten Mahlzeit aufsteigt." Mit ihrem "sanften Dampf" wollen sie also Menschen Liebe schenken  -  und sie satt machen; so der Plan der Koreanerin und ihres saarländischen Mannes.

Das Restaurant eröffnet morgen zunächst einmal ohne die Tischgrills. Es hapert nämlich noch an der Zulassung der Induktionsgrills durch den Vermieter, betonen die Betreiber auf Nachfrage. Die Sicherheit der untypischen Tisch-Extras müsse erst noch überprüft werden. Eine Garantie, dass die nagelneuen Geräte sicher zum Einsatz kommen dürfen, habe noch niemand. Der Strombedarf der Tischgrills übersteige möglicherweise die Kapazität der vorhandenen Stromversorgung. Die vom Mieter beauftragte Elektrofirma habe die Leitungen im Haus zwar verlegen dürfen, die Messung und die Abnahme vor Ort müsse allerdings ein Meisterbetrieb vornehmen  -  so die Vorgabe des Vermieters. Bereits vor einigen Wochen wurde die gesamte Neueröffnung des Restaurants übrigens schon einmal  verschoben, der Grund hierfür: "Bürokratie", so die Betreiber.

(auszugsweise SZ vom 06.06.25)

Beim Besuch des altdeutschen Weihnachtsmarktes in der mittelalterlichen Stadt  Bad Wimpfen  mit Freunden , besuchten wir das sehr schöne, gemütliche  Blumen Cafe im Herzen der pittoresken Altstadt.
In einem perfekt restaurierten Haus an einer engen, mit  Kopfsteinpflaster  bestückten  Straße  findet sich das Cafe .
Ich kannte es von einem Besuch vor einigen Jahre und hatte es in guter Erinnerung behalten , also schlug ich es meinen Begleiterinnen vor.
Wie immer ist es schwierig hier einen Platz zu bekommen, zur Weihnachtsmarktzeit  und Stoßzeiten wahrscheinlich besonders schwierig.
Wir hatten Glück und ich  sah das jemand bezahlte , fragte sofort ob wir den Tisch dann haben könnten.
Inzwischen ist das " Anna Blume Cafe " leider kein Blumen Cafe im eigentlichen Sinne  mehr. Die Möglichkeit Blumen und Pflanzen zu erwerben wurde zugunsten der Erweiterung des Cafes aufgegeben, schade .
Nur kleine Dekoartikel wie z.B. schöne Servietten, ausgefallene Kerzen, Vasen  etc. sind noch zu erwerben.
Inzwischen stehen auch die Tische und Stühle viel enger als beim letzten Besuch, sodass man teilweise aufstehen muss/ Stuhl verrücken muss falls jemand vorbei will.
Das Cafe besteht aus  2 Innenräumen und 1 begrünten Innenhof mit Sitzmöglichkeiten.
Im Fokus  stehen Frühstück ,Kaffee und Kuchen , jedoch sind zur Mittagszeit einige warme Kleinigkeiten im Angebot. 
Uns begeisterte  die große Auswahl an  köstlichen Kuchen/ Torten , süßen Stücken , hausgemachten Limonaden und die  exzellente Auswahl an Kaffeespezialitäten und Teespezialitäten  . 
Neben den Klassikern der Backkunst  finden sich auch außergewöhnliche Kuchenkreationen .
Bei unserem Besuch waren dies z. B. 
Mohn- Stachelbeer - Frischkäsetorte, Lebkuchen- Vanillecreme, Banane - Mokkatorte, Kokos-Ananas- Mascarponecreme.........
Wir schlemmten  :
- Heidelbeerkuchen - lockerer Biskuitteig auf  dünnem Mürbteigboden, darauf Heidelbeeren - sehr gut 
- Himbeerschokomousse - dünner  dunkler Schokoboden , darauf cremige Himbeermouse und Zartbitter   Schokolade als Abschluss - wunderbar 
dazu wurden wir verwöhnt mit Filtercafe, Cappuccino und Cafe au lait.
Freundlicher zügiger Service , was will man mehr.

schoenes restaurant, freundlich, zuvorkommend, sehr gutes essen, haben sich sehr bemüht, hat uns sehr gut gefallen.

Direkt neben dem Sole-Thermalbad im hübschen Kurstädtchen Bad- Rappenau zu finden.
Alles ist sehr modern gestaltet man merkt sofort das es erst Ende 2020 eröffnet wurde . 
Im EG des Komplexes befindet sich das Restaurant Salzwerk , das wir an diesem Tag besuchten.
Alles hier ist barrierefrei zugänglich , was  nicht nur junge Eltern mit   Kinderwägen, Rollatoren Nutzer und Rollstuhlfahrer  erfreut.
In der große hellen Eingangshalle begrüßte uns zu Ende November 1 riesiger  wundervoll geschmückter Weihnachtsbaum.
Alles ist hier freundlich, hell , lichtdurchflutet gestaltet. Die rundherum Verglasung lässt außen und innen fast verschmelzen.
Im Restaurant wird ein offenes Restaurant- Barkonzept gelebt.
Am Abend in der kühlen Jahreszeit sorgt ein flackender Kamin für stimmungsvolles und gemütliches Flair.
In den wärmen Monaten lädt die schöne Terrasse direkt am Salinenpark zum genießen und verweilen ein.
Eine freundliche Servicekraft  fragte nach unseren Wünschen und führte uns sodann zu unserem Tisch.
Auch hier auf den Tischen  war alles entsprechend des bevorstehenden  Festes hübsch  weihnachtlich eingedeckt.
Noch bevor wir bestellt hatten , wurde uns  als Gruß aus der Küche herzhaftes  Roggenbrot , Olivenöl und 4 verschiedene kleine Schalen mit Salz gereicht , sehr passend zum Namen des Restaurants - Salzwerk.
Dies waren Schokoladensalz, Zitronensalz, Kräutersalz und Orange-Chilisalz , nette Idee .
Die Küche bietet  moderne ,saisonale  Speisen welche international inspiriert sind und wechseln  je nach Jahreszeit und Marktangebot.
Wir hatten bereits ausgewählt, als uns die Servicekraft mitteilte das sie uns die falsche Karte gereicht hätte.
Sie hat  uns anschließend die deutlich abgespeckte Version für das Wochenende gereicht.
Eine Entschuldigung ihrerseits Fehlanzeige.
Leider fanden sich auf dieser deutlich kleineren Karte keine  der von uns vorausgesuchten Gerichte mehr und unsere Speisenauswahl fing von vorne an.
Nun fiel unsere Wahl auf :
- gegrillte Semmelknödel mit Pilzgemüse = 3 kleine Semmelknödel, gemischte Pilzmischung ( Champignons,   Kräuterseitline und Steinpilze ) nur "Minikleks "  Sauce  - 19,50 Euro 
- Beilagensalat  - nichts besonderes , schlug mit 8,50 Euro  pro Salat zu Buche 
- Salzwerk Fried Chicken -  4 frittierte Hühnerkeulen auf Süßkartoffeln mit Kimchi  - gut ,allerdings waren die   Süßkartoffel kaum gewürzt - 26.00 Euro 
dazu Cranberry Schorle , Mineralwasser und Kaffee .
serviert wurde alles auf sehr schönen modernem Steingutgeschirr.
Leider stimmt meiner Meinung und  der meiner Begleitungen an diesem Tag  hier das Preis-Leistungsverhältnis
nicht .
Kleine Portionen,  extra Berechnung von "normalem Salat " und hohe Preise passt  irgendwie nicht zusammen.

Heute waren meine Füßlein dran, an denen Fußpflegerin Silke im Anschluß an das übliche Fußbad zu schninbbeln und zu raspeln hatte; für mich streckenweise jedesmal eine Art Folter, da ich an meinen Füßen äusserst kitzelig bin. Egal: da muß der König der Tiere einmal pro Quartal eben durch. Punkt.

Im Anschluß an die 45-minütige Fußbehandlung begab ich mich um die Ecke zum "Yoko", wo es uns im Anschluß an die Fußbehandlung meiner lieben Frau in der Vorwoche sehr gut geschmeckt hatte (siehe Bericht); einziges Ärgernis damals war die elendiglich lange Wartezeit auf unser Essen gewesen. In Anbetracht dessen fragte ich heute die japanische Kellnerin, als sie mit der Speisekarte aufkreuzte, direkt danach, wie lange ich auf meine Essensbestellung diesmal warten müsste; wären es wieder 70 Minuten wie in der Woche zuvor, würde ich nämlich direkt wieder gehen. Ich nannte meinen Essenswunsch und sie verschwand in der Küche, um nachzufragen; kurze Zeit später erschien sie mit einem Lächeln und verkündete, dass ich in 20 Minuten mit meinem Essen rechnen könne. Das war eine angemessene Wartezeit und ich gab grünes Licht für die Küche. 

Bestellt hatte ich die vietnamesische "Nationalsuppe" Pho Bo (EUR 14,90), dazu ein japanisches Kirin Bier (0,33l EUR 5,20). Die Pho Bo ist für mich bei Besuchen von vietnamesischen Restaurants eine Art Lackmus-Test (genau wie Spaghetti Carbonara beim Italiener); ist sie sehr gut, komme ich wieder, andernfalls wars das. Die Pho Bo habe ich zu meinen beruflichen Zeiten in Vietnam immer sehr gerne und oft gegessen, sowohl in Süd- wie auch in Nord-Vietnam, wobei es bei der Zubereitung zwischen Nord und Süd schon gewisse Unterschiede gibt. Die Süd-Variante schmeckt mir einen Tick besser: In die heiße Rinderbrühe werden dabei dünne Scheiben Rindfleisch gegeben (entweder leicht vorgegart oder roh), dazu Reisbandnudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und vietnamesische Kräuter (Kardamon, Koriander & Co. ) Idealerweise kommen diese Kräutlein separat in einem Schüsselchen und der Gast kann sie selbst nach eigenem Gutdünken dazugeben. Kommt mir sehr entgegen, denn beispielsweise bei Koriander ist meine Toleranzschwelle sehr schnell erreicht.  

Die versprochene Wartezeit von 20 Minuten wurde nur geringfügig überschritten; das war in Ordnung. Mehr als in Ordnung war die Pho Bo; sie wusste wirklich zu glänzen und nichts daran war zu bemängeln, zumal die Kräutlein auch hier separat im Schüsselchen kamen. Test mit Bravour bestanden! Beim nächsten Besuch werde ich mal die Pho Bo Dac Biet mit Hühnerfleisch, Rindfleisch, Garnelen sowie dem üblichen Zubehör für EUR 16,90 probieren; sie gibt es so in Vietnam nicht, sondern nur als Pho Bo (Rind) bzw.. als Pho Ga (Huhn).. Ein Kollege von mir  will vor Ort mal eine Pho mit Garnelen gegessen haben; diese Variante, sollte es sie denn geben,ist mir nirgendwo untergekommen.

Meinen vorherigen Berichten ist wenig hinzuzufügen. Die Qualität passt noch immer. Diesmal bestellten wir Zweierlei von der Tomate als Vorspeise sowie im Hauptgang Knusprigen Feta und Schnitzel Wiener Art mit Pommes und Beilagensalat vorweg. Vom Schnitzel hat es leider nur noch die Hälfte auf das Foto geschafft. :-)
Zusätzlich ist die Auswahl der Weine und Getränke positiv hervorzuheben.
Ich würde mir nur eine Rechnung aus einem Kassensystem wünschen. Auch heute hatte sich ein (kleiner) Fehlerteufel zu unseren Ungunsten eingeschlichen. Lediglich Zahlen auf einem Zettel müssen selbst interpretiert werden und auch ein Bewirtungsbeleg könnte mit Kassensystem einfacher funktionieren.
Aber ich will nicht meckern, das Wetter spielte mit und wir konnten einen schönen Abend auf der Terrasse verbringen.  

Das "Italia" hat, ich weiß nicht, wann genau es gewesen ist, seinen Ruhetag von Dienstag auf Montag verlegt und nachdem mein ungarischer Physiotherapeut sich ab 11 Uhr zwanzig Minuten lang diesmal intensivst um meine Halsmuskulatur ("Die ist ja total verhärtet und verspannt!)" gekümmert und mich dabei absolut nicht geschont hatte, war ich in Gnaden entlassen und machte mich auf den Weg nach Dudweiler (früher sprich vor dem Anschluss an die saarländische Landeshauptstadt Saarbrücken mal das größte Dorf Deutschlands, so heißt es zumindest), wo in der Lisbet-Dill-Strasse das "Italia" residiert. Bei der Durchfahrt durch den Ortteil Jägersfreude entdeckte ich zu meiner eigenen Freude einen neuen Vietnamesen, das "Hanoi" (dortiger Besuch ist bereits eingeplant). In dessen Geschäftsräumen hatte es über viele Jahre ein weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekanntes Grillrestaurant namens "Bauernstube"  gegeben, dessen Hauptattraktion gewaltige Fleischportionen waren, die in den geschlossenen Gasträumen auf riesigen Schwenkgrills (Saarländischer Spruch:"Der Schwenker steht am Schwenker und schwenkt Schwenker!") zubereitet wurden. Nachdem der Betreiber aus Altersgründen aufgehört hatte, waren die verwaisten Räumlichkeiten durch eine türkische Grillerei neu belebt worden; so richtig lief es aber offenbar nicht, und jetzt sitzt eben das "Hanoi" drin. Ich drücke den Betreibern die Daumen, dass es klappt; gute Vietnamesen kann Saarbrücken immer gebrauchen.

Gegen 11: 40 Uhr traf ich am "Italia" ein; geöffnet wird um 11:00 Uhr. Ich war der erste Gast und das sollte auch bis gegen 12:20 Uhr so bleiben. Begrüßt wurde ich von einem mir bis dahin gänzlich unbekannten jungen Italiener, wenig später traf auch Frau Wirtin Wundermild ein (bis vor einigen Jahren waren es zwei Wirtinnen Wuindermild gewesen, die das "Italia" betrieben; jetzt ist es eben nur noch eine). Die Speisekarte, die der junge Mann mir brachte, hätte ich nicht benötigt; meine Bestellung stand schon vor dem Betreten des Lokals fest: "Spaghetti Carbonara auf italienische Art" (EUR 12,00) und dazu ein Glas Sangiovese (sehr gut eingeschenkte 0,2l für EUR 6,50). 

Die Küche des "Italia" macht mittlerweile Gottseidank die Carbonara so wie es sich gehört sprich ohne Sahne. Will der Gast aber die deutsche Version ("aber bitte mit Sahne"), kriegt er sie auch. Ansonsten gesellen sich zu den Spaghetti Guanciale, ersatzweise Pancetta, und weiterhin Eier, Pecorino, schwarzer Pfeffer und ein Schuß von dem Nudelwasser. Klappe zu, Affe tot! Dieses Gericht schmeckt hier (meistens) ganz fantastisch; das "Roma", der hiesige Vorzeige-Italiener, hat es nicht auf der Karte, das altehrwürdige "Milano", der andere Edel-Italiener,  bietet es für EUR 14,00 an. Probiert habe ich es dort aber noch nie, da ich bei jedem Besuch, ob ich will oder nicht, bei der "Zuppa alla Pavese", gefolgt von den "Rognons de veau" sprich den Kalbsnierchen lande. Keine Chance also für die "Milano"-Carbonara.

Der Sangiovese, ein Bio-Rotwein aus Italien, schmeckte wie immer fantastisch, während der Carbonara zu "fantastisch" diesmal das letzte Fitzelchen an Qualität fehlte: am Pecorino wie auch am schwarzen Pfeffer war leider ein wenig gespart worden. Sehr gut schmeckte das Gericht aber immer noch.

Fazit: Wenn das schöne Wetter weiterhin anhält werde ich in Bälde wieder mal im "Italia"-Biergarten mit Mme.Simba zu Gast sein, und das nicht nur einmal, bevor dann der kühle Herbst wieder über uns hereinbricht.