Cuxhaven

Familie Hansen's Seelust steht bei jedem Duhnen-Besuch fest eingeplant auf unserer Agenda. Die Küche ist ein Urlaub für sich und ein Ausflug in die Kulinarik als echte Alternative zu den rustikalen Angeboten der eher touristisch orientierten Betriebe im Seebad, die vorwiegend Fertigware, TK-Fisch und Hausmannskost anbieten. Dieser gediegene Betrieb der klassischen Hotellerie bietet nicht nur Spitzenküche sondern als Ausbildungsbetrieb auch perfekte Gästebetreuung durch gelernte Restaurantfachleute in klassischer Hierarchie. So etwas ist eher selten und hier entspannend-wohlig-ruhig.
Was der hochausgezeichnete Senior hier in der Küche mit seinem Team vollbringt, ist von Handwerk, Machart und Vielfältigkeit einmalig. Eine Unmenge feinst abgeschmeckter Komponenten und Akzente in jedem Gang - jeder Krümel, Dip oder Anteil charaktervoll, nachhaltig, von feinster Qualität und einzigartig in Geschmack, Würze. Konsistenz und Textur...

In perfektem Timing gibt es zunächst einen Aperitif, knuspriges Brot mit Butter eingedeckt; später ein feines Amuse. Die umfangreiche Weinkarte ist wie die sonstigen hochwertigen Getränke fair bepreist; wir ließen uns ein Flasche Sancerre (46,-€) schmecken - hervorragend!

Die separat am Gast vorgelegten Speisen erfüllten alle oben beschriebenen Kriterien; ich erspare mir bis auf eine Zusammenfassung einzelne Ausführungen und lasse Bilder sprechen:

Vorspeisen
Angeräuchertes Lachstatar
mit Mango und Gurke,
Meerrettich-Schaum und Pumpernickelerde € 19,50
Tatar
Nicht nur optisch ein Highlight!

Salat von frischen Nordseekrabben
Auf kleinen Reibeplätzchen
Mit Honig-Senf-Dillsauce
Und Blattsalaten in Balsamicovinaigrette € 19,50
Krabbensalat
Vielfältig-üppig aber fein und topfrisch-vielseitig

Gelackte Jakobsmuschel
Mit hausgebeiztem Graved Lachs
Zitronenschaum, Kräutersaitlingen
Und Süßkartoffelcreme € 20,00
Jakobsmuscheln
Einfach nur göttlich in jeder Komponente!

Hauptgerichte
Ragout vom Rehbock mit Spätzle, Rotkohl und Edelpilzen (Tageskarte) € 25,-
Rehragout
Schlotzig-reichlich, zart und lecker! Der schön eingekochte Rotkohl der Hammer!

Duhner Fischerfrühstück
Mit Rührei, Nordseekrabben, Seezungenroulade, Rauchlachsröschen und
Bratkartoffeln € 29,00
Fischerfrühstück
Knusper, knabber, knackig, soft und herzhaft - ein Träumchen; auch die Bratkartoffeln!

Wiener Kalbsschnitzel
mit Rosmarinsauce
Karotten in Variation und Bratkartoffeln € 30,00
Wiener
Das Foto täuscht - das Schnitzel fluffig-buttrig mit ausdrucksstarkem Gemüse; Augen zu - wie in Wien!

Desserts passten leider nicht mehr rein; schade, tolles Angebot. Dafür einen doppelten Espresso (5,40€) mit ausgezeichnetem Aroma/Geschmack.

Ich bin sonst eher geizig mit 5 Sternen. Die Seelust verdient sie immer wieder - hoffentlich noch lange; wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch. Und Glückwunsch an das auch junge, motivierte internationale Team am Gast; korrekt, höflich, brav und picobello - so wie ich es von früher kenne.

Im Duhner Zentrum direkt am Dorfbrunnen gesellt sich die "Post" zu vielen anderen Lokalen und Restaurants - vorwiegend von Touristen heimgesucht. So auch das Angebot internationale Klassiker, Fisch und einige Überraschungen dargeboten von einem jungen, netten Team mit Herzblut und Motivation. Das von einer Familie bewirtschaftete Restaurant in einem kleinen Hotel fungierte ursprünglich als "Gasthof"; etwas von diesem Anspruch ist bezüglich der rustikal-gemütlichen Ausstattung und Speisekarte auch weiterhin präsent. Wer viel Platz benötigt, sollte den urigen Wintergarten meiden...
Die auf einer Tafel beworbene "Leber Berliner Art" (21,90€) weckte mein Interesse:

2 große Scheiben flach portionierte zarte Rinderleber perfekt gebraten und gewürzt mit großen herzhaften Röstzwiebeln, Apfelmus, Sauce und einem fluffigen geschmackvollen Kartoffelpüree. Mustergültig! Wem diese Portionen zu groß sind, wird unter "Seniorenteller" fündig. Das Getränkeangebot ist gut (0,3l Bierspezialitäten 4,-€; Schnäpse 3€) und zum Nachtisch ein zartes weißes Tartufo mit Espresso übergossen (8,50€) - himmlisch lecker und leicht!
Ein bewährtes Konzept und Speisen in maritimer Note; früher sagte man "gutbürgerlich".

Neben seinem imbissartigen "Gasthaus" um die Ecke betreibt der Duhner Unternehmer Metscher schon lange die Bier- und Schinkenstube, ein touristisches Tresenlokal mit vielen Tischen, kleinem Speisenangebot und auch (einheimischen) Stammgästen. Hier war der ursprünglich lokale EDEKA-Betreiber pfiffig genug, ein unkompliziertes Lokal mit vielen Sitzplätzen, maritimen Dekorationsobjekten und lockerer Atmosphäre einzurichten, in dem sich wohl jeder wohlfühlt und für ein paar Getränke bleibt. Eine Erfolgsgeschichte im "Neue Heimat-Klotz" mitten im Zentrum, dem ersten Hochhaus im ehemals beschaulichen Seebad. Vorwiegend junge Bedienungen stemmen das Publikum mit Übersicht und Fleiß. Ein Roboter übernimmt den Transport des schmutzigen Geschirrs in die Küche, wenn er durchkommt bzw. durchgelassen wird.

Neben dem umfangreichen Getränkeangebot einer "Kneipe" ergänzen Hausmannskost und Kleinigkeiten für jede Tageszeit die Karte. Unsere Wahl die rustikale Currywurst-Pommes und das altbewährte von mir beschrieben Schinkenbrot mit Garnitur: Reichlich dünn geschnittener zarter und aromatischer Katenrauchschinken auf Holzbrett zum Sattwerden (11,90€). Vor Jahrzehnten schon genau so gegessen und quasi unverändert. Dejavu!

Neben lockerem Umgang nette Leute, bierselige Stimmung und immer einen Besuch wert. Kann schon mal voll sein, aber hier kann man nichts falsch machen...

Es war unser letzter Abend unseres kurzen Winterurlaubes in Cuxhaven. Und natürlich sollte es da noch einmal in eine ordentliche Gastro gehen, w wir auch von vornherein wissen, ja das wird gut. Viel Auswahlmöglichkeiten hat man im Februar in Cuxhaven eh nicht, gerade Abends wird es dann schwer, denn da hat im Fischereihafen so gut wie kein Restaurant mehr geöffnet. 

Selbstredend Sturmflut Bierlokal

Wir besannen uns also auf eine der Gastros von Jan Fitter, auf das Restaurant Sturmflut am Fährhafen. Sicherheitshalber reservierten wir vorab, was sich am Abend als Glücksfall herausstellte, denn das Lokal war wirklich bis auf den letzten Platz ausgebucht.

Willkommen
 
Begrüßt wurden wir von einem freundlichen, älteren Herrn, dem man auch im weiteren Verlauf des Abends anmerkte, das er seinen Job liebte. So wurde von ihm auch jeder Tisch gründlichst gereinigt, nachdem die Gäste fertig waren, und bevor sich neue Gäste setzen. Das ist ja leider nicht immer selbstverständlich in der Gastronomie.

Foto_332800} Eingang zur Sturmflut

Zum Ambiente brauch ich nichts mehr zu schreiben, das hatte ja Kollege "ksbus" bereits getan, und auch seit unserem letzten Besuch hat sich hier nichts verändert. Einzig die Toiletten muss ich bemängeln, denn bei denen sah man schon das sie arg in die Jahre gekommen sind, und Löcher im Boden teilweise nur mit Platten abgedeckt waren. Hier kann sicher das Restaurant nichts dafür, da muss wohl eher der die Reederei in die Pötte kommen.

Eingang zu den Toiletten-durch ein Drehkreuz die Toiletten bedarfen einer dringenden Modernisierung Wer´s nicht weiß muss noch mal zurück

Verändert hat sich die Speisekarte, und zwar in den Preisen. Gegenüber unserem letzten Besuch vor zwei Jahren hier, sind die Preise durchschnittlich um 4 bis 5 Euro gestiegen. Ansonsten ist die Speisekarte noch immer identisch, ergänzt wird sie immer mit einer aktuellen Tages- oder Wochenkarte. Die Karte war fix durch, wussten wir doch schon vorweg, was wir ungefähr wollten. 

Tagesangebot-da konnte ich nicht widerstehen

Und so orderten wir:

Getränke:

·        1x 0,5ér Jever Pilsner für 5,30 €
·        1x 0,2ér Grauburgunder für 6,90 €
·        1x 0,4ér Spezi für 4,90 €

Vorspeisen:

·        2x hausgemachte Zwiebelsuppe, gratiniert mit Käse und Hausbrot für je 6,50 €

Hauptspeisen:

·        1x Frischer Rotbarsch auf der Haut kross gebraten mit Bratkartoffeln und Remoulade für 19,50 €
·        1x Seelachs Curry mit gegrillter Ananas, Reis und Currysauce für 18,90 €
·        1x Grünkohl mit Pinkel, Kassler und Kohlwurst, dazu Salz- oder Bratkartoffeln incl. 1 Schnaps für 19,90 €

Getränkeauswahl

Trotz vollem Haus mussten wir nicht einmal 5 Minuten auf unsere Getränke warten, der Service war heute flott, alles lief wie am Schnürchen. Auch unsere Vorsuppe kam in einer angemessenen Zeit.

Nach knapp 20 Minuten waren die beiden hausgemachten Zwiebelsuppen am Tisch. Im heißen, sehr würzigen Sud waren reichlich, frische Zwiebeln verarbeitet. Die Zwiebeln noch angenehm fest und somit gut im Biss.

hausgemachte Zwiebelsuppe, gratiniert mit Käse und Hausbrot

Allerdings war auch dieses Mal nicht die komplette Oberfläche der Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert, wie ich es aus unserer heimischen Gastwirtschaft kenne, sondern nur die zwei Baguettescheiben, welche in der Zwiebelsuppe schwammen. Das mag zwar für Leute gut sein die nicht mehr so recht beißen können, ich fand das allerdings zu matschig. Hier hätte es mir besser gefallen, wenn die Baguettes wenigstens als Würfel in der Suppe wären, oder halt als Beilage daneben. Aber so unterschiedlich wird das halt gehandhabt.

viel frische Zwiebel, dafür das Brot matschig

Nach 40 Minuten kamen dann unsere Hauptspeisen an den Tisch. Heute hatte sich Frauchen für das Seelachs Curry mit gegrillter Ananas, Reis und Currysauce entschieden. Drei größere Seelachsfilets waren im Rund auf dem Teller positioniert. Alle drei Seelachsfilets leicht angebraten, eine angenehme Röstschicht war auf den Filets zu spüren. Dabei war der Fisch noch herrlich frisch. 

Seelachs Curry mit gegrillter Ananas, Reis und Currysauce

Einen stärkeren Röstgrad hatten dann schon die frischen Ananasstücken, welche auf den Seelachs drapiert wurden. Der Ananas war schon fast zu kross und dunkel angebraten, aber der Annanasgeschmack war noch deutlich vorhanden. Gut war auch der Reis, welcher als Zylinder in der Mitte des Tellers stand. Er war nicht zu weich, aber auch nicht mehr ganz so fest. 

Seelachs Curry mit gegrillter Ananas, Reis und Currysauce

Für dieses Gericht hier ideal. Ganz so wie die cremige, leicht dickliche Currysauce, die ihrem Namen alle Ehre machte. Der Curry war hier deutlich zu vernehmen. Anfangs noch leicht süßlich, kam im Abgang eine leichte, milde Schärfe dazu. Das ganze dann noch mit Currypulver bestreut, nicht schlecht.

Töchterchen hatte sich heute dem frischen Rotbarsch mit Bratkartoffeln und Remoulade verschrieben. Und wir auf der Karte angekündigt, war dieses große Rotbarschfilet herrlich kross auf der Haut angebraten. Die haut dadurch angenehm knusprig und kross, ohne jedoch den Fisch dabei trocken werden zu lassen. 

Frischer Rotbarsch auf der Haut kross gebraten mit Bratkartoffeln und Remoulade

Das leicht rötliche Fleisch war voll im Geschmack, und auch noch gut im Saft. Die Bratkartoffeln waren auch richtig gut. Sie waren angenehm kross und stellenweise dunkelbraun gebraten, versetzt mit frischem Lauch und gebratenen Speck. Ja so sollen Bratkartoffeln sein. Keine pappige Fertigware. 

das sind ordentliche Bratkartoffeln

Auch die Remoulade war gut. Geschmacklich angenehm mild, mit reichlich Kräutern versetzt. Auch hier würde ich behaupten das sie im Hause hergestellt wird.

Ich hatte heute lange mit mir zu kämpfen. Labskaus, Fisch oder doch das Tagesangebot? Diese norddeutsche Spezialität hatte es mir dann aber doch angetan, und machte mir schon am Eingang vom Lesen den Mund wässrig. Also orderte ich letztendlich den Grünkohl mit Pinkel, Kassler und Kohlwurst, dazu gab es natürlich Bratkartoffeln. 

das Tagesangebot-da konnte ich nicht widerstehen

Und holla stand da eine Portion vor mir. Ein großer Haufen frischer Grünkohl dominierte den Teller. Der Grünkohl ordentlich mit Speck und Zwiebeln versetzt und sehr herzhaft angerichtet. Dabei war der Grünkohl kein Matsch aus dem Glas, sondern hier wirklich frisch. 

frischer Grünkohl

Oben auf dem Grünkohl lag je ein großer Pinkel und eine große Kohlwurst. Auch diese beiden waren richtig schön herzhaft, beim Anschneiden tropfte das Fett heraus. Also diese beiden Würste waren definitiv nicht trocken. 

Man ist das ne wurst-oder so....

Trocken war auch nicht die große und dicke Scheibe vom Kassler Kamm. Leicht durchzogen mit etwas fett und ordentlich gepökelt präsentierte sich hier das saftige Kassler. Lecker, einfach nur lecker. Und statt Salzkartoffeln wünschte ich natürlich die Bratkartoffeln, welche wie oben beschrieben, auch richtig gut waren. Für das Kassler und die beiden Würste gab es noch ein Schälchen Senf. 

Grünkohl mit Pinkel, Kassler und Kohlwurst, dazu Salz- oder Bratkartoffeln incl. 1 Schnaps

Da ich beim Senf von unsrer Heimatmarke „Bautzner Senf“ verwöhnt bin, war dieser hier mir fast schon zu lasch. Da dies ja doch ein sehr fettiges und schweres Essen ist, gab es hier vom haus noch einen Schnaps zur freien Auswahl dazu. Und was trinkt man an der Küste? Richtig, nen Kümmel.

Der Verdaurli nach solch einem Essen

Da wollten dann meine beiden Mädels nicht nachstehen, und so bestellten sie sich als Abgang einen warmen Schokoladenmuffin mit Vanilleeis und Sahne für 6,50 € Auch dieser kam nach nicht allzu langer Wartezeit, und entsprach den Vorstellungen der beiden Damen.

Schokoladenmuffin mit Vanilleeis und Sahne

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 94,90 € in der Sturmflut in Cuxhaven. Heute wurde fast alles richtig gemacht. Das Essen war gut, die Bedienung voll auf der Höhe und mit Liebe zum Job dabei. Wir kommen wieder, das hier ist auch ne sichere Bank, wenn man denn reserviert.