Stuttgart

Ein Bericht bei Restaurant Kritik im letzten Jahr hat mich auf dieses Restaurant aufmerksam gemacht. Es wurde in höchsten Tönen gelobt und auch gleich alles mit 5 x 5 Sternen bedacht. Das hätte mich schon mal stutzig machen sollen.

Das Restaurant ist in einem schmucklosen Haus an einer Hauptstraße untergebracht. Schon als ich die alte Türe ohne Griff aufmachte, merkte ich, daß das geschriebene mit der Realität nichts mehr gemeinsam hatte und ich hatte Zweifel, ob ich da Richtig bin.

Schon beim Eintreten und noch im Stehen werden wir in kühlem und geschäftsmäßigem Ton gefragt: Speisekarte, Mitnehmen oder Buffet? Naja mitnehmen möchten wir nicht, und wenn wir uns erst mal setzen dürfen und dann den Rest entscheiden ... ?  

Die Speisekarte mit koreanischen und chinesischen Spezialitäten ist in billigen A4 Klarsichthüllen untergebracht. Und die letzten paar Seiten scheinen mit den chinesischen Schriftzeichen auch nicht für Deutsche gedacht zu sein. Aus der Karte nehmen wir die knusprige Ente (8,50 Euro) und die Gebratenen Nudeln mit Hähnchenfleisch (5,80 Euro).

Während wir sehr lange auf unser Essen warten, habe ich Muße, alles von meinem Randtisch zu beobachten: die karge Ausstattung, keine Bilder an den Wänden, das Interior mit den weißen Tischen ist eine Billigversion und das Buffet ist auf einem einfachen Tisch in der Mitte des Raumes aufgebaut. 

Um mir dann das Buffet mal genauer anzuschauen, stehe ich auf und traue meinen Augen nicht: fast leere Behälter, die ich es dann auch Wert fand, sie zu fotografieren. Durch die Fotografierei wurde schließlich die Besitzerin aufmerksam und folgte mir anschließend bis zum Tisch, um zu erfahren, für was ich die Fotos mache. Ihre Vermutung Presse oder Gesundheitsamt habe ich verneint, und trotzdem fing eine Jüngere gleich an, bewaffnet mit Putzlappen, rund ums Bufett zu schrubben. 

Beim Essen und zu dem Preis habe ich meine Erwartungen schon vorher herabgeschraubt. Dass dann alle Essen nacheinander kommen, und jeder von uns vieren alleine isst, war noch eine Krönung. Meine Nudeln waren ok, das Fleisch, das mir mariniert vorkam,  habe ich wieder zurück gehen lassen. Das Entenfleisch war unterste Qualität mit viel Fettrand und dunklen Blutstellen. Die süß-sauer Soße dazu war sehr glibbrig und der Reis ok.  

Von mir gibt es keine Empfehlung. Ich kann nur abraten und stattdessen z. b.  das Goi oder das Oishi Sushi in Feuerbach anzusteuern.

Im Stuttgarter Teilort Sillenbuch liegt an der Durchfahrtsstraße nach Ostfildern bzw. Stuttgart-Degerloch das Restaurant Bianco e Nero. Von der vielbefahrenen Straße, vor allem tagsüber, ist im Innenbereich nichts zu hören. An der Straße entlang sind vereinzelte Parkplätze, besser ist es in das dahinterliegende Wohngebiet zu fahren und dort das Auto abzustellen.

Bianco e Neo - der Name ist programm, denn schon beim Betreten fallen einem die unzähligen aneinandergereihten schwarz-weiß Fotografien, die alle dekorativ gerahmt sind auf, schwarz der Boden, weißgetünchte Wände im Restaurantbereich. Im eine Etage tiefer liegenden Toilettenbereich sind auch die Wände Schwarz. Den Blickfang bildet die Theke - es wird nicht dahinter ausgeschenkt, sondern davor und ein eleganter Tisch mit noch eleganteren Stühlen stehen dekorativ davor und trennen so nicht nur optisch den Thekenbereich vom Gastraum - trés chic.

Die Begrüßung durch den Hausherrn ist sehr freundlich und da es an diesem Abend nicht ausgebucht ist, dürfen wir unseren zweiertisch aussuchen. Die Atmosphäre ist, wie wir jetzt schon feststellen, sehr warm und dafür, daß wir (noch) keine Stammgäste sind, schon außergewöhnlich herzlich, zuvorkommend oder ganz einfach ausgedrück: sehr gastorientiert und präsent, wann immer nötig. Die Gäste werden mit Signora und Signor angesprochen.

In angenehmen Abständen werden unsere Wünsche nach Aperitif abgefragt, das geröstete Brot mit dem quarkaufstrich kommt, dann die Speisekarte und mit der auch vier mündlich vorgetragene Empfehlungen wie z. b. gebratene Jakobsmuscheln , Seeteufel, Salat oder hausgemachte Bandnudeln mit Hummer. Für das extra gereichte Brot steht ein kleiner Teller bereit.

Wir nehmen eine Portion Gnocchi mit Garnelen (13,80 Euro) die wir uns teilen. Es war das erste mal, daß ich in einem Restaurant Gnocchi bestelle, weil sie  meist aus der Tüte kommen. Nicht hier und meilenweit von meinen selbstgemachten, die ich bisher für die besten hielt. Der kartoffelteig war so fluffig und fein, daß sie mit der Zunge zerdrückt werden konnten. Auch angenehm war für uns die Größe, und so mußte man sie nicht noch erst teilen. Dazu das feine Safran-Sößchen, das wie wir meinen, mit Käse "eingedickt" war. die Garnelen brauchte es für micht nicht, mich machten schon alleine die Gnocchi s glücklich. Auch die Küche hat mitgedacht und gleich auf zwei Tellern angerichtet. Und wäre das nicht schon genug, wird von der Dame des Hauses das Ganze noch aus der übergroßen schwarzen Pfeffermühle mit frisch gemahlenem pfeffer gekrönt. Das sind Kleinigkeiten, die in der Summe zum Wohlfühlfaktor werden.

Als Hauptgericht haben wir uns beide für die hausgemachten Bandnudeln mit Hummer entschieden. Dünne Bandnudeln, ich kann mich nicht erinnern, jemals in einem italienischen Restaurant solch feine Nudeln gegessen zu haben. Mit der kleingehackten Hummer-Tomaten-Soße, die sehr kräftig nach Tomaten geschmeckt hat, waren sie schon vermengt. Für uns war sie gelungen, auch die kräftige Würzung paßte und nichts dominierendes störte. Das Nudel-Soßen-Verhältnis stimmte und das bis zum letzten drehen der Gabel auf dem Löffel. Einzig hätte ich mir gewünscht, daß wenigstens ein ganzes Stück essbares Teil des Hummers noch genauso dekorativ auf dem Gericht angerichtet worden wäre wie die leeren Scheren unter dem Nudelnest es waren. Auch hier kam wieder, falls gewünscht, die große Pfeffermühle zum Einsatz. perfetto.

Getrunken haben wir dazu einen Cabernet del Piave und zum Abschluß einer der besten (weil nicht bitter) Espresso mit einer schönen dichten, goldfarbenen Crema.

Zum Schluß unseres Aufenthaltes war es im Restaurant, ausgelöst durch die zwei größeren Gesellschaften und ein Tisch davon temperamentvolle Italiener, auch ziemlich laut.

Wiederholung und Empfehlung? Sehr gerne jedem, der auf italienisches künstliches Getue und matschige Pizzen verzichen kann.
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Der Hirsch ist eine Degerlocher Institution und hat schon so manchen Wirt gesehen hat. Früher eine typische Bauernwirtschaft und ein beliebter Platz für Stammtische, Vereins- und Skatrunden, die dort einfach noch ein paar Bierchen zischen wollen , will man seit einer Modernisierung und einigen Pächtern in die gehobene Restaurant-Klasse aufsteigen. Leider ist die in Degerloch schon gut besetzt mit dem Platzhirsch "Fässle", dem "Pier51"  und diversen kleinen aber feinen Lokälchen links und rechts und an der Epplestraße. Rivale "Lava" ist zwar inzwischen pleite aber....was in Degerloch fehlt, ist ein gutes zweites Lokal in der Preisklasse zwischen 10-16 Euro für das Hauptgericht.

Die Küche ist aber wirklich gut, hauptsächlich schwäbische Gerichte, Saisongerichte, gut gewürzt, auch die Preise können Degerlocher wohl zahlen (ob die es wollen, sei aber dahingestellt). Die eine oder andere Vereinsrunde verirrt sich auch schon mal hinein. Der schöne, lauschige Biergarten hinter dem Haus ist auch ein Anziehungspunkt, zumindest um mit ein paar Freunden was trinken zu gehen. Von daher gibt es durchaus Chancen. 

"Dinnieren mit Weitblick" - dies war das Angebot bei Schwaben deal. Weiter lautete die Beschreibung, daß es sich um ein 3 Gang Menü inklusive Aperitif für zwei Personen handelt, zudem war angegeben, daß Vorspeise und Dessert Überraschungen sind, ebenso Überraschung soll der Hauptgang sein, wir konnten lediglich wählen zwischen einem Fleisch. oder einem Fischgericht.

Eine Reservierung war an allen Tagen möglich, mein gewünschter Tisch am Fenster wurde versprochen zu reservieren, vorausgesetzt wir erscheinen pünktlich zur ausgemachten Zeit.

Die Lokalität liegt in der Wohnstadt Asemwald mit drei 22 stöckigen Hochhäußern und somit mehreren hundert Wohnungen eher ungewöhnlich. Diese "kleine Stadt" hat eigene Läden, Friseur, Bank und Schwimmbad. Und falls es mal regnet, alle Wege von den Wohnungen dorthin sind überdacht.

Die Begrüßung, nachdem wir im 20. Stock angekommen sind, ist freundlich. Der zugewiesene Tisch erweist sich als unpraktisch, und mein Stirnrunzeln wurde sofort von einem anderen Angestellten gesehen, der uns sogleich einen günstigeren anbot.

Das Ambiente ist sehr modern in schwarz - lila - weiß, ein langes gepflegtes Aquarium ziert die Längsseite. Die größte Anzahl an Tischen stehen an den Fenstern, eingedeckt ist mit gelben billig Papierservietten, was mich sehr irritiert und zu dem Rest und noblem gar nicht paßt. Ebenso die ausgebreitete und verrunzelte Serviette, auf der das Teelicht stehen darf. Für Raucher gibt es einen separaten Bereich hinter Glas, oder nach draußen zu gehen, denn auch im Außenbereich gibt es ein paar Tische entlang des schmalen Balkons.

Den Aperitif dürfen wir selbst aussuchen, mein Campari Orange schmeckte anderswo schon besser, auch von der Menge her fiel er klein aus.

Dann kommt auch schon die Vorspeise, die angekündigt wird mit Rote Beete Carpaccio und Garnelen auf ruccola, insgesamt eine stimmige Vorspeise, die Deko- und Salatsauce erinnerte mich in der Farbe Pink an ein Fertigprodukt, auch etwas zu säuerlich geraten. Die Qualität des Ruccola war nicht die Beste, die Garnelen waren entdarmt.

Leider haben wir verpaßt zu erwähnen, bzw. bei soviel noblem wäre es selbstverständlich, mit dem Hauptgang etwas zu warten. Dieser wurde gleich im Anschluß an die Vorspeise gebracht, mit der Bemerkung des Kellners: das hat die Küche gemacht. Dass das Risotto verkocht war, sah ich auf den ersten Blick, auch dass das Seezungenfilet trocken war, sah ich ihm schon an. Woher der Eiweißaustritt kommt, der verschiedene Gründe haben kann, kann auch nur die Küche beantworten. Das Bohnengemüse hatte stellenweise braune Enden, geschmacklich war es gelungen.

Die Portion war zum satt werden, zumal es Risotto als Beilage gab.

Beim Abräumen erwähnte ich, dass es mir zu zügig geht. Das Dessert, ein Mini-Windbeutel, wurde nicht extra angefertigt, dauerte dann aber eine dreiviertel Stunde bis er kam. Geschmacklich war es nicht das, das in positiver Erinnerung bleibt.

Der Service war durchweg freundlich, von Professionalität jedoch keine Spur. So plazierte z.b. die männliche Servicekraft mein Wasserglas auf das Tischset und brachte es später noch fertig, den Hauptgangteller noch daneben zu quetschen. Ebenso der große Glasteller der Vorspeise hing nach dem Servieren zu einem Drittel über den Tischrand.

Warum uns zum Essen keine Weinkarte hingelegt wurde, wissen wir bis heute nicht. Auch nicht die Frage nach einem Wein wurde gestellt. Hätte ich nicht das Wasser von mir aus bestellt, wäre es vermutlich bei den zwei Aperitifen geblieben.

Unser gesamtes Menü und auch die einzelnen Gänge waren so nicht auf der HP zu finden. Ein Menü inkl. Aperitif zum Preis von 17 Euro ist sicher nicht zu toppen, in Anbetracht der nicht so guten Qulität wird es mich da trotzdem nicht mehr hinziehen.

Nicht der Böhm-Skandal wegen des gefeuerten Restaurantchefs hat mich dorthin zum Mittagessen geführt, sondern der Hunger, den ich nicht schon um 14 Uhr habe, wenn andere Restaurants bereits wieder schließen. Zudem hatte ich heute Lust auf feines Essen und das findet sich hier, wo Stuttgarts Prominenz ein und ausgeht, auf jeden Fall.

Um diese Uhrzeit wird es schon leerer und die ersten Gäste sitzen schon bei kaffee und Kuchen oder schlendern durch die großzügigen Gänge bei Feinkost Böhm, der 2006 durch Ariane und Ferdinand Piech übernommen wurde. somit ist man gleich beim Eintreten umgeben von lauter feinen Leckereien und die guten Produkte für die Gerichte befinden sich direkt im Haus.

Es sitzt sich bequem auf den schwarzen Kunstledersitzen, ca. 16 Tische die mit Stofftischdecken und -servietten in hellgelb eingedeckt sind, eine weiße Rose als Tischdeko, die Wand wurde in unübersehbarer Größe mit moderner Kunst behängt.

Eine Speisekarte mit doch einigen feinen Gerichten wie Rindertatar mit Wachtelspiegelei (14,50 euro) oder Klassiker wie Züricher Kalbsgeschnetzeltes zu 21 Euro, Rinderfilet mit Ochsenschwanzragout und Beilagen zu 29 Euro, Maultaschen, vegetarische Kost mit z. b. Chicoree-Vanille-Ravioli mit Kardamom-Orangenbutter, jungen Spinatblättern und Pecorino zu 19 Euro, Fischgerichten zu je ca. 28 Euro oder das Business -Menü in 3 Gängen zu ca. 28 Euro wird schnell gereicht. Das momentan Gebotene ist auch mit Preisangaben auf der HP von Feinkost Böhm ersichtlich. 

Vorab kommt frisches und aufgeschnittenes Baguette mit Öl und Salz. Danach kommt für mich das Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken (19,50 Euro), dazu kann zwischen Kartoffelsalat und Röstkartoffeln als Beilage ausgewählt werden. In einem kleinen Schüsselchen kommen die zum Wiener Schnitzel typischen Preiselbeeren und eine Zitronenhälfte. Und das beste: ein dünn geschnittenes, paniertes und in feiner Butter ausgebratenes Stück Fleisch, sehr zart und prima im Geschmack. Über den Bratkartoffeln ein kleines Salatbouquet, bei dem ich erst bedenken hatte, weil es so halb über den Bratkartoffeln aufgetürmt war. Schön finde ich immer, wenn die Zitrone zum ausdrücken in ein Netz gepackt ist. Das ist besser zum Händeln und die Kerne bleiben wo sie sein sollen. Mein gemachtes Foto dagegen ist nicht gelungen, aber wie ich schon beschrieben habe, es hat sehr sehr gut geschmeckt, war ansprechend angerichtet und ich wurde satt.

Der Service, aus jungen Damen, ist freundlich und flink. So flink, daß auch zeitweise eine gewisse geschäftige Unruhe herrschte. Da sitzt es sich dann am Fenster entlang bestimmt ruhiger. Für einen schnellen Mittagstisch, der auch gewährleistet ist, ist es eine runde Sache.

Eines der besseren und besten Restaurants in der Stuttgarter Innenstadt, das zwar keine Schnäppchen anbietet, aber 1 a Qualität und die excellent zubereitet.

Allgemein
Wir waren geschäftlich in Stuttgart und wollten die Gelegenheit nutzen, um die schwäbische Küche zu probieren.
Bedienung
Wir sind vermutlich als Ortsunkundige aufgefallen. Wir wurden sofort von den Mitarbeitern angesprochen. Eine sehr freundliche Bedienung hat uns einen guten Platz zugewiesen und danach die Service übernommen. Die Bestellungen wurden zügig aufgenommen und die Gerichte in einer  zeitlich angenehmen Frist serviert. Es wurde mehrmals nachgefragt, ob das Essen in Ordnung ist.
Das Essen
Uns wurde die kostenfreie Tagessuppe (Linsensuppe) angeboten. Dieses Zusatzangebot habe ich bisher noch in keinem Restaurant kennengelernt. Die Suppe war geschmacklich gut. Als Hauptgericht hatten wir einen geschmacklich ebenfalls guten schwäbischen Kartoffelsalat mit zwei Rostbratwürsten sowie einen Schwabenteller bestellt. Der dazugehörige Salatteller sah wie die übrigen Gerichte optisch gut aus und war frisch und ebenfalls mit einer kleinen Portion Kartoffelsalat versehen. Der Schwabenteller bestand aus einer Portion schwäbischer Käsespätzle, einer Maultasche sowie einem saftigen schwäbischen Rostbraten in einer Champignon-Rahmsauce. Optisch und geschmacklich konnte der Schwabenteller überzeugen. 
Das Ambiente
Das Ambiente ist für das Thema "Markthalle" i.O. Die Einrichtung ist rustikal. Das Publikum ist bunt gemischt.
Das Restaurant war gut besucht und kommt bei den Gästen offensichtlich an.
Sauberkeit
Die Sauberkeit im Restaurantbereich war in Ordnung. Der Toilettenbereich war mit leichten Abstrichen auch noch in Ordnung. Der Weg zur Toilette im Keller führt über eine relativ steile Stahltreppe. Dies könnte für manchen älteren Gast eine besondere Herausforderung sein.

Lage/Parken

Nur 2 Minuten von der S-Bahnstation und vom P & R-Parkplatz entfernt befindet sich die Pizzeria "Al Vecchio Mulino" (Zur alten Mühle), im Ortsteil Obertürkheim bei Stuttgart.

Ambiente

Das Gebäude ist ein wunderschönes Fachwerkhaus. Über die beidseits begehbare Steintreppe geht es hoch zum Restaurant. Innen ist alles in hellem Holz gehalten. Die Sitzplätze sind aufgeteilt in Nischen mit Sitzbänken und mit Korbflechtstühlen. Der Pizzaofen hat seinen eigenen Bereich im Raum. Alles war bereits reserviert bzw. besetzt (wochentags, 19:00 Uhr). Wir durften eine Treppe hoch in einem weiteren Gastraum Platz nehmen. Hier befindet sich der Barbereich, die Pasta-Küche und Sitzplätze für weitere 20 Personen bzw. für Feierlichkeiten. Hier ist die Möbelierung dunkel gehalten. Im Sommer ist die Terasse für ca. 50 Personen geöffnet.

Essen

Von der Speisekarte mit Pizzen und Pasten wählten wir die "Paglia e Fieno". Hausgemachte grüne und gelbe Nudeln  mit Sahnesoße. Eine große leckere Portion. Das zweite Gericht war Salmone al Cocnac mit Salat (15,40 €). Zwei schöne Lachsstücke wurden serviert. Glasig gebacken mit einer leichten Cognacsoße. Das etwas fehlende Salz konnten die dazu gereichten Pizzabrötchen ersetzen. Der große frische Salatteller rundete alles hervorragend ab.  

Fazit: Der Besucheransturm unter der Woche erklärt alles. Wer gut Essen will, bitte unbedingt im  "All Vecchio Mulino" reservieren.  

Fazit: Sehr zu empfehlen- echte Trattoria-Kost, wie von Mama...

Im vorweihnachtlichen Getümmel der Landeshauptstadt,schlugen wir uns um die letzten (sollte man meinen) überteuerten Geschenke, mit anderen "Last-Minute-Käufern". 
Unser Hunger meldete sich uhrwerksgenau, mit wenig Rücksicht auf unser wenig fortgeschrittenes Shopping- Vorhaben.
"Schnell-Beschiss" (Schnellimbiss) oder Restaurantbesuch, war jetzt die Frage.
Weil die Beine weh taten und wir in der nahenden Weihnachtszeit, "etwas" entschleunigen wollten, fiel uns die gut bewertete Trattoria Santa Lucia in der S-Mitte ein. Wir waren nie hier gewesen und froh, dass wir um 14 Uhr 30, noch eine warme Küche antrafen. Der ebenerdig, erreichbare Windfang des Eingang-Portals zum Lokal, war mit einem Weihnachtsbaum mit typisch-italienischem Buntkugel-Schmuck ausgestattet und sehr einladend.
Im Innern angekommen, empfing uns auch eine weibliche Servicekraft, mit ihrem schnoddrig-stolzen        "Buongiorno".
Wir hätten die Wahl zwischen zwei oder drei Tischen und ob wir schon etwas trinken wollten. Wir setzten uns an den Tisch mit Blick auf das gegenüberliegende Parkhaus, in dem an diesem Tag "der Punk abging". Wir bestellten Wasser und bekamen die Karten.
Jetzt bemerkten wir, daß einige Italiener, in komplettem Familienclan oder Paarweise, anwesend waren. Jedenfalls schien uns das ein gutes Zeichen und wir linsten unauffällig, was die alle auf ihren Tellern hatten, oder was die Servicekräfte daher schleiften...-:) Mein Magen war spontan mit Meldung an Großhirn - "das muß bestellt werden".
Alles war sehr angenehm und eben im vorweihnachtlichen Glanz, bereits milde gestimmt...
 
Bedienung
Junge Dame im Service war freundlich,wenn auch etwas unkonzentriert. Sie entschuldigte sich aber, mit den Worten "heut ist nicht mein Tag"- lassen wir`s gewähren, geht uns auch mal wieder so.-:)
Der Chef in seinem sehr passenden, italienischen Outfit gestylt, konzentrierte sich eher auf jenen "Italiener-Clan" und trank "a Schlückle" mit ihnen, zur Freude des Tages mit. Wenn er uns jetzt auch noch ein Schlückchen angeboten.... ach `ne - wir mußten ja noch so viel shoppen.-:)
Das Essen
Wir bestellten Spaghetti Pomodorini (€ 8,40), die super "al dente" waren und eine Tomatencremesosse die seinesgleichen sucht.Sehr gut gewürzt, aber nichts übertönt den Pomodoro-Geschmack, den man zu dieser Jahreszeit erst mal haben muß. Echt wie von Mama "Lucia" vielleicht - super toll -:)
Ausserdem Spaghetti chitarra frutti di mare (€ 14.50) mit den dickeren Spaghetti-Nudeln, die besonders gut zu den Meeresfrüchten (Vongole, Gamberoni, Pulpo) passten. Die Soße als Basis, auch aus Tomaten und mit dem genialen Meeresfrüchtegeschmack, zum " immer wieder essen" -:) Die Portionen sehr reichhaltig, ich glaube als einfaches Zwischengericht, wie in der Karte bezeichnet, in einem drei Gänge-Menü, zu viel.
Als "Vino", wählte ich den 2012er Roero Arneis von der Cantina Flli.Bianco im Piemonte. Ein Weisser von exzellenter Qualität und super harmonierend mit den Meeresfrüchte-Nudeln. Ein Gedicht von leichtem trockenem Weisswein, der nicht beschwert - auch in den Einkaufstrubel konnte ich später lässig noch -:)
Zwei "Segafredo"-Espressi liesen wir uns noch schmecken. "Piccolo-Nero-dolce", so wie er sein muß, mit schöner Crema - ein Schluck "Dolce Vita" eben... -:)
Das Ambiente
Nett die 3-4 echten Olivenbäume im Lokal, die hier "überwintern". Macht das Lokal "grüner" im Inneren. Auch wird der Anblick (bei Tag) des gegenüberliegenden Parkhauses, "gemildert". Tisch-Decken und Stoffservietten(!) in weiss. Wehnachtsdeko-Glas auf jedem Tisch - einfach und modern italienisch.
Stühle sind nicht besonders bequem, in Gartenstuhl-Bast-Optik, tut dir nach zwei, drei Stunden  auch hier "die Gräten weh". Dürfte gerne gemütlicher sein. Im hinteren Bereich des Raumes ( mit Glasscheibe verschliessbar) gibt es satte Holztische und augenscheinlich (?) bessere Stühle...Waren eindeutig auch wegen des Ambientes die besseren Plätze. Unser Tisch wackelte ein wenig, bis ich meine schweren Füsse auf die Kreuzbeine des Tisches stellte, dann "war Ruhe".
Wir waren also "auf den billigen Plätzen" -:)
Sauberkeit
Alles was wir sahen war sehr sauber. Tip-Top.
Toiletten wurden nicht besucht- wir mussten ja noch shoppen -:)

Lage

Entlang der Einkaufsstraße "Königsstraße" am Schlossplatz, etwas zurückgesetzt, findet man etwas schwierig den Ochs´n Willi. Wir suchten ihn zuerst vergeblich, die Treppen hoch auf dem kleinen Schlossplatz. Das Eingangsschild mit rotem Schriftbild ist nur schwer lesbar  als Ochs’n  Willi zu deuten.

Service

Sehr große Service-Crew, geschult, pflichtbewusst und alle mit langen weinroten Bedienschürzen bekleidet. Wir durften uns einen Tisch aussuchen. Kritik ist hier erwünscht. Karten befinden sich hierfür zum Ausfüllen auf jedem Tisch.

Ambiente

Sehr einladender Bauernstil /Scheunencharakter. Gediegenes ländliches Ambiente. Dunkle Balken rahmen die Sitzecken ein. Auf den Stühlen befinden sich weiß-blaue Sitzkissen, die mit Schleifen gehalten werden. Kleine passende Kissen auf den Sitzbänken. Weiße hohlsaumbestickte Mitteldecken auf den Tischen. Großblütige Rosen in einer Glasvase. Rundherum in den Nischen und Regalen Weinflaschen und Bücher als Deko. Interessante Raumdetails vermitteln eine angenehme Atmosphäre. Über den Tischen Lampen bzw. Leuchter. Zur Gemütlichkeit trägt u.a. auch der Sitzbereich am Kamin bei.

Essen

Es gibt sowohl Tagesgerichte, Menüs aber auch ein reguläre Speisekarte mit schwerem Holz-einband. Da es etwas schwäbisches sein sollte, wählten wir Menü 1, die hausgemachten But-terspätzle mit Linsen und ein paar knackige Saitenwürstle (10,30€). Geschmacklich war alles sehr gut. Als zweites das Menü 2, auch hier mit einer Blumenkohlsuppe vorweg. Die war für unseren Gaumen jedoch  mit zu viel Brühe abgeschmeckt worden. Anschließend kam das Schweinerückensteak vom Grill mit Kräuterbutter und Pommes (11,60€). Die selbstgemachte Kräuterbutter war butterweich und schmolz auf dem Steak dahin. Das Steak war etwas trocken, aber durch die Kräuterbutter rettbar. Komplett war alles sehr schwach gewürzt, Streuer standen jedoch auf jedem Tisch parat.

Fazit: Die gutbürgerliche und schnelle Küche kann sich sehen lassen

Super! Von A bis Z einfach spitze!

Wir waren unter der Woche an einem Mittwoch hier essen. Wir hatten zwei Tage vorher einen Tisch im Internet reserviert, was auch gut war. Denn obwohl im Internet noch alle möglichen Plätze verfügbar waren, war das Restaurant als wir kamen total überfüllt. Das Restaurant ist wunderschön, die Einrichtung ist einfach super-gemütlich und auch wenn es relativ eng ist, fühlt man sich sofort wohl. 
Die Burger-Auswahl ist riesig,da ist wirklich für jeden etwas dabei. Wir hatten einmal den Burger mit Champignons und Frischkäse (7,50Euro) und einmal den "Hans im Glück" als Abendmahl (Burger + Pommes + Cocktail = Burgerpreis + 7,50 Euro). Die Bedienung war sehr,sehr freundlich. Die Burger kamen auch relativ schnell, ich glaube wir haben höchstens 10 Minuten gewartet. Auch die Anrichtung der Burger und Pommes war sehr schön. Und vom Geschmack her: Super! Wirklich nichts auszusetzen. Die Burger sind riesig und dagegen kann man Burger von Mc Donalds und Co. nicht als Burger bezeichnen. Wirklich himmlisch!
Geschmack: Top! Atmosphäre: spitze! Bedienung: sehr freundlich! Das einzige, woran man etwas aussetzen könnte sind die Preise: "Billig" ist das ganze nicht, wobei man auch sagen muss, dass die Burger wirklich sehr sehr groß sind, aber 7,50 Euro ohne Beilage?! Kein Schnäppchen, da lohnt sich das Mittagsmahl auf jeden Fall. Ich werde trotzdem auf jeden Fall wiederkommen! =)

Weil dort, wo wir eigentlich hinwollten kein Platz frei war, landeten wir in der Not im Reiskorn. Welch ein Glück, denn das war wirklich DIE Entdeckung seit Jahren. Sehr klein, sehr gemütlich, man wird an einen großen Tisch zu anderen Personen platziert (für Schwaben ebbes schwierig, gelle) aber wir haben uns sofort wohl gefühlt. Das lag auch am supernetten und hilfsbereiten Ober. Beide Gerichte waren ein Erlebnis. Die Karte ist schön bunt durcheinander, nennt man, glaube ich, Fusion. Egal, es war superlecker und wir werden ganz bestimmt schon bald wieder kommen. Im Sommer kann man wohl im Garten sitzen, wir lassen uns überraschen. Die Preise sind für das, was man bekommt echt günstig. Unbedingt weiterzuempfehlen!!!

Als Fan der Sendung "Kochkunst mit Vincent Klink" besuchten wir zum 2. Mal die Wielandshöhe in Stuttgart.  

Was ich an der Küche von Vincent Klink so liebe, ist die Zubereitung hochwertiger, frischer, wenn es geht biologischer und regionaler Zutaten. Was mich noch mehr begeistert, ist die Art und Weise wie diese Lebensmittel zubereitet werden. Hier sucht man vergeblich nach Origami mit Fisch und Gemüse. Was wir in anderen Sternelokalen schon erlebten.
Man geht schon mit einer riesigen Erwartungshaltung dort hin und ich muß sagen diese wurde wieder erfüllt oder gar übertroffen.
Bedienung
Da wir auf 19 Uhr reserviert hatten, war der Andrang am Eingang ziemlich groß. Trotzdem wurde jeder Einzelne freundlich begrüßt, der Garderobe entledigt - sofern gewollt- und zum Tisch begleitet. Es wurde zügig die Speisekarte gereicht. Auf Nachfrage auch die vegetarische Menükarte.  Der Aperetif wurde empfohlen und auch freundlich erklärt, wenn Fragen waren.
Das Essen
Der erste Gruß aus der Küche( eine Lauchquiche) kam und duftete verführerisch. Knuspriger Boden, fein geschnittene Lauchstreifen und eine locker aufgeschlagene Füllung aus Käse etc.. Himmlisch!
Als erste Vorspeise hatten wir gerösteten Ziegenkäse auf Salat und einen Frühlingssalat. Man überlegt sich schon 2 mal, ob man in einem Sternelokal einen Salat zur Vorspeise essen soll, oder ob man den auch zuhause hinbekommt. Aber dieser Salat war eine Wucht. So viele verschiedene Salatsorten und so unterschiedliche geniale Dressings, man hätte sich am liebsten zusammen mit dem köstlichen hausgebackenen Brot zufrieden gegeben. Der zweite Gang bestand aus Rotweinkutteln mit Kartoffeln und einer Barigoule Artischocke. Nun kam nocheinmal ein Gruß aus der Küche:  Rokostsalat mit Karotten und Sellerie.
Der Hauptgang übertraf  die bisherige Gaumenexplosionen. Ein Blanquette vom Huhn, Marktgemüse und hausgemachte Bandnudeln in Parmesanbutter, sowie ein Kotelett vom schwäbisch-hällischen Schwein. Wer diesen enormen geschmacklichen Unterschied zu einem normalen Hausschwein kennt, möchte wohl kein anderes mehr essen. Jedes einzelne Gericht in seiner Ausführlichkeit zu beschreiben und zu bewerten, auch die unserer Freunde, würde den Rahmen sprengen und so manchem Leser den Eindruck hinterlassen - man wäre der hauseigene Schreiber der Wielandshöhe.
Der begleitende Wein in 0,1l. (den ich selbst aussuchen durfte- ohne Sommelier der es besser wissen wollte), war genial. Weingüter wie Schneider-Kaiserstuhl, Aldinger-Fellbach oder Adelmann-Kleinbottwar, sind offen kein Problem. Es gibt auch einen harmonischen , weichen Italiener, der sehr gut zum Kotelett schmeckte.
Zusammenfassend sag ich nur, es war einfach nur köstlich, jedes Stück Fleisch, Gemüse oder Fisch, perfekt auf den Punkt genau und excelent abgeschmeckt.
Der Nachtisch: Weißer Pfirsich in Weinschaumsoße und ein Savarin mit frischen Mangos und Sauerrahmreis kamen nur noch als i-Tüpfelchen zum kulinarischen Höhepunkt hinzu.
Zum Espresso wurden noch verschiedene hausgemachte Pralinen gereicht.
Das Ambiente
Über das Ambiente in der Wielandshöhe kann man wie so oft geteilter Meinung sein. Es wirkt zu Beginn recht kühl, was vielleicht durch die schlichten Wände ohne Firlefanz oder den glänzenen Fliesenboden zustande kommt. Aber wer erst einmal an dem wunderschön eingedeckten Tisch sitzt, das riesige, liebevoll dekorierte Blumenarrangement in der Mitte des Raumes sieht , wird schnell anderer Meinung. Und wenn dann noch die Bedienungen mit ihrer offenen, herzlichen Art an den Tisch kommen, spätestens dann fühlt man sich einfach nur noch wohl. Die Stimmung durch das sehr gemischte Puplikum ist sehr angenehm und keinesfalls gekünstellt. Anzugträger, sowie den Herrn im einfachen Pullover werden hier gesehen.
Sauberkeit
Alles ist super sauber. Tisch, Boden, Eingangsbereich, Toiletten.
Kein einziger Cent "tat weh" beim ausgeben und das obwohl ich Schwabe bin..

Nach den guten Bewertungen dieses Lokals, durfte am Vatertag das "Porschemuseum" besucht und im Christophorus gespeist werden.

Das Museum kann auch in einer Abendstunde von 17 bis 18 Uhr gesehen werden. Es ist relativ klein, aber ganz sehenswert.
Wir hatten mit Freunden dort reserviert und sind in die Etage des Resaturants mit dem Aufzug gelangt.
Auch körperlich eingeschränkte Personen, finden dort also extrem gute Bedingungen.
Bedienung
Kaum hatten wir Platz bezogen, stand auch schon der Aperitivwagen mit zwei Champus und Sherry, bzw. ein alkoholfreier Aperitv neben uns.
Ich entschied mich für den weissen Champus (13.-€) einer unbekannten Domain Jacquesso. Eine weitere Person bei uns für den Sherry dry.
Wir erhielten die schweren Speisekarten, die sofort zeigten , was hier hauptsächlich angesagt ist:FLEISCH
Wir orderten MineralwasserEnsinger 0,7l. 7,90€ und die Weinkarte. Die weibliche Sommelier stand mir ein wenig zu sehr auf den Füssen, was dazu führte, daß ich erst mal meinen Champagner weiter nippte.
Wir erhielten drei versch. Brote und Salz-Butter, Olivencreme und Kräutercreme.
Dann ein Gruss der Küche in Form eines kleinen Stückchens Kabeljau auf Salat. Sehr lecker.
Was mir auffiel, daß die Bedienung das Wasser immer mitnahm und sozusagen immer nachschenkte, wenn sie vorbeikam. Ich/wir hätte/n so im Nachhinein, lieber die Wasserflasche am Tisch gehabt. Während dessen waren wir aber so tief in unsere Gespräche getaucht, daß ich es vergessen habe anzusprechen. Egal- wäre sicher auf den Tisch gekommen.
Das Publikum ist ein wenig "Porsche-Like". Es war aber keine besondere Garderobe nötig, es gab auch Jeans-gekleidete Museumsbesucher.
Die Servicetruppe einiger jungen Damen (+ ein paar wenige junge Herren) waren flink und freundlich.
Die weibliche Sommelier ist mir ein wenig zu streng/steif und dennoch sehr distanziert, mir zu sehr.
Das Essen
Wie gesagt , die relativ kleine Karte, enthält viel US-Texas-Fleisch (angeblich haben die Köche die Texaner dort auch schon besucht um sich über das Fleisch zu informieren. Es reift in der eigenen Reifekammer (nicht sichtbar- also vermutlich in der Küche) und es wird uns ein Brett mit verschiedenen Arten dieses US-Fleisches in rohem Zustand am Tisch gezeigt und erklärt. Dies reicht von Rib-Eye, klassisches Filet und Entrecote - der texanische Rostbraten.
Unsere Damen am Tisch hätten gerne (gerade heute) etwas vegetarisches gegessen, was ich eigentlich von einem derartigen Lokal im Angebot erwartet hätte. Es gab kein einzigstes Gericht.
Unsere Freunde hatten den Spiess vom  "Iberico-Schwein" mit Kartoffelstampf , das sehr gut geschmeckt haben soll.
Meine Frau hatte zweierlei vom Lamm (bestehend aus geschmorter  Schulter und hausgebratenem Kotelett) mit Kichererbsen-Kartoffelstampf und gebratenen Artischocken (waren aber fritiert) und bestellte (gut gewählt) die Soße "Süßholz-Kümmel-Jus" extra nicht im Teller. Als sie im Kännchen vor uns stand und sie probierte, war sie froh, daß diese sehr intensiv nach Süßholz schmeckende Soße nicht im Teller war. Weil sie sehr an Arznei erinnerte. 32.-€ !!
Als Vorspeise hatten meine Frau, gebratener Rochenflügel (super gut- siehe auch das Bild!) 25.-€ und ich Hummer-Ravioli 25.-€ - auch sehr gut.
Meine Hauptspeise war Rib Eye-Steak 250 gr.mit Rosmarinkartoffeln für 36.-€ (!!)
Als Wein hatte ich zwei offene Weine, einmal als Vorspeisen-Begleiter den Grauburgunder trocken von Wassmer und zum Fleisch, den Stephan Graf Neipperg Bordeaux Porsche-Museum-Edition Rouge Perou.
Der war super gut- eben vom "kleinen Bruder" des Württemberger Grafen Neipperg, Stephan- der sein Weingut im Bordeaux u.a. hat. Hier kommt nochmal "Porsche-Feeling", weil diese Edition und weil dieser Bordeaux super schmeckt.
Als Dessert hatten wir Schokoladen -Mispel- Soufflet und eine Rhabarber-Hibiscus-Suppe für 13.-€ bzw. 6,50€.
Das US-Fleisch war echt super und ich würde jedem empfehlen, der ein richtig gutes Stück Steak schätzt, dies dort zu wählen. Da wir mehr so die Fans von regionaler Herkunft bei Fleisch sind, hat uns das Konzept  nicht ganz erreicht. Das ist aber wie so oft, Geschmacksache.
Das Ambiente
Die tollen Ledersessel sind im Orginal viel schöner als auf den Bildern der Homepage. Man sitzt sehr gut und hat Platz. Sehr viel Abstand zum Nachbarn. Einen kleinen Porsche auf dem Tisch- echt o.k.
Sauberkeit
Alles sehr gepflegt und sauber, was wir sahen.
Bei der Preis-Leistung tat ich mich etwas schwerer. Hier war ich lange unentschieden, ob vier richtiger wären. Aber dann habe ich mich doch nur für drei entschieden.

wir hatten reserviert und sind an diesem warmen abend richtung killesberg gefahren.

in der stuckvillen-siedlung erwartet man gar kein restaurant dieser art. wir wollten draussen essen und hatten dies auch telefonisch ausgemacht.
unter hohem baumbestand und einem sonnensegel erwartete uns ein schöner abend mit kullinarischen leckerbissen.
unser hund durfte gleich mit "emma", einem noch verspielten, jungen labi, bekanntschaft schließen. emma ist ja soooo süß. aber ich wollte ja restaurant-kritik schreiben, :-)
schöner platz wurde für uns ausgewählt und es kam, wie schon in einer der vorherigen kritiker geschrieben,
die speisekarte auf zwei beinen, mit einem prosecco für uns erwachsene /bzw. apfelschorle für unsere mädels, -sie setzte sich zu uns und erzählte...
Bedienung
sowohl chefin , als auch weibliche servicekraft, verstehen ihr handwerk und sind angenehm präsent und zuvorkommend.
einzig, daß nicht gefragt wurde, ob ein prosecco auf?s haus bzw, ob die mädels ein apfelschorle mögen, fanden wir verbesserungswürdig. zumal unser mädels beide kein apfelschorle mögen. schade daß es da umsonst war. auch wenn einer / oder beide der erwachsenen keinen alkohol möchten, ist der zweifelsohne zuvorkommende zug, einen apperitiv aufs haus zu bekommen, gewagt.
aber wer nicht wagt, der nicht gewinnt. wir fanden es nicht schlimm.schade eben, daß die schorlen, weggeworfen werden mußten.
schade, daß wir keine grissini ( sehr gelobt von anderem kritiker) bekamen und das brot, das zum olivenöl mit einem schuss essig gereicht wurde, wurde leider bei uns auch nicht aufgefüllt.
Das Essen
gruss aus der küche: mit rissotto gefülltes weinblatt- sehr lecker.
vorspeisen :
zuccini-pamesan-plätzchen auf marinierten pfifferlingen (4sterne) - etwas zu viele getrocknete tomaten dabei, im sommer.
boeuf stroganoff auf strozzetti pasta (5sterne)
risotto mit garnelen (5sterne)
hauptspeisen:
seezunge filettiert am tisch, mit flüssiger polenta / bzw, einmal mit nudeln- 1€ Aufpreis !!! ( 5 sterne) 29,50 €
risotto mit gegrillten garnelen (4,5 sterne) 15,50 €
argentinisches beefsteak mit ofenkartoffeln ( 4 sterne) 28.50 €
alle hauptgerichte (ausser seezungen) waren relativ kleine portionen, aber gut. wenig beilage macht die portionen relativ klein.
Flasche Wasser für 5 € und doppelter espresso für 3,70 € ist etwas stolz. Der Wein "Cipressetto rosato" 0,2l-auch mit zwei gläser durch gabero rosso - 6,20 € sehr gut!!!
Das Ambiente
tolle terasse, liebevoll dekoriert, mit vielen kerzen, frischen blumen und weisser tischwäsche.!!!!!!!!!!!!!
Sauberkeit
alles was wir sahen, sehr sauber. tolles lokal.
toiletten nicht benutzt.

Zum Valentinstag haben wir uns zum Frühstücken das Treiber am Höhenpark Killesberg ausgesucht. Das Café mit Konditorei/Bäckerei befindet sich im 2013 eröffneten Stadtquartiers. Das Ambiente ist modern und es gibt verschiedene Tageszeitungen, Magazine und Bücher zum Schmökern während des Besuchs.
Die Kuchenauslage ist sehr ansprechend. Am linken Ende der Theke kann man Kaffee, Tee, Kuchen und Frühstück zum Vorort-Verzehr ordern. Beim Frühstück hat man die Auswahl aus verschiedenen selbst hergestellten Marmeladen (z.B. Erdbeer-Rhabarber, Mango). Je nach Frühstücksvariante hat man eine Marmelade zur Auswahl (dies kann man natürlich auch im Glas kaufen). Nach meiner Anmerkung "die klingen alle Lecker" konnte ich mir eine zweite Marmelade gratis aussuchen (so erfreut man des Kunden Herz). Wir hatten uns für die Frühstücksvarianten "Italienisches Frühstück" (7,80) und "Treibers Frühstück" (7,80) entschieden. Zu beiden gab es je einen Korb frischer Backwaren. Beim italienischen Frühstück passen italienisches Weißbrot. Das italienische Frühstück kommt mit selbst hergestellten Antipasti-Spezialitäten und sind sehr lecker. Beim Treiber-Frühstück kann man zwischen Rührei und Spiegelei zum Wurst- und Käseteller wählen. Der selbst hergestellte Frischkäse mit Käutern zum frischen knusprigen Holzofenbrot ist genial. Im Frühstückspreis ist leider klein Getränk enthalten - bei dem Preis aber auch in Ordnung. D.h. Kaffee, Tee, Orangensaft muss zusätzlich geordert werden. Inkl. großem Cappuchino, Kaffe und Organgensaft haben wir (2 Personen) insgesamt 24,70 bezahlt. Das letzte Brötchen (Wecken, Semmel, Schrippe...) haben wir eingepackt, da wir wirklich total gesättigt waren. Wir waren so satt, das wir die Kuchentheke ignoriert haben - was wirklich schwer fällt. Aber beim nächsten Besuch werden wir uns nur dem Kuchen- und Tortenangebot widmen.

Vietnamesisches (Schnell)Restaurant in der Rathauspassage, also nur 3 Schritte vom Marktplatz entfernt. Gute Möglichkeit, nach einem Behördengang oder nach dem Shopping im Breuningerland schnell was Habhaftes  zu sich zu nehmen. Der Eingangsbereich im EG ist winzig und eng - mehr Platz ist im OG. Angemessene Preise, freundlicher Service und gut gewürzte Speisen.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab): Namaskar kann nicht ich nicht mit gutem Gewissen weiterempfehlen.

Allgemein
Der Abend begann mit einem Parkplatzproblem. Am Telefon sagte man mir, dass Parkplätze im Hof zur Verfügung stünden. Ein entsprechendes Schild war zwar angebracht, aber der Innenhof war mit einem BMW, 2 Motorrädern und Müll bereits belegt. Alle Strasßenparkplätze vor dem Haus ebenfalls belegt.
Der erste Eindruck beim Betreten der ungepflegten, renovierungsbedürftigen Eingangstreppe war abschreckend, verbesserte sich allerdings beim Betreten des Lokals. Unangenehm fiel auf, dass keine Garderobe zu finden war.
Da im vorderen Gastraum eine kleinere Gesellschaft saß, wollten wir im zweiten Raum Platz nehmen. Der Kellner (Chef?) begrüßte uns kurz. Ich hatte tel. 2 Plätze reserviert, was ich dem Kellner sagte. Er murmelte etwas von Störung seiner Telefonanlage, den Sinn habe ich aber nicht verstanden. Er wollte uns dann unbedingt an einem von zwei ungemütlichen Zweiertischen links bzw. rechts vom Durchgang zum 2. Gastzimmer einen Platz anweisen. Erst auf beharrliche Weigerung unsererseits “durften" wir an einem Vierertisch im zweiten Gastraum Platz nehmen. Dies obwohl dort nur ein weiterer Tisch mit 4 Personen belegt war.
Das Ambiente des Restaurants lud nicht zu längerem Verweilen ein. Besonders störend wirkte die verunglückte Kombination eines ehemals chinesisch eingerichteten Lokals (z.B. große bemalte, chinesische Deckenleuchte, die ein unangenehmes Licht verbreitete, chinesisch bemalter Wandspiegel, Möblierung) mit unscheinbaren indischen Elementen.
Sehr schnell brachte der Kellner die umfangreiche Speisekarte und wollte sofort den Getränkewunsch aufnehmen. Die beiden bestellten Mango Lassis wurden sehr schnell serviert. Sie schmeckten ordentlich.
Der Kellner erweckte den Eindruck sehr gehetzt zu sein. Für Beratung bzw. Tagesempfehlung nahm er sich keine Zeit. Meine Frage nach einer Platte gemischter indischer Gerichte -was in anderen indischen Lokalen Gang und Gäbe ist - beantwortete er damit, dass wir ja 2 verschiedene Gerichte bestellen und diese dann austauschen könnten.
Echte indische Menüs habe ich im Angebot nicht gefunden

Was wurde gegessen?
Wir bestellten eine Dal Soup und eine Tomaten Kokos Soup (je 3,50 €). Die Suppen waren in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Als weitere Vorspeise nahmen wir Papadam (2,50 €), das lt. Karte mit verschieden Dips serviert wird

·         "Zu allen Vorspeisen servieren wir verschiedene Dips"-

Bekommen haben wir aber lediglich nur zwei Linsenwaffeln ohne Dips, die zwar gut schmeckten, aber der Pfiff fehlte
.
Die gewünschten Tandoori Spezialitäten "Lamm Tikka" und "Maschi Tikka" gab es angeblich nicht (und dies an einem Samstagabend, wo viele doch gerne etwas Besonderes Essen). Als Ersatz bot der Kellner Lamm Tikka Masala an (13,50 €), das seiner Aussage nach vergleichbar sei. Was serviert war nur enttäuschend. Eine Metallschüssel voll weißer Basmatireis und 2 kleine Edelstahlschüsselchen mit Lammstückchen in einer nicht näher definierbaren rotbraunen Soße. Die in der Speisekarte beschriebene aufwändige Zubereitung:

• „Lammfleisch in einer exotischen Gewürzkombination mariniert und im Ofen gegrillt, danach mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Tomaten und frischen Kräutern in der Pfanne gebraten“
  

war nicht nachvollziehbar. Von den angeblich frischen Kräutern war nichts zu spüren bzw. zu sehen. Das Gericht schmeckte wie ein ganz normales Lammgulasch. Das Preisleistungsverhältnis war hier besonders preislastig.

Nach dem Essen wurde sehr schnell der Tisch abgeräumt (also nichts wie raus).
Eine Dessertempfehlung gab es nicht. Wir bezahlten und verließen das Lokal. Die Verabschiedung war mehr als dürftig, aber endgültig.

Seit dem Zeitpunktder Vorkritik muss sich da einiges sehr verschlechtert haben.

Fazit (für schnellen LeserInnen vorab)
Wer das Flair einer typischen Brasserie liebt, sich gerne ungezwungen und auch mal lautstark im Freundeskreis bewegt, gutes Bier vom Fass schätzt und den Preise und Leistungen im Volksfestniveau nicht stören, der ist hier am richtigen Platz. Essen sollte man vorher aber woanders.

Lage und neuere Entwicklung
Carls Brauhaus ist der Gastronomiebereich des historischen Königin Olga Baues in zentraler Lage am Stuttgarter Schlossplatz. Nach der Insolvenz der Dresdner Bank wurde die Württembergische Lebensversicherung AG Eigentümerin des Gebäudes. Diese betrieb die Umwidmung in ein Büro-, Geschäfts- und Gastronomiecenter. Neben dem Land Baden-Württemberg (seit Sommer 2013 residiert dort der Landtag), dem Bekleidungsunternehmen Bestseller (Label: Only), ist die Brauerei Dinkelacker Mieter des Gastronomiebereichs.
Die Bewirtschaftung wurde der Enchilada Franchise Gruppe Gräfelfing übertragen, die das Restaurant als 100. Betrieb am 11.04.2014 eröffnete (¹). Geschäftsführer ist Osman Madan, der diese Funktion noch bei weiteren 4 Betrieben der Gruppe innehat (²). Wie er dazu kam schildert er ausführlich im Franchise Journal (³), für einen gelernten Handelsfachwirt und Absolventen der Fotofachschule Kiel eine beachtliche Karriere.

Besuchsmotivation
Nach meinem gestrigen Kulinarischen Ausflug hatte ich einfach Lust auf etwas Habhaftes. Allen Unkenrufen zum Trotz beschloss ich Carls Brauhaus zu besuchen und mir eine der vielgepriesenen Haxen einzuverleiben und vor allen Dingen das köstliche Fassbier von Wulle zu probieren. Nachdem das Lokal bereits im April eröffnet wurde, ging ich davon aus, dass Anfangsprobleme inzwischen gelöst seien. Pustekuchen! Meine geheime Befürchtung, dass hier Shakespeares "Much ado about nothing" verwirklicht wird, hat sich voll bewahrheitet.

• ¹) http://www.enchilada-gruppe.de/was_gibt_es_neues/was_gibt_es_neues


• ²) https://www.xing.com/profile/Osman_Madan


• ³) http://www.franchiseportal.de/franchise-erfolgsstories/Auch-als-Quereinsteiger-kann-man-bei-Enchilada-Karriere-machen!-Osman-Madan-Geschaeftsfuehrer-Enchilada-und-Lehner%E2%80%99s-Wirtshaus-Heilbronn.htm
  

Begrüßung
Entfiel. Bei meiner Ankunft um 19:00 Uhr war das Lokal im Außenbereich bis auf wenige freie Tische, im Innenbereich ca. zur Hälfte besetzt, was sich gegen später änderte. Ich habe deshalb einen ca. 15 minütigen Rundgang durch das Lokal gestartet, ohne dass ich von einer Bedienung angesprochen worden wäre, im Gegenteil, ich musste einen der Kellner (Waldemar lt. Rechnungsbeleg) ansprechen und fragen ob der von mir ausgewählte Tisch frei sei, weil er noch nicht abgeräumt war. Hatte diesen Tisch gewählt, weil er neben der Theke in der Ausfalllinie von der Küche stand und einen guten Überblick über Kommen und Gehen gewährte.

Service
Waldemar hatte offensichtlich die Ruhe weg. Zehn Minuten nachdem ich mich gesetzt hatte - die leeren Gläser waren immer noch nicht abgeräumt - kam er wieder und erkundigte sich ob ich schon was ausgesucht hätte. Meine Antwort, dass ich dazu erst mal die Speisekarte benötige, quittierte er mit einem Fingerzeig auf zwei DIN A 5 Broschüren auf der Brüstung hinter meinem Rücken, die ich für Werbematerial gehalten hatte. Sprachs und entfernte sich ohne das gebrauchte Geschirr abzuräumen.
Ich hatte nun genügend Zeit, die Speisekarte zu studieren, denn er kam erst nach einer Viertelstunde wieder. Normal hätte ich spätestens jetzt das Lokal verlassen, aber nein, ich wollte ja wissen wie's weitergeht. Inzwischen hatte ein nettes älteres Ehepaar, das auf Empfehlung seines Sohnes CB kennenlernen wollte, an dem 80er Bistrotischchen Platz genommen. War zwar ein bisschen eng, aber vielleicht gehört das zu der vielgepriesenen Gemütlichkeit.
Jetzt kam ein bisschen mehr Leben in die Bude und die Bestellung wurde zügig aufgenommen. Ob es das gewünschte Wulle Fassbier noch gab musste Waldemar erst erfragen. Es gab’s noch (19:30 / Fassanstich 17:00 Uhr). Nach weiteren 15 Minuten kamen die bestellten Biere. Der Schaum war schon etwas eingefallen, die Borte kläglich.
20:15 Uhr, die ersten Weißwürste wurden serviert, diesmal nicht von Waldemar, sondern von einer etwas hektischen Kollegin, die noch nicht mal fragte wer die Würste bekommt. Weitere 15 Minuten später - meine Tischgenossen waren schon etwas unruhig, kam der Rest. Da inzwischen meine Halbe leer war, das Wullefaß versiegt, musste ich auf Wulle Weizen aus der Flasche ausweichen. Das Ganze hatte auch einen Vorteil, mein Tischnachbar hatte nämlich seine Weißwürste schon gegessen und so konnte durch das Zusammenstellen der Teller etwas Platz für die beiden anderen geschaffen werden.
21:10 Uhr Konnten wir schließlich bezahlen und das Lokal in Richtung Heimat verlassen.
Ich habe nichts gegen Gewinnmaximierung, aber bitte nicht so plump auf Kosten des Gastes.

Reservierung
Im CB kann man auch Online reservieren. Bei meinem Rundgang entdeckte ich an der Kasse einen Hinweis "Für den heutigen Abend keine Reservierungen mehr annehmen". Das Nebenzimmer mit dem Portrait von Carl Dinkelacker war angeblich bereits um 19:00 Uhr voll ausgebucht, um 21:15 Uhr aber immer noch leer. Ein Schelm, wer Böses dabei denkt.
Bei aller Liebe, aber für diese Leistung kann ich beim besten Willen nur einen Stern vergeben.

Was wurde gegessen
Bei meinem Rundgang habe ich ein bisschen die Teller auf den Tischen gemustert. Was ich da sah trieb mir den Angstschweiß auf die Stirne. Hätte eigentlich gehen sollen, aber wie schon gesagt, die Neugier war stärker. Am meisten wurden Haxen und Weißwürste gegessen. Von meinem ursprünglichen Vorsatz eine Haxe zu essen, nahm ich schnell Abstand (siehe Bild) und entschied mich für die Weißwürste. Den Geschmack sieht man denen leider nicht an.

• 1 Paar Weißwürste mit Brezel         6,50 €
  Auf der Karte war angegeben, das die Weißwürste Phosphor enthalten, was mir völlig schleierhaft war. Die beiden (Mini) Exemplare wurden in einer kleinen Terrine mit angedeuteten Löwenköpfen serviert. Der lauwarme Sud (Fingerprobe) enthielt einige Krümel frischen Schnittlauch und ein Blatt Petersilie. Was die darin zu suchen hatten blieb mir verborgen. Den faden Geschmack der Würste haben sie nicht aufgebessert. Im Anschnitt waren sie fest und hatten im Zentrum einen mir bis dato unbekannten, leicht rosa Schimmer, vermutlich vom Phosphor herrührend. Der "Moser Sepp" würde sich sicher im Grabe umdrehen, wenn er wüsste was man heute mit seinem Produkt so alles anstellt. Wegen des kalten Tellers beließ ich eine Wurst im Sud, so blieb sie wenigstens lauwarm. Die dazu gereichte Brezel - der Form nach ein maschinelles Massenprodukt - war so hart, dass man sie kaum beißen konnte. Wer weiß, was die schon für eine Reise hinter sich hatte.

• Das Wulle vom Fass (0,5 ltr 4,20 €) schmeckte köstlich, wenn auch der Schaum zu wünschen übrig ließ, ebenso das Weizen (0,5 ltr. 390 €). Um jeden Verdacht bei den Kollegen auszuschließen, ich war öffentlich unterwegs.

Das alles für 15,- € - ein wahrlich stolzer Preis für diese Leistung. Ein solches Lehrgeld zahlt man nur einmal.

Die halbe Haxe (8,90 €) meiner Tischnachbarin bestätigte, dass mein Entschluss darauf zu verzichten richtig war. Was da serviert wurde hätte m.E. gut in einen Mülleimer gepasst. Ein schwarz verbrannter Knochen ist nun mal keine Zier. Wie man es schafft dabei die Haut noch so bleich zu lassen ist wohl eine besondere Kochkunst, nur keine gute. Sie war so hart, dass sie nicht einmal der Mann meiner Nachbarin beißen konnte. Der (Pfanni-) Kloss besser gesagt das Klößchen war sehr kompakt. Beim ersten Versuch es zu zerteilen rutschte meiner Nachbarin sogar das Messer ab.
Mein beleidigtes Gourmetgöschle verlangte nach Satisfaktion und so tröstete ich es auf dem Weg zum Bahnhof mit 2 Kugeln Eis (Sauerkirsche, Granatapfel, 1,20 €) vom neuen Eisstand des traditionellen Eiscafés Santin in der Nähe des Schlossgartenhotels.

Das Ambiente
Außenbereich
Die Klappstühle auf der Terrasse vor dem Haus, mit Sitzen aus dunklen Holzriemen sehen kommod aus. Gruppiert um meist runden Bistrotische, beschattet von großen Sonnenschirmen sind wahrlich ein Anziehungspunkt. Schöner wäre es noch, wenn sie etwas häufiger abgeräumt würden. Es macht keinen guten Eindruck, wenn man beim Verlassen des Lokals zuhauf benutztes Geschirr und Gläser passiert.

Innenbereich
Das inzwischen 4 Monate geöffnete Restaurant wurde von Dinkelacker sehr aufwändig mit viel hellem Holz ausgestattet. Es wurde offensichtlich einiges Investiert. Die sechs Zapfanlagen an der Theke und das große Holzfass mit dem Wullebier sind eine Augenweide, zumindest für Biertrinker. Dahinter findet man den Tresor für private Bierseidel, ein netter Gag, der den Benutzer wahrscheinlich auch noch was kostet. Die HP gibt dazu leider keine Auskunft. Auf allen Tischen standen Öllampen, denen allerdings nicht klar war, welchen Zweck sie hatten. Es kam auch keiner auf die Idee sie anzuzünden.
Im Raum schwebte der typische Dunst einer Bierkneipe, der mit der Zeit unangenehm wurde. Der Lärmpegel hatte steigende Tendenz. Ich musste meine Hörgeräte auf minimalste Lautstärke zurückfahren. Den überwiegenden Teil der Gäste (Durchschnittsalter ca. 35) schien das alles nicht zu stören.

Toiletten
Die alte Panzertür zum Tresorraum im Keller der früheren Bank ziert heute den Eingang zu den Toiletten (gute Recycling-Idee). Früher wurden dahinter Schätzchen aufbewahrt, was sich heute dahinter verbirgt s.u. Für über 500 Gäste (einschließlich Außenbereich) sind m.E. zu wenig Urinale und Kabinen vorhanden, sodass es schubweise zu Staus kommt. Positiv zu erwähnen ist das Behinderten WC mit Babywickelraum im EG. Der Parcours dahin erfordert von Rollstuhlfahrern allerdings einiges Geschick.

Sauberkeit
Der Gastraum war bis auf die nicht abgeräumten Tische annehmbar. Der Gebrauch von Wischlappen nach dem Abräumen - Fehlanzeige.

Die Toiletten sahen bereits um 19:00 Uhr wie nach einer Großveranstaltung aus. Überall lagen verstreut Papierhandtücher und Toilettenpapier herum, weil die dafür vorgesehenen Behälter überquollen. Bei über 500 Plätzen sollten auch während des Tages regelmäßige Reinigungskontrollen und erforderliche Arbeiten durchgeführt werden. Ein Reinigungsplan war nirgends zu entdecken. Überhaupt scheint man's mit der der hygienischen Reinigung nicht so genau zu nehmen. So wiesen die Abläufe der Waschbecken wie auch die Bodenflächen unter den Urinalen unübersehbare Schmutzränder auf.

Mal wieder zu faul zum selber kochen. Das wir das Hikari im Gerber noch nicht getestet hatten, entschlossen wir uns für Asiatisch. Das Angebot für asiatische Gerichte liefert erst einmal keine großen Überraschungen. Die Klassiker in allen Varianten mit Süß-Sauer-Sauce oder Teriaki-Sauce, Reis, Gemüse, Rindfleisch, Hühnchen, Ente, Meeresfrüchte. Die Wahl fiel auf Ente-Süß-Sauer und Rindfleisch mit Teriaki-Sauce und Gemüse. Als Vorspeise orderten wir Garnelensticks mit Scharfer Süß-Sauer-Sauce.
Verwundert waren wir, dass das Hauptgericht als erstes fertig war. Die Mitarbeiter erkannten selbst den Fehler, da sie anstatt der Vorspeise zwei weitere Hauptgerichte zubereitet hatten, die keinen Abnehmer fanden (Gericht 17 anstatt 7). Prompt bekamen wir die Vorspeise mit mehr Garnelensticks als Entschuldigung die jedoch zur Nachspeise wurde. Beide Hauptgerichte waren sehr lecker und wie erwartet frisch zubereitet. Die Süß-Sauer-Sauce war sehr gut (richtige Konsistenz - nicht zu wässrig und nicht zu fest). Insgesamt mach das Hikari einen guten Eindruck und bietet eine ordentlich zubereitete Asiatische Küche für zwischendurch.

Im hinteren Teil des Schnellrestaurants befindet sich der Sushi-Bereich mit Laufband für die Sushi-Teller. Da wir ja schon gesättigt waren, verlegen wir den Sushi-Test auf unseren nächsten Besuch.

Leider fehlt zum Zeitpunkt dieses Tests auf der Webseite noch eine Speisekarte und eine Übersicht des Sushi-Angebots zum Mitnehmen. Da muss man noch etwas Arbeit reinstecken.

Allgemein









Wir trinken dann noch Espresso (normal € 2,10, macchiato € 2,30) und dürfen auch unverscheucht sitzen, bis uns die Pflicht ruft. Doch, hier gehe ich immer wieder gerne hin.