Timmendorfer Strand

"Den Besten fehlt es oft an Überzeugung, während die Schlechtesten voller leidenschaftlicher Energie sind. (William Butler Yeats)"

 
Im September 2008 waren wir 10 Tage im Hotel Miramar mit der Restaurant „Caspari“ gewesen. Die Halbpension hat uns damals so sehr zugesagt, dass wir im April 2014 wieder dort hin fuhren.

Das familiengeführte Unternehmen wurde - für uns leider - genau in dieser Zeit um ein neues Hotel mit zwei Restaurants wenige Meter entfernt erweitert. Das hat unter Umständen die Aufmerksamkeit etwas abgelenkt.
Und es gilt auch der Spruch: Alles ist im Fluss und ändert sich.
Also nichts bleibt wie es war oder Restaurants können sich auch verschlechtern. Man muss die Zeichen beachten: das Restaurant hat einen neuen Namen ("Meereszeit"), aber am Eingang zum Hotel sieht man noch den entfernten alten Schriftzug als Schatten.
 
Am Abend kann man (wie damals auch) ein Drei-Gang-Menü verzehren. Zwischen Fisch und Fleisch im Hauptgang kann man wählen.
 
Froh gestimmt gingen wir also ins Lokal. Unser Tisch war reserviert. Der Kellner war zuerst nicht zu sehen, brachte uns dann aber freundlich zu unserem Platz. Wir erhielten die Karte – und das hörte sich gut an.
Es war sogar ein Gruß aus der Küche angekündigt. Nach kurzer Überlegung wählten wir den Fisch – schließlich hat Niendorf einen Hafen.
 
Wir wollten zuerst Wasser und der Kellner bot uns natur, medium oder perlend an. Da wünschten wir uns medium, aber das war dann doch „aus“. Nun gut, dann eben natur.
 
Der Raum war im Bistrostil eingerichtet: Zweiertische mit Tischläufer und Stoffservietten, Blumenvase mit Blume, Pfeffer- und Salzstreuer, Zuckerdose. Die Wände sind in Brauntönen gehalten, viele Lampen.
 
Es wurde Brot und Butter gebracht. Das war doch schon erfreulich.
 
Dann kam der Gruß. Er wurde als frittierter Kartoffelknödel mit Rindfleischfüllung angesagt; er sah auch ganz gut aus.
Die Konsistenz des Bällchens war relativ elastisch und entsprach dann nach unserer Empfindung der Verwendung Fertig-Püree. Die feinen Fäden in der Mitte, die wie ein Knäuel wirkten, konnten wir keinem Fleisch zuordnen.
 
Da sank unsere Freude etwas.
 
Doch dann die Vorspeise: gratinierter Ziegenkäse. Das sah auch ganz ordentlich aus. Der Käse war innen etwas trocken und außen kross. Im Nachhinein das beste Gericht des Abends.
 
Der Hauptgang war panierter Steinbeißer, Kartoffeln, Meerrettichsoße.
Der Fisch war leider übergart, also trocken, die Panade war unten in der Soße weich geworden. Gräten gab es auch noch am Rand.
 
Wir waren aus drei Gründen an die Ostsee bei Lübeck gekommen: wegen des schönen Strandes (übrigens immer noch schön), der vielen schönen Orte (immer noch schön) und der Spitzenrestaurants in Ostholstein (immer noch Spitze).
 
Da wir weitere drei Abende hier gebucht hatten, wollten wir weiteren Fisch nicht mehr ausprobieren.
 
Als Abschluss gab es Creme brulee mit Pistazien-Eis. Die Creme wirkte wie Pudding und war sehr süß. Die Oberfläche war ungleichmäßig karamellisiert. Immer noch der zweite Platz.
 
Auch der Espresso schmeckte am Ende ganz ordentlich.
 
Am nächsten Tag gab es Spargelcremesuppe, Hähnchenbrust (gefüllt mit Mozzarella und Tomaten) und Erdbeeren mit Sabayon und Eis – das war relativ solide und gab wieder Mut.
 
Nun kam eine Veloute von Blumenkohl (schmeckte als Suppe ganz gut), Medaillons vom Schweinefilet oder Wolfsbarsch. Das Schwein war leider wieder völlig durchgebraten und sehr trocken. Da hatte ich noch einmal Glück: der Wolfsbarsch war ganz lecker. Bei den Beilagen war es wieder durchwachsen: Champignons waren aus Glas oder Dose, der Spinat aus dem Kühlfach; aber der Spargel war frisch. Warum werden hier nicht Zutaten der Saison verarbeitet?
 
Das letzte Menü bestand aus einer Broccolisuppe (wieder ganz schmackhaft), das Rückensteak vom Kalb war wieder völlig durch, das Zanderfilet war an der Haut verbrannt und ich erhielt eine neue Portion. Die Beilagen waren endlich frisch: Tomaten, Spargel, Kaiserschoten. Aber die Gnocchi waren wieder aus der Verpackung (schätzen wir) und wie Gummi bzw. Flummi (man hätte sicher gut Löcher damit spachteln können, um Heinz Horrmann zu zitieren).
 
Fast jeden Tag waren andere Servicekräfte im Einsatz, die sich teilweise wegen Arbeitsmangel über ihre privaten Probleme unterhielten oder über die bevorstehende Neueröffnung eines weiteren Hotels der Besitzerfamilie in der Nachbarschaft (1. Mai 2014 - “SeeHuus“ mit zwei Restaurants).
 
Solide Kost aus Zutaten der Region handwerklich zubereitet hatten wir erwartet - doch phantasievolle Namen und manche Fertigprodukte oder Convenience Food haben wir tatsächlich erhalten.

Fazit: 2 – eher nicht wieder in dieses Haus
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nach einer ca. fünfstündigen Fahrt an die Ostsee stand uns der Sinn danach ein wenig die Beine zu vertreten und einen kleinen Imbiss zu uns zu nehmen. Eine komplette Mittagsmahlzeit wäre wohl zu viel des Guten gewesen, zumal wir abends noch in einem italienischen Restaurant in Ivendorf bei Travemünde verabredet waren.
Da erinnerte ich mich an die Hafenräucherei, wo wir schon vor X Jahren so köstliche topfrische Fischbrötchen geholt bzw. verspeist haben.
Einiges hat sich seit dem Verändert. Im alten Gebäude bekommt man nun an zwei verschiedenen Theken eine Auswahl von Fischgerichten oder Fischimbiss ,die Räucherwaren findet man nun nicht mehr direkt am Hafen, sondern in einem modernen Geschäft gegenüber auf der anderen Seite der Strandstraße. Wir strandeten in dem Anbau mit Zeltvorbau und Sitzgelegenheiten, wo man nach wie vor frisch belegte Fischbrötchen und keine seit Stunden vor sich hinschlummernde Ware sowie kleine Gerichte bekommt.

Meine bessere Hälfte entschied sich zunächst für eine selbst gemachte Fischfrikadelle im Brötchen, die mit etwas über 3 € aber ihr Geld wert war. Ich entschied mich an dem kalten, nebligen Tag zunächst für die Fischsuppe "Klabautermann" mit Sahnehäubchen, die ordentlich mit Fischstücken und Eismeerkrabben sowie einer dicken Scheibe knusprigen, frischen Baguettes sehr sättigend und wärmend war.
Irgendwie kamen wir mit der Bedienung in´s Gespräch und da Schatz von der Fischsuppe sehr angetan war, bestellte er sich anschließend auch noch eine. Eine weitere Fischsuppe "Bouillabaisse" wurde noch angeboten und ich war sehr versucht, diese einmal im Vergleich zu kosten. "Ist doch nur Wasser, das pullern sie wieder aus", meinte die Frau hinter dem Tresen schmunzelnd, deren etwas schroffe, aber herzliche Art zu dem Imbiss ganz gut passt.
Okay, also nahm ich nach der großen Suppentasse "Klabautermann" auch noch eine Bouillabaisse. Diese schmeckte dezent nach geräuchertem Fisch, war tomatisiert und im Vergleich etwas kräftiger gewürzt sowie mit Wein abgeschmeckt. Sie war genauso reichhaltig wie zuvor probierte.
Ich kann jetzt gar nicht entscheiden, welche Suppe mir mehr zusagte. Die Suppen kosteten jeweils etwas über 4 €.
Überhaupt sind die Preise hier für Ostseeverhältnisse noch moderat. Die Fischbrötchen kosten zwischen ca. 2,30 und 4 €.


Wir waren den gesamten Nachmittag pappsatt !

Anzumerken bleibt noch, dass man für die warmen Speisen ein wenig Wartezeit einkalkulieren muss - die kurz gebratenen Gerichte- wie z. B. Pannfisch - werden frisch zubereitet. Auch die Bratkartoffeln werden aus frischen gekochten Kartoffeln auf Bestellung gebrutzelt. Wer es eilig hat, sollte ein Fischbrötchen bestellen.
Die Preise sind für die Ostsee durchschnittlich.

Yammi, yammi die Fischsuppen und die selbst hergestellte Fischfrikadelle .... ich bekomme schon wieder Appetit darauf. Daher wird die alte Fischräucherei am Niendorfer Hafen, welche mittlerweile in der zweiten Generation geführt wird, bei unserem nächsten Ostseetrip wieder erste Anlaufstelle.
Parken kann man kostenpflichtig auf der gegenüberliegenden Hafenseite.

Mancher würde jetzt sagen "ist okay" , aber aufgrund der Frische der Brötchen und Speisen muss man dem Imbiss 4 verdiente Sternchen widmen.

Schon von außen ist dies in Travemünde an der Vorderreihe , an der Ecke zur Straße Lotsenberg gelegene Café sehr anheimelig in einem alten Haus anzuschauen.

Tritt man ein, so begrüßt einen nicht nur überaus nettes und freundliches Personal, sondern rechter Hand eine Theke mit den köstlichsten Torten. Auch die Inneneinrichtung ist sehr gemütlich mit lauschigen Eckchen, in denen man gemütlich plaudern und genießen kann.

Eigentlich wollten wir uns nach einem Spaziergang an die Spitze der Mole nur bei einem heißen Getränk aufwärmen, aber dann konnten wir den köstlichen Torten mit den wohlklingenden Namen nicht widerstehen.

Mein Schatz entschied sich für ein Stück Champagnersahne Torte und ich nahm ein Stück mit Marzipan gedeckter Nusssahne Torte.

Beide mundeten vorzüglich zu dem heißen Kaffee sowie dem duftenden Erl Grey Tea. Toll, dass zu demTtee ein kleines Schälchen Kandis und brauner Rohrzucker als Würfel gereicht wurden. Schade , dass die Sahne für Kaffee und Tee in kleinen Plastiktöpfchen beigefügt war. Ich habe dann bei meinem Tee darauf verzichtet.

Kännchen Kaffee und Kännchen Earl Grey Tea, dessen lose Blätter übrigens erst beim Servieren mittels eines Filters in das heiße Wasser gegeben wurden, kosteten jeweils 3,80 € Die Tortenstücken kosteten jeweils 3,20 € und waren ihr Geld von Geschmack und Größe her wert.

Neben diesen tollen Leckereien bekommt man aber auch eine Auswahl an bodenständigen Mittagsmahlzeiten unter 10 € wie z. B. Tafelspitz, Roulade, Kohlroulade, Matjesfilet.

Einziger kleiner Minuspunkt ist, dass der Lappen, mit dem die Tische abgewischt wurden schon .... na sagen wir mal .... so aussah, als hätte er bessere Zeiten gesehen. Was Spül- und Wischlappen anbelangt bin ich nun mal sehr pingelig und der Meinung, dass diese täglich zu wechseln sind - erst Recht in der Gastronomie. Daher einen Stern Abzug.

Wenn man Glück hat, findet man ein Plätzchen in einem Art Vorbau bzw. Wintergarten, von welchem man auf die Trave mit der Passat und die passierenden Schiffe nach Skandinavien schauen kann und die vorbeiflanierenden Passanten beobachten kann.
Dort haben wir gesessen. Allerdings ist dort nachmittags eher schwer ein Platz zu finden. Es empfiehlt sich, zu reservieren, wenn man dies einrichten kann.

Insgesamt gebe ich aber 4 von 5 Sternen.

Das Haus liegt schön zwischen Hafen und Meer. Es gibt zwei Außenbereiche mit Sonnenschirmen und die Plätze im Inneren.

Hier sind wir gerne am Nachmittag eingekehrt. Der Kaffee schmeckt gut, auch die heiße Schokolade wusste zu gefallen.

Ein großes Kuchenangebot lädt ein. Gerne haben wir jeden Tag ein anderes Stück probiert.

Auch der Flammkuchen ist sehr lecker. Er wird in mehreren Versionen angeboten.

Die Räume sind mit vielerlei Kunstwerken liebevoll ausgestattet.

Das Hotel liegt im Dorf Niendorf. Es liegt günstig zur Straße (Bushaltestelle) und direkt am Strand - wenige Schritte zum Hafen.
Die Zimmer sind gut ausgestattet.
Im hauseigenen Restaurant kann man sowohl Menüs als auch a la carte speisen.
Wir haben dort mit Halbpension gebucht gehabt und waren äußerst zufrieden: Der Service war freundlich und perfekt. Jeden Abend konnten wir aus der Karte ein Drei-Gang-Menü selber zusammenstellen. Das Angebot war so groß, dass es für 2 Wochen abwechslungsreich war. Natürlich waren Fischgerichte dabei. Aber auch einheimische Klassiker wie Roulade, Ente, Hirsch.
Alles frisch und adrett zubereitet.
Wir haben uns sehr wohlgefühlt und können das Haus nur empfehlen.

Ein vorzügliches Restaurant, was man nur empfehlen kann. Der Service, die Freundlichkeit und vor allem das sehr gute Essen sind hervorzuheben.