Rheine

Die alte Kritik war noch aus RK Zeiten, sehr kompakt und harrte seid langem ihrer Ablösung. Dies soll jetzt geschehen.

Ems Festival in Rheine, die Bühne schwimmt auf der Ems, der Zuschauer und -hörer nimmt am gegenüberliegenden Ufer Platz. Das Wetter war sehr schön, und die City dementsprechend gut gefüllt. Meine Frau und ich hatten abgesprochen, mal wieder, um auch ein wenig vom Abendprogramm auf der schwimmenden Bühnen mit zu bekommen, in das Buoni Amici einzukehren.

Gegen 19 Uhr überquerten wir die Emsbrücke mit dem Rad in Richtung Stadthalle und hofften, das die zur Ems gelegene Außenterrasse geöffnet sein würde. Das war zuerst nicht der Fall, aber nach dem meine Frau kategorisch festgelegt hatte, nur auf der Terrasse speisen zu wollen, wurde flugs eingedeckt. Der Service hatte bedenken, dass das sehr warme Wetter in einem Gewitter enden würde. Ich nehme es vorweg, das tat es nicht und ein paar Tropfen über den Abend machten den Schirmen keine Probleme und die schwüle Witterung erträglicher.

Die Terrasse des Buoni Amici gehört in Rheine ganz sicherlich zu den schönsten Orten, um draußen zu speisen. Über die Ems schaut man auf das gegenüberliegende Ufer und Rheine historische Mitte. Nicht alles an meinem Wohnort genügt gehobenen ästhetischen Ansprüchen, aber hier auf der Terrasse sitzend kann man sich sehr wohl fühlen.

Die Karte wurde gebracht und Wasser und eine Flasche Gavi di Gavi geordert. Die feste Karte ist schon sehr kompakt mit gerade zwei DIN A4 Seiten und in etwa 25 Gerichten insgesamt, dazu gesellt sich immer eine Tafel auf der 5 bis 6 Tagesgerichte angeboten werden. Alle angebotenen Gerichte vom gestrigen Abend lassen sich in der Galerie anschauen. Koch Marco Natola bietet eine gehobene Küche an, sowohl was die Zutaten wie auch die preisliche Gestaltung anbetrifft.

Meistens landen wir bei den Gerichten der Tageskarte, so auch heute, bis auf eine Ausnahme. Als Vorspeise wählte meine Frau ein Oktopuscarpaccio aus der festen Karte und ich aus der Tageskarte die Riesengarnelen mit Wildkräutersalat. Das Carpaccio meiner Frau wurde in Form eines außerordentlich zart gegarten Oktopus serviert. Das war ein Genuss, ganz leicht gesäuert mit Zitrone ein sehr gutes frisches Gericht. Meine Garnelen waren von gleicher Qualität und ebenso perfekt zubereitet. Serviert mit Schmetterlingsschnitt genau auf den Punkt gebraten, leicht roh und nussig im Geschmack perfekt. Deutliche Abzüge dagegen für den angekündigten Wildkräutersalat als Beilage. Das war lediglich Eisbergsalat mit Babymangoldblättern, gut abgeschmeckt mit einer Vinaigrette, hatte es aber eben nichts von dem was ich als Wildkräutersalat bezeichnen würde. Das war etwas Etikettenschwindel, das gibt Abzug.

Die Hauptspeisen von uns beiden kamen von den angebotenen Tagesgerichten. Meine Frau entschied sich für die angebotenen Filets von der Dorade. Serviert wurden zwei gedämpfte, sehr gut mit der begleitenden Proseccosauce harmonierende Doradenfilets. Dazu gedämpftes Gemüse und ein paar Rosmarinkartoffeln, die wir beide eigentlich abbestellt hatten, um statt dessen Pasta als Beilage zu ordern. Dieser Fehler wurde allerdings schon beim Bringen an den Tisch erkannt und mit einem Teller Trüffelravioli behoben. Die Ravioli waren extremst lecker, mit einem feinem Trüffelaroma in der Nase und im Mund. Das passte auch gut zu meinem Hauptgericht. Nach der Tafel hatte ich Lammmedaillions geordert mit Ruccola und Parmesan serviert. Serviert wurden mir aber Lammkoteletts. Wieder eine kleine Abweichung von Karte zu Gericht. Diese Abweichung war aber sehr gut zu verkraften, entpuppten sich die servierten Lammkoteletts doch als hervorragend zubereitet. Ebenso wie bei meiner Frau wurde das Gericht wieder von Gemüse (Mangold und Fenchel) sowie den eigentlich abbestellten Kartoffeln begleitet.

Zum Dessert dann noch ein Schoko-Soufflé für meine Frau, sie wollte es ohne jede begleitende Deko sowie eine Panna Cotta für mich. Meine Panna Cotta war gut, lecker ergänzt um eine Erdbeerpüree und frisches Obst. Das Schoko-Soufflé meiner Frau konnte ihr auch gefallen, auch wenn es mir etwas zu dicht geraten war für ein Soufflé, für mich ging das eher in Richtung Kuchen.

Kleines Zwischenfazit in Bezug auf das Essen. Die Gerichte waren trotz der angesprochenen Schwächen auf einem hohen Niveau, nur hatte Marco gerade das Pech, dass der vorhergehende Besuch bei Keiling in Bad Bentheim die innere Messlatte bei mir hoch gelegt hatte und Marco diese doch gerissen hat. Das kann er, ich weiß das, besser und ich hoffe, er zeigt beim nächsten Besuch auch wieder.

Der Service wird im Großen und Ganzen von einer Kraft abgewickelt und wenn sich das Restaurant etwas mehr füllt, hat der junge Mann sehr viel zu tun. Und dann schafft er es trotz Ausbildung nicht immer, denselben gut abzuwickeln. Freitagabend gab es einige Schwächen:

-Steakmesser für den Fischgang meiner Frau
-Weinflasche bereits geöffnet an den Tisch gebracht
-leere Gläser zu lange übersehen

Das mag jetzt pingelig klingen, wenn ich diese Punkte aufführe, aber Marco Natola will sich schon im höherwertigen gastronomischen Bereich etablieren und dort fallen diese Punkte auf. Die Leute, denen diese Dinge egal sind, die waren nicht auf der Terrasse sondern am Bierpavillion vom Emsfestival. Marco Natola kam dann noch an unseren Tisch, und weil wir uns schon einige Zeit gut kennen, bekam er diese negativ wahrgenommenen Dinge auch sogleich berichtet. Hoffentlich nimmt er es zur Kenntnis und behebt es. Der Gavi wurde uns als Ausgleich von der Rechnung storniert.

Abschlussfazit: Dieser Abend war nicht optimal, aber das kann jedem Mal passieren. Hoffentlich ist es beim nächsten Mal besser, wir kommen trotzdem wieder.

....gut oder schlecht kann man sich fragen, angesichts des Faktums, dass im "Frieden" wieder gastronomisches Leben im Form einer mediterran-italienisch ausgerichteten Restaurantkette eingezogen ist!

Das Gasthaus zum Frieden, kurz der Frieden, ist eines der altehrwürdigsten Gasthäuser in Rheine und Umgebung. Vor mehr als zwei Jahren gaben die alten Pächter auf Grund der sehr renovierungsbedürftigen Immobilie auf und schlossen ihren Betrieb. Die Besitzerfamilie von Twickel (alter münsterländischer Adel) ließt das Haus in den letzten 2 Jahren umfassend und von außen besehen sehr gelungen restaurieren. Ein schönes Kleinod harrte seiner neuen Pächter. Diese wurden zu Anfang des Jahres bekannt: Die Restaurantkette Purino wird im Frieden ihren Rheiner Ableger eröffnen.

Purino? Noch nie gehört davor, ein Blick auf die HP offenbart über ganz Deutschland (West) verteilte Restaurants mit einer italienisch orientierten Küche. Mit Rheine 7 an der Zahl. Anfang Mai sollte es losgehen, aber die Eröffnung erfolgte dann am Himmelfahrtstag, dem 18. Mai. Ich war sehr neugierig, ob sich auch im Innern die gelungene Restaurierung von Außen fortsetzen würde, und so ließen wir die ersten zwei Ansturmwochen vergehen und nahmen uns vor, am heutigen Tag am späten Nachmittag dort zu essen. Die Küche hat an Sonn- und Feiertagen ab 11:30 durchgehend geöffnet. Das gefiel mir schon mal gut.

Wir parkten also auf dem Parkplatz und ich gestehe dass ich es immer noch sehr bedauerlich finde, dass ein so wunderschöner Gasthof ausgerechnet neu an eine mediterran ausgerichtete Systemgastronomie vergeben wird. So ganz verstehe ich auch die Standortwahl der Purino-Inhaber nicht, denn man könnte das Haus ein wenig mit Vapiano vergleichen vom Konzept. Und ich würde diese Art Restaurants eher an frequentierten Innenstadtstandorten entstehen lassen und nicht an der Ausfallstraße nach Salzbergen. Aber das nur nebenbei, wir waren ja gekommen, zu testen.

Der erste Eindruck vom Inneren, sehr kühle Atmosphäre. Karge, minimalistische Inneneinrichtung. Mit den Worten meiner Frau: mediterranes Flair kommt nicht auf. Die Räume ohne jeden Wandschmuck, weiß gestrichen. Tische aus grobem Holz, eng gestellt. Und das ganze in vier größeren Räumen. Hier können jede Menge Menschen zur gleichen Zeit unterkommen. Ich habe einige Außen- und Innenansichten eingestellt (auf Grund des Wetters nicht besonders gut, ich versuche noch Mal an bessere Aufnahmen zu kommen).

Wir fragten nach einem Tisch für zwei Personen. Man überließ uns die freie Auswahl, es waren nur 3 oder 4 Tische besetzt. Der Tisch der ersten Wahl wurde wieder aufgegeben, nachdem die uns folgende Servicemitarbeiterin auch beim überreichen der Karten den verschmutzten Zustand der Tischplatte nicht wahrnahm und diese reinigte. Daraufhin wechselten wir den Tisch, dies wurde aber durch die Servicekraft nicht weiter hinterfragt. Wahrscheinlich passiert das öfter, denn ich bemerkte während des Besuchs von etwas mehr als einer Stunde zwei weitere Tische, die sich offensichtlich an der Verschmutzung des Tischplatte durch Vorbesucher störten. Dies wurde aber nicht zum Anlass genommen, die Tische zu reinigen (die Kunden setzen sich ja um, dass erspart eigene Initiative).

Ganz offensichtlich war die Mehrzahl der Mitarbeiter im Service nicht vom Fach, und meine Laune sank dementsprechend und der innerliche Notizblock für diese Rezi wurde auf pingelig scharf geschaltet. Die Karte offenbart italienische Klassiker und Standards bei Vorspeisen, Pasta und Pizza. Dazu eine Kinderkarte mit sehr niedrig angesetzten Preisen (eine zunehmende Zahl von Kindern im Gastraum bestätigte meinen Eindruck), ein paar klassische Desserts. In der festen Karte wurde noch auf eine saisonale Fisch- und Fleischkarte hingewiesen, es wurde uns aber keine präsentiert. Nun gut, man kann auch von den Klassikern aus der Pizza- und Pastakarte leben, wenn sie denn gut zubereitet sind.

Somit bestellten wir uns eine Karotten-Ingwer-Currysuppe (wie italienisch!) für meine Frau, sowie verschiedene Bruschetti für uns Beide. Die Suppe, auch von mir probiert, war höchstens mittelprächtig. Zu wässrig, schlecht abgebunden, mit nicht wahrnehmbaren Ingweraroma, aber einem sehr scharfen Currypulver gewürzt. Das war weder italienisch, noch cross over asiatisch, sondern nur langweilig und fade. Die Bruschetti waren besser, cross geröstetes Brot, mit verschieden Belägen serviert. Pepe (Paprika) war schmackhaft, aber sehr scharf abgeschmeckt. Die Thunfischcreme schmeckte nur nach Thunfisch, von den angekündigten Sardellen, Oliven und Ruccola ließ sich geschmacklich zwar nichts wiederfinden, aber man konnte es als Thunfischrouille durchgehen lassen. Dann noch eine frische, gut abgeschmeckte Frischkäsecreme. Insgesamt hinterließen die Vorspeisen einen durchwachsenen Eindruck.

Zum Hauptgang hatten wir bestellt:
Für meine Frau Penne Arrabbiata. Ich habe nicht probiert, aber meine Frau hatte zur Pasta keine Klage vorzubringen, somit also gut. Ich bestellte mir die Pizza Bufala Originale. Laut Karte Steinofengebackene Pizza mit Tomatensugo, Büffelmozzarella und Basilikum. Ganz klassisch neapolitanisch. Ich war gespannt. Es kam eine optisch sehr ansprechende Pizza nur belegt mit Sugo, Büffelkäse und Basilikum. Der Anblick war sehr verlockend. Das kann die Küche, ein dünner, knusprig, aber nicht schwarz, gebackener Teig mit zwei Zutaten. Die war gut. Wenn es überhaupt was auszusetzen gab, dann war sehr wenig Basilikum auf der Pizza. Die beiden Hauptgänge bedeutend besser als die Vorspeisen.

Wir tranken eine Apfelschorle für meine Frau und ich bestellte mir den offenen weißen Hauswein. Meine Frage nach Anbaugebiet konnte nicht beantwortet werden (Purino-Edition war die Antwort auf meine Frage, wieder was dazugelernt). In der Karte als "leicht, fruchtig,süffig, weiß oder rot"!!!! beschrieben, stürzte ich mich in das Abenteuer den Wein zu probieren. Meine Erwartungen waren angesichts eines Preises von 1,20 EUR/ 0,1ltr nicht hoch. Aber ich muss gestehen, der Wein war angesichts des aufgerufenen Preises ganz gut und trinkbar, das war solide Qualität. Der Wein wird in einer 0,5 Liter Karaffe serviert, und der tatsächlich getrunkene Anteil davon berechnet. Ich frage mich, was geschieht mit den 0,3 Litern die ich übrig gelassen habe, beziehungsweise wie häufig war der von mir getrunkene Wein schon auf den Tischen? Allerdings braucht es natürlich für das servieren von eingeschenktem Wein mehr Service. Immer dazu eine kostenlose Karaffe Wasser.

Und damit zum nicht so guten Punkt Service. Leider scheint es in der Systemgastromie immanent zu sein, am Service zu sparen. Vapiano schafft ihn gleich ganz ab und lässt die Kundschaft laufen, Purino läßt die Abiturientia der hiesigen Gymnasien laufen und jobben. Das das nur äußerst beschränkt gut gehen kann, offenbarte sich über den ganzen Besuch. Ungeputzte Tische, eine Karaffe Wein am Tisch serviert und die Nachfrage nach einem Weinglas damit beantwortet auf die am Tisch verfügbaren Wassergläser zu zeigen! Nach explizitem Hinweis von mir, dass ich Wein doch gerne aus Weingläsern trinke, brachte man doch ein Glas an den Tisch. Noch einige weitere Punkte fielen unangenehm auf. Ich frage mich, was sein wird, wenn mal wirklich alle Tische voll besetzt sind, und es wirklich brummt. Ich werde dann nicht dort essen.

Sauberkeit und sanitäre Anlagen waren gegeben und in einem neuen, gepflegten Zustand. Da gab es keinen Grund zur Kritik.

Außen gibt es noch einen sehr schönen Außenbereich unter alten Bäumen, wenn wir noch mal wieder einkehren, dann nur bei gutem Wetter draußen. Das verspricht sehr viel Flair!

Fazit, eine dem PLV entsprechende ordentliche Küche schafft es leider nicht angesichts eines sehr unprofessionellem Service einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Ob wir noch mal einkehren wird sich zeigen. Das war eine unterdurchschnittliche Restaurantleistung.