Nordrhein-Westfalen

An Münsters Fressmeile gibt es nun auch Hot Dogs. Mit Wurst vom Metzger Brüning, hausgemachten Soßen und Brötchen nach Rezept einer Münsteraner Traditionsbäckerei.

Zur Auswahl stehen interessant klingende Sorten wie Kevin BaconDog, ThaiDog oder MexikanDog. Dazu Pommes, Süsskartoffeln oder Cole Slaw als separate Order. Ein normaler Dog liegt bei 3,90€, die "dickeren Dinger" liegen bei 5-6€. Bei der Wurst kann man zwischen Rind, Schwein und Veggie wählen. Hausgemachte Limonade, Softdrinks und alkoholische Getränke gibt es ebenfalls.

Bestellt und bezahlt wird am Tresen, das Essen wird in typischen Körbchen an den Tisch gebracht.
Im Sommer kann man auch draußen sitzen und das Lokal beinhaltet auch noch eine Cocktail-Bar.

Wir hatten den MexikanDog mit Hackfleisch, Bohnen, Guacamole und Nachos, dazu normale Pommes. Tolle Kombination, Zutaten frisch, die Rindswurst saftig.
Der Pulled PorkDog war ebenfalls reichlich belegt, saftig und lecker.

Superdog ist kein Restaurant im klassischen Sinn, insgesamt aber ein schönes Lokal, um einen leckeren Hot Dog zu essen, der preislich in Ordnung ist und mit qualitativen Zutaten, Liebe und Herzblut gemacht ist.

Wir hatten Lust auf griechisches Essen und beschlossen, das Hellas zu testen. Dieses Restaurant gibt es gefühlt schon ewig an der Weseler Straße, unweit vom schönen Aasee-Gebiet. Parken kann man mit gutem Glück in den wenigen Seitenstraßen.
 
Der Hauptraum des Lokals ist schön eingerichtet, nicht das typische griechische Ambiente mit Efeuranken und Adonis-Figuren. Der Nebenraum ist eher klein und nicht wirklich gemütlich, einzig die Wandbemalung mit einer Windmühle mit echtem Windrad war nett. Auf der Fensterbank etwas totes Kleingetier, naja...
 
Wir hatten nicht reserviert und wurden eher nicht freundlich in den Nebenraum bugsiert. Der Tisch war für vier Personen, war aber zu zweit schon sehr eng.
 
Vorweg gab es einen nicht so schmackhaften Ouzo und die Speisekarte, das war die freundlichste Geste vom Abend.
 
Die Karte beinhaltet Vorspeisen wie Suppen und Mezes, auch gemischte Platten (4-10,50€), Grillgerichte, Lamm, Hähnchen, Leber, gemischte Teller, Aufläufe, Hackspezialitäten, Fisch- und vegetarische Gerichte sowie Kinderteller. Preislich gehen die Hauptgerichte bei 10,90€ (Gyros) los. Zu fast jedem Hauptgericht gehört ein Salat vom Buffet.
 
Wir bestellten zwei Mythos (0,33l zu 2,70€), was recht schnell kam. Hätten wir gewusst, dass dies unsere einzige Flüssigkeit für den Abend bleiben sollte, hätten wir uns das besser eingeteilt...
 
Recht teilnahmslos wurde dann unsere Bestellung entgegen genommen. Vorweg für den Mann Kritharaki: überbackene griechische Nudeln mit Feta und Metaxa für 6,50€.
 
Ich wählte Feta Skaras: in Alufolie gegrillter Schafskäse für 6,50€.
 
Die Vorspeise kam nach angenehmer Wartezeit und hat wirklich Lust auf mehr gemacht. Der Auflauf für den Mann war sehr lecker, mit schöner Kruste, gut gewürzt und nett angerichtet. Auch mein Feta, der im Alupäckchen daher kam, war mit Kräutern und Gemüsewürfeln belegt, optimal gegrillt und schmackhaft. Das dazu gereichte Brot war allerdings dröges Fladenbrot. Aber die Vorspeisen haben uns wirklich sehr gut geschmeckt. Während wir danach der Dinge harrten, füllte sich der Vorraum zunehmend mit größeren Gästegruppen, die ohrenscheinlich Spaß hatten.
 
 
Als Hauptgericht hatten wir beide den Paros Teller für 15,50€ gewählt: Gyros, Hacksteak und Schweinespieß mit Reis (der Mann) und Pommes (ich).
 
Eigentlich wäre es nett gewesen, die Vorspeisenteller abzuräumen, dem Gast somit zu signalisieren, dass bald das Essen kommt und man sich schon mal den Salat vom Buffet holen kann, geschweige denn noch eine Getränkebestellung aufzunehmen.......plötzlich stand der Kellner mit den Tellern vor uns und guckte etwas sparsam, denn auf dem Tisch war ja gar kein Platz. Fix die Vorspeisenteller auf dem eigenen Schoß zwischengeparkt und dann flott auf zum Salatbuffet. Das war in Ordnung, Blattsalate, Krautsalat, Gemüse, zwei Soßen. Dazu stapelweise Schüsselchen verschiedenster Form.
 
Zurück am Tisch war das Essen dann schon nicht mehr ganz so heiß, was bekanntermaßen ja nur mich stört, nicht den Mann.
 
Nun ja, das Hauptgericht war optisch kein Highlight, etwas lieblose Salatblatt-Deko und das Fleisch sah auch nicht saftig aus. War es auch nicht. Der Spieß war sehr trocken, das Hacksteak war ok, aber keine Explosion an Gewürzen oder Brataroma. Das Gyros war überhaupt nicht unser Fall, es waren sehr kleine, fitzelige Stücke, sehr stark mit einem nicht passenden Gewürz überzogen. Pommes und Reis waren ok, aber nichts Besonderes. Insgesamt ein recht unbefriedigendes Hauptgericht.
 
 
Mittlerweile war das Pärchen, was einige Zeit unbeachtet mit uns alleine im Raum saß, wieder gegangen, so war auch unsere letzte Chance auf ein weiteres Getränk hinfort. Irgendwann erbarmte sich jemand, abzuräumen und wir orderten sofort die Rechnung. Das Trinkgeld fiel entsprechend klein aus, was mit einem spitzen Blick quittiert wurde.
 
Beim Verlassen des Restaurants haben wir gesehen, das der ganze Vorraum voll war. Diskussionen im Bekannten-und Kollegenkreis ergaben einstimmiges Ergebnis: Da ist es immer voll, aber niemand weiß, warum. Passt.
 
 
 
Für den Service gebe ich einen halben Stern. Nicht freundlich, nicht bemüht, man fühlte sich sehr unwillkommen.
 
Für die Sauberkeit vergebe ich drei Sterne, Tisch und Geschirr waren sauber, das Salatbuffet sah sehr ordentlich aus trotz der vielen Gäste. Allerdings hätten Fensterbank und Deko sauberer sein können.
 
Für das Ambiente vom Hauptraum würde ich 4 Sterne geben, für den Nebenraum nur 2, macht also drei Sterne.
 
Für die Vorspeise hätte ich 4,5 Sterne vergeben, abgesehen vom Brot. Für das Hauptgericht einen. Daher bleibt die Wertung offen.

Wir wollten mal das neue Möbelhaus „Segmüller“ in Pulheim besuchen; denn fast auf jeder KVB-Bahn in Köln war dazu Werbung abgebildet. Mit Thomas Gottschalk in Lebensgröße.
Ein paar kleine Sachen für zu Hause haben wir auch gefunden. Nur Essen wollten wir dort nicht, obwohl es ein eigenes „Restaurant“ gibt. Alles sogar recht günstig bzw. billig und auch als breites Angebot angelegt.
 
Denn wir wollten lieber noch die Innenstadt ansehen und haben uns dann mehr zufällig nach einem Rundgang für eine Pizzeria entschieden, weil wir doch noch einen Happen essen wollten.

Eingang
 
Ein Open Air Konzert von „Brings“ am nächsten Tag warf schon seine Schatten voraus; denn einige Straßen sollten dafür gesperrt werden.
 
Bisher kannte ich in dieser Gegend nur die Anlage von der Abtei Brauweiler, ich habe eine Schwäche für romanische und gotische Bauwerke. Und auch im Restaurant Velderhof war ich vor Jahren als Christoph Paul noch am Herd stand.
 
Das Sterne-Restaurant Gut Lärchenhof steht noch auf der Warteliste für einen Besuch.
 
Ambiente
 
Außenbereich

So sahen wir also das unscheinbare Hotel und Restaurant am Straßenrand. Der Eingangsbereich sah nicht sonderlich einladend aus. Äußerlichkeiten beeinflussen schon die Wahl eines Hauses. Aber warum nicht das Innere in Augenschein nehmen? Unverrichteter Dinge gehen kann man dann immer noch!

Thekenbereich

Wir betraten also das Lokal. Es waren nur ein paar Tische besetzt, teilweise von Familien oder kleinen Gruppen.
 
Die Einrichtung sah gar nicht so übel aus. Ein kurzes Kopfnicken als Verständigung und abwarten, bis jemand kommt. Der Kellner erschien auch und fragte nach den Wünschen. Uns wurde kein bestimmter Tisch zugewiesen; einige Zweier-Plätze bot er mit einer Handbewegung an und davon haben wir einen Tisch genommen.
 
Weiter hinten gab es noch eine Art Garten mit weiteren Plätzen. Durch ein Fenster konnte ich die Anlage sehen; bei sonnigem Wetter sicher ganz angenehm.
 
Zweiertische und Blick zum Garten

Die Tische standen überwiegend recht nah zusammen, jedenfalls die kleinen Zweiertische. Aber da wir fast alleine in diesem Bereich waren, machte uns das heute  nichts aus.
 
Teilbereich

Das Lokal war im Übrigen ansprechend eingerichtet und gemütlicher, als es von außen ausgesehen hatte.
 
Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Die Toiletten waren im Untergeschoss untergebracht. Die Treppe dorthin war eher dürftig beleuchtet. In der WC-Anlage selbst gab es aber genug Licht. Soweit ich geguckt habe, war alles sauber und ordentlich gepflegt. Kein Luxus aber ordentlich eingerichtet.

Waschraum
 
Service
 
Der Kellner sprach italienisch und auch problemlos deutsch. Er zeigte die von uns geschätzte mediterrane Freundlich- und Höflichkeit.
 
Die Karte(n) 
Die Karte hatte die üblichen Gerichte im Angebot: Pasta, Pizza, Fleisch, Fisch und allerlei Salate und Suppen. Auch einen Mittagstisch.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir bekamen vorweg eine Schale Oliven, Brötchen und eine Knoblauch-Creme serviert.
 
Brot, Oliven, Paste

Wir hatten Lust auf Pizza und bestellten zwei Exemplare.
 
Pizza Capricciosa (8,50 €)
 
Tomaten, Käse, Salami, Schinken, Champignons, Artischocken, Oliven
Die „bockige oder launenhafte“ Pizza hat ähnliche Zutaten wie die „Jahreszeiten-Pizza“.

Pizza Capricciosa
 
Pizza Quattro stagioni (8,50 €)
 
Tomaten, Käse, Schinken, Champignons, Sardellen, Artischocken
Diese Pizza ist nach italienischer Tradition je zu einem Viertel unterschiedlich belegt, um die vier Jahreszeiten Frühling, Sommer, Herbst und Winter darzustellen.

Pizza Quattro stagioni
 
Die Pizze waren in angemessener Zeit fertig. Dazu wurde ein Extramesser eingedeckt.
 
Über die Ausmaße von Teller und Gericht brauchten wir uns nicht beschwerden. Sie waren beide ziemlich groß.
Auch geschmacklich war alles gut, nichts zu meckern. Die Beläge waren ja ziemlich ähnlich, da haben wir gar nicht gegenseitig probiert.
 
Der Rand war etwas dicker und schön kross gebacken. Sonst war sie dünn und angenehm im Geschmack im Teig. Der Belag war großzügig aufgetragen und die Zutaten gut zu erkennen. Die Aromen entsprachen unseren Erwartungen. Welche Käsesorte verwendet worden war, konnten wir nicht genau herausschmecken.
 
Es wurde danach nach Kaffee oder weiteren Wünschen gefragt. Einen Espresso kann man immer vertragen. Er war sehr, sehr heiß. Auch die Tasse war heiß und der Kaffee dampfte enorm.
 
Gestärkt haben wir noch etwas die Stadt angesehen.
 
Getränke 
 
Acqua Panna 0,75l (4,50 €)
 
Espresso (2,00 €)
 
Fazit
 
4 – Es spricht nichts gegen weitere Besuche, wenn es sich ergibt, wir also in der Gegend sind. 
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 01.09.2017 – mittags – zwei Personen

Dorrenberger Hof

Der Dorrenberger Hof, gelegen zwischen Hochstraße und A46 in Wuppertal in der Baumeisterstraße 14, von seiner Geschichte her dem „Gut Bürgerlichen“ Zuschnitt verpflichtet, und in seiner Fassade eher unscheinbar, sendet eigentlich spontan keine Signale kulinarischer Begeisterung. Ihm haftet eher der Ruf an: Man wird gut satt.

Und dennoch. Hier tut sich was!

Seit Juli 2017 befindet sich die „Gut Bürgerliche Deutsche Küche“ in der Hand von Khalil Charhabil. Nach umfangreichen Erfahrungen in der Gastronomie in Italien und Düsseldorf wagt er es mit jugendlichem Optimismus den doch etwas angestaubten „Hof“ wieder hoffähig zu machen. Unterstützt wird er dabei von der ganzen Familie, die in deutsch-italienisch-marokanischer Gemeinsamkeit über sehr unterschiedliche Kompetenzen verfügt. 

Während also die materielle Substanz: Lage, Gebäude und Innenausstattung, eher von einem ästhetischen Grauschleier überzogen ist, begegnet dem Gast eine völlig entgegengesetzte ideelle Substanz: Sobald er das Lokal betritt, trifft er auf eine freundliche, hilfsbereite Bedienung. Unglaublich, welche Wirkung ein einnehmendes Lächeln in dieser Umgebung ausübt. Und wenn man dann noch das Glück hat gleich darauf dem gestressten, aber gut gelaunten Küchenchef, also Khalil Charhabil zu begegnen und von ihm die eine oder andere Schilderung einer Speise zu bekommen, Begeisterung und Genuss in seinen Gesichtszügen zu lesen, dann knospen die eigenen Geschmackszellen von der Zungenspitze bis zum Gaumen.  Die normale Speisekarte wahrt die Tradition des Gut-Bürgerlichen, ja sogar des Bergischen mit „Ölksuppe“ z.B. und „Bergischem Pillekuchen“. Aber natürlich werden noch diverse Fleisch- und Fischgerichte angeboten und Salate in verschienen Variationen. Khalil Charhabil legt großen Wert auf Qualität. Was auf den Teller kommt, das ist mit Sorgfalt und Liebe nach den Regeln der Kochkunst in der eigenen Küche frisch zubereitet.
Das Besondere
Es wäre natürlich seltsam, wenn jemand, der in Marokko aufgewachsen, in Italien in der Gastronomie über Jahre hin gearbeitet hat, und in Düsseldorf auch nicht nur „Gut Bürgerlich“ kochen musste, die Erfüllung seiner gastronomischen Tätigkeit in Wuppertal plötzlich ausschließlich in Gerichten der täglichen Sättigung finden würde. So gern Khalil Charhabil für die Stammkundschaft des Dorrenberger Hofes gut bürgerlich kocht, so sehr lockt es ihn aber auch, diesen Rahmen hier und da zu überschreiten. Ein Zufall kam ihm zu Hilfe. Für den Ausklang eines Betriebsausflugs wünschte sich ein Wuppertaler Unternehmer ein arabisches Buffet. Da der Dorrenberger Hof neben dem normalen Gastraum über einen mittelgroßen Saal verfügt, war es möglich, diesen Sonderwunsch ohne eine Einschränkung für die Stammkundschaft zu erfüllen. Die äußerst positive Resonanz  der Betriebsangehörigen ermunterte dazu, dieses Angebot auf einen externen Kundenkreis auszuweiten. Und so fanden sich am 31. August ca. 30 Personen abends im Dorrenberger Hof ein, um ein arabisch-marokkanisches Buffet zu genießen.  
Serviert wurde wieder im Saal, einem schlichten, angenehm hellen Raum. Die Tische waren in Gruppen zusammengestellt und entsprechend der abgegebenen Reservierung stilgerecht eingedeckt. Zusammen mit dem an der Fensterseite des Raumes aufgebauten Buffet empfing den Gast ein verlockender Anblick. Über all das, worauf sich Zunge und Geist nun einlassen sollten, informierten eine gesonderte Speisekarte und eine direkte Beschriftung am Buffet.
Die Zusammenstellung gliederte sich nach Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch, wobei in jedem dieser Bereiche eine Fülle an verschiedenen Angeboten anzutreffen war. So umfasste das Angebot sieben Vorspeisen, acht Hauptgerichte und drei Nachspeisen plus marokkanischem Minztee.
Bei dieser Fülle muss ich mich auf die Speisen in meinen Aussagen beschränken, die ich probiert habe. 
Bei den Vorspeisen habe ich mich auf „Zaalak“, gebratene Aubergine in Tomatensauce mit Kräutern, und „Baluawa“, geschmorten Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch und Oliven, beschränkt. 
Bei den Hauptspeisen lockten mich die „Tajin el hout“, Doradenfilet mit Saisongemüse in Charmoulasauce, und die „Tajin Djaj, Hähnchenbrustfilet mit Salzzitrone und grünen Oliven. Auf die in der Speisekarte ausgewiesenen Pommes Frites habe ich verzichtet.
Vorspeisen und Hauptgerichte waren für meinen Gaumen hervorragend gewürzt und gut bis vorzüglich zubereitet. Die Dorade hätte für meinen Geschmack weniger Verweildauer in energiegeladener Umgebung vertragen. Vom Geschmack her war sie ausgesprochen gut, die Konsistenz hätte fester sein können.
Beim Hähnchenbrustfilet mit Salzzitrone etc. blieben keine Wünsche offen: wunderbar zart und aromatisch! Ich habe zu viel gegessen, zumal mich Zerberuz immer wieder mit Köstlichkeiten von ihrem Teller in Versuchung gebracht hat, z. B. mit den Filoteigtaschen, dem hervorragenden Couscous mit Gemüse und dem Lammfleisch.
Schade, dass mit zunehmenden Lebensjahren die Kapazität der verarbeitenden Organe nachlässt, ich hätte gern noch mehr probiert und noch mehr Wein getrunken. Es war herrlich!
Dieses Vergnügen kostet ohne Getränke 25 € pro Person!!!

Fazit: Aus meiner Perspektive kann ich Khalil Charhabil nur dazu ermuntern weiter an der Synthese von „Gut Bürgerlich“ und „Arabisch- Marokkanisch“ im Dorrenberger Hof zu arbeiten. Der eingeschlagene Weg über besondere Aktionen bzw. verschiedene Themenabende scheint mir sinnvoll zu sein. Wir kommen gerne wieder! Und nach meiner Wahrnehmung haben das auch viele andere Gäste gesagt.

Im Dorrenberger Hof trifft man eine qualitativ gute Küche und einen guten Service an. Standort und Gebäude sind nicht jedermanns Sache. Es wird hier auch nicht mit Tafelsilber eingedeckt.  Wer aber eine herzliche Atmosphäre und gute Speisen zu reellen Preisen mag, der ist hier richtig.
Am Standard Sauberkeit gab es aus meiner Sicht nichts zu kritisieren und ansonsten arbeiten Khalil Charhabil und sein Team sehr daran den Dorrenberger Hof auch von seinem Aussehen und seiner Einrichtung her aufzufrischen! Es herrscht einfach Aufbruchstimmung! 

Der Bahnhof Brühl wurde am 15. Februar 1844 durch die Bonn-Cölner Eisenbahn (BCE) aus Anlass des Besuches der britischen Königin Victoria eröffnet und war von Anfang an ein wichtiger Zwischenhalt zwischen Köln und Bonn.
 


Das symmetrische Bauwerk mit Uhrenturm ist auf das Schloss Augustusburg ausgerichtet, welches ab 1840 auch als königliche Residenz der Preußen diente.
 
Seit Mitte des 20. Jahrhunderts steht das Bahnhofsgebäude unter Denkmalschutz.
 
Außenansicht
 
Die Bahn selbst braucht heute für die einfachen Stationen keine Gebäude mehr. Also stand auch immer ein Abriss zur Diskussion. Aber 2014 wurde die Anlage renoviert und wird heute überwiegend als Gastronomie genutzt.
 
Ambiente
 
Das schlichte Gebäude liegt zentral an einer Bahn- und Bushaltestelle und dem Parkplatz von Schloss Augustusburg.
 
Links neben dem Haus befindet sich ein Biergarten.
 
Biergarten
 
Innen ist das Wirtshaus wie ein typisches Brauhaus eingerichtet. Schöne blanke Holztische. Die Dekoration erinnert an die frühere Nutzung als Gepäckhalle: Koffer und Kisten sind an den Wänden ausgestellt.
 
Es gibt neben den Tischen, Bänken und Stühlen auch einige moderne Hochplätze.
 
Innenraum - Teilansicht
 
Sauberkeit 
 
Alles ordentlich gepflegt
 
Sanitär
 
Der Weg zur Anlage ist relativ weit und kurvenreich durch die einzelnen Bereiche des Gastraumes. Der Bereich ist großzügig und funktional eingerichtet. Ein Aufzug ermöglicht auch den Zugang vom Keller und von der oberen Etage aus.
 
Service
 
Das Lokal war völlig ausgebucht. Gut, dass unsere Gruppe reserviert hatte. Obwohl also viel Betrieb war und die Geräuschkulisse durchaus erhöht war, hatten die jungen Damen und Herren alles im Griff. Niemand musste dürsten oder hungern. Es fehlte auch nie an Freundlichkeit oder Gelassenheit.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte umfasst viele Gerichte, die als bürgerlich und deutsch gelten können (Schnitzel). Es gibt aber auch Burger oder Pulled pork zum Beispiel. Rheinische Spezialitäten wie Himmel un Äd oder Strammer Max fehlen auch nicht.
 
Mir fiel die Abteilung Omas Rezept der Woche ins Auge.


 
Die verkosteten Speisen 
 
Aus unserer Gruppe wurde quer aus der Karte bestellt. Und ich muss sagen, dass alle Teller, die ich sehen konnte, wirklich gut gefüllt waren und die Speisen schmackhaft aussahen.
 
Aber ich mag Schnitzel nicht aus der Fritteuse nicht so gerne. Und ich vermute, dass sie da her kommen müssen, da sie rasend schnell serviert wurden. Mein Nachbar hatte Leberkäse mit Spiegelei – und war sehr zufrieden. Auf einem anderen Teller sah ich frische Pfifferlinge und andere Waldpilze; die hätten mir auch zugesagt.
 
Doch der „Spießbraten mit Wirsing, Rahm, Klößen und Jus“ (13,90 €) sprach mich besonders an.
 
Einiges daran muss frisch zubereitet worden sein, denn es dauerte etwas länger, bis er fertig war. Das fand ich auf jeden Fall nicht schlimm; lieber warten als schon servierfertig in der Küche.
 
Der Schweinebraten war gut gebraten, mager, saftig und kräftig gewürzt. In der Mitte war noch Schinken eingerollt worden. Die beiden großen Stücke waren für mich also insgesamt erfreulich.
 


Die fünf kleinen Klößchen waren wie gemalt und alle gleich geformt; da vermute ich einfach Fertigprodukte. Ich hatte das irgendwie auch erwartet. Gehofft hatte ich auf vielleicht zwei handgemachte größere Exemplare aus gekochten Kartoffeln (wie bei meiner Oma).
 
Der Wirsing hingegen war frisch und knackig. Sehr erfreulich; hier hatte ich weiche Pampe erwartet. Das machte für mich die Klöße mehr als wett. Die Rahnsauce und die Jus waren kräftig abgeschmeckt und passten zum Gemüse bzw. dem Fleisch recht gut.
 
Aber ein leichtes Bauchgrummeln etwa eine Stunde nach dem Essen, verstärkte meine Vermutungen, dass hier wohl doch Bindemittel oder andere Zutaten verwendet wurden, die meine „Unverträglichkeiten“ reizten.
 
Insgesamt war mein Essen jedoch schmackhaft und ich war zufrieden.
 
Getränke 
 
In der Bierliste fand ich zwei „Craft-Biere“ gelistet. Das war für mich der Aufruf: Probiert mich mal.
Die Brauerei CraftWerk stellt sie her. Im Kleingedruckten fand ich den Hinweis auf die Bitburger Brauerei: „Die Leidenschaft für das Produkt Bier und Innovation inspirierten die Bitburger Braugruppe, eine in ihrer Art weltweit einzigartige Pilotbrauerei zu schaffen. Bereits 1991 haben wir die ersten Sude eingebraut. Seit nunmehr über 25 Jahren testen und optimieren wir hier Jahr für Jahr Rohstoffe, Geschmacksvariationen sowie Produktionsprozesse – und das auf brautechnisch und –wissenschaftlich höchstem Niveau.“
 
SKIPPING STONE (3,50 € für 0,33l) - Summer Ale – obergärig - 4,8% - IBU 40
Frisch-hopfiger Geschmack
 


HOLY COWL (3,50 € für 0,33l) - Belgian Style Tripel – obergärig – 9% - IBU 40
Der Begriff Tripel bezieht sich auf die Menge Malz und die Stammwürze des Bieres: sehr stark. Es wurde nicht filtriert. Herb-süßer Geschmack.
 


Das Summer Ale war für mich wirklich schmackhaft. Das werde ich sicher nicht zum letzten Mal verkostet haben.
 
Das stärkere belgische Trippelbier war mir letztlich zu süßlich im Abgang. Das Ale kam mir herber vor. Aber beide hatten den gleichen objektiven Bitterwert.
 
Für mich auf jeden Fall zwei Biere, die sich vom „Stamm-Bitburger“ absetzen (der IBU-Wert (38) ist sogar ähnlich, aber die herb-hopfigen Noten sind weniger ausgeprägt).
 
Fazit
 
4- Getränke und Speisen sagen mir zu. Daher gerne wieder.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02.09.2017 – abends – 1 Person (von 31) - 24,40 €

Nach einer sehr anregenden und kurzweiligen Führung von einer Dame im Rokoko-Qutfit, die uns viel über das Leben im Schloss und die Entwicklung der Gartenanlage berichtete, hatten wir Kaffee-Durst.
 
Unsere Gesellschaft (31 Teilnehmer*innen an diesem Tag) hatte dieses Jahr Brühl als Ziel gewählt. Damit die Gastronomie nicht von unserem „Haufen“ überfallen wurde, hatten wir vorher verabredet in kleinen Gruppen nach dem Zufallsprinzip die Cafes auf der Flaniermeile in der Innenstadt zu besuchen.
Das war nach der großen Anzahl der Möglichkeiten gar kein Problem.

Teilansicht - Straßenseite
 
Wir waren fünf Personen und kehrten in einem griechischen Restaurant-Cafe ein.
 
Ambiente
 
Das war gar keine schlechte Wahl. Draußen an der Fußgängerzone gab es eine Außengastronomie. Uns zog es aber ins Innere.

Innenraum
 
Die Einrichtung überzeugte in einem ansprechenden Bistrostil – in meinen Augen durchaus etwas edler und geschmackvoller dekoriert als „typische“ griechische Tavernen.
 
Die Theke erinnerte sogar an eine Bar. Gepflegte Weinregale ergänzten die Ausstattung.
 
Theke - Bar

Sauberkeit 
 
Alles wirkte gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Die WC-Anlage befindet sich im Keller und war großzügig und frisch gestaltet.
 
Service
 
Das Personal bzw. die Besitzer waren freundlich und empathisch. Es war kein Problem nur etwas zu trinken oder auch eine Kleinigkeit zu essen.
 
Die Karte(n) 
 
Mir erschien das Lokal eher ein Restaurant zu sein; denn die Auswahl an Kuchen bzw. Desserts war überschaubar. Die Speise- und Getränkekarte war jedoch recht umfassend.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Mir fielen nur zwei Gebäckangebote auf der Tafel auf:
 
Schokoladenkuchen mit Vanille-Eis (6.20 €) und Ekmek Kataif (6,80 €).
 
Dreimal wurde der Kuchen und einmal der Blätterteig gewählt; eine Person verzichtete lieber ganz und trank auch später nur einen Tee – Kräutertee.

Schokokuchen und Eis
 
Ich war mit meinem Kuchen recht zufrieden. Es war reichlich Schokolade eingesetzt worden. Der Teig war saftig. Weitere Schokoladensauce war über dem Stück verteilt worden, was die Weichheit des Stückes unterstützte; wobei ich nicht unbedingt ein Freund von Fertigsaucen bin. Es passte aber geschmacklich.

Auch zwei Minzeblätter waren als Dekoration im Einsatz (Bei Minzeblättchen muss ich immer unwillkürlich an Monty Python, Der Sinn des Lebens, Restaurant: https://www.youtube.com/watch?v=HJZPzQESq_0 denken; aber das nur am Rande).

Das Eis war in meinen Augen sicher zugekauft. Aber es war genug Sahne verwendet worden und auch Vanillenoten waren spürbar. Zum leicht warmen Kuchen passt einfach etwas Kühles ausgezeichnet.

Platz
 
Mein Sitznachbar hatte den griechischen Blätterteig mit Vanillepudding gewählt und war sehr angetan davon.
 
Getränke 
 
Latte macchiato (2,90 €)

Latte

Kaffee - Kännchen (4,80 €)
Kräutertee (2,40 €)
Cappuccino (2,80 €)
Wasser – 0,25l still (2,30 €)
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Sollte ich nochmals in die Stadt kommen, könnte ich mir auch gut vorstellen hier zu speisen. Das ansprechende Ambiente und die Lage in der Fußgängerzone rechtfertigen irgendwie die leicht höheren Preise.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 02.09.2017 – eine Person (von einer Fünfergruppe) - nachmittags

Die Malteser Komturei wurde im 13. Jahrhundert als Verwaltungssitz des „Johanniterordens“ in Bergisch Gladbach im heutigen Stadtteil Herrenstrunden (zur Zeit 985 Einwohner) gegründet.

Blick vom Parkplatz

Etwa 1530 wechselte der Orden als Folge der Reformation seinen Namen zu „Malteser“. In der Säkularisation wurde der Orden im Jahr 1806 dann enteignet. Das Anwesen kam so in Privathände.

Seite - Zugang zur Küche

Das bestehende Gebäude stammt aus dem 17. Jahrhunderts und wird heute als Hotel und Restaurant genutzt. Seit 1983 steht es unter Denkmalschutz.
 
Eingang

Im Jahr 2010 übernahm der heutige Pächter die Führung der Anlage.
 
Die Kölnische Rundschau schrieb damals zur Eröffnung: „Gastronomisch stand die Komturei in den letzten Jahren unter keinem guten Stern. Mehrere ambitionierte Konzepte liefen kaufmännisch ins Leere. Nun wollen Davide und Silke Leone die Wende schaffen.
Der gelernte Hotelkaufmann hatte vorher als Mitarbeiter im Grandhotel Schloss Bensberg Erfahrungen sammeln können.
Als Küchenchef wurde Ralph Balzer gewonnen, der zuvor acht Jahre in der „Dröppelminna“, der Komturei direkt benachbart, am Herd stand. Dort wurde französisch gekocht, jetzt steht Bergisch mit mediterranen Akzenten auf der Karte.“
 
Das Konzept scheint aufgegangen zu sein; denn das Betreiberehepaar und der Koch arbeiten auch 2017 noch unverändert zusammen.
 
Ein weiterer Termin in unsere Kreisstadt am Nachmittag brachte uns auf die Idee, auf der Rückfahrt dort zu speisen.
 
Die Malteser Komturei hatte bei unseren letzten Terminen in der Stadt Betriebsferien, nun aber wieder geöffnet.
 
Ambiente
 
Die gesamte Anlage wirkte auf uns gepflegt und ansprechend. Es gibt einen eigenen Parkplatz. Von dort aus sieht man das Hotel, die Wasseranlage (mit Enten und Schwan) und den Eingang zur Küche des Restaurants.
 
Nach dem Betreten des Hauses kommt man an die Rezeption. Rechts geht es dann zum Hotelbereich, links befinden sich die Sanitäranlagen und geradeaus geht es zum  Restaurant, vorbei an einer Bar und einem Platz fürs Personal.

Teil des Gastraums
 
Wir hatten einen Viererplatz für uns drei Personen. Der Tisch war massiv und sah nach Holz aus. In der Mitte war ein Tischläufer. Die Sitze waren bequem.
 
Bei gutem Wetter ist sicher auch die Sonnenterrasse ein schöner Aufenthaltsort.
 
Platz am Fenster

Sauberkeit 
 
Es war alles ordentlich gepflegt.
 
Sanitär
 
Auch hier war alles sauber.
 
Service
 
Zwei Damen waren hier tätig; wobei eine über geringe deutsche Sprachkenntnisse verfügte. Dafür aber freundlicher als die andere war. Insgesamt war der Service also in Ordnung und auch aufmerksam; aber ruhig bzw. zurückhaltend und wenig kommunikativ.
 
Die Karte(n) 
 
Es gab eine Tagesempfehlungen, einen Mittagslunch, Einzelgerichte aus der Karte, eine Getränkeliste, ein Digestif-Verzeichnis und das Degustationsmenü „DIE MENÜEMPFEHLUNG VON KÜCHENCHEF RALPH BALZER“:
In drei Gängen ohne Suppe serviert € 39,50 und mit begleitenden Weinen zu jedem Gang € 54,50
In vier Gängen serviert € 45,50 und mit begleitenden Weinen zu jedem Gang € 65,50
(Auswahl der Weine via Malteser Komturei).
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben mit drei Personen zweimal aus der Karte und einmal das Menü mit jeweils drei Gängen gewählt:
 
Vitello tonnato – Kalbfleisch mit Thunfischsauce (9,50 €)
Lammkarree mit Ratatouille und Kartoffelgratin (26,50 €)
Drei erfrischende Sorbets (vegan) von Himbeere, Birne und Sanddorn (7,50 €) 
 
Vitello

Das Kalbfleisch war zart gegart und leicht rosa. Die Sauce hatte den typischen Geschmack von eingemachtem Thunfisch. Die Kapern waren gut eingebunden. Etwas Salat passt fast immer: Eine runde Vorspeise also.
 
Lamm

Es gab zwei ordentliche Teilstücke vom Karree am Knochen gebraten. Auch die fetteren oberen Teile waren nicht entfernt worden, was für die Aromatik sicher gut war. Das Ganze war mit einer Kräuter-Panade leicht gegrillt überzogen. Das magere rosa Fleisch war schmackhaft, die Knochen und das Fett haben wir abgeschnitten. Die kräftige Jus passte gut dazu.
Das Gemüse bestand aus Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika und war geschmort und anschließend köchelnd weich gegart.
Das Gratin war ebenfalls weich und mit etwas Käse überbacken worden.
 
Sorbets

Die drei Sorbets zeigten klare Aromen der verwendeten Obstsorten, waren gut angetaut und leicht zu löffeln.
 
Ligurische Fischsuppe mit Croûtons und Aioli (9,50 €)
Lammkarree mit Ratatouille und Kartoffelgratin (26,50 €)
Dessertvariation „Malteser Komturei“ (10,50 €)
Crème brûlée von der Tahiti Vanille, Himbeersorbet, Schokomousse Valrhona und Maracujaschaum
 
Fischsuppe

Die Fischsuppe hatte feine Fischaromen, die durch Tomaten- und Gemüsegeschmack ergänzt wurden, vielleicht sogar etwas Safran. Sie war leicht gebunden und entsprach ganz meiner Erwartung. Die Einlage aus mehreren kleinen Stücken unterschiedlicher Fischfilets war teilweise etwas weich aber auch einige glücklicherweise fester. Einige kleine runde Stücke könnten auch Scheibchen von Kammmuscheln gewesen sein.
Dazu gab es geröstete Brotstücken und eine Art Sauce Rouille, die hier Aioli genannt wurde.
 
Zusatz zur Suppe

Zum Fleischgericht - siehe oben – gibt es nichts zu ergänzen.

Dessert-Variationen
 
Die Dessert Variationen haben mir sehr zugesagt. Die Creme brulee war perfekt gelungen: schöne Kruste, cremiger vanilliger Pudding. Das Himbeersorbet war erfrischend. Die Mousse hatte kräftige Aromen von dunkler Schokolade. Auch der Fruchtschaum war durchaus gelungen. Auf der Creme waren noch einige rote Johannisbeeren und Pfirsichstückchen angeordnet.
 
Menü (39,50 €)
Gratinierter Ziegenkäse, Trüffelhonig , Pinienkernen an einem Salatbukett
Wolfsbarsch an Noilly-Prat-Sauce mit Marktgemüse (Bohne, Möhre, Pastinake, Staudensellerie) und Kartoffelstampf
Dessertvariationen (s.o.)

 Ziegenkäse

Der Ziegenkäse hatte sehr ausgeprägte Aromen; aber unsere Tochter mag das (wir nicht so sehr). Der Honig gab dann süße Noten dazu. Pinienkerne und frische Salat- und Kräuterblätter ergeben fast immer einen pikanten Geschmack.

Wolfsbarsch
 
Der Fisch war gut gegart. Erstaunt war ich, dass die ursprünglich krosse Haut nach unten gedreht worden war. Die Sauce war aber nicht über das Filet geschüttet worden, sondern um den Fisch herum drapiert. Der helle Fond passte geschmacklich dazu. Das Gemüse war noch knackig und sanft gegart worden. Die Kombination war harmonisch und abwechslungsreich zugleich. Der Stampf war in Ordnung und mit Kräutern dekoriert.
 
Das Dessert wurde bereits oben beschrieben.
 
Vorweg gab es zweierlei Brotsorten und zwei Aufstriche mit Aromen (Tomate-Chili und  Curry) sowie grüne und schwarze Oliven.
 
Brot und Beigabe am Platz

Ein „Absacker“ wurde ebenfalls vom Haus übernommen (Berta Giulia Grappa Invecchiata).
 
Die Bertas

Zum Kaffee gab es ein Mandelgebäck zusätzlich.

Petit four
 
Als wir später wieder zu Hause waren, bemerkten wir bei uns einen trockenen Mund bzw. ein vermehrtes Durstgefühl. Ob in der Küche vielleicht Fertigprodukte oder Geschmacksverstärken und Hefen zum Einsatz kamen, wollen wir nicht unterstellen. Versalzen war jedenfalls kein Gericht. Die Sauce zum Fleisch hatte mutige Aromen gezeigt. Im Lokal hatten wir keineswegs übermäßig Wasser trinken müssen. Sonst kennen wir diesen Effekt eher als China-Restaurant-Syndrom.
„Frische, regionale Produkte und erlesene Weine stehen im Focus des Restaurants.“ lautet jedenfalls die Eigenaussage und das nehmen wir dem Haus auch ab.
 
Getränke 
 
Wasser – Apollinaris 0,75 l (5,90 €)
 
Weinbegleitung (16,50 €)
Helde Weißburgunder
Bramosia Chianti Classico DOCG von Donna Laura
Eser Rheingau St. Nikolaus Auslese Riesling
 
Die Weine waren passend gewählt und wurden auch großzügig eingeschenkt.
 
Grappa (10,00 €)
Berta Grappa Bric del Gaian 2008
 
Das Haus hat eine feine Auswahl an Spirituosen – die Distilleria Berta und Grappa Nonino
sind breit vertreten. Und ich bin ein großer Fan von Berta; daher musste ich davon probieren.
 
Espresso (2,20 €)
 
Fazit

Auch abends ein Lichtblick
 
3-4: Sicher fahren wir nicht für ein Essen dort extra hin (daher: wenn es sich ergibt). Doch die Speisen waren für uns durchgängig ansprechend und im Preis gerechtfertigt. Die Karte ist überschaubar, aber abwechslungsreich genug in unseren Augen. Die Ausrichtung bürgerlich,  mediterran.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 31.08.2017 – drei Personen - abends

Wie schon geschrieben, ist dies eine ungewöhnliche Location. Der Slogan "Hier fährt der Genuss ab" bezieht sich sicherlich auch darauf, dass es mal ein Bahnhof war. Aber geniessen kann man hier, ohne Schi-Schi. 

Was ich besonders mag, ist, dass es eine übersichtliche Speisenkarte ist, mit absolut frischen Speisen, immer der Saison angepasst. Neben der hier üblichen bergischen Küche werden auch Steaks angeboten und eben das Saisonale. Als Pfifferling-Fan wurde ich fündig!

Spitzen von der Rinderlende in einer Pfifferling-Pfeffersauce auf hausgemachten Bandnudeln und einem gemischten Salat zu EUR 23,30. Die Spitzen entpuppten sich als feine dünne Fleischscheiben, sehr zart und sogar medium gebraten. Die Soße war cremig, perfekt mit Pfeffer abgestimmt und die Pfifferling fest, nicht zerkocht oder "matschig". Die Portion war OK, aber es war so lecker, es schmeckte nach meeeehr!

Rinderlende in einer Pfifferling-Pfeffersauce

Mein Frau, ebenfalls nach Pfifferlingen suchend wählte die Medaillions von der Duroc Schweinelende auf einem Ragout von frischen Pfifferlingen dazu Kartoffel-Parmesankuchen und Feldsalat in einem Kürbisdressing. Der Preis lag bei EUR 19,50. Auch hier war das Fleisch sehr zart, perfekt zubereitet und die Pilze sehr schmackhaft. Es passte. Was uns allerdings erst später auffiel war, dass der Feldsalat auch ein gemischter Salat war. Zu spät gemerkt. Machte aber nichts aus. Erwähnenswert ist noch, das der Kartoffel-Parmesankuchen in einer sehr netten, ansprechenden Form serviert wurde.

Duroc Schweinelende

Kartoffel-Parmesankuchen

Als dritte Speise wählte unser Gast die bunte Salatschüssel der Saison mit frischen Salaten mit Balsamicodressing zu EUR 10,50 dazu noch 100 g gebratene Putenbrust, welche mit EUR 5,50 zu Buche schlagen.

Bunte Salatschüssel mit Pute

Insgesamt war das Essen sehr gelungen.

Zu den Getränken ist zu bemerken, dass es nur eine kleine Anzahl offener Weine gibt und diese ausschließlich aus Baden-Württemberg. Der Riesling und der Weißburgunder waren gut, aber trotzdem würde ich mir mehr Auswahl wünschen. Kleinigkeit am Rande: es gibt hier den Düsseldorfer Senfrostbraten, aber leider kein Düsseldorfer Altbier ;-(

Einen Lacher hatten wir am Anfang, beim studieren der Speisekarte. So wird bei den Steaks frisch geriebener Meertetich angeboten, klar was gemeint ist, liest sich aber sehr komisch, oder? Als wir die Bedienung daraufhin aufmerksam machten bekamen wir als Antwort "Sie sind schon der Fünfte, der mir das sagt....". Warum ändert man das dann nicht?

Köln hat ein so breites Angebot an lohnenswerter Gastronomie, dass einem manche Restaurants doch immer wieder durchrutschen, selbst wenn sie nahezu vor der Haustür liegen, man häufig an ihnen vorbei geht und immer mal wieder einen Blick auf die Karte wirft. Aus dem: „Ach ja, hier könnten wir auch mal wieder hin“ wird dann nur zu schnell ein „Oh, schau mal, das müssen wir aber auch mal ausprobieren“. Eine andere Erklärung gibt es eigentlich nicht, warum es zwei Jahre brauchte, bis wir es mal wieder ins „Acht“ gegenüber des Stadtparks in die Spichern Höfe geschafft haben. Leider ist das Wetter nicht gut genug, um im Innenhof zu essen, aber auch innen ist es, mit Blick in die offene Küche gemütlich. Das Ambiente hat sich nicht verändert, die als Weinregal umfunktionierten Paletten an den unverputzten Wänden verbreiten auch weiterhin originellen Industriechic.

Das Restaurant ist ausgebucht, der Service trotzdem aufmerksam und schnell zur Stelle. Es gibt Rosé Champagner von André Clouet, was schon mal eine ausgezeichnete Wahl ist.
Neben jeweils vier Vorspeisen und Hauptgängen sowie zwei Desserts und Käse gibt es noch ein 3 bzw. 4 Gang-Menü (43€/53€). Letzteres soll es heute für uns sein, wobei ich das Dessert gegen eines aus der á la Carte-Auswahl tausche, was problemlos möglich ist.

Los geht es traditionsgemäß mit einer Suppe, die sinnigerweise auf einer Minipalette serviert wird. In diesem Fall ist es eine Kichererbsensuppe mit Tomaten-Paprika-Relish. Klingt schlicht, ist aber erstaunlich fein, sowohl von der Konsistenz, als auch vom Geschmack. Das Relish liefert angenehme frische Würze.

Kircherbsensuppe mit Tomaten-Paprika-Relish

Nach zweierlei sehr gutem Brot und aufgeschlagener Butter startet das Menü mit „Cecina de León“, einem getrockneten und geräucherten Rinderschinken. Das kräftige Fleisch ist eine schöne Alternative zu den üblichen Schweineschinken und kommt hier in Kombination mit Grünkern, Sellerie, Radieschen und einem sehr gut abgeschmeckten Salat. Estragoncreme und Selleriesorbet steuern zusätzliche kräutrige Noten bei. Beim Lesen des Gangs im Menü war ich etwas skeptisch und stellte mir eine eher einfache Kreation vor, aber letztlich überzeugt die Vorspeise mit Abwechslungsreichtum und clever abgestimmten Komponenten.

Brot & aufgeschlagene Butter

Rinderschinken „Cecina de León“, Saudensellerie, Radieschen, Grünkern

Der folgende Hummercannelloni im schwarzen Teigblatt präsentiert das Krustentier nicht nur in Form von Medaillons, sondern auch in der Füllung des Canneloni. Tomaten und Erbsen sowie eine intensive Krustentierjus runden das Gericht ab, das eine nahezu klassische Stilistik aufweist. Ach ja, gut geschmeckt hat es auch.

Hummercannelloni, Erbse, Krustentiersud, Tomate

Im Hauptgang entscheiden wir uns beide für die Eifeler Lammhüfte, die in drei stattlichen und wunderbar rosa gegarten Stücken kommt. Hauptbegleiter ist Kumara-Kartoffel, was ich auch erst googeln muss, um zu lernen, dass es sich um Süßkartoffel handelt. Hier ist sie gekocht, in angenehmer, etwas festerer Konsistenz als bei unserer hiesigen Knolle und auch etwas würziger. Neben der klassischen Jus gibt es auch eine grüne Sauce, allerdings in Form einer Creme. Sonnenblumen- und Granatapfelkerne steuern nicht nur Textur, sondern auch dezente nussige und säuerliche Noten bei. Erneut ein runder Gang, der vor allem von der ausgezeichneten Qualität des Hauptdarstellers, hier des Lamms, lebt.

Eifeler Lammhüfte, Kumara Kartoffel, Granatapfel, Sonnenblumenkerne, Grüne Soße

Im Menü geht es weiter mit pochiertem Pfirsich und Pistazie, leztere vor allem in Form eines saftigen Rührkuchenwürfels. Abgerundet wird das Dessert neben allerlei Cremes, Bröseln und Teigblättern von einem Minz-Eis, das einen dezenten Rosmarintouch mitbringt.

Pochierter Pfirsich, Himbeere, Pistazie, Minz-Rosmarin-Eis

Ähnlich strukturiert ist mein Dessert aus dem à la Carte-Angebot, bei dem Stachelbeere die Hauptrolle spielt. In Relation nimmt sich der Biskuitwürfel etwas groß aus, aber er ist saftig und das Vanilleeis sehr gut. Ein sehr solides Dessert.

Rheinländische Stachelbeere, Biskuit, Minze, Vanilleeis

Simon Kollmanns Küche hat uns gut gefallen. Sie bewegt sich auf relativ sicherem Terrain, streut geschickt kreative Elemente ein, ohne das zu überreizen und ist handwerklich einwandfrei ausgeführt. Damit segelt sie auf anspruchsvollem, aber leicht zugänglichem Niveau. Knapp unterhalb der Sterne, aber deutlich über Durchschnitt.


Die Weinkarte bietet in allen Preissegmenten eine schöne Auswahl, der Service unter Raiko Steininger agiert professionell und souverän. Alles in allem also ein schöner und runder Abend, der nicht wieder zwei Jahre bis zur Wiederholung brauchen sollte.

Momentan haben wir einige Termine in unserer Kreisstadt Bergisch Gladbach um die Ohren. Gut, dass unsere Tochter ein paar freie Tage hat und uns kutschiert.
 
Doch wir kennen uns gastronomisch nicht besonders gut hier aus. Aber selber kochen wollen wir an solchen Tagen auch nicht.
 
Es sollte kein großer Umweg entstehen und auch ein Lunch sein. Durch diese Einschränkungen verkleinerte sich der Kreis leider deutlich. Es muss ja nicht immer etwas Besonderes sein. Und ein gelegentlicher Tiefpunkt kann Höhepunkte auch besser sichtbar machen. Für kleines Geld ist das Risiko auch kalkulierbar.
 
Am Ende habe ich einfach ein chinesisches Lokal am Wege gewählt.
 
Eingangsbereich

Ambiente (3*)
 
Das Restaurant hat mehrere Parkplätze direkt vor seinem Eingang. Auch einige Tische mit Sonnenschirmen versehen, stehen als Freiluftplätze draußen bereit. Aber die Sicht auf die Autos sprach uns nicht so an.

Außengastronomie
 
Im Eingang steht direkt eine große Buddha-Statue. Daran vorbei kommt man in das doch riesige Lokal, das sich in mindestens vier Teilbereiche gliedert. Hier können gefühlt dreistellige Plätze vorhanden sein. Es waren aber heute Gäste im zweistelligen Bereich vor Ort; daher haben wir sie kaum bemerkt.

Gastraum - Teilansicht
 
Auch ein Teich bzw. Brunnen mit Fischen gehörte zur Einrichtung.

Teich 

Die Theke und den Büffet-Bereich sieht man nach dem Eintritt weiter durch auf der rechten Seite.

Buffet

Der mongolische Grill war wohl heute nicht in Betrieb, denn dieser Küchenbereich war  verschlossen und in der Auslage waren keine unzubereiteten Gemüse und weitere Zutaten ausgestellt.

Mittagsspeisen
 
Aber es gab reichlich fertige Speisen, Salate, Obst, Kuchen und Eis im Büffetbereich.
 
Die schweren Tische hatten als Abschluss eine Glasplatte und waren jeweils für vier Personen geeignet und eingedeckt.
 
Die Abstände von Platz zu Platz waren recht groß und somit durchaus gemütlich.
 
Sauberkeit (2,5*)
 
Das Besteck, die Teller und die Tische waren gut gepflegt. Aber der Fußboden sah nicht ansprechend aus. Der Gastraum war mit Teppichware ausgelegt und hatte sehr viele Fettflecken oder auch sichtbare Beschädigungen. Der Büffetbereich war gefliest. Dort war der Untergrund irgendwie „klebrig“; wahrscheinlich war dort zu viel Putzmittel aufgetragen und nicht neutralisiert worden.
Also es war für uns durchaus kein Hygiene-Mangel vorhanden, aber der „untere Bereich“ des Lokals fiel gegenüber der Tischhöhe etwas ab.
 
Sanitär (3*)
 
Hier war alles ordentlich gepflegt. Seife und Papiertücher waren vorhanden. Für die Abfälle stand ein Deckeleimer bereit.
 
Service (3*)
 
Hinter der Theke waren drei Kräfte und surften im Internet auf einem kleinen Tablett. Der junge Mann im Service kümmerte sich dann um uns und bot uns mehrere Plätze an.
Er räumte dann während des Essens mehrfach die benutzen Teller ab und versorgte uns mit Getränken.
Das war alles in Ordnung; aber sicher nicht allzu kundenorientiert: höflich, zurückhaltend.
 
Die Karte(n) 
 
Es gibt natürlich eine umfangreiche Karte mit Einzelspeisen, aber die meisten Gäste nehmen das Büffet.
 
Die verkosteten Speisen (2-3*)
 
Auch wir haben das Mittagsangebot genommen (7,90 € pro Person).
 
In den Warmhalteboxen gab es viel Frittiertes: Huhn, Ente, Schwein, Fisch. Auffällig war für mich, dass die Teile relativ fettig waren. Nach dem Garen war es wohl kaum abgetropft oder mit Küchenkrepp entölt worden.
 
Auch gemischte Gerichte aus Fleisch bzw. Fisch und Gemüse waren vorhanden – auch hier war mit Öl nicht gespart worden.
 
Beispiel-Teller

Die Entenstücke waren nicht besonders kross und die Haut war eher labberig in unseren Augen.
 
Beim Geschmack war nicht zu viel Schärfe vorhanden. Sicher eine gute Lösung, da auf den Tischen vier Gewürze bzw. Pasten vorhanden und auch am Büffet standen weitere milde und scharfe Saucen bereit.
 
Der Reis war ordentlich gegart und in einem großen Topf mit Deckel aufbewahrt. Es gab aber auch Reisgerichte mit Gemüse und Nudeln mit und ohne Gemüse.
 
Die Fritten waren lang und schmal aber kross gebraten – durch aus ganz ordentlich im Aroma.
 
Interessant waren die Stücke, die als frittiertes Gemüse angeboten wurden. Für uns waren es gebratene Sushi-Stücke; denn es waren Fischteile und Reis neben dem Gemüse enthalten. Jedenfalls war das unsere Meinung. Das schmeckte gar nicht schlecht, aber warum werden hier diese Röllchen frittiert?
 
Eine „Peking-Suppe“ war mild und cremig; die „Fischsuppe“ hingegen war gar nicht unser Geschmack: trüb, warm, neutal.
 
Peking-Suppe

Obst ist meistens eingemacht und schmeckt auch so: Litschi, Ananas, Pfirsich. Frisch waren zweierlei Melonen in Stücke geschnitten und Trauben.

Obst
 
Vier Eissorten waren in großen Behältern im Angebot: Vanille, Erdbeer, Schokolade, Stracciatella. Da weiß man, was man hat.

Obst und Eis

Bienenstich und Käsekuchen waren auf einer Papierunterlage auf der Coppenrath & Wiese stand im Kühlbereich. Auch das war also eine ordentliche Qualität.

Kuchen und Obst
 
Für uns war insgesamt mehr Schatten als Licht vorhanden.
 
Getränke 
 
Mineralwasser (Apollinaris – 0,7 l für 4,90 €)
 
Fazit
 
2 bis 3: Man sieht sich im Leben im zweimal oder jeder hat eine zweite Chance verdient. Das kann aber bei uns dauern – eher kaum wieder.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 30.08.2017 – mittags – drei Personen

Zum Besuch einer Veranstaltung in der Nähe hatten wir uns ein Hotel in Bonn gesucht, wo wir nach der Anreise mit zahlreichen Staus am frühen Abend ankamen. Nachdem wir das Zimmer bezogen hatten, brachen wir zu einer Tour durch die Innenstadt auf.

Angesichts des einigermaßen guten Wetters hatten zahlreiche gastronomische Betriebe ihre Sitzplätze im Freien in Betrieb, und die wurden vom Publikum auch gut angenommen. Es dauerte jedenfalls eine ganze Weile, bis wir an der Sterntorbrücke einen freien Platz ergattern konnten.

Bedienung

Kurze Zeit nachdem wir Platz genommen hatten, kam ein Kellner aus dem Haus heraus, steuerte auf unseren Tisch zu und reichte uns die Speisekarten. Auf seine Frage nach unseren Getränkewünschen orderte Madame, die die Karte diesbezüglich schnell inspiziert hatte, eine Rhabarberschorle (0,3l für 2,80 €), ich bestellte wie üblich ein Hefeweißbier (0,5l für 3,90 €). Der Kellner bedankte sich und verschwand im Haus.

Nach kurzer Wartezeit brachte er die Getränke, servierte erst am Nebentisch und dann bei uns.
In den folgenden Minuten konnten wir sehen, wie er diverse Gerichte an die anderen Tische brachte. Er legte dabei einen gewissen rustikalen Charme an den Tag, der gut zu der Lokalität passte. Dabei war er immer freundlich und zuvorkommend, organisierte Tische für wartende Gäste und hatte dabei seinen Außenbereich gut im Griff.

Essen

Das Angebot des Hauses beschränkt sich auf Flammkuchen, Pizza, Pasta und Salate, die alle in zahlreichen Varianten angeboten wurden. Die Auswahl fiel uns daher nicht leicht, zumal einige nicht alltäglich Kombinationen auf der Karte standen.

Schließlich wählte Madame die „Pizza Rocco, Ziegenkäse, Serrano-Schinken, Rucola und Tomate“ (10,80 €), ich entschied mich für „Pizza Pelato, Salami, Schinken, Champignons und Tomate“ (8,40 €).

Nach moderater Wartezeit wurden die Pizzen auf je einem Holzbrett mit angeformtem Griff serviert. Die Form war oval, der Teig hauchdünn und eher ein Flammkuchen- als ein Pizzateig. Belag war auf beiden Pizzen reichlich vorhanden, und beide schmeckten ausgezeichnet. Dabei waren sie im Charakter durchaus unterschiedlich: Während meine Pelato eher in die rustikale Richtung tendierte, war die Rocco trotz der bitteren Note des Rucola doch eher von der feinen Sorte, wohl auch durch den aufgetropften Balsamico.

Und auch meine anfänglichen Bedenken, dass wir angesichts des sehr dünnen Teigbodens nicht satt werden könnten, zerstreuten sich nach kurzer Zeit.

Ambiente

Stabiles Außenmobiliar unter Sonnenschirmen, Tische mit Metallgestell und Tischplatte aus Holzlatten, Sessel aus Korbgeflecht mit Armlehnen. Tür und Fenster im Erdgeschoss waren geöffnet und gaben teilweise den Blick ins Innere frei. Der Außenbereich dieses Lokals war nur durch ein paar Blumenkästen von dem des benachbarten Restaurants getrennt. Über das Innere des Hauses kann ich keine Aussage machen, da wir nur draußen gesessen haben.

Sauberkeit

Wie üblich muss man im Außenbereich immer mit irgendwelchen Kleinigkeiten (Blätter, Insekten, Staub etc.) rechnen, die hielten sich hier aber deutlich in Grenzen. Geschirr, Gläser und Besteck waren jedenfalls, soweit erkennbar, einwandfrei sauber.

Mein Männe hat die Werbung bei Face Book gesehen und wollte UNBEDINGT da mal Steak essen. 
Also reservierten wir für 17 Uhr 30 einen Tisch.
Das Landgut macht schon wenn man ankommt,Eindruck.
Parkplätze sind genügend vorhanden und man geht durch ein großes Tor in den Biergarten und zu dem Restaurant.
Der Biergarten ist sehr schön angelegt mit Kieselsteinen,verschieden Nischen und typischen Biergarten Tischen und Stühlen.
Wir gingen da wir ja reserviert hatten,erstmal Richtung Restaurant. In der Tür kam uns gerade eine junge Kellnerin entgegen und fragte nach unseren Wünschen.
Wir hatten die Wahl ob wir drinnen oder draußen sitzen wollten. Wir entschieden uns für draußen.
Es war eine schöne Nische,die von einer kleinen Hecke aus Hortensien und ich glaube es war noch  Buchsbaum , eingerahmt war.Ja....und dann saßen wir erstmal da.
Da wir schon um 17 Uhr 15 da waren,sagte ich schon zu meinem Männe,wir werden wohl erst um 17 Uhr 30 bedient.
Tatsächlich hatte die Kellnerin uns aber einfach vergessen. erst durch wildes Winken,holte sie sofort die Speisekarten,nahm die Getränke auf und entschuldigte sich.
Auf dem Tisch lagen Platz Sets auf welchen Tages Angebote gedruckt waren. Leider galten die Angebote nur bis Juli.
Da hätte man vielleicht mal aktualisieren können.
Die Speisekarte war gut sortiert. Zuerst kamen die Steak Gerichte,aber man hätte auch Burger und andere Sachen haben können.
Wir entschieden uns für 300 g Black Angus Steak mit Süßkartoffelstampf, Rucola ,gegrillten grünen Spargel,Bergkäse , in Pfeffer-Thymian-Soße zu je 29,90 Euro.
Nach angemessener Wartezeit kam dann auch unsere Bestellung.
Es war toll angerichtet mit einem Zweig rote Johannisbeeren und eine kleine Blüte so wie 2 Scheiben Apfel,waren auch neben dem Süßkartoffelstampf.
Erst haben wir geschluckt und dachten uns,na ob wir davon satt werden ? Vielleicht brauchen wir noch ein Dessert.
Wider Erwarten,waren wir aber gut gesättigt,ohne völle Gefühl.
Normaler Weise bestelle ich Steak für mich immer medium rear , da meistens bei medium,das Fleisch schon eher durch ist. Hatte es vergessen zu sagen,aber meine Sorge war unbegründet. Das Fleisch war auf den Punkt.
Alles in Allem war das Gericht ausgesprochen lecker,obwohl ich kein Fan von Süßkartoffeln bin.Als Stampf  hat es mir aber sehr gut geschmeckt.
Leider wurde der Bergkäse vergessen.Da wir die Karte nicht mehr hatten und ja so viele Komponenten drauf standen,fiel es uns erst zu Hause auf.Machte dem Geschmack keinen Abbruch,aber fehlte halt und wir essen gerne Käse. Sollte halt nicht passieren.
Während der Hauptspeise mussten wir uns wieder sehr bemühen,damit ich noch ein Bier bekam. 
Die Kellnerin guckte einfach nie zu uns. Wie mit Scheuklappen. erst durch rufen und winken,kam sie dann wieder. 
Allerdings immer freundlich.
Mein Männe trank 1 Veltins alkoholfrei zu 2,70 Euro
Ich brauchte ja nicht fahren und trank 2 richtige Veltins 0,3 L zu je 2,60 Euro.
Was uns als wir gingen auffiel,war, da stehen draußen rechts neben dem Tor 2 Kühlautomaten,wo man sich Grillfleisch,Maiskolben,etc. ziehen kann. Haben wir so noch nicht gesehen. Gute Idee,wenn man spontan grillen möchte und die Geschäfte haben zu. 
Fazit : sehr schönes Ambiente, gute Küche auch wenn der Käse vergessen wurde,freundliche Bedienung,wenn auch leicht überfordert. Es fanden zwar 2 größere Gesellschaften statt , aber trotzdem sollte das Personal seine Augen überall haben.Die Steaks waren wirklich gut.Da sind sie,glaube ich,drauf spezialisiert.
Wir werden bestimmt nochmal da einkehren und dann die Speisekarte nicht abgeben,bevor wir kontrolliert haben,ob auch alles drauf ist. 
Die Sterne hat mein Männe vergeben. da die Bedienung ziemlich lahmarschig war ( O-Ton Männe ) nur 2 Sterne
Essen war aber sehr gut.

Die peruanische Köchin Rocío Ruiz Mendizábal habe ich in ihrem Restaurant „Rocíos“ in Kölns Südstadt kennen gelernt (da standen aber die spanischen Weine im Mittelpunkt) und auch als Teilnehmerin bei Veranstaltungen von YouDinner erlebt. Eine sympathische Person – aber beim Kochen zählt natürlich nur die Leistung.
Da bin ich ganz bei Oscar Wilde: „Es ist kein Trost für mich, wenn der Mensch, der mir ein schlechtes Essen oder einen minderwertigen Wein auftischt, sonst ein tadelloses Leben führt und einen guten Charakter hat.“
 
Aber da habe ich gar keine Sorge. Mit der spanischen Küche ist Rocío Ruiz Mendizábal bestens vertraut, weil sie dort viele Jahre ein Restaurant betrieb und immer noch ein Sommerhaus dort besetzt. Bei Besuchen dort werden unter anderem stets Weine für ihr Lokal probiert und importiert. - Als YouDinner nun einen Nachmittag zum Thema „SPANISCHE TAPAS-SAUSE IN KÖLN“ offerierte, konnte ich nicht widerstehen.
 
Ambiente
 
Zuerst war geplant auf einen Dachgarten das Event durchzuführen. Doch das wechselhafte Wetter mit viel Regen aber auch Sonne in letzter Zeit machte das Unterfangen zum Glücksspiel.
Daher wurde sicherheitshalber einfach das Restaurant der Köchin als Treffpunkt festgemacht. Mir war das durchaus recht, da ich mich gerne im Schatten aufhalte und bequeme Sitze und Tische bevorzuge.
Tatsächlich zeigte das Thermometer in Köln 27° C an. Zusätzlich war es schwül und sonnig. Da hätten draußen Sonnenschirme aufgestellt werden müssen.
 
Teilansicht Gastraum

Im Lokal waren zwei Tischreihen angeordnet. So hatte jede Teilnehmer*in die Möglichkeit mit mehren Nachbar*innen zu reden und über Gott und die Welt zu diskutieren. Ich liebe diese Gespräche unter Gleichgesinnten.
Über alles Mögliche lässt sich am besten bei einem genussvollen Essen philosophieren.

Service
 
Die meisten Mitarbeiter waren in der Küche und beim Anrichten tätig. Aber eine Kellnerin versorgte uns ständig mit Wasser und Wein. Alles gut temperiert. So blieben die Gläser nie leer. Die beiden Weine fanden gute Zustimmung. Ich hätte sicher auch noch etwas mehr Abwechslung gut gefunden.
 
Die verkosteten Speisen 
 
1. APERITIVOS
Pimientos con Anchovas | Ensalada de Tomate con Aceitunas | Jamon Iberico | Pan con Tomate
 
Die vier Gerichte waren jeweils für vier Personen auf kleinen Tellern zum Zugreifen angerichtet. Die roten weichen Paprikastücke waren mit Sardellen belegt, mild gewürzt und mit Öl angerichtet.

Pimientos con Anchovas

Der frische Tomatensalat war mit schwarzen Oliven, Zwiebelscheiben und Petersilie angerichtet.

Ensalada

Der Schinken war dünn aufgeschnitten und zeigte die erwünschten aromatischen Noten. Diese luftgetrocknete Spezialität wird nach der Rasse der Tiere benannt. Früher wurde auch oft der Begriff „Pata Negra“ verwendet; weil aber nicht alle Tiere dieser Art auch wirklich „schwarz“ sind, wurde die Bezeichnung geändert. Der vom gewöhnlichen Hausschwein in Spanien gewonnene luftgetrocknete Schinken wird „Jamón serrano“  genannt.

Jamon Iberico

Das einfache geröstete Brot mit einer aromatischen Tomatenpaste bestrichen, sah schlicht aus, konnte mich aber durchaus überzeugen.

Pan con Tomate
 
2. ENTRANTES
Pimientos de Padrón | Cazuelita de Alubias con Almejas
 
Die kleinen länglichen grünen Paprikaschoten waren leicht gegrillt bzw. in der Pfanne geröstet worden und mit einer hauseigenen Kräutermischung aromatisiert. Das Gemüse war recht mild, noch bissfest und erhielt seinen Geschmack von der Würzung.

Pimientos
 
Die großen weißen Bohnen waren in einem Sud weich gegart. Der Eintopf war mit kleinen Muscheln angereichert.

Cazuelita
 
3. SUQUET DE PEIX
Pescado con caldo de Espcies
 
Pescado

In Kräutersud war der Fisch gedämpft worden. Es war ein Stück Doradenfilet mit Haut. Eine große Miesmuschel und ein Stück Kartoffel (Annabelle, eine frühreife festkochende Sorte) bildeten die Partner der Goldbrasse.
 
4. PAELLA MIXTA
Arroz a Banda

die Pfanne
 
In einer großen Paella-Pfanne wurde der Reis zubereitet und reichlich mit Geflügel- und Schweinefleisch angereichert. Muscheln und Garnelen gehörten ebenfalls dazu. - Als alles gar war, konnten wir uns je einen Teller füllen. Es reichte aber auch noch für einen Nachschlag.

eine Ladung Paella
 
5. DULCE CON CAFÉ
Crema Catalan | Ciruelas al Vino
 
Für mich waren dann die beiden Desserts nicht nur der leckere Abschluss, sondern auch meine Favoriten unter den Speisen.

Crema Catalana
 
Die Crema Catalan erinnerte mich geschmacklich an eine Creme brulee. Sie wird im Gegensatz zu dieser jedoch nicht im Wasserbad zubereitet und statt Sahne wird Milch verwendet, die mit geschlagenem Eigelb verrührt und mit Zimt und Zitronen- oder Orangenschale gewürzt wird.

Ciruelas
 
Solche Pflaumen in Wein gegart, kannte ich bisher noch nicht, haben mir aber sehr gut geschmeckt. Sie erschienen mir anders zubereitet als mir bekannte eingemachte oder eingelegte Früchte in Alkohol.
 
Es war insgesamt ein schöner Nachmittag. Ich sehe ihn auch als Anregung für zu Hause an; denn kompliziert waren die Speisen nicht.
 
Gerichte in Restaurants teile ich in drei Kategorien ein: 1 (kann ich besser), 2 (kann ich auch), 3 (kann ich nicht). Und heute siedle ich die Rezepte in Gruppe zwei an; allerdings müsste ich noch bei den Gewürzen und Zutaten etwas experimentieren.
 
Getränke 
 
Stilles Wasser
 
Gerolsteiner
 
Sangria de Rocio (Cuvee aus Hausweinen angereichert mit hellen Früchten)
 
Protos Verdejo 2016 D.O. Rueda
 
Armas de Guerra »Mencía Roble« 2014 D.O. Bierzo
 
Der Sangria-Mix des Hauses war gut gekühlt und erfrischend. Es wurden mehrere Hausweine gemischt, mit Eis gekühlt, mit kleinen Früchtewürfeln versehen und etwas Mineralwasser aufgefüllt.
 
Verdejo ist eine Weißweinrebsorte, die aus dem spanischen Weinbaugebiet Rueda stammt. Früher wurden stark oxidierte sherryartige Weine daraus hergestellt. Heute werden meist trockene, frische Weine hergestellt, die überwiegend jung getrunken werden sollten.
 
Mencía ist eine autochthone Rebsorte aus der Region Bierzo. Sie erbringt leichte, duftige, hellrote Weine, die meist jung genossen werden.
 
Für einen warmen Sommertag waren die Weine genau richtig. Gut temperiert passten sie zu den Speisen und erfrischten zusätzlich. Sie waren zugänglich und ehrlich bzw. recht süffig.

Süßwein
 
Fazit
 
4 – gerne wieder; allerdings möchte ich dann die peruanische Küche erproben (schon 2014 - Ausgabe 29 - befasste sich "Port Culinaire" mit der neuen Andenküche). Heute war es wohl klassische spanische Küche wie bei Muttern: Deftig, lecker, unkompliziert.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 27.08.2017 – nachmittags – 1 Person (von 30 Gästen)

Wir wollten einfach nur gut essen. Und wir hatten relativ spontan Lust darauf – ein Tag Vorlauf verblieb. Die Speisekarte sollte uns auf der Homepage schon ansprechen: am besten ein Degustationsmenü.
Es hätte auch durchaus ein für uns neues Restaurant sein dürfen.
Aber es sollte schon ein Lunch sein und wir wollten nicht auf gut Glück hinfahren; also sicherheitshalber eine kurzfristige Reservierung möglich sein.
 
Fünf Adressen aus unserer persönlichen „To-do-Liste“ im Radius unter 50 km kamen spontan in Frage. Unsere Tochter stellte sich als unsere Fahrerin bereit; das erhöhte unsere Mobilität (ich bin ja sonst Bus- und Bahnnutzer).
 
Ein paar vergebliche Anrufe (Betriebsferien, ausgebucht, nicht erreichbar, mittags geschlossen) – und dann war es am Ende die „Post“ – aus unserem Katalog „Erprobt und immer wieder gerne“.
 
Wir mögen die Post von Herzen und heute ergab sich einfach für uns keine Alternative.
 
Service
 
Wir wurden herzlich begrüßt und wir konnten auswählen, welchen Tisch wir im Mittelteil des Restaurants gerne haben wollten. Gerne nahmen wir einen Vierertisch, der bereits für drei Personen hergerichtet und eingedeckt war.

Unser Platz

Der helle moderne Teil des Hauses war heute einer Gesellschaft vorbehalten. Aber auch der dunklere Raum hatte eine ansprechende Ausstattung; an den Wänden waren rundum zum Beispiel leere Flaschen von guten Tropfen aufgereiht. Einige davon waren mir auch noch in guter Erinnerung.

Teilansicht Gastraum
 
Der Maitre Thomas Wilbrand und eine Dame kümmerten sich perfekt um uns: freundlich, unaufdringlich, präsent. Den Hauptgang brachte der Chefkoch Christopher Wilbrand persönlich an den Tisch.
 
Immer wieder ergaben sich auch kleine Konversationen zu den Getränken oder den Bestandteilen der Gerichte.
 
Die Karten
 
Mit mehreren Mittagsvarianten, dem Tagesmenü, der Käsekarte und den À-la-Carte- Angeboten ist das Haus gut aufgestellt und bietet viel Abwechslung ohne überladen zu sein. Je nach Marktlage und Frische erben sich kleine Veränderungen bei den Zutaten.
 
Die Getränkekarte ist ebenfalls reichhaltig ausgestattet. Eine abgestimmte Wein- sowie eine alkoholfreie Speisebegleitung werden selbstverständlich auch angeboten.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Tagesmenü (69 Euro)
 
Viererlei Brot | Salzbutter | Zitronenbutter
 
Der erste Gruß bestand aus drei Teilen: eine weiße Mousse mit einem frittierten Algengitter, eine Kräutersuppe im Reagenzgläschen und eine Variation von dreierlei Tomaten-Marmeladen auf einem kleinen krossen Brotquader.
 
Gruß "Marmeladen"

Alle Einzelkomponenten waren erfrischend und würzig abgeschmeckt. Sie lockerten den Gaumen auf, um die nächsten Köstlichkeiten aufzunehmen.
***
Gebratene Entenleber
Eisbein | Graupenvinaigrette | Butterbrioche | Enten-Brûlée
 
Entenleber mit Salat

bzw. Variation vom Bergischen Bachsaibling
Gurkenmousse | Kräutersalat | Dippekuchen
 
Bachsaibling

Auf der Karte stand eigentlich die Leber. Aber meine beiden Damen (die beste Ehefrau von allen und meine älteste Tochter) sind keine Innereien-Verehrer. Ich hingegen bin durchaus ein Fan von einigen Gerichten aus dieser Sparte (allerdings habe ich immer noch Probleme mit Nierchen oder Hirn zum Beispiel). Aber die Alternative Fisch war auch ansprechend; insbesondere da der Bachsaibling uns vom ersten Besuch in der Post vor Jahren immer wieder in unterschiedlichen Formen begleitet. Es war natürlich kein Problem diese Abweichung zu ordern; denn sie war ein Gang aus einem anderen Menü.
 
Neben der saftigen Leber konnte mich aber auch das Eisbeinfleisch erfreuen. Die mageren leicht marmorierten dünnen Scheiben vom Schwein waren saftig und kernig im Geschmack. Das Graupengericht passte gut zu dem deftigen Eisbein. Das Buttergebäck war wiederum prächtig zur Leber passend. Die Brûlée aus Entensaft mit einem leichten Süßton hat mir sehr gemundet.
 
Die Damen waren vom Saibling sehr angetan und waren froh dazu gewechselt zu haben. Auch der kräftige Kartoffelkuchen wurde lobend erwähnt.
 
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Der zweite Gruß aus der Küche begeisterte mich schon optisch. Sofort zu erkennen waren rosa Lamm, geschmortes Lamm und Milchschaumwürfel.

Gruß - Eintopf mit Lamm

Es war im einzelnen ein Bohnencassoulet (Eintopf aus Südfrankreich) mit geschmorter Lammschulter, rosa gegrilltes Lammfilet, frittierte Milch (Milch-, Knoblauch- und Parmesangemisch), weißer Thymianschaum und ein paar Tropfen Sin Oil (griechisches Öl mit Rauchgeschmack) mit einer Pipette am Tisch aufgetragen.
 
Der Küche war damit eine zusätzliche Überraschung geglückt. Demnächst wird dieses Gericht wohl auch auf die Vorspeisenkarte bereichern. Ich würde es mir sofort bestellen.
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Störfilet von der Fischzucht Hahn aus Wipperfürth
Imperial-Kaviar | Karotte | Buttermilch | Petersilie | Orangen-Maracuja-Aufguss

Stör und Kaviar
 
Dass es Stör im Oberbergischen gibt, war uns bisher unbekannt. Die Familie Hahn betreibt einen Angelpark und beliefert auch Restaurants mit Lachs, Stör, Karpfen oder Wels aus ihren Teichen.
 
Das Filetstück war saftig und zart. Der Geschmack des relativ festen Fleisches erinnerte mich an irgendwie an Wels oder Karpfen im weitesten Sinne, weil er auch stark und eigenwillig ist. Eine schöne Erfahrung.
Obenauf war eine ansehnliche Portion Kaviar aufgetragen. Der Aufguss als Fundament des Tellers gab süß-herbe Noten frei. Die Reste davon am Ende konnte ich mit Brot und dem Gourmetlöffel gut aufnehmen; ablecken sieht ja auch nicht gut aus – nicht einmal zu Hause.
Die sehr aromatische lange Möhrenhälfte war noch leicht bissfest und harmonierte ebenfalls mit der cremigen Sauce. Buttermilch und Petersilie waren zu kleinen Kugeln verwandelt worden. Außen eine feste Haut und innen flüssig. Lustig, wie sie nach einem Schnitt auslaufen und ihre Aromen freigeben.
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Rehrücken in Wacholdermarinade
heimische Waldpilze | Staudensellerie | breite Bohnen | Steckrübe | Pfeffer-Kirschsoße

Reh und Pilze
 
Die Scheibe vom Reh war mit einer Kruste überbacken und innen herrlich rosa. Die Pfeffer-Kirsch-Jus schmeckte tatsächlich deutlich nach den beiden Zutaten im Namen und war durch einen kräftigen, mutig gewürzten Bratenfond eingebunden. Davon gab es noch zusätzlich ein Schälen zum Nachgießen.
Christopher Wilbrand ist ein eifriger Pilzsammler und findet durchaus in der Nähe seiner Wohnung prächtige Exemplare. Weitere Dorfbewohner liefern der Küche ihre Körbchen ab. Pfifferlinge habe ich natürlich erkannt und vielleicht war auch ein Stück von einem Steinpilz dabei, aber den Rest kannte ich nicht. Sie schmeckten alle sehr gut und dazu auch noch unterschiedlich. Ich selber würde nie einen Pilz, den ich finde, zubereiten und verspeisen. Aber ich liebe den Geschmack dieser eukaryotischer Lebewesen.
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Dessertvariation „Zur Post“

Dessertvariationen
 
Die vielen kleinen Köstlichkeiten erfreuen uns immer wieder. Es waren wohl ein Dutzend unterschiedliche Komponenten und Teilgerichte. Die Creme brulee und der Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern wurden in separaten Gefäßen neben dem Teller serviert. Sie sind für mich perfekte Gerichte.

Brulee und Schokolade

Aber auch die kreisförmig angeordneten weiteren Erfrischungen ergeben nochmals ein Feuerwerk an Aromen. Leider habe ich die Namen zum großen Teil vergessen und auch nicht notiert. Rhabarber, Mohn, Eis, Fruchtiges, Cremes und Mousse waren auf jeden Fall vertreten.
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Getränke 
 
Taunusquelle medium 0,75l (8,00 €)
 
Riesling-Sekt 0,1l (8,50 €)
Hausaperitif 0,1l (9,50 €)
Monin Soda alkoholfrei Campari-Aromen 0,2l (5,00 €)
 
Weinbegleitung (44,00 €)
 
Gewürztraminer Classic Alsace AOC  - Hugel & Fils
Leiwener Laurentiuslay Riesling GG 2011 - Grans-Fassian
Telmo Rodriguez - M2 - de Matallana DO 2011 Ribera del Duero
2012 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel - Fritz Haag
 
Saftbegleitung (20,00 €)
 
Markus Molitor - Rivaner Traubensaft Haus Klosterberg
Ayran mit Möhrensaft
Manufaktur Jörg Geiger Prisecco - alkoholfrei - Inspiration 4.0 Kirsche l Paprika l Rote Beete
Manufaktur Jörg Geiger Prisecco - alkoholfrei - Cuvée Nr. 17 Bohnapfel | Sellerie | Sesam
 
Espresso (3,50 €)
 
Plantation Pineapple 2cl (8,50 €)

Die Weinbegleitung, aber auch die Saftbegleitung haben uns überzeugt. Besonders die Produkte von Jörg Geiger werden wir im Auge behalten.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Für uns ist die Post bisher bei jedem Besuch ein Highlight. Die Küche trifft unseren Nerv.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 26.08.2017 – mittags – 3 Personen

Ein Düsseldorfer (also ich) in Köln. Das geht, wenn man ein wenig tolerant ist. Nein, Scherz bei Seite, der Kölner und der Düsseldorfer an sich sind Rheinländer und immer für Spaß und Gemütlichkeit zu haben. Dazu trägt das obergäriges Bier bei. Da heißt es Alt und dort eben Kölsch - und beides ist auch Kult. 

Also, das Lommerzheim muss man wirklich gesehen haben. Nicht gerade von außen, da ist es eher schäbig und abweisend, was aber so gewollt ist und auf die traditionsreiche Vergangenheit hinweist (siehe die Vorkritik).

Außenansicht

Ich habe mich dann doch auch noch an einem Freitag Abend an dem der FC Köln noch ein Heimspiel hat auf den Weg gemacht. Zuerst der Anblick des Gebäudes und dann ein total überfüllter Bürgersteig mit all den Fußball-Fans. Eine tolle Stimmung! Ich versuchte mich in den Gastraum hineinzudrängeln, was mir dann mit einigem Schubsen auch gelang. Was war das im wahrsten Sinne des Wortes eine dicke Luft, einfach zu viele Menschen auf kleinem Raum. Bewundernswert, wie sich die Kellner ihren Weg bahnten. 

Es wird ja kein Tisch reserviert und so meldete ich meinen Wunsch einen Tisch für zwei zu bekommen an. "Du bist Nummer 4! Da musste wat warten.". Aber die Warte Zeit verging recht schnell, denn mehr als 2/3 der Gäste begaben sich auf den Weg ins Stadion, gut gelaunt hin, aber später nicht so gut gelaunt zurück, denn das erste Heimspiel ging gegen den HSV 1:3 verloren.

Innerhalb kurzer Zeit wurde die Luft besser und das Bier, hier genannt Kölsch, floß sehr gut. 

Platz eingenommen und dann mal in Ruhe sich umgeschaut. Alles ist hier alt, zwar renoviert, aber ich habe den Eindruck, dass die Theke noch Original ist, genauso wie die Wandverkleidungen. 

 

die Theke

An diesen Wänden findet der Gast auch die zwei Tafeln als Speisekarte. Fleischkäse mit Bratkartoffeln oder das allseits gelobte Kotelett (mehr als Daumendicke) mit Pommes und Zwiebeln, Curry- oder Bratwurst, alles in verdammt riesigen Portionen.

Ich war von der Kotelettgröße so geschockt, dass ich mich mit einer Bratwurst (EUR 8,80) zufrieden gab. Dachte ich, die Bratwurst war ebenfalls riesig:

Bratwurst

Qualitativ eine sehr gute, kaum Fett, sehr gut gebraten/gegrillt und auch gut gewürzt. Mit der Portion Pommes eine wahrlich große Portion. Dazu wird hausgemachter (?) Ketchup gereicht.

Die Atmosphäre ist gut, aber sehr laut und man muss es auch akzeptieren, dass sich mal jemand zu einem setzt. So kommt man ins Gespräch. Rheinland eben.

Neben dem Hauptraum gibt es noch einen Keller und einen Biergarten.

Leute, Kult, da muss man mal hin! 

NEUER PÄCHTER IM AMIGOS
2. Juni 2017    

Das ehemalige Amigos auf der Bergerstraße hat einen neuen Pächter. Nach Renovierung wird in ca 8 Tagen dort die Amore Lounge eröffnen. Eine Kombination von Pizzeria und Shisha Bar. Im Inneren der Lokalität gibt es leckere Pizza, Nudeln und Antipasti. Auf der Terrasse Cocktail und Shisha. Die Inhaber Saskia Klotz und Ibrahim Al-Shihmani freuen sich auf ihr neues Restaurant.

Info von:
http://www.lokalbuero.com/2017/06/02/neuer-paechter-im-amigos/ 


NEUER PÄCHTER IM AMIGOS - Amore Lounge in der Altstadt

OK, Giovanni L. ist eine Eissafe-Kette, aber was für eine!

Wenn wir in der Altstadt sind und das Wetter mitspielt, ein Muss zwei Kugel zu genießen! Eine Vielzahl von sehr ausgefallenen Eissorten. Cremig und "sau-lecker"!

Die Werbung des Hauses (und Homepage) doppelter Eis-World-Cup-Sieger.

Meine heutigen Favoriten waren: Mozart-Praline und Nougat. Was auch sehr angenehm ist, alle Waffelhörnchen werden immer mit einem Schutzpapier gefüllt.

Geht hin und probiert es aus! Allerdings gibt es sehr oft Warteschlangen...

Ich hatte es ja schon angekündigt, ich geh dahin! Jetzt war es soweit, meine Frau hatte Karten für das GOP bekommen und wir wollten ins Varieté. Davor muss man ja auch etwas essen........Brainstorming, MS HBF, GOP am HBF, Salam Kitchen an der Wolbecker Straße, alles fußläufig erreichbar, passt! Wir gehen vor der Show essen im Salam Kitchen.

Die Wolbecker Straße in Münster zwischen Bahnhofstraße und Hansaring ist ein kulinarischer Hotspot, ein Brutkasten für neue und ungewöhnliche gastronomische Konzepte. Vieles scheitert, einiges zieht weg nach erfolgreichem Beginn, weniges ist seid langer Zeit vor Ort. Immer wieder findet sich neues und sehr verlockendes in den Häusern an der Straße.

Mittendrin in diesem Hotspot nun das Salam Kitchen, geöffnet seid einigen Wochen. Sehr angesagt und am WE vollständig überlaufen. Nicht zuletzt die TV Berichterstattung über das Praktikums- und Ausbildungsangebot für Flüchtlinge hat sich die Bekanntheit sehr gesteigert.

Wir hofften allerdings, dass wir an einem Mittwochabend einen Platz bekommen würden ohne Reservierung. Dann standen wir vor dem Haus Nummer 64, und die Außenbänke auf dem Bürgersteig der Wolbecker und Dortmunder Straße waren weitestgehend schon belegt, aber zum Glück war innen noch Platz. Also hinein und nach einem Tisch gefragt. Sofort wird man geduzt, finde ich nicht so angemessen in einem gastronomischen Betrieb, aber leider scheint das immer mehr die vorherrschende Art des Umgangs mit Gästen zu werden. Ein Tisch zu viert am Fenster wurde angeboten, mit dem Hinweis, dass bei großen Andrang auch noch Gäste an den Tisch platziert werden würden.....kann ich mit leben, es wurde auch nicht so voll am Besuchsabend, dass das zum Thema werden sollte.

Wir nahmen Platz und sahen uns um

relativ schlicht die Einrichtung, aber doch mit leichtem arabischen Charme. Tische, Stühle, Bänke. Wenig Dekor, die Tische sehr schlicht eingedeckt. Trotzdem war das eine sehr angenehme Atmosphäre im Restaurant, wir fühlten uns wohl und gut aufgehoben.

Man brachte uns die Karten (einsehbar auf der HP) und fragte nach einem Getränkewunsch. Auf der Theke stehen zwei große Karaffen mit hausgemachter Limonade, ein Paradiesapfel und eine Limettenlimonade. Von beiden wurde je ein großes Gals bestellt

Beide Limonaden waren schmackhaft, nicht zu süß, mit Eis gekühlt. Die Paradiesapfellimonade war etwas besser, von der wurde dann nachbestellt im Laufe des Essens. Zusätzlich gibt es weitere alkoholfreie Getränke, Bier, ein bisschen Wein und weitere geistige Getränke.

Der Blick in die Karte macht Freude, wenn man denn maghrebinische und die Küche der Levante mag. Sogar Shakshuka gibt es, das traditionelle Frühstück in Israel. Ich wüsste kein weiteres Restaurant in dem es dieses Gericht gibt. Es juckte in den Fingern zu bestellen, aber ich wollte drei Gänge essen und war nicht sicher ob dieses Gericht in der Größe zu einem Dreigangessen gepasst hätte. Außerdem waren weitere Gerichte noch verlockender und so bestellten wir uns Vor- und Hauptspeise. Für meine Frau vorweg Kichererbsencreme (Hummus) mit gerösteten Kichererbsen, eingelegten Zitronen & Petersilie

Hummus gibt es als Vorspeise pur, wie gewählt oder auch mit Lamm und Pinien. Serviert in einer kleinen Schale, in der Mitte eine Vertiefung gefüllt mit Olivenöl, aromatisiert mit Zitronen und Petersilie, dazu ein paar ganze geröstete Kichererbsen, ich durfte kosten, fein! Für meine Frau ein vielversprechender Auftakt!

Baba Ghanoush (Auberginenpüree) mit Yufkateig, Granatapfelkernen & Labneh war meine Wahl

Ein weiterer Klassiker der Levante für mich! Auberginenpüree mit Sesampaste und einer Million Varianten des Abschmeckens mit weiteren Zutaten. Hier serviert die Küche eine recht zurückhaltende Version des Klassikers, man schmeckt hauptsächlich die Aubergine und die Tahine, sanft gewürzt. Spannend wird es durch die Beilagen. Der Yufkateig trennte drei Kleckse des Pürees voneinander. Eine frische Komponente ins Spiel brachten wieder Granatapfelkerne und Labneh. Das kannte ich nicht und musste den großen Bruder Google fragen, eine Art Joghurt vermischt mit Olivenöl.....alles zusammen eine Augenweide und sehr lecker! Auch für mich ein sehr gelungener Auftakt.

Beim Hauptgericht hatten wir sofort dieselbe Entscheidung getroffen,  Fischfalafel mit Tahine-Joghurt & Fenchel-Pistaziensalat

Falafel kennen und schätzen wir Beide sehr, aber der Salat hatte es uns beiden angetan, den wollten wir probieren. Ich vermutete zerrupften Fisch unter dem gebackenen Kichererbsenteig, und so war es dann auch. Dezent schmeckte man den Fisch aus den frittierten Kugeln. Lecker, genauso wie der Salat, Fenchel und Staudensellerie mit viel Biss, dazu ungeröstete grüne Pistazien und wieder Granatapfelkerne, angemacht mit einer fein abgeschmeckten Vinaigrette, ergänzt durch den frischen Joghurt, aus dem ich allerdings die Tahine nicht herausschmeckte. Trotzdem ein sehr feines Hauptgericht.

Dessert war nicht fest eingeplant, es wird immer ein Tages Dessert, feste auf der Karte gibt es nicht, angeboten. Und dessen Ankündigung am Tisch lies aufhorchen. In Honig marinierte Äpfel mit Zimt, Pistazien, Pinienkernen sowie Yufkateig war das Dessert an unserem Besuchsabend. Blick für Frau, nicken, ein Teller mit zwei Löffeln war bestellt und wurde serviert.

Das war dann so lecker wie aussieht. Die Äpfel waren in einem süßen (Honig) Sud sautiert und Kleckse davon mit Pinien und Pistazien wieder zwischen Yufkateig serviert. Darüber noch viel Zucker, Zimt und Honig, sehr fein! Guter und wohlschmeckender Abschluss unseres Essens im Salam Kitchen.

Das Essen hervorragend, der Service sehr direkt und manchmal unaufmerksam, man merkt, dass hier studentische Hilfskräfte werkeln. Es wird sehr herzlich am Kunden gewirkt, manchmal aber ungeschickt, und auch das direkte Duzen muss man wohl unter diesem Aspekt verbuchen. Es passt so aber in die legere und lockere Ausrichtung des Hauses, also ist das hier an diesem Ort okay so.

Fazit meines Premierenbesuches im Salam Kitchen. Es wird nicht bei diesem einen Besuch bleiben! Eine kreative Küche, die Freude bereitet. Wir kommen ganz sicher wieder!

wer viel, gut und günstig essen will ist hier richtig. Sehr abwechslungreiche Karte. Es gibt sogar gefülltes Köfte. Lecker!!! Freundliche, zügige Bedienung. Alles gut!

schönes Bierlokal genauso wie man es erwartet. Dazu ausserordentlich freundliche Bedienungen und netter Wirt. Getränke ohne Wartezeit. Gute deutsche Küche mit vollen Tellern und kleinem Preis. Alle Gerichte wie selbstverständlich in der Grösse zu verändern. Trotz Innenstadtlage angenehm ruhige Atmosphäre. Man bleibt jedesmal länger als geplant. Von mir 5 Sterne!

 Zugegeben, mir sind Restaurantketten ein Gräuel, von den Fastfood-Riesen möchte ich gar nicht erst sprechen.

Denn dort, wo Individualität in der Küche naturgemäß keine Rolle spielen kann, wird nur allzu gerne mit den Instrumenten des Marketings eine unglaubwürdige Scheinwelt kreiert.

So auch hierzulande im italienischen Genre: Alles, aber auch alles sei hausgemacht, alles molto autentico zubereitet und Deutschlands größter Marktteilnehmer pflanzt sogar Olivenbäume in die stereotypen Gasträume um den Eindruck zu erwecken, das hinter den Kulissen stets Horden von italienischen Mamas wuseln und die unmotivierten, tranigen Studenten hinter den genormten Aufwärmstationen heute reiner Zufall seien; krankheitsbedingt.

Dementsprechend ließ mich die Eröffnung dieser Filiale von L'Osteria vor einiger Zeit vorsichtig ausgedrückt nicht unbedingt spontane Juchzer der Vorfreude hinausposaunen, ich nahm es in etwa so interessiert zur Kenntnis wie die Eröffnung eines neuen Möbelhauses in Köln Kalk.

In letzter Zeit sollten sich aber auch ansonsten ernstzunehmende Stimmen im Umfeld mit positiver Rückmeldung mehren, zwar immer mit einem hektisch nachgeschobenen „also ich meine für eine Kette wirklich gut, besser als Vapiano“, aber der Verweis auf die riesigen, „hauchdünnen“ Pizzen setzte idealisierendes Kopfkino in Gang.

Schließlich wird sie vermutlich nie enden, die ewige Suche nach der perfekten Pizza, und so ließ ich mich an diesem - zunächst - sonnigen Urlaubstag auf ein neues Kapitel auf dieser ein.

Die Anfahrt gestaltete sich holprig, das Gebäude und der geräumige Parkplatz wurden mitten in ein kleines neues Gewerbegebiet gebaut, dass fast unmittelbar an eine Wohnsiedlung angrenzt.

Im Zuge dessen hat man die Verkehrsführung geändert um dem Wohngebiet den Durchgangsverkehr zu ersparen, das allerdings weiß noch kein Navigationssystem dieser Welt und die Beschilderung vor Ort ist eine Frechheit - zumal das Schild an der ursprünglichen Route durch das Wohngebiet umgetreten wurde und halb im Graben hängend seinen Zweck nicht unbedingt gut erfüllt.

So gurkte man also noch einige Minuten ratlos in der Gegend rum, bis man verstand das es eine sehr kreative neue Route mit einer einspurigen Unterführung unter der Landstraße gibt, die wiederum durch eine Ampel kontrolliert wird.

Wer auch immer sich das ausdachte hat sicher eine Menge Spaß an seinem Job und geht jeden Abend wirr kichernd zufrieden nach Hause, zumindest die Beschilderung könnte man wirklich verbessern, eine Zumutung in der jetzigen Form.

Hat man sich dann dank pfadfinderischer Ausnahmeleistungen zum Lokal vorgekämpft galoppieren beim Anblick der billigen, freitragenden Freizeitparkarchitektur direkt wieder alle Vorurteile, die ich diesen Gastro-Konzepten gegenüber pflege.

Außenansicht

Man zitiert brutal US-Italienische Klischees und das schon im Aussenbereich. Auf dem schmucklosen Parkplatz in Langenfeld entstand ein kulissenhafter Leichtbau, den man optisch in massiver Bauweise eigentlich so eher im Chicago des ausgehenden 19. Jahrhunderts verorten würde; Samba in Mettmann.

Das gewisse kulissenhafte setzt sich beim Eintreten in den Gastraum fort, die hallenartigen Räume bieten freien Blick auf die Stahlträger der Dachkonstruktion, führen draußen Achterbahnen würde man sich ohne weiteres in Disneyworld wähnen.

Bar

Der Hang zur künstlichen Nostalgie wird auch im Inneren fortgeführt, die Decke zieren Vintage-Industrielampen mit Glühfaden-Birnen, die grünen Kunstleder-Sofas zitieren Chesterfield, die Tische ohne Decken, Besteck und Papierservietten finden sich dort auf Tellern liegend zur Selbstbedienung.

Wintergarten

Das Restaurant war in etwa zur Hälfte gefüllt, der Lärmpegel daher gerade noch erträglich, die Kellner zu meiner Überraschung nicht in den üblichen „Polo mit Logostick“ Outfits sondern individuell gekleidet; die Damen eher in schwarz, ein junger Mann mit Jeans und Karohemd, allesamt studentisches Milieu.



Wir wurden bemerkt, ein freundliches Hallo von einer jungen Service-Dame Anfang 20 und wir suchten uns einen netten Tisch am Rande des Geschehens im Wintergarten.

Die Karten wurden gereicht, Getränkewünsche erfragt, das bestellte kleine SP (0,25l zu 3€) und eine Cola Light (0,3l zu 3€)wurden alsbald von Mr. Karohemd unbeholfen auf dem Tisch platziert, Einschenken darf der Gast selbst und etwas Eis und Zitrone in Softdrinks hält man hier wohl auch eher für überbewertet.
 
Das Angebot auf den Karten liest sich überraschend positiv, sogar saisonales bot man feil http://losteria.de/menu/woche/ und die Pasta und Pizza Variationen bisweilen kreativ im Ansatz, auch wenn natürlich die notorische Hawaii Pizza und umsatzbringende Zugeständnisse an deutsche Gaumen nicht fehlen dürfen.

Madame hatte hier schon ihren Damen-Stammtisch und wusste zu berichten, dass die Wagenrad-großen Pizzen hier gerne geteilt werden und daher auch hälftig getrennt belegt bestellt werden können.

Das ließ Raum für eine Vorspeise, ein Vitello geht immer und wer das verhunzt, kann auch nicht viel anderes dachte ich, also bestellt, dazu eine Pizza, einmal halb mit scharfer Salsiccia, die andere Hälfte als Margherita.

Vitello Tonnato – 9,50€

Wir wollten die Vorspeise teilen, die junge Dame hatte sich das gemerkt, mit etwas Brot kamen vorab zwei kleine Tellerchen. Das Brot erinnerte an ein Pane Pugliese, die Laibe liegen zum Aufschneiden bereit an einer Service-Konsole in der Mitte des Wintergartens, es war daher frisch und Krume und Kruste schmackhaft.

Brot
 
Das Vitello wurde serviert und ich wurde zumindest optisch positiv überrascht: Rosa Kalbsnuss, schöne Kapern, eine kleine Garnitur aus Rucola und Tomate  - nicht die unappetitliche graue Pfütze als die das Gericht meist daherkommt.
 
Das Fleisch war gut, es war zart, mit frischem Pfeffer gewürzt und da es Zimmertemperatur hatte, konnte man seinen Eigengeschmack gut wahrnehmen. 

Vitello Tonnato


Die Thunfisch-Sauce solide aber keine Offenbarung, mir einen Hauch zu säuerlich aber durchaus schmackhaft, ich tunkte Brot, bastelte kleine Häppchen und versuchte einen großen Teil des verbliebenen Publikums zu ignorieren.

Dieses rekrutierte sich nunmehr aus Latte Macchiato Muttis mit plärrenden Emil-Finns, Geschäftsleuten mit zurückgegelten Haaren und schlecht sitzenden Anzügen, die sich jedoch laut Gang und Körpersprache alleine mit ihrem Dispokredit jederzeit einen privaten Flugzeugträger leisten könnten, sowie jungen Hipsterpärchen die sich aus Düsseldorf verlaufen hatten und sich daher in dem prätentiösen Pappmache Kasten naturgemäß sichtlich wohlfühlten.
 
Die Vorspeise mundete trotzdem, das habe ich schon wesentlich schlechter bekommen, auch in der Kategorie „besserer Italiener“, so sehr es auch schmerzt das zugeben zu müssen.

Spürbare Abzüge in der B-Note allerdings für den gereichten Salzstreuer. Statt ein nettes Set aus zwei Mühlen auf den Tischen zu haben, reichte man mir in Sachen Salz eine zwar randvolle, allerdings völlig abgeranzte Dose Meersalz, ich denke hier sagt ein Bild mehr als tausend Worte.

Ich habe gehadert, ob ich es hochladen soll, aber wer einem Gast so etwas überreicht sollte auch dazu stehen können, auch in der Öffentlichkeit und ich bin eigentlich nicht gerade überempfindlich:

Pfui (bitte anklicken weil Bild im Text beschnitten)
 
Bei der Gelegenheit die Anmerkung, dass Tische und Böden auch gerne mal öfter gefegt bzw. gewischt werden könnten, das machte teilweise einen doch etwas ungepflegten Eindruck und das ich mein Wasserglas zunächst mit einer Serviette von Spülmaschinenrückständen befreien musste und es fast reklamierte, sei auch erwähnt.

Nach der Vorspeise dauerte es über 25 Minuten bis unsere Pizza-Hälften heranrauschten und wir saßen dabei eine geraume Zeit vor unseren leeren Vorspeisentellern, und das obwohl das Lokal mittlerweile nur noch sehr überschaubar besucht war.

Pizza ½ „Salsiccia Picante“ & ½ Margherita – 11,75€

Nun, „size matters“, soviel war klar als dieses halbierte Monster auf dem Tisch kam, aber es war durch den wirklich dünnen Teig bei weitem nicht so schlimm wie gedacht was die zunehmende Sättigung anging.



Mein Belag warf Fragen auf, ich dachte ich erhalte das Brät von scharfer Salsiccia, stattdessen bekam ich eine Art Salami. Ein Blick in die Karte offenbarte, die Pizza titelt zwar mit Salsciccia, bei der Listung der Beläge aber heißt es „scharfe Peperoni Salami“, aha, ich sollte wohl immer zweimal lesen - ich war enttäuscht.

Pizza "Salsiccia" Piccante

Zumal die spärlich vorhandene Wurst nicht wirklich ideal war, sie war zu dick geschnitten, unterwürzt in jeder Beziehung bis auf eine leichte Schärfe und einfach zu mager gewesen.

Wenn man schon dieses US-italienische Flair im Konzept so pflegt, dann sollten die Betreiber vielleicht mal über den großen Teich schauen, wie ein klassischer „Peperoni Pie“ in NY aussieht  mit all seiner greasy Glory, seinen dutzenden dünnen, fettigen Wurstscheibchen, die an den Rändern ausknuspern, sich nach oben wölben und eine sündige Liaison mit dem Mozzarella eingehen.

Hier also hatte ich acht gummiartige kleine Wurstscheiben, eine Kirschtomate und etwas Basilkum, immerhin offenbarte ein Blick unter den Rundling ein akzeptables Backergebnis:



Größenbedingt war der Teig aber trotz einer gewissen Knusprigkeit nicht standhaft genug, um ein Stück aus der Hand essen zu können, was sich aber aufgrund der Tatsache, dass ich noch etwas Chili-Öl dazugab, ohnehin nicht empfahl.

Die Pizzaiola eher zurückhaltend im Geschmack, dumpf süßlich, mir etwas zu süß und den Tomatengeschmack damit nicht unterstützend.

Der Teig geschmacklich auch eher unauffällig, schön in der Textur durch Grana Duro Einsatz (ich vermute mal…), aber auch nicht unbedingt ein italophiles Gaumengroßfeuerwerk.

Madame gefiel es etwas besser als mir, aber auch die andere Tischseite bemängelte die indifferente Pizzaiola mit ihrer eindimensionalen milden Süße, auf den Einsatz von Salz verzichtete auch sie aus obigen Gründen.

Alles in allem durchaus essbar, aber dafür würde ich sicher keine Anfahrt in Kauf nehmen und würde man mich zwingen würde ich sicher eine andere Pizza wählen. 

Ein Dessert hätten wir beide nicht mehr geschafft, ich ließ sogar noch ein Stück meines halben Wagenrades liegen und fragte nach der Rechnung, die Bezahlung konnte problemlos am Tisch per EC Karte erfolgen.

Die Verabschiedung freundlich und Systemgastronomie-typisch mit einer leichten Plastiklächeln-Affinität, aber das ist vielleicht etwas fies formuliert, die junge Dame war wirklich freundlich und zugänglich, es sind eben diese ritualisierten Umgangsformen die man den Teams gerne indoktriniert.

Fazit

Licht und Schatten nah beieinander, die Vorspeise im Kontext von Preis und Anspruch klare vier Sterne, meine „Salsiccia ach nein doch Salami“ Variante enttäuschte mich aus obigen Gründen, 4+2=6, also drei Sterne für das Essen als sicher faires Fazit.

Der Service nun ja, die üblichen ungelernten Kräfte, man bestellt, wird bedient, und das durchaus freundlich, 3 Sterne weil man hier auch nicht viel mehr erwarten kann.

Das Ambiente? Für manche junge Familien mit Kindern sicher 5 Sterne, es gibt draußen einen Spielplatz, es ist laut und kürmelig, die Blagen dürfen rumtoben und hey, ist das nicht alles toll dekoriert und wow, wie in America hier! Für mich 1 Stern: viel zu laut, viel zu künstlich, viel zu gewollt, entsprechendes Publikum.

Die Sauberkeit? Selten, dass ich nicht 5 Sterne gebe wenn mir nicht augenfällige Dinge auffallen, hier 2,5 Sterne, Gründe siehe oben.

Das PLV? Nun, wenn es eines nicht war in der L’Osteria, dann teuer, daher freundliche 3 Sterne in der Gesamtschau.
 
Somit bleibe ich noch die Antwort schuldig, ob die L’Osteria das bessere Vapiano ist und die klare Antwort darauf ist: Ja!

Denn es gibt eine Bedienung, keine Aufwärmstudenten und eine bessere Karte, im Zweifel würde ich der L’Osteria den Vorzug geben, wenn ich wider Erwarten einmal in die Situation kommen würde, mich zwischen beiden entscheiden zu müssen.

So, isch habe fertig und freue mich diebisch auf morgen, es geht ab in den Süden, die liebe Obacht! ruft und mit ihr die gute bayerische und sonstige Küche in GAP, ich werde berichten!

Wenn wir mit dem Bus nach Remscheid fahren, konnten wir immer das Restaurant „Agra“ an der Ecke Intzestraße sehen gut erkennen.

Dann sah das Lokal eines Tages von außen wie geschlossen aus. Ein Zettel hing an der Türe. Den konnten wir natürlich vom fahrenden Bus aus nicht entziffern. Da sind wir mal etwas früher aus dem Bus gestiegen, um die Nachricht zu lesen.

Erfreuliches stand darauf: Das indische Restaurant hatte nicht aufgegeben, sondern war nur innerhalb der Stadt umgezogen. Wir haben dann auch die neuen Räumlichkeiten besucht und waren über die Küche weiterhin erfreut.

An der alten Stelle war nun ein leeres Lokal. Aber dann sahen wir später, dass die alte Reklame entfernt worden war. Und ein paar Tage später hingen neue Reklameschilder an den Wänden.

Tatsächlich kommt wohl wieder ein Restaurant an die Stelle. Sogar wieder ein indisches Restaurant: Auf der Leuchtreklame steht „Indian Palace“.

Wann eröffnet wird und wer der Betreiber ist, konnte ich nicht feststellen. Aber ich werde das Lokal im Auge behalten.

Intzestraße 2, 42859 Remscheid

Bin gespannt und werde sicher einkehren, wenn es so weit ist.

Nach zwei Jahren schließt die Schlemmertrasse über der Waschstraße an der Westfalenstraße Anfang September 2017 ihre Pforte. Die Betreiber Guido Haufschild und Veronika Wemmers zieht es samt Smoker nach Velbert, wo die beiden ab 20. September beim Netzballverein Am Kostenberg die Gastronomie Platz 13 betreiben werden.

Anstelle der Schlemmertrasse bezieht Helene Kolenda in wenigen Wochen die gastronomischen Räumlichkeiten. Unter dem Namen Kuchnia soll dann polnische Küche auf die Dachterrasse an der Westfalenstraße locken.  Neben Piroggen und polnische Hausmannssuppen soll es aber auch Themenabende mit Köstlichkeiten aus anderen Ländern geben.

Der Slogan "Gastgeber mit Leidenschaft" ist nicht übertrieben. "In the middle of nowhere" Ortsteil Steinhausen befindet sich das Gasthaus.

Außenansicht

Die Räumlichkeiten sind in zwei Bereiche aufgeteilt. Direkt wenn man eintritt steht man im "wirklichen" Gasthaus des "Dorfes". Eine Theke mit Stammkunden, die Ihr Bierchen gemütlich trinken und klönen. Dort gibt es auch zwei Tische. Rechts betritt man das Restaurant, sehr hell (auch wenn man es auf dem Foto anders vermutet) und freundlich und in keiner Weise eng bestuhlt. Eine sehr ansprechende Atmosphäre. 

Restaurantbereich

Die Tische waren perfekt und ansprechend eingedeckt. Besonders fiel mir das Salz und Pfeffer, jeweils mt Kräuter versetzt auf:

spezielles Salz & Pfeffer

Wir hatten reserviert und wurde zu unserem Tisch geführt. Donnerstags gibt es hier das Urige (Düsseldorfer Altbier) aus dem Fass und so war die Getränkewahl in kürzester Zeit entschieden. Ein leckeres Dröpke!

Es war eine geschäftliche Einladung und somit berichte ich ausschließlich von meinen Speisen.

Als Gruß aus der Küche (neben sehr frischen Brot) wurde uns ein Ziegenkäse-Brulee erreicht, ein guter Anfang.

Als Vorspeise nahm ich den Pfifferlingschaum  mit Serviettenknödel und marinierten Pilzen (EUR 8,50). Die Knödel waren in etwas größeren Würfeln geschnitten und neben den Pilzen waren noch fruchtige Tomatenstückchen dabei. Die Suppe war geschmacklich einfach perfekt und sämig. Die Pfifferlinge bissfest und nicht zerkocht.

Pfifferlingschaum

Als Hauptgang wählte ich das 250 gr. Rumpsteak ‚DRY AGED‘ aus der Region  zu EUR 29,00, dazu Süßkartoffel-Frittes und gegrilltes Gemüse. Ein sehr zartes Stück Fleisch, medium gebraten und perfekt gewürzt. Dazu noch die hausgemachte Sauce Béarnaise

Rumpsteak

Das Gemüse mit Pilzen passte sehr gut dazu.

gegrilltes Gemüse

Die Bedienung ist zahlreich vertreten, aufmerksam und kompetent. 

Der Abend ist als rundum gelungen zu bezeichnen. Wiederholungsbesuch steht an.

Es gibt auch verschiedene Menüs im Angebot, ferner gibt es eine Vinothek und, falls erforderlich auch ein Hotel.

Hüseyin Patlar ist der Chef des kleinen Pizza-Ladens etwas außerhalb der Innenstadt von Wermelskirchen. Ein freundlicher und selbstbewusster Zeitgenosse. Seine Firma zeigt, dass auch türkische Gastronomen „Pizza können“; die italienischen „Bäcker“ mögen mir diese Einlassung verzeihen.
 
Unter dem Namen „Charot“ werden im Rheinland bereits sechs Läden geführt, die aber alle selbständig handeln. Sie haben alle einen kleinen Gastraum und einen Lieferdienst.
 
Das Hauptgeschäft in Wermelskirchen läuft sicher über den Bringdienst. Dieser hat fast den ganzen Tag geöffnet und macht auch keine Mittagspause.
 
Die Bestellung geht über Internet oder Telefon recht problemlos.
Auch die Zustellung erfolgt in einer überschaubaren Zeit.
Die Pizze sind warm und gut verpackt.
 
Wenn der Warenwert über 10 Euro liegt, ist die Lieferung ohne Aufpreis. Ab 25 Euro gibt es sogar ein Getränk zusätzlich.
 
Das Angebot ist auf der Homepage aufgelistet und bietet eine gute Mischung.
 
Da wir vor einiger Zeit mit Pasta und Salaten nicht besonders zufrieden waren, haben wir zuletzt hier nicht mehr bestellt.
 
Aber als ein kleiner Hunger kam, hatten die anderen Bringdienste in der Stadt, die wir auch gelegentlich nutzen, alle Mittagspause.
 
Da war also „Charlot“ wieder im Rennen. Wir suchten uns natürlich Pizza aus, weil sie eigentlich immer schmackhaft waren.
 
Dieses Mals waren es:
 
Quattro Stagioni mit Thunfisch, Champignons, Salami, Schinken (je 1/4-Belag) – 7,50 € - Durchmesser 28 cm


 
Alla Pino mit Thunfisch, Weichkäse, Zwiebeln, frischen Tomaten, Peperoni – 7,50 € - Durchmesser 28 cm


 
Der Klassiker „Vier Jahreszeiten“ war auch wieder schmackhaft gelungen. Der Belag war reichlich, der Teig gut gebacken und die Tomatensauce als Grundlage pikant. Die Würzung war insgesamt dezent bzw. ausgewogen und kam überwiegend aus den Zutaten und nicht von Salz, Pfeffer oder Kräutern. Also genau wie es sein soll.
 
Die andere Pizza war sogar intensiver im Aroma. Das gefiel mir noch besser. Die Scheiben von roten Zwiebeln, die nicht so scharf sind, gaben feine pikante und leicht süße Noten. Die eingelegten Peperoni-Stückchen brachten herbe Noten hervor. Der nicht näher bezeichnete Weichkäse war reichlich aufgetragen worden. Das war mir gerade recht, weil das auch eine gewisse Mächtigkeit ausmachte und damit zur Sättigung angenehm beitrug.
 
Mit diesen beiden Produkten hat sich „Charlot“ bei uns wieder auf die Liste der bevorzugten Bringdienste gebracht.