Nordrhein-Westfalen

Allgemein

Als die Nachricht in der Zeitung stand, dass Nelson Müller nach Bergisch Gladbach kommt, war ich sehr überrascht.
Seine Restaurants in Essen waren bekannt und die Schote hatte auch einen Stern. Aber der Koch wollte eine neue Herausforderung: Ein Hotel mit Gastronomie.
Uns war das Haus am Rande von Bergisch Gladbach bekannt. Wir hatten in der damaligen Diepeschrather Mühle schon gegessen und Kaffee getrunken.
In der Nähe liegt ein großer Spielplatz und ein Wandergebiet. Mit dem Bus kommen wir leicht in diese Gegend.

Es gab also ein Pächterwechsel der Mühle. Einige Wochen wurde umgebaut und reniviert.
Der Sterne- und Fernsehkoch suchte und fand also eine neue Herausforderung.
Im Frühjahr wurde mit einer großen Feier und über 300 Ehrengästen die Eröffnung gefeiert.
Unsere Neugier war also geweckt. Die erste Karte fanden wir nicht so ansprechend. Aber es sollte ja jahreszeitliche Gerichte geben – also abwarten.

Der Michelin gab aber dem neuen Haus für 2025 erst einmal nicht mehr den alten Stern für die neue Schote.
Der Wechsel war wohl zu neu, zu kurz und noch nicht eingespielt. Vielleicht im nächsten Jahr!
Aber wir wollten auch nicht unbedingt in die Schote, sondern erst einmal in das neue Bistro bzw. die Brasserie.

Die Eigenaussage: „Müllers in der Mühle ist ein kulinarischer Ort für Liebhaber bodenständiger, saisonal und regional inspirierter Bistroküche mit besten Produkten im zauberhaften Ambiente, das zum Verweilen einlädt.“

Als ein bekannter Feinschmecker von seinem Aufenthalt berichtete und das Essen lobte, machten wir dann auch einen Termin.
Sehr gut gefällt uns vorweg, dass mittags geöffnet wird und ein Menü gebucht werden kann.

Wir fuhren mit dem Bus bis zum Diepeschrather Weg und gingen dann ein Stück zu Fuß. Hier ist eine Baustelle und Autos dürfen nicht her. Aber bis zum Restaurant dürfen Fahrzeuge – dann beginnt die Sperrung.

Ambiente

Wenn man aus dem Wald zum Eingangsbereich kommt, bemerkt man zuerst eine große Fläche zum Parken – es gibt zwei Zufahrten zum Haus. Schließlich gibt es hier das Hotel, die Schote, die Brasserie, die Bar und die Konditorei.

Vor den Türen ist ein riesiges Außengelände: Tische und Schirme stehen bereit – aber heute könnte es regnen und daher waren alle Gäste drinnen.
Die Schote hat noch Sommerferien, aber die Brasserie hat täglich geöffnet und serviert auch mittags.
Müllers in der Mühle hat mehrere große Räume. Wir waren in der Abteilung mit Bistroeinrichtung. Kleine Zweiertische, die auch zu größeren Gruppen zusammengestellt werden können.

Der Saal hat an der Wand und der Fensterfront die Plätze angeordnet. In der Mitte sind Anrichten für den Service. Die Abstände der Tische ist nicht groß, aber schon eine Unterarmlänge bleibt Platz.
Eingedeckt sind die Plätze mit Brotteller, Wein- und Wasserglas, Salz- und Pfefferstreuer, eine kleine Blumenvase, Glas mit Kerze, Besteck und weiße Stoffserviette. Keine Tischdecke, die Oberfläche ist blank.

Heute waren einige Gäste vor Ort und man hatte jeweils einen Tisch frei gelassen. So war der Abstand in Ordnung. Es lief leise Klaviermusik, die Stimmen der Besuchen waren gedämpft zu hören. Gelegentlich war ein Kinderlachen auszumachen, sonst hörte man aber keine Unterhaltungen.
So war es also durchaus gemütlich. Meine Frau saß auf einer weichen Bank an der Wand und ich gegenüber in einem Sessel mit Rückenlehne.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gepflegt.

Sanitär

Die Hauptanlagen befanden sich im Keller. Die Räume waren schwarz gekachelt. Das Waschbecken strahlte in goldenem Glanz. Die Einrichtung war gut gewählt und zweckmäßig.
Ebenerdig befand sich auch eine Kabine, die als Behinderten gereicht ausgewiesen war.

Service

Die vier jungen Kellner*innen, die an der Theke und im Raum wirkten, waren freundlich und redebereit und umgänglich.
Wir wurden am Eingang empfangen und zu unserem Tisch geführt; die Regenschirme wurden uns abgenommen und aufbewahrt.

Die Karten wurden schnell gereicht. Das bestellte Wasser kam sofort. Dann wurde es still um uns. Die Damen und Herren wieselten durch den großen Raum und steuerten gelegentlich einen besetzten Tisch an und bewegten sich auch wieder fort.
Nach einer Wartezeit kam dann auch ein Mann zu uns und fragte nach den Speisen. Er konnte unsere Wünsche aufnehmen. Auch kleine Änderungen vom Menü wurden notiert und später auch von der Küche richtig serviert. 

Aber beim Service fehlte es insgesamt wohl (noch) ein wenig bei der Abstimmung und den Abläufen. Zum Beispiel wurden leere Gläser nicht sofort mitgenommen, wenn neue Teile kamen. Aber der Tisch war doch relativ klein und hatte wenig Freifläche. Oder am Ende fragte eine Dame, ob wir einen Nachtisch wünschen, als sie die Hauptspeisenteller abräumte; aber wir hatten ja das Menü bestellt und es konnte also ruhig das Bestellte serviert werden.
Aber alle waren wie gesagt freundlich und leiteten Informationen in die Küche weiter. Es war gar nicht so schlimm, sondern eher etwas tragisch oder komisch.

Die Karte(n)

Es gibt ein Menü in drei bis fünf Gängen und heißt zur Zeit Sommermenü, aber es gibt auch Einzelgerichte auf einer übersichtlichen Karte.

5 Gang Menü – 120 €
4 Gang Menü (Hauptgang zur Wahl) – 85 €
3 Gang Menü (Vorspeise, Hauptgang zu Wahl und Dessert) - 75 €

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten das Angebot mit drei Gängen.

Vorweg wurden uns zwei Scheiben Brot und ein Butterkegel serviert. Die Kruste war sehr fein knusprig und aromatisch. Die Krume war weich, warm und saugfähig bzw. weich. Sehr lecker. Die Butter war noch kalt und wenig streichfähig auf der weichen Krume. Auf Nachfrage wurde mir auch noch eine zusätzliche Scheibe Brot ohne Aufpreis zugebilligt. Ich liebe es mit dem weichen Teil später im Menü Saucenreste aufzunehmen.

1-GRUß AUS THAILAND
Thunfisch in Sesam gebraten I Wakame Nudelsalat I Sesameis

Wir wählten beide diese Vorspeise. Die drei Thunfischscheibchen waren sehr gut gewürzt und der Mantel passte gut dazu. Der Nudelsalat war ebenfalls fein abgeschmeckt und mundete uns sehr. Der Höhepunkt war dann noch das Sesameis – es war neu für uns und eine Bereicherung.
Rückblickend war das der beste Gang vom Menü für uns.

2-TOMATEN-ESSENZ
Gefüllte Ravioli I Ricotta I Basilikum I Getrocknete Tomate

Diese Variante haben wir nicht probiert, wir hätten sie aber auch bekommen können; dann wäre uns aber der Gruß aus Thailand entgangen.

3-STEINBUTT
Weißer Tomatenschaum I Minitomaten I Risotto noir

Weil meine Frau keinen Risotto mag, wurde uns ohne Umschweife die Pasta angeboten – eine Portion Linguine. Der Tomatenschaum wurde ebenfalls separat in einem Kännchen gebracht.
Das Filetstück war zart gebraten und butterweich und fein gewürzt. Die Nudeln waren fast noch al dente und ebenfalls schmackhaft. Die winzigen Tomaten waren „lustig“ - sie zersprangen im Mund und gaben süß-sauren Geschmack ab.

4-ENTRECÔTE
Bretonische Zwiebeln I Süßkartoffelpüree

Das Fleisch war sanft gebraten. Beim Anschnitt zeigte sich, dass es medium sein sollte, aber leicht drüber war. Das Fleisch war grundsätzlich zart und weich; allerdings befanden sich eine Sehnenteile an einigen Stellen. Aber es war schon lecker – ich habe ja Zähne. Die Sauce war leicht gebunden und aromatisch. Als Gemüse war noch etwas Stangenbroccoli oder auch wilder Broccoli genannt dazu gelegt. Er war noch leicht bissfest, so wie ich es mag.

Interessant war dann noch das Püree. Auf dem Teller lag eine kleine Scheibe der Zwiebel und darauf lag der Püreetupfer. Die Zwiebel war zart und fast süß und passte wunderbar zur Paste. Die Süßkartoffel war ganz fein zerkleinert und angenehm gewürzt.
Durch die köstlichen Beilagen hat mir der Teller insgesamt noch zugesagt.
Den Tomatenschaum habe ich mir auf meinen leeren Teller gegossen. Der Kellner brachte mir auf Nachfrage noch etwas Brot und einen Löffel. Das war ein köstlicher Abschluss.

5-CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI VANILLE
Madagaskar Vanilleeis I Eingelegte Aprikosen

Dann kam also auch der Nachtisch. Überraschend waren die Gerichte in zwei großen Töpfchen angerichtet. 

Ich hatte eine flache Schale mit der Creme erwartet, die dann auf einem länglichen Teller vom Eis als Nocke und dem angerichteten Obst darum herum, optisch begleitet würde.
So waren aber die Portionen viel größer und das war auch ein Gewinn. Die Crème brûlée hatte eine knackige Kruste und die Creme war zart und zurückhaltend gewürzt. Sehr ansprechend. Beim Eis hatte ich mehr Vanille erwartet, aber es war leicht und cremig. Die Aprikosen waren weich und hatten eine stabile Haut.

Getränke

Gerolsteiner Mineralwasser 0,75 l (8,00 €)

Campari Soda (9,50 €)

Gin Tonic (14,00 €)

Sehr angenehm schmeckte mir das Goldberg Tonic. Zusammen mit Tanquery eine angenehme Erfrischung.

Mühlen Kölsch 0,2 l (2,70 €)

Mühlen Kölsch gehört zu meinen Lieblingen und so verkosteten wir einige Gläse frisch vom Fass und gut gekühlt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Kalkulation ist in Ordnung – so ein großes Haus mit viel Personal will unterhalten werden.

Fazit

4 – gerne wieder. Wir können es gut erreichen, es gibt Lunch und auch Kleinigkeiten auf der Karte.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.07.2025 – mittags – 2 Personen
Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm





 

Lokal sauber und ordentlich, Bedienung zwar sehr freundlich aber für die Tätigkeit nicht geschult, Essen miserabel, teure Rechnung. Komme nicht wieder.

Allgemein

Einen Lunch ziehen wir einem Abendessen vor. Aber im Sommer ist es mittags zur Zeit oft sehr heiß. Dann können wir feine Gerichte nicht so recht genießen – zu Hause bereiten wir sogar gelegentlich nur kalte Speisen zu.
Aber für den gestrigen Tag waren im Wetterbericht Temperaturen angekündigt, die gerade noch erträglich waren und leichter Wind sollte auch auftreten.
Also entschieden wir uns für eine „Fahrt“ zu Rademacher in Dellbrück. Auf dem Weg zur Haltestelle waren wir auch vom Wetter angetan. Sogar die S11, die in letzter Zeit oft ausgefallen war oder sehr unpünktlich fuhr, wurden wir überrascht: Sie war pünktlich!
So waren wir gerade zur Öffnungszeit vor dem Restaurant – aber wir waren trotzdem nicht die ersten Gäste, denn drei Tische waren schon besetzt.

Ambiente

Wir wurden herzlich per Handschlag von den drei Stammkräften Gabi, Lennox und Nils begrüßt.
Unser Tisch am Ende des Gastraumes mit der Theke war hergerichtet.
Kurz darauf nahmen mehrere Gäste am Nachbardoppeltisch Platz. Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass es alles Familienangehörige von Marlon Rademacher waren. So konnten wir einige Dönekes hören und uns über Gerichte damals und heute unterhalten.
Am Ende des Besuchs betrat noch eine Legende der Kochkunst das Lokal und traf sich mit Marlon Rademacher: Dreisternekoch Dieter Müller von Schloß Lerbach – es wird ein gemeinsames Dinner in Dellbrück demnächst angeboten werden.

Die verkosteten Speisen 

Lunch Menu

5-GANG MENU: 80
4-GANG MENU: 65

Wir entschieden uns für vier Gänge und ließen Kabeljau, Kaviar, Wagyu und Käse aus.

SIGNATURE AMUSE-BOUCHE

Traditionell werden zwei Brotsorten und Olivenöl und Butter sofort serviert. Wir mögen besonders gerne das Sauerteig-Roggen-Brot mit knuspriger Kruste und aromatischen Krume. Aber das weiche und saugfähige Brioche finde ich ebenfalls sehr gelungen.

Dann kam aus einer großen Karaffe eine geeiste kräftige Tomatenessenz mit leichten Basilikumnoten an den Tisch und wir erhielten einen kleinen Guss in ein Glas.

Zum Abschluss dieser Einleitung von dem Essen kam die uns bekannte Makrele auf den Tisch: GELBSCHWANZMAKRELE - Geeister Staudensellerie | Amalfi-Zitronenschale | frischer Meerrettich.

Schon diese drei Köstlichkeiten erfreuten uns sehr und machten Appetit auf das folgende Menü.

Gang 1 RINDERTATAR
Schalotten Crème fraîche | Kartoffelstroh | Schnittlauchemulsion | Osietra Kaviar (+15)

Da meine Frau keine Saucen auf dem Teller haben möchte, wurde diese bei ihr nicht angegossen. In einer kleinen Kanne befand sich dann die Emulsion. Ich mag solche „Flüssigkeiten“ recht gerne und habe sie am Ende mit Brot aufgenommen.

Rindertatar schmeckt uns eigentlich immer. Heute war das nicht anders. Das Fleisch war sehr klein geschnitten und mit Gewürzen behandelt worden. Dann kam es als kleiner flacher Zylinder auf den Teller. Zwiebel und Creme waren kunstvoll als Nocke darauf gelegt. Kartoffelstroh und kleine Blüten vollendeten das Gericht.

Gang 2 FJORD-FORELLE
Kohlrabi | Forellenkaviar | Dill | Apfelessig

Auch hier wurde das Stückchen Fisch auf den Teller gelegt und von einer grünen Creme umgeben. Auch der Kaviar versteckte sich dort und trug später zu den Aromen bei. Der Kohlrabi war zu sehr dünnen Scheiben gehobelt worden und wie ein Tuch über den Fisch angerichtet. Winzige Dillstücke bekrönten das Gericht.

So verkostete es meine Frau; bei mir kam noch ein aromatischer Anguss dazu.


Gang 3 Kabeljau aus Island
Nussbutterschaum | Spinat | Pinienkerne | Ky?to Lauchöl
Da wir schon „Fisch“ gehabt hatten, verzichteten wir auf diesen Gang (er wäre bei fünf Gängen nun serviert worden).

Gang 3 (Alternative) PERLHUHN
Pfifferlinge | Stangenbroccoli | Sellerie Mousseline | Australischer Wintertüffel

Bei diesem Hauptgang war ein Stück Huhn in Form eines länglichen Quaders geschnitten worden. Es war sanft gegart und köstlich saftig. Umgeben war das Fleisch von Stangenbroccoli und Pfifferlingen. Darüber waren locker Wintertrüffel aus Australien gehobelt worden.

Meine Frau mag zwar gerne die meisten Pilze, aber Trüffel nicht so gerne. Da hatte ich – welch Glück – am Ende eine doppelte Portion auf meinem Teller. Es wäre doch schade um die dunklen Prachtstücke gewesen.

Die Sauce war ebenfalls für mich und auch das Selleriepüree konnte ich in einem selbst angerichtet Zusatzteller verkosten und für gut befinden.

Gang 3 (Zusatz) WAGYU FILET AUS MIYAZAKI (+45)
Wagyu ist sicher ein besonderes Fleisch. Es hat wahnsinnig viele kleine Fettadern, die das Fleisch unheimlich zart, aber auch leicht süßlich machen (können). Wir haben dieses Angebot gelesen und uns dagegen entschieden – wir waren mit dem Perlhuhn sehr gut bedient.

Gang 4 GUANAJA SCHOKOLADE
Himbeer Sorbet | Pistazie | Hibiskus-Vanille Aufguss

Auch hier bekamen wir zwei leicht verschiedene Teller, weil meine Frau keine dunkle Schokolade mag.
Sie bekam einen hellen Untergrund. Ich mag alle Schokoladen, aber am liebsten dunkle Sorten mit viel Kakao.
So war bei mir dann unten eine dünne Schicht der köstlichen Schokolade. Darüber war die Himbeereis-Nocke gelegt. 

Einige Pistazien und Himbeeren begleiteten das Sorbet.
Auch der Aufguss war natürlich alle für mich.

(Zusatz) FRANZÖSISCHER ROHMILCHKÄSE (+28)
Exklusive Auswahl vom Affineur Waltmann
Der Käse ist stets verlockend. Aber heute haben wir uns auf die reinen vier Gänge konzentriert. Und hatten damit auch viel Spaß – mehr brauchten wir gar nicht.

Getränke

Mineralwasser mit Kohlensäure

Le Tribute Lemon&Olive Limonade

Diese kleine Erfrischung war neu im Angebot für alkoholfreie Begleitung und wir erhielten ein Glas zum Probieren. Gut gekühlt wirklich recht schmackhaft. Die Aromen von Olive und Zitrus verbinden sich zu einer erfrischenden Einheit.

Gin Tonic
Campari Soda

Vouvray | Marc Brédif Classic 2024

Der Vouvray Classic ist ein 100%iger Chenin Blanc, der im Edelstahl bis zu 2 Monate bei niedriger Temperatur gärt. Danach liegt er weitere 6 Monate auf der Feinhefe.
Dieser Wein ist neu auf der Karte und wurde uns von Nils empfohlen - und wir haben den Wein sehr genossen.

Espresso
Espresso Macchiato

Roter Weinbergpfirsich Brand AlteDorfbrennerei

Alter Haselnussbrand Marlon Rademacher

Zum Kaffee wurden uns noch zwei kleine Naschereien serviert und einen köstlichen Brand auch noch dazu – dieses Mal wegen mir Pfirsich, weil ich Haselnüsse und Mandeln meide und nie gut vertrage.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir kennen kein vergleichbares Restaurant im Rheinland, das mittags so ein günstiges und köstliches Erlebnis anbietet.

Fazit

5 – unbedingt wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.07.2025 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Allgemein

Wir waren in Kamp-Linfort zu Besuch. Mittags wollten wir eine Kleinigkeit essen. Fast immer sind wir dazu ins Kolpinghaus „gegangen“.
Aber dieses Ma(h)l sollte es „Italienisch“ sein und wir wollten „beliefert“ werden.
Im Internet hatte das Ristorante Castello relativ gute Bewertungen (4,5 Punkte von 547 Einträgen).
„Lieferando“ ist für die Zustellung verantwortlich.

Service

Der Kurierfahrer war recht pünktlich und drückte die Bestellung, die Online bezahlt worden war, uns in die Hände und eilte zurück zu seinen Fahrrad.
Drinnen packten wir dann aus – und bemerkten, dass ein Teil fehlte. Etwa eine halbe Stunde später – wir hatten schon einmal die Gerichte unter uns aufgeteilt – erschien dann sogar das letzte Paket – es war vergessen worden und schließlich wurde es schon gebracht, ehe wir uns beschwert hatten.
Die Gerichte waren in großen Alu-Schalen untergebracht und mit einem Pappdeckel verschlossen.
Einige Pizzabrötchen waren in einer kleinen Papiertüte separat dazu gelegt worden.

Die verkosteten Speisen 

361 - Pizza - SALMONE groß - 14,90 €
mit Tomatensauce, Käse, frischen Lachs, Knoblauch und Spinat

Wir haben die Pakete geöffnet und dann auf Porzellanteller selbst angerichtet. Das sieht einfach besser aus und schmeckt dann vielleicht besser.

Die Größe war wirklich nicht zu klein geraten. Der Teig war am Rand hoch und leicht gebacken. Der Belag war reichlich vorhanden. Allerdings waren die kleinen Lachsstücke recht trocken – vielleicht wären weniger Teile dafür aber größer im Format besser gewesen. Mit Knoblauch und Spinat war ebenfalls nicht gespart worden. Auch der Käse war reichlich vorhanden – es könnte Gouda gewesen sein; denn er sah so aus und erinnerte auch im Geschmack daran. Aber es ist nicht unsere Lieblingszutat bei Pizza – lieber dünner verteilt aber aromatisch. 

Die erwartete Knusprigkeit war wohl auch unterwegs anhanden gekommen.

451 - SALTIMBOCA ALLA ROMANA - 21,90 €
mit Kalbfleisch, Parmaschinken in Weißweinsauce gebraten

Auch hier war mit Fleisch nicht gespart worden. Ich hätte weniger Menge bei diesem Preis erwartet. Das Fleisch war dünn geschnitten und mit viel Speck ummantelt worden, auch Salbei war stark vertreten. Von der Weinsauce war kaum noch etwas zu spüren, geschweige denn vorhanden. Auch hier war wohl die Zeit im Paket nicht spurlos am Gericht vorbei gegangen zu sein. Das Fleisch war äußerst trocken, das salzige Aroma vom Schinken war in Vordergrund deutlich zu spüren. Der Salbei war stark gebraten, die Farbe ging leicht ins grau-bräunliche über.

Auch hier waren die Beilagen das beste am Gericht, weil es saftig war und noch Biss hatte. Die Kartoffeln waren leicht gegart – wie ich es oft in italienischen Lokalen serviert bekommen. Aber ohne Sauce wirken die Stücke etwas langweilig; dann hätte ich lieber dünne knusprige Bratkartoffeln.


404 - SALMONE ALLA GRIGLIA - 22,90 €
gegrillter frischer Lachsfilet mit zwei Beilagen nach Wahl

Die Tomatensauce befand sich in einem kleinen Plastikschälchen. Das ist gut so, damit es beim Transport nicht überall hingeschmiert wird. Der Geschmack war in Ordnung.
Als Beilagen habe ich Kartoffeln, Tomatenstücke, Broccoli, Möhren, Zucchini gefunden.
Der Lachs war auf der Haut gebraten. Die Hautseite lag unten. Zur Aromatisierung waren Rosmarin und Zitrone beigefügt worden.

Die Haut war durch die Zeit in der Kiste weich geworden; aber bei Lachs ist das nicht so schlimm, weil sie eigentlich nicht besonders schmackhaft ist. Aber braten auf der Haut bietet sich eigentlich immer an, weil sie gut die Hitze vertragen kann und nach einiger Zeit die Oberseite gewendet wird und dann nur noch Butter und ganz wenig Hitze braucht.
So war das wohl auch gemacht worden – aber jetzt nach der Lieferung war das Fleisch trocken und kompakt. Der ursprüngliche Geschmack war aber noch leicht zu spüren. Vor Ort – sofort im Lokal serviert – wäre es wohl viel besser gewesen.
Das Gemüse und die Kartoffeln waren gut gegart und hatten noch Biss.

154 - INSALATA CAPRICCIOSA - 10,90 €
mit gemischtem Salat, Tomaten, Gurken, Eiern, Thunfisch, Schinken und Käse

Haben wir in den Kühlschrank gestellt, es sollte abends dann gegessen werden.

Die Pizzabrötchen waren sehr gut gelungen: leicht warm und aromatisch.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Rein vom Geldbetrag her wirken die Gerichte sogar eher günstig.

Fazit

2 - kaum wieder – aber die Zutaten waren eigentlich gar nicht so übel; daher würde ich bei einem zweiten Versuch „im“ Lokal vor Ort „frisch“ speisen wollen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.07.2025 – mittags (Lieferdienst) – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
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Allgemein

Da wir in Kamp-Lintfort in der Regel nachmittags Kuchen essen, haben wir ein neues Cafe gefunden, das fußläufig leicht zu erreichen war.
Es handelt sich um die Bäckerei Hoenen und Mühlencafe.
Das Unternehmen hat wohl am Niederrhein einige Filialen.


Ambiente


Das Haus bietet eine breite Palette von Dingen an. Es ist eine Bäckerei mit allen Sachen, die dazu gehören. Aber es gibt auch viele belegte Brötchen und Brote und einige Sorten Kuchen. Das Angebot an diversen Getränken ist auch riesig.

Die Theke steht im Vordergrund und dann gibt es eine größere Anzahl an Plätzen darum herum.
Auch ein überdachtes Außengelände ist vorhanden.

Sauberkeit 


Alle wirkte ordentlich gepflegt.


Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Es gibt nur die Verkäufer+innen hinter der Theke. Die Bestellungen werden auf Tabletts befördert. Von dort nimmt man sie mit und bezahlt auch gleich.
Später räumt man wie bei McD alles aufs Brett und bringt es zu einem rollbaren Wagen, die Fächer hat.
Zum Spülen werden die Teile dann in den Küchenbereich gefahren.
Die Kräfte haben gerne Auskünfte über die Zutaten gegeben oder sich informiert und in Listen geschaut.

Die Karte(n)

Wie bei einem Imbiss stehen viele Angebote auf einer Wandtafel über der Ausgabe. Auf eine Karte am Tisch stehen weitere Hinweise. Im Internet sind alle Gerichte und Getränke ausführlich beschrieben.

Die verkosteten Speisen 

Käse Schmand Kuchen (2,95)


Die Stücke wurden frisch bzw. vor meinen Augen vom Kuchen abgeschnitten. Es war ein echter einfacher traditioneller Käsekuchen. Unten eine dünne aber kompakte Teigmasse. Darüber die Creme: zart, weich, aromatisch. Oben der Abschluss war leicht golden gebacken.

Preiselbeer Herrn Sahne Torte (3,70)


Es gab noch einen Obstkuchen und Stücke mit Haselnuss oder Mandeln. Nach einer kurzen Beratung über die Zutaten nahm ich die Torte mit Schokolade und Beerenfüllung.
Am Tisch schaute ich ihn nochmals gründlich an und sah dann das kleine Schild aus heller Schokolade mit der Aufschrift „Herren“.
Der Boden war aus einem braunen Teig. Er war fest aber gut abtrennbar und schmeckte nach Schokolade. Dann folge die zarte, weiche Creme, die wirklich sehr sahnig war und feine Aromen zeigte. Dazwischen waren die Beeren-Einschüsse, die leichte Süße ergaben. Den Abschluss bildete eine massive dunkle dünne Schokoladendecke auf hellem Teig. Den Abschluss bildete dann noch ein Klecks Sahne mit dem „Herren-Blatt“.

Hier würde ich jeder Zeit wieder Kuchen essen.

Getränke


Kaffee klein (2,30)
Latte Macchiato (3,40)
Eiskaffee (4,80)

Der Kaffee war wiederum ein klassischer Filterkaffee. Nicht besonders stark aber heiß.
Der Latte bestand aus Espresso, viel Milch und Sahne und war durchaus auch sättigend.
Der Eiskaffee wurde leider auch mit Filterkaffee angesetzt und mit Schokoeis und viel Sprühsahne angerichtet. Wir mögen lieber den Espresso-Einschlag und mehr Eis und weniger Sahne. Aber das ist Geschmackssache. Und es gibt reichlich weitere Alternativen bei den Getränken.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für das Gebotene waren die Preise durchaus angmessen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt – auf jeden Fall sahen die belegten Brote (optisch) lecker aus und das Frühstück würde ich auch probieren.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.07.2025 – nachmittags – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

----3,5-----------3-------------4----------3,5--------3--------------3,5----

Sehr leckeres Essen tolle Auswahl am Buffet. Das beste karamellisierter Lachs. Große Auswahl für Kinder unsere Enkelin hat sich sehr wohl gefühlt wir natürlich auch und wir freuen uns auf den nächsten Besuch. Sehr freundliches Personal.

Allgemein

Wir waren in Köln für kleine Einkäufe und etwas Bummeln. Von der Schildergasse zu der Hohe Pforte war es nicht weit.
Es war heiß, wir waren etwas erschöpft und hatten einen kleinen Hunger. Also auf zum Café Sisu: Dort gibt es neben Frühstück, vielen Getränken, etwas Kuchen auch einen Mittagstisch.
Zwei erfahrene GG-Kolleg*innen waren dort schon eingekehrt und waren recht angetan: Vom Flair, vom Angebot, vom Service.

Ambiente

Das Lokal ist innen recht klein. Der längliche Raum hat hinter dem Eingang einige Tische, dann folgt die Theke rechts und links sind einige weitere Sitzplätze. Draußen an der Straße kann man auch sitzen.

Es liegt an der Kreuzung von Hohe Straße, Stephanstraße, Sternstraße und Hohe Pforte. Es sind wohl alles Einbahnstraßen; aber das stört ja die Radfahrer*innen kaum (genau wie Rote Ampeln und Zebrastreifen).
Also gingen wir nach drinnen; der freundliche Kellner überließ uns die Wahl. Wir saßen dann im sanften Strom einer Klimaanlage. Das war angenehm für uns (kein Durchzug).

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt. Die Einrichtung war schlicht und zweckmäßig.

Sanitär

Wohl im Keller – nicht aufgesucht. Am Ende des Raumes befand sich rechts die Küche und links war der Durchgang zur Treppe.

Service

Ein Mann und eine Frau bedienten die Gäste. In der Küche arbeitete wohl mindestens eine „erfahrene“ Köchin. Jedenfalls konnten wir diese drei Personen in Aktion bzw. Bewegung sehen.
Der Mann war freundlich und kümmerte sich hauptsächlich um uns. Die Frau hatte wohl mehr Ahnung, denn sie wurde gelegentlich nach Details gefragt.

Die Karte(n)

Es gibt hier Frühstück, Mittagstisch, Kaffee und Kuchen sowie diverse Getränke. Auf der Homepage steht, dass alles frisch zubereitet wird und man sich Zeit lassen soll, alles in Ruhe zu genießen.

Die verkosteten Speisen 

Es war wie gesagt ziemlich heiß an diesem Tag und wir wollten uns etwas ausruhen und dabei eine Kleinigkeit essen.

Meine Frau wählte Penne mit Hähnchen, weil sie Saucen und weiche Zutaten nicht so mag. Ich wollte selbstverständlich ein Pfannengericht.
Vor langer Zeit hatte ich im Restaurant an der Synagoge in der Roonstraße levantinische Gerichte kennen gelernt. Auch neoBiota bietet oft Menemen, Shakshuka oder Ei Benedict an. Eine Kellnerin dort erklärte mir vor kurzer Zeit die Unterschiede: Shakshuka hat pochierte Eier und Menemen gerührte Eier als Zutat. Tomaten, Paprika werden wohl in allen Varianten verwendet. Danach gibt es viele Ausführungen mit weiteren Zutaten.

Menemen – türkische Rührei-Pfanne mit Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Granatapfelkerne und Brot (13,90)

Penne Hähnchen – frische Pasta mit Sauce und gebratenen Hähnchenstücken, Rucola (15,90)

Die Nudeln waren al dente. Die Sauce war kräftig und aromatisch und ausreichend vorhanden. Die Portion war insgesamt recht groß. Am Ende war noch viel Creme auf dem Tellerboden. Und der Kellner brachte auf Nachfrage gerne Löffel und etwas Brot. Apropos Brot: Es war köstlich, weil es leicht geröstet war, einen knusprigen Rand hatte, locker in der Struktur war und sich sehr aromatisch im Mund entwickelte. Vielleicht sogar das High­light des Tages.

Das Rührei war wohl am Ende der Zubereitung des Gemüses untergehoben worden. Es verband sich leicht mit den Tomatenstücken und den geschmorten Paprikastreifen. Es war eine homogene Masse. Insgesamt hatte ich mit mehr Gewürzkraft gerechnet; aber so konnte ich es angenehm essen und im Mund entstand kaum Schärfe.
Das Brot habe ich besonders genossen, weil es pur und mit der Eimasse harmonierte.

Wir waren danach völlig satt und haben auf Kuchen und weitere Getränke heute verzichtet.

Getränke

Großes Wasser mit Kohlensäure (7,50)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Zutaten waren frisch und schmackhaft und daher angemessen. Ich habe zugeschaut wie der Kellner aus vier kleinen Orangen ein Glas frischen Saft herstellte und danach den Preis etwas verstanden (5,80 €).

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Extra für Essen und Getränke werden wir wohl nicht nach Köln in die Innenstadt fahren. Aber wenn wir in der Nähe sind (und es sind nur wenige Gehminuten von der Schildergasse/Hohestraße), kann ich mir vorstellen den Kuchen, einige Pfannengerichte und Getränke zu verkosten.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.07.2025 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm



 

Allgemein

Leider macht das Lokal nur sonntags auch mittags auf, sonst kämen wir wohl noch öfter.

Service

Die beiden Kräfte im Restaurant machen eine hervorragende Arbeit. Sie kennen die Speisen und Getränke und können passende Auskünfte erteilen. Auch kleine allgemeine Gespräche sind möglich. Wir haben den Eindruck, dass sie uns nicht nur aus Höflichkeit zuhören.

Verkostete Speisen - MENÜVARIANTEN

Das Restaurant bietet Gerichte einzeln an oder man wählt eines der Menüangebote. Dann gibt es noch jeweils zwei Angebote zur Auswahl. Unsere Wahl fiel dieses Mal auf drei Gänge.

Menü 3 Gang (49,00 €)

Kleiner Gruß aus der Küche
Melonen-Fetakäse-Salat

Das kleine Töpfchen war gut gewürzt und erfrischend. Ähnliche Zutaten verwenden wir auch gerne im Sommer an heißen Tagen zu Hause. Ein einfaches Gericht; aber sehr lecker.

Das selbst gebackene Brot gehört hier wohl zum Standard. Dieses Mal war es relativ hell gebacken, aber etwas trocken und etwas Salz zu großzügig – vielleicht lag es an der Hitze des Tages, dass es so schmeckte. Der Brotaufstrich war aromatisch und machte das Focaccia etwas frischer.

Vorspeisen: Gegrillte Calamaretti
Fenchel | Orange | Petersilie

oder
Tatar vom Rind
Kartoffelstroh | Parmesan-Mayonnaise


Der Fenchelsalat mit Meeresgetier war ebenfalls erfrischend und gut gewürzt. Die Calamaretti-Stücke waren leicht gebraten und gar nicht gummiartig, wie sie manchmal vorkommen. Es war also schmackhaft.
Auch dieses Gericht lässt sich wohl leicht nachmachen und ich werde es zu Hause probieren.
Das Kartoffelstroh war fein frittiert und knusprig. Die Parmesan-Creme war ebenfalls eine feine Begleitung zum Tatar.

Hauptgerichte: Onglet vom Rind
Safran-Risotto| Bohnen | Jus

oder
Gebratener Wolfsbarsch
Tomaten-Risotto | Mangold | Beurre blanc

Variante
Gebratener Wolfsbarsch
Hausgemachte Pasta | Parmesan | Sommertrüffel | Schnittlauch

Das Risotto war gut gemacht; es war noch leichter Biss zu spüren und die Aromen waren rund – vom Safran habe ich jedoch kaum etwas gespürt. Die Bohnen hatten ebenfalls noch Biss und eine gute Farbe. So mag ich das gerne.
Das Fleisch war leider etwas zu durch und ein bisschen zäh – das war etwas schwächer als beim letzten Mal, aber immer noch schmackhaft.

Da meine Frau weder Risotto noch Püree mag, suchten wir mit dem Kellner zusammen einen Ausweg. Es war am Ende die Pasta mit Trüffel und Sauce. Damit konnte meine Gattin gut leben – allerdings bekam ich den Trüffel und die Sauce, weil ich diese Zutaten mag. Für die Änderung des Ganges wurden 2 € berechnet (das stand so schon auf der Karte). Ich finde es gut, dass man hier sogar einen Gang selber zusammen stellen kann.
Der Fisch war perfekt gebraten. Die Haut war kross und das Fleisch zart und saftig. Das Tomaten-Risotto fand ich noch besser als die andere Variante. Das Gemüse war gut abgeschmeckt und nicht zu weich. Die Sauce passte zum Fisch und Gemüse. Unsere Tochter war sehr zufrieden.

Nachtisch: Preiselbeerparfait
Erdbeeren | Schokolade

Die Kombination von weißer Schokolade, Erdbeeren und Eis war ein perfekter Abschluss.

Getränke

Mineralwasser (7,90)

Ramazotti Rosato Spritz mit Prosecco (9,50)

Gin Tonic (11,50)

Cantina Tramin Stoan 2023 (69,00)
Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer

Der Spritz war relativ süß; aber das mag unsere Tochter. Für uns muss es herber sein. Da waren wir mit dem Gin aus Wermelskirchen (Bergisch Spirit Gin) sehr gut bedient. 

Das Schweppes passte, obwohl wir zu Hause diese Marke meiden und lieber Thomas Henry oder noch lieber Fever Tree verwenden.

Der Wein war eine Empfehlung des Kellners – und wir waren äußerst angetan davon. Die Nase war schon recht intensiv und fruchtig und der Geschmack zeigt nicht nur Frucht, die im Vordergrund steht, sondern die mineralischen Noten, ergänzt durch leichte Kräuternoten.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Getränke und Zutaten sind hochwertig und rechtfertigen den Preis. Aber natürlich sind die Gesamtbeträge am Ende zu spüren, weil wir auch bei einem feinen Mahl nicht sparen wollen.

Fazit

4 – gerne wieder – Service topp – bei den Speisen wenig Kritik – Preise gehen noch. Insgesamt eine feine Adresse.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.07.2025 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Das Brauhaus Goldener Pflug hat eine lange und wechselhafte Geschichte. In aller Munde war es natürlich in den Siebziger Jahren, weil es damals ein Dreisternehaus war.

Das Haus wurde in den 1930er Jahren an der Olpener Str. 421 in Merheim gebaut. Die Eingangstür zierte schon ein goldenen Pflug als Motivbild.
1937 eröffnete der „Goldener Pflug“ dann als Ausflugslokal seine Pforten.

Erst 1962 endete die Zeit der gutbürgerlichen Küche dort.

Der „Goldene Pflug“ wurde nun zu einem Feinschmeckerlokal im französischen Stil umgewandelt. 

Herbert Schönberner (*1949 in Köln) beförderte schließlich das Lokal zum wirklichen „Gourmet-Tempel“.
1970 wurde er mit 21 Jahren dort Küchenchef. Das Restaurant erhielt schon 1969 einen Michelin-Stern, den Schönberner auch verteidigte.
Aus einem Michelin-Stern wurden unter ihm zwei (1974). Als erster deutscher Gastronom erhielt er sogar 1982 den begehrten 3. Stern; denn die beiden anderen Spitzenköche mit der Höchstwertung in Deutschland waren Eckart Witzigmann (*1941), ein Österreicher - 1979 wurde sein Restaurant Aubergine als erstes deutsches Restaurant ausgezeichnet, und Heinz Winkler (* 1949 + 2022) ein Italiener aus Südtirol, bekam 1981 im Tantris die Ehre.

1988, nach sechs Jahren in der absoluten Spitzenposition wurde von den Testern ein Stern gestrichen. Als Michelin 1993 sogar den letzten Stern aberkennen wollten, verzichtete man ganz auf die Auszeichnung.
In anderen Gastronomie-Führern wurde der „Goldene Pflug“ sogar weiterhin mit höchsten Auszeichnungen bedacht. 1997 verließ Herbert Schönberner dann das Haus. 2000 wurde das Restaurant ganz aufgegeben.
1998 eröffnete der Sternekoch sein eigenes Lokal „Schönberner“ in Köln. 2001 war er nochmals Küchenchef im neu eröffneten Seehotel Überfahrt. Danach war Schluss mit Kochen für ihn; er ging in den Ruhestand.

Aber schon 2001 ging es weiter mit dem Goldenen Pflug – aber nun war es eine kölsche Wirtschaft: ein Gaffel-Brauhaus.
Auf der Speisenkarte stehen wieder überwiegend heimische Spezialitäten und auf dem Gelände der alten Terrasse gibt es auch einen Biergarten.

Leider war ich nie zur Sternezeit im Goldenen Pflug. Aber eine Ausbilderin von mir erzählte einmal in geselliger Runde – als wir über Restaurants, die man besucht haben sollte sprachen, dass sie im Golden Pflug einmal speisen durfte, weil sie eingeladen worden war. Da muss das Lokal zwei Sterne gehabt haben. Die Einrichtung war recht plüschig gewesen und Damen bekamen eine Karte, die keine Preise enthielt. Sie war schon recht angetan von den Küchenleistungen. Sehr französisch und klassisch. Ich konnte „nur“ von meinem Besuch im Haus Bremer in Lindenthal berichten – immerhin hatte das Restaurant eine kurze Zeit einen Stern.

Nun war ich also einmal – zum ersten Mal - im Brauhaus Golden Pflug. Es war eine Einladung zum „Reueessen“. Wir waren rund 50 Personen und erhielten typische Speisen und Getränke zu diesem Anlass: Zuerst gab es eine kalte Suppe (Gazpacho). Sie war würzig und erfrischend. Dann folgten Körbe nit Brötchen verschiedener Art und dazu wurden Wurst- und Käseplatten mit Butter angeboten. Jeder schmierte sich seine Stüllen nach Gutdünken selbst. Am Ende gab es Kirsch- und Apfelkuchen.

Tee, Kaffee, Mineralwasser – und natürlich Gaffel Kölsch gab es als Durstlöscher dazu. Das war alles deftig und schmackhaft – ein typisches rheinisches Angebot.

Vielleicht werde ich auch einmal etwas von der Karte probieren, wenn ich nochmals nach Merheim komme. Die Straßenbahn Linie 1 hält ganz in der Nähe.

Ein exzellenter Aufenthalt mit besonders aufmerksamen Service, tollem Ambiete und hervorragenden Speisen und Getränken. Unvergesslich! Wir kommen gerne wieder.

Kompliment an das ganze Team. Das Preis/Leistungsverhältnis ist sehr gut, die Qualität stimmt und der Geschmack des Essens ist wirklich sehr gut.
Eine saisonale Speisekarte wäre schön, soll aber die Bewertung nicht abmindern.
Der neue Wintergarten ist hervorragend gelungen und unterstreicht das tolle Ambiente.
Wir kommen gerne wieder.

Die Post hatte ein Paket für mich - wir waren einkaufen - alle anderen im Haus arbeiten: Da musste ich zu einer Abholstation. Es war ein Kiosk auf der unteren Hauptstraße.
Leider war ich etwas zu früh vor Ort - aber da sah ich in der Nachbarschaft ein Streetfood-Haus.

Es handelt sich um eine neue gastronomische Facette in Bergisch Gladbach City. Das Restaurant Hips hat vietnamesische Küche im Programm, die mit ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen für deutsche Gaumen daherkommt. Ein Blick auf die Karte zeigte unter anderem  Rinderbrühe mit Zimt, Sternanis, Kardamon mit Chili, Limette und Knoblauchessig.

Aber heute war es mir zu heiß, um dort schnell etwas zu essen. Das Paket wartete und zu Hause gab es eine kalte selbstgemachte Gazpacho.

Doch den Laden werde ich im Auge behalten.

Allgemein:

Mönchengladbach ist kulinarisch nicht reich gesegnet mit soliden Restaurants im Standardbereich, worunter ich gute Italiener, Spanier, Griechen, Türken, Syrer usw. zähle. Deswegen habe ich für einen Abend mit einer guten Freundin viel recherchiert und bin am Ende bei Nino Abate hängengeblieben, einem Sizilianer, der seine Tavernetta seit 1986 betreibt. Ein „Restrisiko“ nahm ich in Kauf, denn was man bei Nino auf den Teller bekommt, erfährt man erst im Restaurant, denn auf der dünnen Homepage (https://www.latavernettadanino.de/) sieht man keine Karten.
Am besuchten Freitagabend war das kleine Restaurant nicht voll belegt. Das Publikum gediegen bürgerlich im fortgeschrittenen Alter. Stammgäste werden herzlich begrüßt; für zwei ältere Paare erschien gar der Koch, um mitzuherzen. 

In der Bildergalerie ist der Promifaktor dokumentiert, also Fotos von Nino mit Günther Netzer, Jupp Heynckes oder dem Malerfürsten Markus Lüpertz.

Wir wurden als nichtprominente Neulinge aber auch nett behandelt.

Insgesamt empfehle ich Ninos Tavernetta gerne für eine Einkehr auf gepflegtem, gehobenerem Niveau.
Vom Preis-Leistungsverhältnis bin ich nicht ganz überzeugt und gebe schwache vier Sterne. 

Service:

Nino Abate ist ein sehr präsenter Gastgeber und wirkt im Dienst am Tisch mit. Unterstützt wird er von einem (wohl) Landsmann. Beide in klassischer Kleidung: Schwarze Hose, weißes Hemd und eine schwarze Schürze mit Restaurantlogo. Beide haben Humor, der sich in scherzhaften Bemerkungen äußert und angenehm auflockert. Aber auch die Pflicht wird gut geleistet, wie schnelle Aufnahme der Wünsche und flotte Getränkeversorgung.
Das hat Stil mit angenehmer Ansprache und soll deswegen mit vier Sternen bedacht werden. 

Für Bierfreunde ist Nino wenig geeignet, gibt es doch nur das von mir nicht geschätzte Veltins vom Fass und kein Altbier, was besser zu MG passen würde. Mit 3,50 Euro für 0,3 l liegt es preislich im Mainstream. Die Flasche SP 0,7 l ist mit 8 Euro schon stramm bepreist. Die Weinauswahl ist übersichtlich: In der Flasche 9 Weiße ab 29,50 Euro, 2 Rosé und 6 Rote ab 31,50 Euro. Offen werden drei Weiße und zwei Rote für 8,50 Euro/0,2 l offeriert. Löblich, dass der sizilianische offene Weißwein kalt aus der Flasche am Tisch zur Verkostung angeboten wurde und nach dem Goutieren großzügig eingeschenkt wurde. Auch mein Primitivo füllte das Glas gut.

Ausgegeben wird von Nino nichts.

Essen

Die Karte passt auf eine DIN-A4-Seite. Sie wird ergänzt durch Angebote auf zwei Schiefertafeln über dem Tresen. Zusammengenommen hat man die Auswahl zwischen 11 Antipasti (8,50 bis 16,50 Euro), viermal Pasta (16,50 bis 18,50 Euro), je sieben Fisch- und Fleischgerichten für jeweils 26,50 Euro.
Erst einmal gibt es ein Körbchen mit vier mittelmäßigen Scheiben Ciabatta; Kräuterbutter oder Dip leider Fehlanzeige.

Wir wählten dann die Antipasti, die mit 15,50 Euro p. P. zu Buche schlagen, was ich für arg überzogen hielt angesichts von Wareneinsatz und Menge des Gebotenen. Die Einzelspieler auf dem Teller waren sorgfältig und schmackhaften zubereitet und mit Vitello Tonnato und ein wenig Räucherlachs gab es auch Ausnahmen von der ansonsten vegetarischen Zusammenstellung. Beim nächsten Besuch dann lieber die Fischsuppe oder die Linsensuppe von der Sonderkarte.

Fair bepreist fand ich unsere Pastagericht. Meine Begleiterin hatte Penne mit Fischragout und ich die Penne mit Kalbsbolognese für je 18,50 Euro. Nachdem die Teller angereicht waren, kam der Kellner mit einer großen Glasschüssel mit geriebenem Parmesan, den er auf Wunsch großzügig auf die Pasta streute (somit sehen sich die Gerichte auf den Fotos leider zum Verwechseln ähnlich). 

Ein Amusement am Rande: Meine Begleiterin schwankte bei der Bestellung zwischen Penne und Spaghetti. Angesichts der neuen weißen Ausgehbluse empfahl ich die Penne als weniger risikobehaftet für die Befleckung der Bluse mit Essspuren. Der Kellner gab Entwarnung, denn es würde standardmäßig ein Latz zum gefahrlosen Verzehr umgelegt werden. Und es war kein Scherz, wie das Foto belegt!

Bei Pastagerichte haben uns gut geschmeckt und waren gut portioniert.

Für die Küchenleistung gerne solide vier Sterne.

Auf den Tischen gute Pfeffer- und Salzmühlen und Olivenöl.

Ambiente

Die Tavernetta liegt in einer wenig attraktiven Seitenstraße unweit der Haupteinkaufsstraße von MG. Draußen waren unter einer Markise zwei Tische auf dem Bürgersteig eingedeckt.
Das kleine Restaurant hat Nino löblicherweise nicht mit Tischen dicht an dicht vollgestellt. Nur rechts vor der langen Sitzbank sollte man in der Tischreihe nicht allzu Intimes austauschen wollen. Wir saßen an einem gut dimensionierten Zweiertisch mit guten Abständen zu den Nachbarn. Die Tische mit doppelter weißer Tischwäsche belegt. Man sitzt bequem auf dunklen Holzstühlen. Alles auf einem hellen Fliesenboden platziert. Die Wandflächen gelblich warm gehalten, die Deckenflächen weiß. Im Eingangsbereich die Promifotos; ansonsten Italomitive (Sophia Loren, Autos), Weinflaschen und -kisten. Die Beleuchtung erfolgt durch weiße Hängeleuchten. Als Musi sind italienische Schlager nichtstörend zu vernehmen.

Sauberkeit

Gepflegt und einwandfrei. Die Toilette für den Herren sauber und mit mehreren Keramiken bestückt.

Allgemein

Dieses Lokal hat auch mittags geöffnet. Dadurch ist es nun unser Lieblingsitaliener in Bergisch Gladbach. Es ist auch ziemlich gut mit dem Bus zu erreichen.

Ambiente

Die Räumlichkeiten sind ordentlich dekoriert. Es wirkt direkt wie eine Trattoria bzw. Osteria in meinen Augen. Ich finde die Einrichtung passend.
Die Tische stehen nicht zu eng; die Sitze sind bequem.

Auf der Rückseite befindet sich wohl auch ein kleiner Außenbereich.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gepflegt.

Service

An der Theke arbeitet meistens ein Mitarbeiter und mehrere Kräfte wirbeln durchs Lokal. Alle sind freundlich, aber nicht alle an kleinen Gesprächen interessiert.
Manche schenken Die Weine aus der Flasche aus; andere bringen die vollen Gläser direkt an den Tisch. Ich sehe natürlich gerne die Flasche und höre etwas zum Wein.
Heute war das eben einmal nicht so – beim nächsten Besuch kann es schon wieder anders sein.

Die verkosteten Speisen 

Wir sind recht angetan, dass es bisher auch immer zwei Menüs im Angebot gab.
Also bestellten wir das Fisch- bzw. Fleisch-Menü (66,00 €)

Vorweg werden hier wohl gerne gegrillte Garnelen serviert. Auch das Brot schmeckt gut.

Gang 1: Duett vom Thunfischcarpaccio mit mariniertem Fenchel und Scampi-Tartar auf Avocadoconvit und Wasabicreme

Auf dem Teller waren die Zutaten kreisrund angeordnet. Linker Halbkreis die Thunfischstücke: schön dünn geschnitten. Rechte Seite ein kleiner Zylinder aus Scampi. Creme und Tomate und Fenchelscheiben rundeten den Anblick und den Geschmack ab.

Bresaola mit Büffelmozzarella und karamellisierten Cherry-Tomaten an Rucola und gehobeltem Parmesan

Der rohe Schinken war in angenehme dünne Scheiben geschnitten und recht aromatisch. Die Tomaten zeigten Säure und Süße in angenehmer Art. Mit Parmesanabschnitten war nicht gespart worden.

Gang 2: Lottemedaillons in Lauch-Kapernsauce mit Gemüse und hausgemachten Tagliolini

Zwei Fischfiletstücke waren leicht knusprig und innen saftig gebraten. Die Pasta war zusammengedeht worden und hatte angenehmen Biss. Die Sauce war – wie gewünscht – einmal mit und einmal ohne Sauce angerichtet. Sie wurde in einem Töpfchen dazu gestellt.


Geschmorter Kalbsbraten in Estagon-Pfeffer-Jus mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Coco-Bohnen

Das Fleisch war lange geschmort worden und dadurch mürbe und saftig. So sollen diese Gerichte sein (für meine liebe Frau allerdings eine Zusammenstellung, die nicht für sie geht – gut, dass das Restaurant Alternativen hat oder anders anrichtet). Für mich sind Saucen aber total wichtig und unverzichtbar.
Auch Püree mag ich gerne in kleinen Mengen (für mein Gattin aber unmöglich – dafür gehen wir ja in ein Restaurant, damit jeder etwas Passendes bekommt – zu Hause wäre es schon aufwendig und lästig zwei Gerichte warm auf den Tisch zu bekommen).

Gang 3: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Die Böden waren relativ dick, aber luftig und leicht gebacken. Mit der Creme war auch nicht gespart worden. Also ein leckerer mächtiger Nachtisch.

Vanille Panna Cotta mit Waldbeer-Ragout

Auch die Panna Cotta war klassisch zubereitet und deftig. Das Beerenkompott passte gut dazu.

Es handelte sich beim Dessert also wirklich um Klassiker – und ich mag sie einfach beide gerne.


Getränke

Campari Soda – 7,00
Aperol Spritz – 8,90
Gin Tonic – 12,90
San Pellegrino 0,75 l – 7,90
Custoza Glas 0,2 l – 8,90
Desserwein Glas 0,05 l – 7,00

Die Cocktails waren so gemixt, wie wir es mögen. Die offenen Weine waren in Ordnung: Der weiße trockene Custoza zeigte fruchtige Noten und passte zu Fisch recht gut. Der Süßwein hatte eine rote Farbe, brachte etwas Süße und ergänzte ordentlich die Nachspeise.


Preis-Leistungs-Verhältnis

Getränke werden recht hoch in meinen Augen abgerechnet, aber noch tolerierbar. Die Speisen sind ansprechend abgeschmeckt und haben frische Zutaten. Somit finde ich die Menüpreise völlig in Ordnung.

Fazit

4 – gerne wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.04.2025 – mittags – 3 Personen


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Allgemein

In Refrath findet monatlich ein recht ansprechender Trödelmarkt statt. Heute wollten wir wieder einmal hin. Der Wetterbericht hatte Unwetter in der Nacht angesagt; aber am Morgen schien die Sonne. Also hin!
Danach bietet sich ein Besuch im „China Palace“ direkt neben dem Markt an. Wir meldeten uns an und hatten dann auch gute Plätze zum Buffet hin.

Ambiente

Das Haus ist ziemlich groß. Für das Buffet werden gar nicht alle Räume geöffnet. Viele Gäste sitzen sogar lieber draußen unter den Sonnenschirmen.

Wie in vielen Lokalen dieser Art gibt es einen Schrank mit sehr bekannten berühmten Marken an Getränken. Sie stehen dort hell erleuchtet und aufrecht – niemand kauft sie je. Aber ich finde das lustig.

Neben dem Buffet mit warmen Speisen gibt es auch den mongolischen Grill und eine Speisekarte. Aber ich sehe immer alle am Buffet.

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Der Zustand ist noch in Ordnung – man könnte den Bereich aber auch einmal renovieren und aufhübschen.

Service

Gebrauchtes Geschirr wird zügig abgeräumt. Getränke werden gebracht – ebenso Teller vom Grill. Sonst besteht natürlich Selbstbedienung.
Die Damen und Herren sind freundlich.

Die Karte(n)

Am Wochenende gibt es das „große“ Buffet.

Die verkosteten Speisen 

Wir kennen das Angebot und unsere Wahl eigentlich schon vorher. Hähnchen und Schwein sind durchgängig in Ordnung – also weich und gut gewürzt. 

Ente und Lamm probieren wir meist kleine Stücke – es könnte ja ein „guter“ Tag sein, aber meist sind die Stücke trocken und zäh.
Pilze und Nudeln mögen wir auch hier und werden selten enttäuscht.

Obst und Gemüse probieren wir auch gerne. Manchmal sind die Stücke durch die Warmhaltewannen etwas übergart.
Da kann man jedoch das frische Produkt auf den Teller befördern und beim Monolengrill leicht rösten lassen.

In der Abteilung liegen auch oft „exotische“ Dinge: Heute unter anderem Seezunge und Känguru. Allerdings haben uns die Teile gar nicht überzeugt. Auch marinierter Tofu war nicht unser Fall. Aber winzige Portionen probieren wir schon; denn wegwerfen wollen wir nichts.
Am Ende halten wir uns hauptsächlich einfach an die Sachen, die wir schon früher als ordentlich eingestuft haben.

Beim Großen Buffet gibt es auch Suhi (Nigiri, Maki, Inside-Out); es schmeckt ordentlich und erinnert an die „Mitnehmprodukte“ aus der „Frischetheke“ in Supermärkten (Netto, Norma, REWE etc.).
Obst und Eis sind in Ordnung - zugekauft.


Getränke

Mineralwasser, Bier, Cola

Aufs Haus gibt es am Ende ein Fruchtsaft-Cocktail auf Eis.


Preis-Leistungs-Verhältnis

"All you can eat"-Angebote: wochentags 13,90 €, Freitag und Samstag 16,50 € und Sonn- und Feiertage 24,90 € (großes Buffet) auf Lunchzeiten bezogen.
Das hält sich im Rahmen und ist in Ordnung.

Fazit

Wenn wir mittags in Refrath sind und Hunger haben, werden wir wieder hier einkehren. Die „Mitbewerber“ in der Gegend sind überwiegend auch nicht besser. Wir haben immer Sachen gefunden, die und geschmeckt haben – Begeisterung haben wir auch nicht erwartet.

3 – wenn es sich ergibt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 15.06.2025 – mittags – 3 Personen

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Allgemein

Nach dem Besuch im "neoBiota“ (Frühstück zur Mittagszeit) machten wir uns zur gotischen Basilika St. Pantaleon auf.
Die katholische Kirche in Händen des Opus Dei (lat. Werk Gottes), seit 1982 offiziell: Prälatur vom Heiligen Kreuz ist eine römisch-katholische Einrichtung, die am 2. Oktober 1928 von dem spanischen Priester Josemaría Escrivá de Balaguer y Albás gegründet wurde.
Wir hatten das Glück, dass eine Führerin vor Ort war und keine Gruppe betreute. Sie ist jeden Dienstag mittags vor Ort und spricht mit den Besuchern.
Dadurch erhielten wir einen tiefen Einblick in die Historie und den aktuellen Stand (die Kirche war jahrelang renoviert worden und zeigte nun einige besondere Schwerpunkte – zum Beispiel die Taufkapelle und ihre Gestaltung).

Danach wollten wir aber Kaffee trinken und etwas Kuchen essen. Im Internet wurde uns das Lokal „The Coffee Gang“ empfohlen. Es war nicht zu weit von der Kirche entfernt und lag an der Hauptverkehrsader Hohenstaufenring.

Ambiente

Der Laden wirkte von Außen wie ein „Imbiss“. Drinnen ist links eine Theke und rechts ein schlauchartiger Raum mit einigen Sitzplätzen.

Das sah nicht besonders einladend aus.

Aber draußen auf dem Gehweg standen mehrere Tische. Sie lagen im Schatten und dadurch schon freundlicher als das Innere.
Alle Gäste hielten sich im Außenbereich auf.

Weil die Straße mehrspurig war und ein Radstreifen existierte, war der Lärm nicht besonders hoch. Sogar Tauben liefen auf dem Randstreifen den Tischen ungestört umher.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Service

Wir schauten uns die Schautafel über der Theke an. Dort standen die Getränke aufgelistet (mit Preis – wie im Imbiss üblich).
Am rechten Ende der Theke stand ein gläserner Kühlschrank, in dem Kuchenstücke aufbewahrt wurden und andere Lebensmittel).
Das Bestellte wurde am Platz serviert. Bezahlt wurde am Ende des Besuchs an der Theke. Eine Rechnung gab es nicht. Der Mann schaute auf sein Handy und addierte dann auf einem Zettel den Betrag.

Die Karte(n)

Eine ausdrückliche Karte habe ich nicht gesehen. An der Tafel über der Ausgabe standen die Getränke.
In dem Schaukasten standen Kuchen; ein Preisschild stand daneben.
Die Auswahl an Getränken war recht groß.
Aber Kuchen gab es kaum.
Einen Mandelkuchen habe ich erkannt (aber die vertrage ich nicht) und einen Käsekuchen.

Die verkosteten Speisen 

Wir nahmen spontan die beiden letzten Stücke Cheesecake.

Es erinnerte mich an einen New York Cheesecake. Der Boden war dünn und buttrig. Die Creme war weich und aromatisch.
Der Kuchen schmeckte also richtig gut.

Getränke

Cappuccino

Espesso Macchiato

Die Getränke wurden heiß zusammen mit dem Gebäck nach draußen an unseren Tisch gebracht.
Der Geschmack war gut – kräftig aber nicht zu scharf geröstet.
Ein Glas Wasser passte auch gut zum heißen Tag.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Betrag war völlig in Ordnung. Zusammen wurden 14,30 € abgerechnet.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Alles war gut gemacht. Aber extra hinfahren werde ich wohl nicht.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 17.06.2025 – nachmittags – 2 Personen

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Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
----3,5----------3-------------4-----------4-----------2,5---------3,5----

Allgemein

Zur Zeit ist dieses Restaurant wohl unser Lieblingslokal – aber wir gehen auch „einfach“ essen. Wir sind neugierig und probieren gerne aus. Manchmal ist dann auch der erste Besuch schon der letzte.
Bei Rademacher ist das aber ganz anders!

Service

Nils (der neue Restaurantleiter seit Dezember 2024) und sein Team umsorgten uns mit gewohnter Freundlichkeit. Auch der Chef Marlon Rademacher schaute vorbei.
Wir fühlten uns also recht wohl.
Am Ende servierte Nils uns auch noch einige Käsesorten, die neu im Sortiment geführt werden.

Die Sonne schien sanft durchs Fenster, aber es war nicht warm im Raum, sondern angenehm. Aber die Strahlen machten ein schönes Muster um das Glas herum.
Die verkosteten Speisen 

Lunch Menu (80,00€ fünf Gänge – 60,00 € bei vier Tellern)

SIGNATURE AMUSE-BOUCHE

Tartelette: Erbse, Kamille, Minze

Dieser Gruß war neu für uns. Die Mischung überraschte uns: Die Kombination erfreute uns. Die Erbse war frisch und nicht weich; Die weiteren Pflanzen rundeten den Geschmack ab.
Eine köstliche Eröffnung.

GELBSCHWANZMAKRELE
geeister Rhabarber | Meerrettich | Yuzu | Osietra Kaviar (+15,00 €)

Die Makrele war zu einem Zylinder geformt und war angenehm cremig im Mund. Die Unterlage erzeugte asiatische Noten.

Der Kaviar machte das Gericht noch etwas interessanter (meine Frau allerdings mag weder Kaviar noch Trüffel – gut für mich).

BIO ONSEN-EI
Périgord Trüffel | Spinat | Vichyssoise

Das gestockte Ei war gar nicht zu sehen. 

Die Sauce und Trüffel bedeckte die ganze Oberfläche. Doch unter der Decke lag der butterweiche Dotter und das feine Gemüse (meine Frau überließ mir einige Teile von ihrem Teller, der schon etwas anders angerichtet worden war).

SKREI
Fregola Sarda | Wurzelgemüse | Carabinero-Bisque

Auch den Fisch ließ sich meine Gattin „pur“ servieren. Dadurch konnte man die Zubereitung sehr gut erkennen. Das Filet war leicht gegrillt und ganz zart und saftig innen. Das Gemüse war eine angenehme Beilage dazu.

Bei meinem Teller war – wiederum – nichts auf den ersten Blick zu erkennen; es war ein Meer von Schaum und Creme obenauf.
Aber wenn man mit dem Besteck ins Innere drang, wurden ebenfalls die Hauptkomponenten sichtbar und auch gut schmeckbar.

Die moderne Küche arbeitet gerne mit solchen Komponenten. Aber auch für mich darf es nicht übertrieben werden – nur Schaum und Blüten überzeugen mich nicht.
Meine Frau ist jedoch stark dagegen. Sie ist daher ein Fan von der Aussage: Bodenständig, keine Pinzette, erkennbare Zutaten und nicht nur alles püriert, gegelt und gemust (Ulrich Heldmann).
Wir haben das Glück, dass Rademacher beides kann.

SALZWIESENLAMM
Morcheln | wilder Brokkoli | Sauce Albufera

Auch das Fleischgericht wurde uns in zwei Versionen serviert. Das Fleisch war sanft gebraten und zart. Der Brokkoli hatte noch feinen Biss. Wir mögen alle Kohlarten gerne fast roh oder leicht gegart (Blumenkohl ist unser Favorit – aber Brokkoli auch).

Das Püree wurde in einer Schale dazu serviert – genau so weitere zwei Saucen.

Es geht aber auch alles auf einem Teller – und schmeckt mir recht gut.

CARAÏBE SCHOKOLADE
Ananas | karibischer Sud

Auch hier gab es zwei Versionen – aber diesmal wegen mir; denn ich vertrage Haselnüsse und Mandeln nicht (Gottseidank aber viele andere Nüsse wie Erd- und Walnüsse zum Beispiel).

FEINE PÂTISSERIE

Banane-Cherry-Eis in drei Schichten

Meine Frau war recht angetan. Wegen der feinen Zutaten bekam ich freundlicherweise einige Stücke Käse.

Käsestücke

Der Cironé ist ein würzig-salziger Hartkäse, der aus silofreier Rohmilch hergestellt wird. Die Reifung erfolgt in drei besonderen Schritten, die dem Käse sein einzigartiges Aroma verleihen:
Felsenkeller: Der Käse reift zunächst 12 Monate in einem traditionellen Felsenkeller, was ihm die erste, intensive Geschmacksnote verleiht.
Anschließend reifen die Laibe für weitere 3 Monate mit einer speziellen Milbenmischung, die den Geschmack weiter intensiviert.
Zum Abschluss reift der Käse weitere 3 Monate in einem sogenannten „Wellnesskeller“, wo die Laibe sorgfältig affiniert werden.
Der Sbrinz aus der Schweiz ist vielleicht vergleichbar mit Parmesan und ähnlichen Sorten in der Herstellung - aber auch anders im Geschmack: milder und weniger ausdrucksstark.

Knabberei

Mit und ohne Nüssen.

Getränke

Mineralwasser La Cuisne 0,7 l 8,50

Mâcon-Azé Chardonnay 2022 0,15 l 12,00

Côtes du Rhône Grenache 2021 Julien Mus 0,15 l 14,00

Chateau Vari Montbazillac 2016 0,1 l 13,00

Espresso 4,00

Espresso Macchiato 4,50

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir halten die Mittagspreise in dieser Qualität für völlig angemessen.

Fazit


5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 06.03.2025 – mittags – 2 Personen
Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Heute wurde im Stadtanzeiger (24.6.2025) auf ein Jubiläum hingewiesen:

2000 – in diesem Jahr startete das Schloßhotel Bensberg seine Pforten. 

In einem Nebengebäude eröffnete auch das Vendome.

Das markante Gebäude auf dem Berg in Bensberg hat eine gemischte Geschichte:
1703 lässt der Kurfürst Johann Wilhelm II das Barockschloss bauen. Die Fertigstellung erlebt er nicht mehr, denn er stirbt 1716. Die Erben interessieren sich kaum für den Bau.
Es wird ein Feldlazerett; dann wurde es Kadettenanstalt unter Preußen.
1935 bis 1945 wird es eine Erziehungsanstalt.
Dann nutzen es Besatungstruppen aus Amerika, England und Belgien
Bis 1997 war dann ein belgisches Internat dort untergebracht.
Dann folgte die Umgestaltung zum Hotel, das dann 2000 eröffnet wurde.
Die Althoff-Gruppe machte daraus eine angesehene Adresse – für Übernachtungen und Essen.

Chefkoch war von Anfang an Joachim Wissler.

2001 kam schon Stern 1; 2006 waren es dann (endlich) drei – allerdings kam auch das Jahr 2022 - und da waren es nur noch 2.

Ich erinnere mich sehr gerne an meine Besuche in diesem Haus. Damals gab es sogar ein Lunchmenü!

Es bestand aus vier Gängen und zum Aperitif gab es Champagner; Mineralwasser und Kaffee waren ebenfalls im Preis inbegriffen..
Nur die Weinbegleitung musste man (bei Bedarf bzw. Wunsch) zusätzlich buchen.

Schon der erste Gruß (damals) mit dem Namen „Steingarten“ war für mich der Hammer.
„Der Steingarten“, so Wissler in einem Interview, „erinnert mich an den Garten meiner Mutter. Zwischen den Findlingen, auf den kleinen Terrassen, wuchsen Wildkräuter. Die bringen faszinierenden neuen Geschmack hervor: würzig-pfeffrig, blumig-scharf, erdig-bitter oder prickelnd wie Brause.“

Miguel Calero war der Maitre – der beste, den ich je erlebt habe. Schon beim ersten Besuch wurden wir wie Stammgäste behandelt.

Romana Echensperger war Chef Sommelière – großartig. - Später folgten 

Markus Berlinghof und Marco Franzelin.

Bei den Getränken wurde stets großzügig ausgeschenkt, auch ein kleiner Nachschlag war möglich.

Mit der Familie und mit meinem Gourmet-Kumpel waren wir des öfteren mittags zu Gast. Die Erlebnisse werde ich wohl für immer in Erinnerung behalten.

Als jetzt 2025 wieder die Sterne verteilt wurden und NRW dabei auch einige Lokale einbüste, fragte der Remscheider Generalanzeiger den Chef des bekanntesten Restaurants der Stadt nach seiner Meinung zu Michelin.

Von 2001–2019 hatte er immerhin einen Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann.

Im Juli 1995 sind Petra und Ulrich Heldmann nach Remscheid in die Böker Villa in der Brüderstraße gekommen, um hier Ihren Traum der Selbstständigkeit zu verwirklichen.

Nun sind also die Heldmanns schon fast 30 Jahre hier.

Ulrich Heldmann (* 1964 in Wuppertal) machte seine Lehre in Wuppertal bei Adolf Schmücker. 
Ab1990 arbeitete er bei Berthold Bühler und Henri Bach im Restaurant Résidence in Essen (zwei Michelinsterne). 
Dann kochte er bei Dieter Luther im Restaurant Luther in Freinsheim; hier war seine spätere Frau Servicechefin.

Zusammen machten sie sich selbständig.

Und schon 2001 kam der Stern und wurde lange gehalten.
Tobias Rocholl, ein gebürtige Remscheider, machte seine Ausbildung im Restaurant „Heldmann“ und ging später auf Wanderschaft. Danach ging es für ihn zurück in seinen Lehrbetrieb, wo er sechs erfolgreiche Jahre bis 2019 verbrachte.
Rocholl übernahm den experimentellen Part, Heldmann zeigte die klassische Küche des gehobenen Geschmacks.

Damals konnten Gäste zwischen dem Sternerestaurant und dem Bistrobereich mit herzhaften Speisen wählen; doch mit dem Weggang Rocholls verkleinerte sich das Team, Heldmann musste beide Küchen zusammenlegen und erhielt seitdem auch keinen weiteren Stern mehr.

Aktuell gibt Gusto 2025 immer noch 6/10 Punkte – für bürgerliche klassische Gerichte.

Ulrich Heldmann behauptet den Stern nicht zu vermissen. Er sagt, dass er bodenständig sein will, keine Pinzette braucht, die Zutaten erkennbar bleiben sollen und nicht nur alles püriert, gegelt und gemust auf dem Teller liegt.

Dieser Meinung kann ich mich nur vollständig anschließem.

Als wir in Wermelskirchen wohnten, sind wir mehr als ein Dutzendmal mittags oder abends dort gewesen und haben köstlich gespeist.

Aber mit öffentlichen Verkehrsmitteln brauchen wir aktuell über 2 Stunden für eine Fahrt dorthin nach Remscheid – und es gibt nur abends Speisen dort.

Schade, aber es bleibt in guter Erinnerung.

Der Kölner Stadtanzeiger berichtet am 20.Juni 2025 im Lokalteil darüber:

„Um 4.30 Uhr am Donnerstagmorgen schreckt ein gewaltiger Knall die Menschen an der Deutz-Kalker Straße, Ecke Deutzer Ring aus dem Schlaf.
Die Detonation vor dem Restaurant „Saman“ lässt nicht nur die Fensterscheiben im Eingangsbereich zerbersten und Stühle auf den Gehweg schleudern – auch ein Teil der Decke wird zerstört, in einer Wohnung über dem Lokal sind die Rollläden und der Fensterrahmen verzogen.“

Es handelt sich vielleicht um einen Banden-Krieg.

„ Das Lokal spielte laut Ermittlungsakten in einer Chronik aus Sprengstoffattentaten, Mordversuchen, Folter und Geiselnahmen im Kölner Raum eine Rolle.“


Vielleicht meide ich das Lokal besser, egal wie das Essen sein soll.

Der Kölner Stadtanzeiger berichtet, dass neue Pächter gesucht werden.
Seit einiger Zeit passiert hier nichts mehr. 
Was ist los?
Auf der Homepage steht:
„Ihr Lieben, auch wir hätten die Mühle in 2025 gerne weitergeführt – aber unter den aktuellen Bedingungen ist das für uns leider nicht mehr möglich. Die Eigentümer:innen sind großartig, die Lage ein Traum, und ihr ward wundervolle Gäste.
Doch unser Wunsch, dort mehr als reine Gastronomie anzubieten – Konzerte, Kultur, Food-Events – wurde leider immer wieder durch behördliche Auflagen verhindert. Das hat uns die Freude genommen.
Wir danken euch für ein intensives, schönes Jahr und hoffen, dass sich neue Pächter:innen finden, die diesen besonderen Ort mit Leben füllen. Wer mag: Unsere Materialien (Website, Schilder etc.) stellen wir gerne kostenfrei zur Verfügung.“

Na dann viel Glück bei der Suche!

Vorweg

Gestern (17. Juni 2025) war ja „Michelin-Tag“. - Also für Köln und Umgebung war es eher „traurig“: 
Vendome bleibt bei 2 Sternen (obwohl alle anderen Führer Herrn Wissler unter den Top-Lokalen haben).
Und in Köln verlor neoBiota den Stern, sowie maiBeck. Astrein hatte schon vorher „freiwillig“ zugemacht.
Die Schote war aus Essen nach Bergisch Gladbach gezogen – und hat nun auch keinen Stern mehr.
Dabei war Bergisch Gladbach einmal neben Baiersbronn die Stadt mit zwei Dreisternern.
Nun ja – so läuft es eben manchmal.

Doch unser Lieblingslokal für Lunch – Rademacher – bleibt in der Oberliga!

Allgemein

Es war mal wieder an der Zeit, dass unser Gourmet-Club (2 Mitglieder) ein Treffen in Köln hatte.
Wir wählten schon vor Wochen das „neoBiota“ aus. Das Haus war aus den kleinen Räumen in der Nähe vom Rudolfplatz in eine größere Anlage in der Nähe der gotischen Basilika St. Pantaleon gezogen (in das kreisrunde Gebäude des Rotonda Business Club Köln).
Immer noch gut mit der Bahn zu erreichen (Haltestelle Barbarossaplatz und dann 300 m in den Pantaleonswall).

Ambiente

Das Restaurant hat nun einen herrlichen Außenbereich. Große Bäume, Sträucher, Sonnenschirme machen es sehr gemütlich – und schattig.

Der Eingangsbereich ist etwas ungewöhnlich; denn die Türe für auch zu Büroräumen Rontonda Club). Ich musste etwas „suchen“.

Auch der Innenbereich ist nun größer. Und es gibt weiterhin eine ansprechende Theke und einen Blick zur Küche dahinter ist auch möglich.

Aber alle Gäste saßen draußen und auch wir entschieden uns fürs Freie. Wir hatten dort Schatten und frische Luft – es war eine gute Wahl.

Sauberkeit 

Alles war natürlich gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen liegen ebenerdig – aber außerhalb des Lokals auf dem Flur, wo es auch zu den Büros des Hauses geht.

Service

Die Damen und der Herr im Service waren freundlich und kommunikativ. Gerne gaben sie Auskünfte und sorgten auch aufmerksam für uns.

Die Karte(n)

Das Lokal ist bekannt für sein gutes Frühstück: Das Motto lautet „Frühstück ist das neue Mittagessen und Spätaufsteher oder Mittagspausenfrühstücker kommen bei uns voll auf ihre Kosten.“ 10:00 - 15:00 Uhr ist geöffnet.

Die verkosteten Speisen 

3-Gang (nach Wahl aus der Karte – etwas verkleinert in der Ausführung) – 35,00 €

Kicherndes Benedict
Pochiertes Ei | Kichererbsen Salat | Roter-Curry-Schaum | Sauerteigbrot

Das Ei war richtig zubereitet. Aber es stand in meinen Augen nicht im Mittelpunkt. Der Schaum bedeckte fast das ganze Gericht. Das Brot war grundsätzlich kross, wurde aber schnell durch den Schaum auch etwas aufgeweicht. Der Salat war gut gewürzt und ebenfalls knackig.
Der Geschmack war also insgesamt gut. Aber vielleicht kam die Hauptkomponente etwas kurz und das Kichernde stahl dem Ei etwas die Show.

Ich mag die Zubereitung Ei-Benedict gerne. Hier steht eine Art fast immer auf der Karte – doch stets in einer neuen Richtung bzw. geänderetem Schwerpunkt: Spanischer Benedict - Röstbrot | Pochiertes Ei| Romanasalat | Mojo Rojo | Chorizo |Kräuterhollandaise oder Wikinger Benedict - Krosses Röstbrot | Pochierte Eier | Meerrettich-Schaum | Gebeizter Lachs | Senfgurke habe ich unter anderem schon probieren können. Also immer etwas anders, aber meistens recht gut.

Krabben Stulle
Büsumer Krabben | Meerrettich | Cornichons | Staudensellerie | Sauerteig-Toast

Brot war als Unterlage ausreichend im Spiel. Grundsätzlich hat für mich eine Stulle einen Boden und einen Deckel. Aber das kann ja auch Interpretation sein. Selleriesalat war reichlich auf dem Teller. Der Meerrettich war dezent eingesetzt. Die Krabben waren etwas verdeckt, aber durchaus vorhanden.
Auch dieser Gang hat mir zugesagt.

Pinke Stangen Pancakes
Rhabarber-Himbeer-Kompott | Waldmeisterschaum | Gepufftes Getreide

Für mich war diese Kreation allerdings der Höhepunkt. Die kleinen Pfannekuchen waren schön geschichtet und fluffig. Das knackige aromatische Getreide brachte feine Noten und viel Knackiges. Das Obst und Gemüse war in mundgerechte kleine Stücke geschnitten und brachte frische Noten. Der Schaum war wieder reichlich vorhanden, aber er war köstlich und unterstützte die Eierküchlein perfekt.

Mein Kumpel wählte zwei Einzelgerichte. Sie fallen größer aus und daher bestellte er nur zwei Gänge.

Armer Jan – 16,00 €
French Toast trifft Himmel & Äd (herzhaft)

Das Gericht war keinesfalls süß, sondern eine moderne Interpretation von Himmel und Erde. Die Kartoffel war als knuspriger Chip im Rennen, der Apfel als stückiges Kompott. Und dazu viel frisches Gemüse und Salat.
Die Portion war schön groß.

Plundriges Vergnügen – 11,00 €
Warmer, frisch gebackener Plunder mit Frucht-Topfen Füllung

Das Gebäck war locker und schon gefüllt. Es schmeckte meinem Kumpel recht gut.

Getränke

1 l Wasser mit Sprudel – 7,00 €

Iced Cappuccino – 5,00 €
Mühlen Kölsch 0,2 l vom Fass – 2,80 €

Es war ein heißer Tag – da haben wir kühle Getränke gewählt. Wasser mit Sprudel. Kaffee mit Eis. Und Mühlen Kölsch.
Man soll ja viel trinken!

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für sein Geld bekommt man gut Ware, schon angerichtet und schmackhaft.

Fazit

4 – gerne wieder (auch ohne Stern)
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 17.06.2025 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Einen Großeinsatz der Feuerwehr hat es in der Nacht zu Freitag gegeben. Wie ein Sprecher der Kreispolizei Kleve auf Anfrage der Redaktion berichtet, waren die Einsatzkräfte um kurz vor Mitternacht zur Maasstraße nach Walbeck gerufen worden. Dort brannte das dortige Steakhaus. Das Restaurant hatte bereits geschlossen und einige Mitarbeiter waren nach Feierabend noch spazieren gegangen. Als sie zum Steakhaus zurückkamen, sahen sie, dass dichter Rauch aus dem Gebäude kam und sie alarmierten sofort die Feuerwehr.

Die Einsatzkräfte rückten mit einem Großaufgebot an, auch weil es hieß, dass noch vier Personen im Haus sein sollten. Als die Feuerwehr eintraf, kam ihnen bereits dichter Qualm entgegen. Im Bereich der Theke loderten helle Flammen. Dort war offenbar das Zentrum des Brandes.
Die reinen Löscharbeiten verliefen zügig. Bereits nach 20 Minuten war das Feuer gelöscht, das wohl tatsächlich im Thekenbereich ausgebrochen ist. Allerdings war das Gebäude völlig verraucht. Die Feuerwehr setzte daher große Entlüftungsmaschinen ein.

Zudem wurden die Decken genau kontrolliert, um festzustellen, ob es dort noch Glutnester gibt, die das Feuer wieder entfachen könnten. Auch die Wasserleitung musste sicherheitshalber abgedreht werden. Der Einsatz der Feuerwehr dauerte bis etwa zwei Uhr am Freitagmorgen.

Die Ermittlungen zur Ursache des Brandes laufen, möglicherweise hatte ein technischer Defekt das Feuer ausgelöst.

Zur Höhe des Sachschadens wurden noch keine Angaben gemacht, aber er wird erheblich sein. Wie groß der Schaden im Restaurant sei, müssten jetzt die Untersuchungen zeigen. Klar ist, dass die Theke und die Küche stark verraucht sind.

Wann das Steakhaus wieder öffnen kann, ist zurzeit noch völlig unklar. „Wir arbeiten mit Hochdruck daran, den Schaden zu beheben und baldmöglichst wieder für Sie da zu sein“, teilen die Betreiber mit.

gefunden bei: https://rp-online.de/nrw/staedte/geldern/geldern-feuer-im-steakhaus-in-walbeck_aid-129236175

Das "Herz" des "alten" Restaurants war Anna Fanelli. Sie stand nicht in der Küche; dort wirkte der Ehegatte.
Aber im Laden war Anna stets präsent. Nach ihrem Namen hatte die Osteria auch den Namen bekommen: ToscAnna.
Hier wurde italienisch gekocht.
Sie servierte und erläuterte die Gerichte, empfahl die Getränke und war stets zur Stelle.
Ich habe dort gerne gegessen und auch Spezialitäten eingekauft. Es war eine Standardadresse (wie auch Cafe Wild).

Nun will sie erst einmal ausruhen und sich um die Familie kümmern.
Vielleicht wird sie in Zukunft andere Lokale beraten; aber selber will sie keine Leiterin mehr sein.

Die Nachfolgerin hat daher auch den Namen leicht geändert: Toskana. Sie will italienisch kochen, aber im eigenen Stil.
Wenn ich in die Stadt komme und geöffnet ist, werde ich sicher dort einkehren - und wenn es nur aus Neugier ist.

Auszüge Wermelskirchener Generalanzeigen - und eigene Erfahrungen

Auf Empfehlung zum Essen in dieser "neuen Location": Sehr schöne, moderne Räumlichkeiten, schöner Biergarten im Außenbereich mit Wintergarten! Personal aufmerksam und sehr freundlich!

Hauptgerichte leider enttäuschend: Burger trocken, Schnitzel Wiener Art
( 4 kleine Stücke ) Convenience/ Fertigprodukte in Fritteuse gebraten; bei unserem Besuch keine saisonal, frischen Angebote (z. B. Spargel, Erdbeeren)! Hier ist noch deutlich Luft nach oben, zumal es sich um eine Golfplatzgastro handelt!
Preis-Leistungsverhältnis durchschnittlich!
Fazit: Location und Service sehr gut!
Essen leider nicht!
Schade für den Standort!