Hannover

Update 14.1.15
Da unsere Frauen alle anderweitig beschäftigt waren, trafen wir uns hartgesottene Männer notgedrungen allein (Foodlover, Ryanair456 und ich). Wir hatten für 19:00 Uhr reserviert und waren alle überpünktlich da. Herr Caglar Alan, der Chef, begrüßte mich wieder einmal sehr herzlich und gleich danach der junge sehr fitte Servicemitarbeiter, der uns schon so oft herausragend gut bedient hat. So auch diesmal. Er geleitete mich nach Handschlag in einen hinten gelegenen separierten Raum,  in dem die beiden schon auf mich warteten. Ich esse zwar deutlich lieber im Hauptgastraum, aber die beiden haben eine Vorliebe für den Raum mit dem großen Flachbildfernseher (ausgeschaltet, also ebenmäßig schwarz). Im Raum ist eine lange gepolsterte Wandbank, auf der ich hinter den Tisch rutschte. Der Tisch hat so viel Wandabstand, dass man die Bank auch von der entgegengesetzten Seite entern konnte, was ryanair dann tat.
Selbstverständlich gibt es hier Champagner offen, wie ich es liebe. Alle drei orderten wir ein Glas Roederer (10,50/0,1, 77.-/0,75 l). Gut gekühlt und fix auf dem Tisch in passenden Gläsern. Zuvor kam noch das San-Pellegrino, nachdem zwei es lieber wollten als Acqua panna, bemerkenswert: im Kühler. Zwei weitere fielen uns im Laufe des Abends noch zum Opfer.
Beim ersten Amuse gueule war ein leicht kandiertes Ziegenkäseplätzchen extrem überzeugend und löste bei mir ein Gaumenschnalzen mit erhöhtem Vorfreudefaktor aus. Weitere Zutaten: Apikosenjus und Beef-Praline.
Meine Vorspeise kam recht zügig (natürlich alle gleichzeitig), die Trilogie Tesoro, die drei nette Dinge vereint, das durchgängig rosa gebratene und nicht in Thunfischsoße ertränkte Vitello tonnato, die Tomaten mit Büffelmozarella, das Carpaccio di manzo mit Parmesanblättern. Beim Vitello entfleuchte mir der Seufzer: wenn es das nur so öfter einmal in italienischen Restaurants gäbe. Herr Alan reicherte meine Tomaten mit ein wenig Olivenöl an, um sie geschmeidiger und schmackhafter zu machen. Der Mozarella tat ein Übriges (14,50). Carpaccio vom Rind liebe ich immer.
Das zweite Amuse gueule (nach Auskunft meiner Mitesser nur für geschätzte Gäste - dazu gehörte ich wohl schon beim Erstbesuch im Tesoro) bestand aus einer minzdekorierten hausgemachten Kugel Grüntee-Eis auf ausgestrichenem Karamell. Gute Idee und dekorativ angerichtet.
Mein Hauptgericht kam nach recht langer Wartezeit (meine beiden Freunde mögen das gern so), dreierlei von getrüffelten irischen Lamm (24,90) auf Kartoffelcreme mit üblichen Gemüseapplikationen (Karotten, Zucchini, Paprika). Butterzart und perfekter Garpunkt. Die Kartoffelcreme war nicht nur umgetaufter Stampf, sondern wirklich glänzende Creme.
Mein Dessert (7,90) kam dann wieder zügiger: dreierlei Mousse in kleinen Gläsern (nach Art der Ramazotti-Gläser) auf dem Teller mit allerlei Beiwerk aus Früchten, heraus ragend dabei das rosa Zuckerwatteeis.  Gläser auf dem Teller mag ich nicht so gern, aber die drei Mousse-Sorten waren zwar sehr unterschiedlich schmackhaft, aber insgesamt toll.
Der Weißwein am Anfang, Fiano di Avillano von Vesevo riss mich nicht vom Hocker. Ich bin nun einmal Riesling-Fan, und es gibt nur ein paar handverlesene Weiße aus Italien, die mir schmecken. Der Rotwein danach, La Vite Lucente von Luce aus der Toskana von 2011, war umso mehr nach meinem Geschmack. Unser Super-Kellner hatte ihn gleich dekantiert.
Nach dreieinviertel Stunden drängte es mich mit Vehemenz nach Hause. Ich ließ mir also ein Taxi rufen.  Unser motivierter Servicemitarbeiter (es wird Zeit, seinen Namen zu lernen) überbrückte meine Wartezeit vor der Leuchttheke durch Heranschieben des Digestifwagens und Kredenzen eines Barrique-Nonnino.  Caglar Alan verabschiedete sich ebenfalls sehr herzlich und geleitete mich zur Tür.

Im Tesoro findet man Speisen aus der „cuccina nuova italiana“ auf sehr hohem Niveau, aber man bekommt ebenso sehr gute Pizzen und Nudelgerichte. Die Gerichte sind nicht „billig“, aber ihren Preis wert! Ein echter Tip ist auch der Mittagstisch mit einer kleinen Karte, man kann aber auch mittags a la Carte essen.

Für den 14.01.2015 hatten wir es nach einigen Anläufen geschafft, uns in Tesoro zu treffen, um mal wieder sehr gut zu speisen. Aus der ursprünglichen 3er Paar-Kombination wurde aus terminlichen und anderen Gründen final eine 3er Männer-Runde. Jeder von uns war schon mehrfach im Tesoro, wir schätzen die Qualität und Zubereitung der Speisen, den Service und das Ambiente. Das Tesoro liegt an der viel befahrenen Marienstraße in Hannover, mittags ist es nicht einfach, dort einen Parkplatz zu finden. Abends ist es etwas  besser.
Ambiente:
die Tische sind sehr eingedeckt, es finden sich eine Salz- und eine Pfeffermühle sowie ein kleiner, tiefer Teller für das ebenfalls bereit stehende Olivenöl. Das Besteck macht einen soliden Eindruck, Stoffservietten selbstverständlich. Es stehen zudem Wassergläser & Weingläser parat. Die Einrichtung ist  modern sachlich mit stylischen  Akzenten, wie z.B. der in den Farbtönen wechselnden großflächigen Frontbeleuchten des Tresenunterbaus (das kann man mögen, muss man aber nicht). Plätze findet man sowohl im vorderen Gastraum ( 2er/4er Tische – die bei Bedarf auch kombiniert werden). Im hinteren Bereich sitzt man etwas ruhiger, teils auf Sesseln und Bänken.
Service:
an diesem Mittwoch  Abend war das Restaurant gut besucht, aber nicht  komplett besetzt. Zwei Service-Kräfte und zusätzlich  Alan, der Inhaber kümmerten sich um das Wohl der Gäste. Die Speisekarte sowie die Wochenkarte wurde schnell gereicht, dazu ein kleiner Korb mit frischen selbstgebacken Brot (Weiß und Weiß mit Kräutern). Das Öl wurde vopn der Bedienung in einer guten Menge in den kleinen Teller gefüllt, dazu statt noch ein Teller mit drei Salz-Sorten (Meersalz, Pyramidensalz und Himalaya-Salz) parat (dieses sind aber nicht immer verfügbar sind).
Der Getränkewunsch wurde  aufgenommen: 3 Glas Ruinart-Champagner, gut gekühlt serviert, sowie eine Flasche San Pellegrino) - zeitnah serviert. Vor unserer Speisenauswahl wurden uns noch die Tagesempfehlungen außerhalb der Karte verkündet.
Die Zeit zwischen der Vorspeise und den Hauptgerichten (wir hatten keinen Wünsche geäußert) zwei von uns entschieden sich für das Filet von Simmentaler Rind, rare, an einem Salat
Allerdings  könnte man u.U. anmerken, dass dieser hintere Bereich etwas weniger im Fokus des Service-Personals liegt als der vordere.
Essen:
Neben S.Pellegrino  wählten wir zuerst einen Weißwein - Fiano di Avelino – fruchtig und durchaus mit deutlichen Noten von gelben Früchten, aber wenig mineralisch. Was nicht jedermanns Geschmack in unsere Runde traf. Der später bestellte, am Tisch dekantierte „Rote“ war dafür weniger meine Richtung, obwohl er als er noch etwas mehr Temperatur bekam, zu meiner Hauptspeise recht gut zu trinken war (kräftiges Bukett, leicht erdig, im Geschmack mit dezent spürbaren Tanninen und einer leichten Brombeer-Note)
Als Gruß aus der Küche wurde eine Triologie serviert: Gelee von Papaya – sehr schön mild und fruchtig, Ziegenfrischkäse mit Alba-Trüffeln – kräftig im Geschmack, in Kombination mit dem Trüffel sehr harmonisch, Fleisch-Praline(roh) vom Rind, paniert mit gerösteten Pistazienbröseln – einen tolle Kombination von frischen Rindfleischgeschmack mit der Süße der Pistazie.
Als Vorspeise wählte ich gebratene Jacobsmuscheln auf Orangen-Carpaccio, mit kleiner Salatbeilage, nett auf dem Teller mittig angerichtet, mit einen dezenten Essig-Öl-Dressing, was sich nicht auf den Geschmack der frischen!!! (keine TK-Ware) Muscheln in Kombination mit den dünnen Orangenscheiben auswirkte. Alles in allem einen leichte, frische Vorspeise. Meinen Freunde entschieden sich anders: Triologie Tesoro (Vitello Tonnato, Carpaccio und Caprese) und Ruinart-Champagner Risotto mit Jacobsmuscheln (leider passierte hier ein Patzer: es wurde ein Vanille-Risotto mit Garnele serviert – aber zwei Jacobsmuscheln nachgereicht).
Zwischen Vorspeise und Hauptgereicht wurde uns von Haus noch ein Sorbetto von Grünem Tee mit Minze  serviert. Im Geschmack leicht und frisch, mit der leicht herben Tee.-Note und nicht zu dominanter Minze.
Hautspeise:
zwei von uns entschieden sich für das Filet von Simmentaler Rind, rare, an einem Salat von frischen Kaiser-Schoten (in dünne Streifen geschnitten) mit einen leichten Zitronen-Dressing.
Die Schoten waren knackig im Biss und bildeten einen guten Kontrast zum Filet, welches auf einem Spiegel von sehr schmackhafter getrüffelter Kartoffelcreme angerichtet war. Am Tisch wurde der frische Alba-Trüffel über das Fleisch vom der Bedienung verteilt, wie es sein sollte. Die Menge war gut bemessen. Mein Stück war  vom Gargrad eher medium-rare geraten, was aber dem Genuss letztlich keinerlei Abbruch tat. Der Dritte im Bunde hatte Dreierlei von Lamm (auch rare) gewählt – d.h. Lamm-Kotelett, Lamm-Filet, Lamm-Rücken. Dazu wurde  Gemüse-und Kartoffelbeilage gereicht.
Dessert: zwei von uns  gönnten sich noch ein süßes Finale. Dreierlei Mousse (Himbeere, Tonka-Bohne und – ich glaube Papaya, das weiß ich nicht mehr genau…war nicht meine Wahl). Ich hatte einen Sonderwunsch, der mir selbstverständlich erfüllt wurde: etwas vom klassischen Tiramisu und etwas von Tartuffo (zusätzlich mit einer Kugel Himbeer-Eis serviert). Dem Dritten im Bunde  reichte man aber eine Kugel Eis, als unsere Nachspeisen  auf den Tisch kamen.
Zum Abschluss gab es für zwei von uns (einer muss etwas früher die Runde verlassen) noch unterschiedliche Grappe von Nonino sowie Espressi von Segafredo, kräftig und „curto“
Die Rechnung belief sich für drei Personen inkl. Tip auf 345,00 € - was für meine Begriffe, in Anbetracht der Qualität der Speisen und des Services ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis darstellt.
Sauberkeit: sehr sauber, sowohl im Gastraum als auch auf den Örtlichkeiten.
 
PS: alles was die geschätzten Leser an Rechtschreibfehlern finden…ihr dürft sie behalten, ich will sie nicht wieder haben J

Allgemein


Premiere in Hannover! Dieses Mal konnte ich endlich auch einmal teilnehmen an den monatlich stattfindenden Treffen einer kleinen Gruppe von Menschen, die gerne gemeinsam in schönem Ambiente essen und trinken. Bis jetzt hatte ich leider nie die Zeit gefunden und musste dem Organisator und seiner Frau mehrmals absagen. Heute sollte es das "Hindenburg Klassik" im Zooviertel von Hannover sein.

Der Organisator hatte sich freudlicherweise bereit erklärt, mich am Bahnhof einzusammeln, und so betraten wir gegen 19 Uhr gemeinsam das Restaurant. Heute hatten sich zwölf Personen für das Essen angemeldet; wir waren jedoch fast die ersten Gäste. 

Lage

Das "Hindenburg Klassik" ist ein Ecklokal und lässt schon von außen durch die Glasfronten einen Blick auf das Innere erhaschen. Während meines Studiums muss ich mehrmals hier vorbeigekommen sein, ohne es jemals wirklich bemerkt zu haben. Heute aber!

Ambiente

Beim Betreten des Eckrestaurants kann man zwischen Sitzbereichen im linken Raum oder rechts in der Nähe der imposanten Theke wählen. Dahinter befindet sich noch ein weiterer Raum, der leicht abgetrennt ist. Wir waren dadurch leicht abgeschirmt von den anderen Gästen. Im vorderen Bereich bieten sich auch noch weitere Sitzmöglichkeiten, die ein ungestörtes Gespräch erlauben.

Unsere 12er-Tafel für den Abend strahlte schlichte Eleganz aus. Hellgraue Wände sowie moderne Kunst untermauerten meinen ersten Eindruck. Wir nahmen auf einer bequemen Bank Platz und konnten anfangen, uns im gemütlichen Licht zu entspannen. Im vorderen Bereich hing ein wunderschöner Lüster; wer hierfür etwas übrig hat, sollte allein deshalb einmal vorbeischauen. 4 Sterne.

Sauberkeit

Mein erster Eindruck eines sehr sauberen Restaurants bestätigte sich bei genauerem Hinsehen durch die blütenreine Tischwäsche und blitzblanke Gläser. Allein hierdurch fühle ich mich schon sehr wohl. Auch die Damentoiletten halten jeder Inspektion stand: kleine Handtücher, Deo, Haarbürste, Seife - all das, was man als Frau so gebrauchen könnte. Hier lässt sich wirklich nichts bemängeln. 5 Sterne.

Service

Wir wurden freundlich begrüßt und durften uns unserer Garderobe entledigen. Ich fühlte mich gleich willkommen und wir wurden von einem Herrn zur langen Tafel im hinteren Teil des Restaurants geführt. Hier war schon eine schöne lange Tafel für 12 Personen eingedeckt worden. Wir wurden zügig nach unseren Wünschen für einen Aperitif befragt und ich war erstmal unschlüssig und konnte nur "Aperol Spritz" und "Hugo" ausschließen. Der kompetente Herr wartete gleich mit dem passenden Getränk für jede Vorliebe auf. Ich wählte einen Martini Cocktail zu 9,50 € (dekoriert mit einer Olive), man muss ja auch mal was Neues ausprobieren und sich etwas gönnen. Mir war nicht ganz bewusst, wie stark das Zeug dann doch ist... Die noch fehlenden Gäste trafen nach und nach ein und erhielten eine ebenso kompetente Beratung zum Aperitif nach ihrem Geschmack. Über den Abend fehlte es uns an nichts: Jeder Gast wurde von den drei Servicekräften umsorgt und gut beraten, auf jeden wurde eingegangen. Die selbstgeschriebene Speisekarte und die Tagesempfehlungen wurden am Tisch vorgetragen. Von der Extrakarte für Wein teilten wir uns zu dritt eine Flasche Gavi. Wein wurde nachgeschenkt und Wasser stand allzeit auf unserem Tisch (Flasche Magnus imperial 0,75 l zu 5,50 €).

Freundlich, kompetent und schnell - das beschreibt das Serviceteam an diesem Abend wohl am besten. Gelernt ist eben gelernt und das merkt man. Hier wird natürlich auch verkauft, aber bei so nettem Personal konsumiert man doch umso lieber. 5 Sterne.

Zum Abschluß wurde mir als Digestif noch ein selbstgebrauter Slivovitz aufs Haus gebracht, vielen Dank für diese nette Geste.

Essen

Wir wählten größtenteils von der handgeschriebenen (leider schlecht lesbaren) und aus der überschaubaren Standardkarte (siehe Fotos). Mir war es dank vieler verständnisvoller Tischnachbarn möglich, fast alle Gerichte abzulichten und in den meisten Fällen auch zu probieren.Vielen Dank für das Verständnis!

Als Erstes wurden uns einige Körbe mit frischem Weißbrot, Öl und Balsamico gebracht. Für meinen Geschmack etwas zu wenig, aber alles frisch und schmackhaft.

Gleich darauf folgte der Gruß aus der Küche: Ich erinnere mich noch an ein ansprechendes Gläschen mit Lachs oder Lachsforelle und Pimientos. Ich esse in der Regel keinen Fich, mir hat es aber dennoch geschmeckt.

Ich hatte mich für Vitello Tonnato zu 14 € entschieden: top Fleischqualität, sehr fein geschnitten, mit einer leichten Thunfischcreme, die Kapern sind Geschmackssache (ich ließ sie liegen). Ich fand es ziemlich gut. 4 Sterne.

Der Organisator hatte Jakobsmuscheln in Pancetta, Tomate- Limonenchutney, Merrettich-Pumpernickel-Mousse zu 16,50 € und schwärmte nur so. 

Die liebe Ehefrau des Orgnisators saß mir gegenüber und sie hatte sich als Vorspeise eine kleine Portion der Hausgemachte Norcia Trüffel Ravioli in Salbeibutter und Belper Käse Knolle bestellt. Sie war leider nicht ganz euphorisch, lecker, aber auch nicht ein herausragendes Geschmackserlebnis. Ich sollte diese Erfahrung später noch selbst machen können, da ich dieses Gericht als Hauptspeise zu 23 € gewählt hatte. Ein paar Trüffel wurden vom Patrone eigenhändig noch über die Ravioli gerieben, und da standen sie nun, die vier Ravioli. Schon vorher war die doch recht überschaubare Portion diskutiert worden, ich sah es genauso. Ich kann mich immer für Salbei erwärmen und Belper Käse Knolle kannte ich bis dahin auch noch nicht. Trotz allem fand ich es nicht herausragend oder außergewöhnlich, fast eher etwas fad, den Salbei habe ich auch nicht so richt herausgeschmeckt. Nächstes Mal bestelle ich etwas anderes. Ich vergebe wegen Kreativität und Handwerk 4 Sterne.

Ich durfte nun bei einer freundlichen Tischnachbarin den Kalbstafelspitz, Bouillongemüse und Krem zu 19,50 € probieren. Meiner Erinnerung nach habe ich dieses himmlische Gericht noch nie vorher probiert! Welch Verlust! Am liebsten hätte ich es aufgegessen, ich gab es nur sehr unwillig wieder zurück. Zart, lecker, auf der Gabel zerfallend. Das bestelle ich sofort, wenn ich es irgendwo nochmals entdecke. Hierfür hätte ich sofort 5 Sterne vergeben!

Die Frau des Schirmherren hatte (wie einige andere Gäste auch): Loup de Mer dazu Winterliches Gemüse und Kartoffeln zu 23 €. Man muss die Art der Präsentation mögen, mir gefällt sie nicht! Toter Fisch einsam auf kaltem weißen Teller. Fischliebhabern läuft jetzt wohl das Wasser im Munde zusammen, ich muss mich schwer zusammenreißen, um mich nicht ein Stück weiter weg zu setzen. Es wurde bemerkt, dass die Fische wohl ein wenig klein wären, das kann ich nicht beurteilen, weil ich dieses Gericht noch nie bestellt habe. Zu dem Fisch wurden verschiedene hübsche Porzellanschalen mit Gemüse und Kartoffeln auf den Tisch gestellt, hier konnte sich jeder selbst bedienen. Dem Wunsch nach Sauce wurde entsprochen, soweit ich ich mich richtig erinnere. Ich verabscheue Gräten und deshalb wäre es undenkbar so ein Gericht zu bestellen, aber ich war neugierig und durfte ein schon säuberlich vorbereitetes Stückchen probieren (danke an die bessere Hälfte!). Was soll ich sagen, auch hier hervorragend. 5 Sterne!

Die Herren wählten anschließend Heißgetränke und die Damen liebäugelten mit dem Nachtisch. Die Gemahlin des Schirmherren ließ sich überreden, ein Tiramisu alla Nonna zu 7 € zu teilen. Hervorragend! Wenig später wurde uns ein ansprechendes Stück Tiramisu mit viel Kakao serviert. Hierbei verweise ich auf mein Foto, wo sich sehr schön die leckeren frischen Früchte auf hübschem Spiegel um die Tiramisu balgen. Hier wurde richtiger Kakao verwendet, natürlich selbstgemacht und durch ein leichtes Kaffeearoma gekrönt. 4 Sterne.

Fazit

Was bleibt mir noch zu sagen? Ein wunderschöner Abend mit vielen neuen Gesichtern, unterstützt von ausgezeichnetem Service, handwerklich einwandfreiem und qualitativ hochwertigem Essen in schönem Ambiente geht zu Ende. Ich habe mich sehr wohl gefühlt, auch wenn nicht alles meinen Geschmack ganz traf. Ich kann eine klare Empfehlung für dieses kleine, aber feine Restaurant im Ostviertel aussprechen und bedanke mich beim ganzen Team für diesen schönen Abend!

3.7.14: YEP! Wieder einmal Tesoro, und man fragt sich: warum nicht immer hier?
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist stimmig wie selten. Und es gab zum wiederholten Male nichts zu mäkeln.
Höchst erfreulich ist die Personalkonstanz. Vom ersten Besuch bis heute dieselben Leute im Service. Als ich den jüngsten der Truppe darauf ansprach, meinte er: ja, wir fühlen uns hier wohl. Mehr kann man sich wohl nicht wünschen.
Absolut herausragend ist die Aufmerksamkeit. Für unseren Tisch zuständig waren zwei, der jüngste der Kellner und der Chef, Herr Alan. Trotzdem hatten alle nicht bei uns beteiligten Servicekräfte sehr oft einen Zwei-Sekunden-Blick auf unseren Tisch, stets mit einem warmen Lächeln. Mitunter ist am regelrecht überrascht, dass schon wieder jemand den zur Neige gehenden Wein im Glas nachschenkt. Die Zusammenarbeit im Serviceteam muss beispielhaft sein. Es ist eine internationale Besetzung: Ost- und Westdeutschland, Italien, Türkei und ein Südländer ohne Herkunftsbezeichnung, offenbar hier geboren und mit Model-Qualitäten, perfekt für die Werbung für elegante Kleidung.
Von Anfang an: Herr Alan hat mich beim Reservieren sofort an der Telefonstimme erkannt und war somit noch freundlicher als normal. Wir haben in Erwartung des Fußballspiels mit Sicherheitsabstand 18:00 Uhr ausgemacht. Fünf Minuten vorher setzte unsere Taxe uns ab. Empfang wie bei alten Freunden. Ein sehr schöner Tisch mit Erweiterungsmöglichkeit wurde uns zugewiesen. Er war im üblichen eleganten Stil vorbereitet mit nett gefalteten Stoffservietten und recht edlem Krupp-Besteck aus Italien.  Auf dem Tisch eine Rose, eine brennende Kerze, Öl und Balsamico, die Wochenkarte und edle Mühlen. Schnell stand eine Flasche San Pellegrino im Kühler auf dem Nachbartisch, und es wurde eingeschenkt. Unsere in Spanien lebenden Freunde trafen kurz nach 18:00 Uhr ein und fanden uns schnell. Das geniale Fensterkonzept erlaubt fast vollständige Offenheit zu Straße hin. Wegen der menschlichen Schallschutzmauer der draußen unter den Segafredo-Schirmen essenden Gäste ist es nicht einmal laut drinnen.  
Als alle wieder saßen, erläuterte der junge Kellner uns die Tageskarte in dezenter Lautstärke. Da es für die entfernter sitzenden zu dezent war, tat er dies zweimal. Die edel eingebundenen Speisekarten wurden uns aufgeschlagen überreicht. Dreierlei Salz kam vor dem hausgebackenen Brot in zwei Sorten, und ein wenig Olivenöl wurde in die dafür bereit stehenden Tellerchen gegossen. Die Essenwünsche wurden erfragt, und die Weinkarte kam. Der von uns allen vier gewählte Champagner von Roederer kam perfekt eingeschenkt und temperiert als nächstes. Als Gruß aus der Küche kam eine recht dicke Bloody Mary mit Löffel im Glas mit Kräuterdekoration. Sehr gut.
Meine Vorspeise bestand aus hausgemachten Tagliolini mit Tiroler Speck und Pfifferlingen im Parmesanleib geschwenkt. Natürlich perfekt  al dente und schön gewürzt. Eine Pause vor dem Hauptgang lehnten wir angesichts des drohenden Fußballspiels dankend ab.
Unsere Hauptspeisen kamen also schnell und absolut zeitgleich trotz dreier verschiedene Gargrade, die jeweils perfekt getroffen waren.
Mein Bistecca al Tesoro war auf eine Parmesanteiglatte gelegt worden, eingerollt und Seiten hochgeschlagen und dann wohl noch einmal bei hoher Hitze im Ofen kross gebacken. Das Steak im Inneren war perfekt medium rare und von sehr guter Qualität, absolut sehnenfrei.
Mein Dessert, Erdbeer-Tiramisu, war ansprechend angerichtet und schmeckte.  Der Abschlussespresso war für meine Ansprüche gut.
Als kleine Gabe des Hauses sollte es nun noch einen Digestif geben. Obwohl unser Kellner mit Engelszungen redete, ließ sich nur einer breitschlagen. Aus lauter Verzweiflung schenkte er dann für uns Ignoranten je ein halbes Glas Prosecco spumante ein. Dieser war kein Champagner, aber durchaus gut trinkbar.
Es war wieder ein sehr gelungener Abend, durchgängig frei von Qualitätseinbrüchen oder gar Ärgernissen. Wir werden treu bleiben. Unsere Freunde aus Spanien waren auch hoch erfreut, eine so gute Adresse für ihre künftigen Hannover-Aufenthalte gefunden zu haben.

5.12.14

Und wieder einmal höchst zufrieden das Restaurant verlassen. Inzwischen sind es fünf Besuche, und ich habe noch nicht einen einzigen Ausrutscher erlebt.
Diesmal waren wir zu dritt dort, um ein kleines Weihnachtsessen für die Praxis einzunehmen. Da wir alle noch Auto fahren mussten, wurde es ein billiger Abend.
Wir wurden am Eingang sehr herzlich begrüßt, und die Garderobe wurde uns abgenommen. Zwei Tische bot man uns zur Auswahl an. Wir wählten den an der Fensterfront zur Straße. Der Tisch war stilvoll für drei eingedeckt.
Wir eröffneten mit zwei Gläsern Champagner und einem Hugo, wie immer perfekt temperiert und stilvoll serviert. Das San Pellegrino, von dem wir zwei Flaschen vertilgten, steht hier immer im Kühler, eine kleine, aber für mich wichtige Aufmerksamkeit. Die Serviceintensität und –freundlichkeit riss meinen Begleiterinnen regelrecht vom Hocker. Beide meinten übereinstimmend, so etwas hätten sie noch nicht erlebt. Da eine der beiden Gastronomieerfahrung hat, bedeutet das schon etwas.
Unser junger Kellner, der uns überwiegend betreute, schilderte in seiner bekannt bewegungsreichen Art, was es alles außerhalb der Karte noch so aus der Küche gab. Sein Vortrag war perfekt und vollständig. Ich hatte ihn nun zum dritten Mal als Hauptservicekraft und kann sagen, dass es Spaß macht, von ihm betreut zu werden.
Eröffnet wird ja das Menü immer mit verschiedenen Sorten hausgebackenen Brotes, einem Schluck Olivenöl, der in kleine Schälchen gegossen wird und drei Salzsorten (rosa Himalaja, indische Pyramiden, Fleur de Sel). Das ist nett und hat Stil.
Als Amuse gueule kam eine Amarettocreme auf einer sehr dünnen Kürbisscheibe, ungewöhnlich, dekorativ und schmackhaft.
Die Vorspeisen bestanden bei den Damen aus Büffelmozarella und sehr schön angemachten knackigen Tomatenscheiben und frischem Basilikum, bei mir aus vier perfekt gebratenen Jakobsmuscheln auf einer schönen Unterlage aus plattierten sehr aromatischen Paprikaschoten, von einer Creme gekrönt.
Zum Hauptgericht nahm ich ein Glas Rotwein. Herr Alan empfahl mir einen Primitivo, der wider Erwarten sehr gut schmeckte und eine schöne Barrique-Note aufwies. Zum Essen wählte ich Kalbsleber in Butter und Salbei, die perfekt rosa daher kam. Als Beilage hatte ich ein wenig Gemüse und eine gute Portion hausgemachter Tagliatelle. Meine Begleiterinnen nahmen einmal Rumpsteak im Parmesanmantel und einmal Pasta mit Lachs. Sie waren so zufrieden wie ich. Gemüse wurde noch auf einem separaten Teller nachgereicht, weil eine meiner Begleiterinnen ein Grünzeug-Vertilger ist.
Eine meiner beiden meinte, von der Dessertauswahl möge sie nichts. Ich wusste, dass das nicht wahr sein konnte und drückte ihr ein Tartufo auf. Von der Optik war sie so überwältigt, dass sie gar nicht mit dem Zerstörungswerk beginnen mochte. Wie erwartet, war das Vorurteil überwunden, und sie genoss es sichtlich. Mein Orangen-Tiramisu sah nicht schlechter aus und schmeckte auch so.
Zum Schluss bot unser Servicemitarbeiter uns noch einen Digestif an, den wir aber mit Rücksicht auf unsere Führerscheine dankend ablehnten. Gleich kam die Frage, ob er uns nicht noch irgendetwas Gutes tun könne. Er beantwortete sie sich selbst und brachte drei sehr schöne alkoholfreie Cocktails.
Verabschiedet wurden wir mit großer Herzlichkeit von zwei Mitarbeitern und dem Chef.

Nun ist Norbert Schu wieder dort angekommen, wo er bei seinem Abschied vom Schweizer Hof schon war, bei verdienten 16 Punkten im Gault Millau. Die Lage am Südufer des Maschsees toppt die alte innenstadtnahe natürlich locker. Es ist schon ein besonders feines Plätzchen mit  tollem Ausblick Wir hatten unser 10-Jahres-Treffen unserer Jahresarbeitsgruppe von ehemaligen Tellkämpfern. Die Tellkampfschule liegt gegenüber dem Pier 51 am Maschsee. Dies war unsere erste Wahl, hatte aber leider geschlossene Gesellschaft. So wurde es eine Klasse höher. Entsprechend dem höheren personellen Aufwand (vier waren um unseren Fünfer-Tisch bemüht) sind natürlich auch die Preise geklettert, beim Essen sehe ich hier die 4, bei den Getränken die 3. Dass unser Tisch untadelig gedeckt war und gut belüftet vor dem offenen Durchgang zur Seeterrasse stand (ein Segen bei der Wärme), versteht sich fast von selbst. Kaum saßen wir, folgte die Frage nach einem Aperitif. Unser Hauptkellner bot vor allem Moet Chandon ICE demi sec als aufgeminzten Cocktail an, dem zwei von uns entsprachen. Zwei bevorzugten Aperol Spritz, ich wie üblich, Champagner Brut. Preise 15.-, 9,50 und 16.-. Der Roederer kam frischperlig, eiskalt im passenden Glas. Da vergisst man den Preis leicht. Als Wasser hatten wir Selters La Culinar zu 6,90/0,7 l. Die sehr stilvollen Karten wurden uns geöffnet gereicht. Empfehlungen wurden ausgesprochen. Hier hätten wir blättern sollen, und dies hätte man uns sagen müssen. Weiter hinten in der Hauptkarte waren Weine zwischen 23.- und 59.- Euro aufgelistet, bei denen wir mit Sicherheit fündig geworden wären. Sehr schnell kam auch schmackhaftes Gaues-Brot in zwei Sorten und zweimal drei Schälchen mit je drei Löffeln und Würz-Olivenöl, Öl mit Sun-Dried-Tomatoes und ein Kräuterdip. Wunderschöne Einstimmung. Der erste Gruß aus der Küche bestand aus einer Vitello-Tonnato-Interpretation mit sehr kleinen Kalbfleischwürfeln, wie man sie in gutem Ragout Fin findet (siehe Foto). Brillant. Der Sommelier brachte die Weinkarte. Hier waren mir die Preise eindeutig zu hoch, nur ca. 10 Prozent der 1950 Weine lagen im zweistelligen Bereich.  Die günstigeren Weine der Hauptkarte hatten wir nicht wahrgenommen, und man wies uns nicht darauf hin, obwohl ich sagte, dass die meisten Weine mir zu teuer seien. Der von mir notgedrungen gewählte Rote für 59.- war leider aus, so dass ich einen Primitivo Salento Don Cosimo zu 69.- als Ersatz bekam.  Ich war ein wenig verschnupft. Als Vorspeise nahm ich von der Tagesempfehlung frische Pfifferlinge mit Spaghettini. Auch hier eine perfekte Zubereitung, was Gargrad und Würzung angeht (18.-). Der Wein war wohl temperiert und schmeckte dazu gut. Als Hauptgericht wählten zwei meiner Klassenkameraden und ich Entrecote vom Hereford-Rind aus den USA (Maismast) medium rare und von der Holzkohle. Der Keramik-Grill, der hier beworben wurde (Big green egg) sollte 600 Grad erreichen. Das Fleisch kam traumhaft mit guten Röstaromen und halb roh. Das war echte Perfektion (siehe Fotos). Es wurde von unserem Hauptkellner neben dem Tisch stillvoll tranchiert und auf den vorbereiteten Tellern mit dicken Pommes frites (natürlich hausgemacht), Sellerieraspel und geröstetem Queller. Die gesamte Komposition war 100 % überzeugend (49.-) Dann erreichte uns ein zweiter Gruß aus der Küche: hausgemachtes Tiramisu mit frischen Erdbeeren. Das war ein echter Genuss und relativiert die recht hohen Preise. Der Dessertteller „die Insel“ (15.-) war extrem phantasievoll zusammen gestellt (siehe Foto) und bestand aus Mango-Sorbet-Cornetto, Mousse au chocolat, Frucht-Crème brûlée, hauchdünnem Schokoteig mit hausgemachtem Eis und frischen Kirschen und Erdbeeren. Insgesamt ein Traum-Dessert. Zum ausgezeichneten Abschluss-Espresso (2,70 und so, wie er sein soll) wurde noch eine Schieferplatte mit Leckereien gereicht (siehe Foto). Die Sauberkeit inkl. der Toiletten war makellos. Da wir uns beim Weinkonsum zurück gehalten hatten, war die Endrechnung, die ich problemlos mit der Mastercard begleichen konnte, nicht so hoch, wie befürchtet. Leider habe ich die Bilder zum Teil zu eilig und unscharf geschossen.  

Das war ein billiger Abend. Ich hatte einen Geschenkgutschein über 120 Euro, so dass zum Schluss nur 37.- auf der Rechnung auftauchten.
Der Chef, Herr von Berlepsch, begrüßte uns und nahm uns die Garderobe ab. Bei ihm spürt man in jeder Phase des Abends, dass ihm gute Dienstleistung Spaß macht. Das ist wie in meinem Beruf. Ein wenig Stolz schwingt mit, wenn er besonders schöne Dinge präsentiert, was besonders auf seine Weine zutrifft. Auch seine kleinen Zauberkunststücke, die Format und Klasse haben, führt er mit viel Liebe vor, wenn er ein paar Minuten erübrigen kann.
Wie üblich in der Vorweihnachstzeit, war es rappelvoll. Trotzdem nahm sich jeder vom Service viel Zeit für uns. Die Aufmerksamkeit beim Nachsenken und Abräumen war vorbildlich. Diese Aufgaben werden als Team geleistet. Wer gerade in der Nähe ist, wird tätig.
Champagner (meine Frau nahm einen Heidsieck rosé. Ich weiß) wie immer perfekt temperiert. Gerolsteiner medium als Wasser ohne Kühler.
Dann das sensationelle Amuse gueule, ein Barren Stremellachs, wie ich ihn noch nie gegessen habe. Fast kein Heißrauch-Aroma, Konsistenz wie Sushi. Einfach heraus ragend. Der Brotkorb war mit drei Sorten Brot bestückt, die bis zum Schluss stehen gelassen wurden und knusprig blieben.
Als Wein wählten wir einen Rheingauer Chat Sauvage (Wildkatze) Pinot Noir (Straßenpreis 16.-) für 37.- . Den machen junge Winzer, vom Gault Millaut als Aufsteiger des Jahres gefeiert. Das mehr als faire Preis-Leistungs-Gefüge bescherte uns einen ungewöhnlichen Genuss. Herr von Berlepsch dekantierte ihn für uns und beglückwünschte uns zu unserer guten Wahl.
Die Vorspeise war optisch sensationell aufbereitet, falsche Stopfleber in einer Teigkugel, außen samtig tiefrot gefärbt. Der Inhalt war für mich zu fettig. Es war wie ein Klumpen pure Margarine im Mund. Die Gemüsejuswürfel, das Bett aus geräucherter Gänsebrust, die süße Schokoladenerde, die Feldsalatblätter und das Preiselbeermark waren perfekt und bildeten ein absolut ungewöhnliches Kontrasterlebnis. Herr von Berlepsch meinte, er könne es nicht mit ansehen, wie wir mit unserem Rotwein vor der Vorspeise saßen, bot uns erst einen Franken-Süßwein an. Die sicher tolle Beerenauslese lehnten wir aber dankend ab. So brachte er stattdessen einen Schluck trockenen Muskateller aufs Haus an unseren ruhigen Ecktisch.
Das Hauptgericht, knusprige Entenbrust mit einem in Knusperpanade veredeltem Kartoffelkloß auf Rotkohlbett war wiederum bemerkenswert. Ich würde einiges darum geben, zu erfahren, wie der Koch es geschafft hat, eine Entenbrust so butterzart zu bekommen. Es war auch ein recht mächtiges Stück, das sehr satt machte. Die außerordentliche Soße wurde in einer Mini-Sauciere nachgereicht. Der zweite Teil, die Keule an Endiviensalat auf Selleriecreme mit Orangen-Mandel-Gel war wiederum ausgezeichnet, traf aber bei den Beilagen nicht den Geschmack meiner Frau. Unsere Hauptservicekraft, eine sehr stattliche junge Frau (so um die 1,90) betreute uns liebevoll mit großem Fachwissen.
Als Dessert nahmen wir abweichend vom Menü beide den kalten Hund (kalte Schnauze), da dieser selten zu bekommen ist und erfahrungsgemäß wesentlich besser ist als der vom Mövenpick. Im Zauberlehrling wird eine hinreichende Menge Butterkeks abwechselnd mit weißer und dunkler Schokolade und sehr wenig gehärtetem Fett begossen, so dass man nicht das Bedürfnis hat, sofort danach ein Paket Salzstangen vertilgen zu müssen und eine Verdauungshilfe nehmen zu müssen.
Kaffee und Digestif wurden uns angeboten, aber dankend abgelehnt. Nach weniger als zwei Stunden brachte uns ein Taxi wieder nach Hause. So ein Timing ist für mich richtig toll. Mit zu langen Wartezeiten habe ich regelmäßig Probleme und entwickle Fluchttendenzen.

Allgemein
Genießertreffen in Hannover. Die letzten Male war ich leider verhindert, heute konnte ich nun endlich wieder teilnehmen. Gegen 18.40 Uhr traf ich mit dem Organisator im Basil ein. Es sollte sich heute um eine Runde von acht Personen handeln. Auf diesen Abend hatte ich mich schon eine ganze Weile gefreut!

Wir wurden vom Team des "Basil" freundlich am Eingang empfangen und wir konnten uns unserer Garderobe entledigen.

Für unsere kleine Gesellschaft war eine lange Tafel am Fenster hergerichtet worden. Eigentlich wollten wir draußen essen, das Wetter verregnete uns jedoch diesen Plan.

Ambiente

Wir nahmen Platz und warteten auf die noch fehlenden Teilnehmer. Unser Tisch war mit weißen Stofftischdecken, frischen Blumengestecken und Kerzen eingedeckt. Das Besteck war in Dreiecken angeordnet, dazu ein passendes Wasserglas von San Pellegrino und ein blitzblankes Weinglas. Weiterhin großzügig bemessene Brotkörbe mit frischen, kleinen Weißbrötchen, die wohl selbstgebacken waren - sehr appetitlich! -, dazu kleine Tellerchen mit Fleur-de-Sel-Butter. Mir gefiel der Tisch ausgesprochen gut.

Bei meinem ersten Besuch im "Basil" im November war es leider schon dunkel draußen. Wenn es noch hell ist, wirkt das "Basil" vollkommen anders. Die hohen Decken der ehemaligen Ställe mit den massiven Kronleuchtern wirken nicht ganz so majestätisch. Warme Töne an den Wänden sowie riesige Vorhänge an den großen Fenstern lassen den großen Raum gemütlich wirken. Die gebürsteten, goldenen Paravents erkannte ich wieder. Hier plädiere ich auch für die nicht vorhandene Musik. Das Ambiente und die Gespräche der Gäste reichen vollkommen aus. Ich fühle mich hier wohl und finde es bei jeder Tageszeit gemütlich. Für meinen Geschmack ist das Ambiente mehr als gelungen! 5 Sterne!

Sauberkeit

Hier gibt es wirklich nichts auszusetzen! Die Toiletten sind ebenfalls tadellos. 5 Sterne!

Bedienung

Unser Tisch wurde von einer blonden Dame bedient. Ich brauche wohl nicht zu erwähnen, dass die Dame  vom Fach war. Wasser wurde den ganzen Abend nachgeschenkt und unsere Bedienung bemühte sich wirklich sehr um uns. Ich konnte sogar ein Dessert aus einem anderen Menü bekommen. Alles kein Problem. Trotzdem fand ich die Dame leider nicht herzlich. Sie versprühte nicht gerade Spaß bei der Arbeit: Sie war eher routiniert und professionell freundlich. Das ist nicht unbedingt schlecht, aber ich erwarte in einem besseren Restaurant auch ganz besonderen Service. Der ist hier zweifelsohne gegeben. Hier noch einige Dinge, die ich bemerkt habe:

Am Anfang wurde uns eine große Auswahl an Aperitifs angeboten. Das fand ich eine schöne Einstimmung für den Abend. Über den gazen Abend fühlte ich mich auch gut mit immer wieder neu gebrachten San Pellegrino Flaschen 0,75 l zu 5 € versorgt. Mein Aperitif, ein Rotari rose zu 4,70 €, sorgte für die richtige Einstimmung auf einen wunderbaren Abend und kam gut gekühlt.

Die Weißweinabfrage erfolgte routiniert und Weißweinempfehlungen waren kein Problem, meine Rotweinempfehlung zum Hauptgang ging leider unter. Der Chef sollte befragt werden. Mittlerweile hatte ich mich dann aber schon für ein Glas offenen Weißwein, einen Weißburgunder 0,1 l zu 3,50 €, entschieden.  Dieser mundete mir recht gut, riss mich aber auch nicht vom Hocker. Der Weißwein sollte zum Hauptgang serviert werden, wurde so auch bei jedem Gast von ihr abgefragt (gut!), auch die von Foodlover abgefragte Pause vor dem Hauptgang wurde eingehalten. Ich wurde gefragt, ob ich den Wein denn doch schon früher serviert bekommen wollte. Ja, wollte ich, es dauerte dann aber doch ziemlich lange. Schade.

Eine weitere junge Dame mit roten Haaren und flottem Kurzhaarschnitt wirkte wesentlich freundlicher und sagte auch jedes Gericht an. Hier durchaus angebracht. Der hundsgemeine Gast kann sich sowieso nie mehr merken als: Ich hatte Rind als Hauptgang... Das fehlte teilweise bei unserer Hauptbedienung.

Das Servieren der Speisen und Ausheben der Teller war hingegen perfekt getaktet. Gut!

Meine andere Tischnachbarin war ganz entzückt von meinem Nachtisch (ich habe sie probieren lassen). Als sie ihren Nachtisch (eine Rhabarbervariation) serviert bekam, rutschte ihr heraus, dass es schade wäre, dass es nur so eine kleine Portion sei, weil es so hervorragend schmecke. Daraufhin antwortete unsere Servicedame: "Finden Sie?" Das fand ich unangebracht ud verstärkte mein Gefühl, dass die Dame etwas herablassend gegenüber einigen Gästen war. So eine Aussage ist absolut unangemessen, auch wenn es meine Tischnachbarin vielleicht hätte wissen können. Ich hätte etwas gesagt...

Zu meinem Dessert hatte ich noch ein Glas vom 2012er Cuvee, Buchertberg vom Herrenhof Lamprecht aus der Steiermark 0,1 l zu 4,80 €. Vorher durfte ich mal beim Organisator nippen, sehr aufmerksam! Der Wein wurde im Rotweinglas seviert. Ich muss sagen, ganz hervorragend. Noch nie habe ich so unterschiedliche Aromen in einem Weißwein geschmeckt. Ganz anders als alles, was ich bisher probieren durfte. Vielleicht werde ich ja noch zum Weinkenner, wer weiß?

Beim Digestif fragte meine Tischnachbarin, ob denn der vom Organisator favorisierte Nonino Birne müde machen würde, sie hätte schon ein Glas Sekt getrunken. Daraufhin antwortete unsere Bedienung, dass sie das nicht wisse, sowas nicht tränke und dass Alkohol ja bei jeder Person anders wirken würde. Sachlich alles richtig. Sehe ich auch so. Nur war das nicht gerade elegant, da hätte ich mehr erwartet. Da hätte es sicherlich andere Wege gegeben. Insgesamt wirkte die Dame leicht genervt von unserer Ecke und verkaufte nicht wirklich. Für mich gehört das Verkaufen auch zu einen überragenden Service dazu. Ich möchte mich zum Konsumieren verführen lassen. So kein Digestif für meine Tischnachbarin oder mich!

Die Rechnungen wurden geteilt und es dauerte leider sehr lange. EIn Fehler zu Ungunsten einer Teilnehmerin musste auch noch korrigiert werden. Meinen Zug habe ich jedoch noch erreicht. Danke an die rasante Fahrerin!

Der Service im "Basil" ist wirklich gut, trotzdem haben mich bei unserer Hauptkellnerin einige Punkte gestört, die eher an ihrer Einstellung als an ihrer Leistung lagen. Diesmal noch 5 € Trinkgeld, andere Teilnehmerinnen empfanden es genauso und haben weniger gegeben. Deshalb auch nur 4 Sterne.

Essen & PLV

Wir starteten mit dem frischen Weizenbrötchen auf dem Tisch und der dazu gereichten Fleur de Sel-Butter: Brötchen frisch und sehr schmackhaft und lecker, Butter durchschnittlich, das Salz habe ich nicht geschmeckt. 3 Sterne.

Als Amuse Gueule wurde uns Heilbutt auf Möhren-Ingwer-Panna Cotta im Weckglas präsentiert: Ich hatte noch nie Heilbutt gekostet und war von der frischen Zusammenstellung mit Möhre und Ingwer sehr positiv überrascht. Ein klasse EInstieg. 4 Sterne!

Während ich in der Speisekarte stöberte, fiel mir auf, dass hier auch einige Spargelgerichte zu finden sind. Schön! Die Gerichte ließen sich durch Adlerfisch (plantscht im Roten Meer und im Ostatlanktik, fettes Vieh, bis 2,3 m lang und 100 kg schwer - Wikipedia hilft ;-)!) oder auch Rinderfilet aufwerten. Danach war mir aber nicht. Mittlerweile ist die aktuelle Speisekarte auch immer im Internet einsehbar! Super, da hat ja mal die Kritik gewirkt! So kann man sich schon vorher auf die Speisen freuen.

Diesmal bot die Karte einiges für meinen Geschmack! Umso lieber wollte ich das ganz famos klingende Dessert aus Menü I, dazu bitte Gang 1 und 3 aus Menü II, und die Jakobsmuscheln lassen wir bitte weg! Kein Problem! Drei Gänge für 39,50 €! Was will man mehr? Hervorragend! Mir lief jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!

Gebratene Wachtelbrüste mit mariniertem Frühlingsgemüse & Sauce Bearnaise: Ich musste die Wachtel einfach probieren, noch nie hatte ich die Gelegenheit bis jetzt! Drei appetitliche Brüstchen mit knackigen, leicht glasigen Möhrenschnitzern und Zuckerschoten. Dazu diese absolut köstliche, selbstgemachte Sauce Bearnaise. Ich fühlte mich fast schlecht, wie lecker dieses kleine Vögelchen doch schmeckte. Perfekt auf den Punkt gebratenes, saftiges Fleisch mit diesem absolut neuen Geschmack. Ich verstehe es jetzt... 5 Sterne!

Die Jakobsmuscheln hatte ich abbestellt. Meine lieben Essensgefährten amüsierten sich, angeregte Gespräche und hervorragendes Essen unterstützten die gute Stimmung! Einfach wunderbar! Es schien allen sehr gut zu schmecken. Wann erlebt man das schon einmal?

Nach einer längeren Pause rief der liebe Organisator den Hauptgang ab. Für mich sollte es Folgendes geben:

Filet vom Angus-Rind mit Möhrengemüse & Kräuter-Brotknödel: Natürlich wurde ich zu meinen Vorlieben beim Gargrad des Fleisches vorher befragt. So wie ich es wollte, wurde es auch serviert! Perfekt medium gebraten. Selten habe ich ein so perfektes Stück Fleisch bekommen. Gute Fleischqualität von Könnern zubereitet, dazu noch nett angerichtet in einer dunklen Sauce mit ein wenig schmackhaftem Möhrengemüse und einem kleinen Holzspieß mit zwei Kräuter-Brotknödeln in Bällchenform. Eine lustige Idee. Hat mir gefallen! Die Knödel hatten zwar anders als gewohnt noch ein kurzes Rendezvous mit der Pfanne, aber auch das bekam ihnen gut. 5 Sterne! Wie hätte man mich glücklicher machen sollen?

Bis jetzt hatte sich das Menü mit jedem Gang gesteigert! Wow! Das habe ich noch sehr selten erlebt! Und ja, immer noch ein Gang, auf den ich mich freuen durfte!

Ananas-Tiramisu "Basil Style" mit Kokos-Limetteneis: Ein recht großes Glas mit Ananas-Tiramisu und dazu eine Kugel grünlicher Eiscreme mit einer dünnen Schokoladenstange als Zierde. Das sah nicht nur verheißungsvoll aus, das war es auch! Das Eis war erfrischend, die Komponenten ergänzten sich gut und man hatte kaum das Gefühl, ein Eis zu essen. Die Tiramisu war keine wirklich Tiramisu: eher Ananas mit Sahne und einer Art Keksmischung. Es erinnerte mich mehr an ein Crumble. Unbeschreiblich lecker! Gut, dass ich mich umentschieden hatte und dieses Dessert statt des eigentlich vorgesehenen Desserts gewählt hatte! Extrem lecker! 5 Sterne!

Es bleibt nun kaum noch etwas zu sagen. Das Essen war großartig und ich rundherum glücklich. Vielen Dank an das Küchenteam! Das war wirklich ausgezeichnet!

Sicherlich findet man hier auch für den unerfahrenen Gast, der selten ein 3- oder 4-Gänge-Menü bestellt, ein Menü, das jedem schmeckt. Die Preise sind mehr als angemessen! 4 Sterne fürs PLV!

Fazit

Der Besuch im "Basil" hat sich wirklich gelohnt! Das herausragende Essen, ein wunderschönes Ambiente und aufmerksamer Service (kleinere Ausrutscher) haben diesen Abend zu einem Erlebnis gemacht! Vielen Dank auch an alle Teilnehmer der illustren Runde! Ich freue mich schon auf unser geplantes Tiramisu-Essen oder einen erneuten Restaurantbesuch!

In der Trattoria Emilia waren wir zuvor schon vier mal. Der Besuch am 22.12.2014 war darin begründet, dass wir etwas zum Verschenken kaufen wollten: einerseits den schmackhaften, 22 Monate gereiften Parmigiano Reggiano sowie den Aceto di Mosto, m.E. einen sehr guten Bio-Balsamico. Ohne Reservierung bekommt man nur schwer einen Tisch. Dieses Mal probierten wir es auf gut Glück. Wir bekamen einen Tisch, der ab 20:15  reserviert war, wir waren früh genug, für ein Abendessen mit Vorspeise und Hauptgericht sollte es zeitlich passen, ohne dass wir in Zeitnot kämen.

Die Trattoria ist  wirklich eine, die stilistisch einfach gehaltenen Einrichtung trifft es, die Trattorias, die in Italien kennengelernt habe, sind von der Gestaltung her ähnlich, jedoch im Landesstil. Die Chefin sowie die Bedienung sind aus Italien (was  bei so manchem ital. Restaurant nicht  immer der Fall ist), das Deutsch  ist schon ganz passabel, jedenfalls besser als meinen ärmlichen Brocken Italienisch. 

Der Schwerpunkt der Speisen liegt hier auf selbst gemachten Pasta (Taglioni, Tortelli, Ravioli, Lasagne), mit diversen Sauce, von der klassischen Bolognese über Gorgonzola bis hin zu einem Wildschweinragout. Die Preise der Nudelgerichte liegen zw.12-18€. Die Portionen sind gut bemessen. Die Zutaten sind „bio“,  ein Teil stammt vom familiären Betrieb aus der Emilia. Nicht jede Pasta ist mit jeder Sauce kombinierbar. Auch Fleisch (kurzgebraten). findet sich auf der Karte. Vorspeisen sind Salami-Schinkenplatten, ab einer Person, beginnend bei ca. 12 €, Parmesan kann zusätzlich geordert werden, p.P. 2,00 € mehr. Die Zusammenstellung kann variieren, wenn ein Produkt nicht  mehr vorrätig ist, wird z.B. anstelle von Coppa ein Prosciutto crudo  serviert. Alternativ gibt es Bruschette mit vier separat gereichten Belägen. Die Salmai-/Schinken-Platten gibt es auch das Degustationsvariante für mehrere Personen, auch mit einer Fl. Wein.

Pizza findet man hier nicht auf der Karte (was wir persönlich gut finden). Die Weinauswahl ist eher klein, es gibt, nach Verfügbarkeit je 3-4 Weiße und Rote, natürlich bio. Preise p.Fl. zw. 24-40 €.
 
Service: die Begrüßung war  sehr freundlich und persönlich, wir wurden wieder erkannt. Uns wurde schnell der verfügbare Tisch zugewiesen. Die nette, junge ital. Bedienung wusste sogar noch, dass wir  Aqua Panna als Wasser zu Essen und Wein bevorzugen. Da es sehr voll war und nur die Service-Kraft allein alle Tische betreut, muss man damit rechnen, dass es eben mal ein paar Minuten dauert, was aber  bis dato immer im akzeptablen Rahmen blieb. Die Chefin und Köchin in Personalunion serviert zwischendurch auch schon mal die frisch zubereiteten Hauptgerichte, damit diese  nicht zu lange in der Küche stehen.

Ambiente: wie schon Eingangs angedeutet - einfache Einrichtung, mit bunt gemischter Wanddeko, an den Wänden finden sich zudem in italienisch verfasste Rezepte und Sprüche, welche ich aber nur zum Teil mit meinen rudimentären Italienisch lesen kann. Die Tische sind zusätzlich mit Papier abgedeckt, auf diesem werden dann auch die Bestellungen  notiert. Salz- und Pfeffermühle sowie einen Flasche mit Olivenöl stehen für das gereichte Landbrot (dunkler Teig) parat. Wasser- und Weingläser sind einfach und recht dickwandig, passend für einen Trattoria. Die Speisekarten  bestehen zum Teil aus ehem. Weinkartons, die Weinkarte in ein foliertes Blatt. Was man wissen sollte: es ist recht eng im Lokal und ein Teil der Tische recht klein. Noch enger wird es – besonders für die Bedienung, wenn „aktive“ Kinder Ihrem natürlichen Bewegungsdrang  folgen, aber der Italiener ist  da eher entspannt.

Sauberkeit: hier gibt es nichts auszusetzen, es sauber, wie es sein sollte
 
Essen: Wir bekamen sehr schnell das  gut gekühlte Aqua Panna sowie das Landbrot  serviert. Da wir vor den Feiertagen kein „komplettes Programm“ inkl. Nachspeise wollten, standen einen Vorspeise zum Teilen sowie zwei Pasta-Gerichte an. Als Wein zum  Essen bestellten wir den „Frizzante“ 11,5%, die Flasche zu 24 €, er war  passend temperiert, ein leichter und spritziger Wein, mit Noten von Citrusfrüchten.  Der Weinkühler wurde, bedingt durch die one-woman-show der Bedienung nach gut 5 Min. ohne Aufforderung nachgereicht.
Die Vorspeise war die Salami-/Schinkenplatte für eine Person, zusätzlich mit einer Portion  vom Parmesan. Zum dünn aufgeschnittenen Prosciutto di Parma, Salami, Prosciutto crudo und dem Parmesan wurden noch warme frittierte Teigtaschen (weißes Mehl) gereicht. Wenn man das stilecht verspeist, macht man es wie in Italien: als Fingerfood.

Meine Frau hatte als Hauptgericht Tortelli mit Brennessel-Füllung, das Gericht hatte sie schon einmal gegessen. Angerichtet auf einen Pasta-Teller, in einer Kräuter-Butter-Sauce, am Rande reichlich frisch geriebenen Parmesan, zum darauf verteilen oder unter die Sauce mengen. Die Brennessel-Füllung schmeckt frisch und durchaus würzig, das muss man mögen (ich nicht). Meine Frau hat ihre Portion nicht ganz  geschafft.
Meine Wahl fiel dann letztendlich auf Ravioli mit Spinatfüllung, mit Gorgonzola-Sauce, die mit Petersilie verfeinert war sowie mit ein paar Walnüssen oben drauf garniert. Auch hier der Parmesan-Rand. Die Füllung war mit frischem Spinat  gemacht, mit einem Hauch  von Knoblauch und Muskat. Der Gorgonzola war dolce, also eher von der milden Art, so dass er nicht dominierte, aber  immer präsent war und letztlich einen schönen Kontrast zu dem Ravioli bildete.

Die Textur der beiden gefüllten Pasta war gut, nicht al dente, aber  fest genug, um ein gutes Mundgefühl zu erzeugen. Nichts ist schlimmer als matschig gewordene gefüllte Nudeln…

Satt und zufrieden verließen wir das Restaurant dann gegen kurz vor 20:00

Am 08.01.2015 waren wir, seit langer Zeit mal wieder im Eliniko, Hannover um dort zu Mittag zu essen. Das Eliniko unterscheidet sich schon etwas von den 08/15-Griechen, sowohl hinsichtlich Angebot der Speisen als auch vom Ambiente. Da das Restaurant in der Südstadt liegt, muss man schon ein bisschen Glück haben, um einen Parkplatz zu finden (zur Mittagszeit geht es aber). Interessant ist bei diesen „Griechen“, dass der Inhaber ein türkischer Mitbürger ist. Es geht im Eliniko ja um mediterrane Küche.

Ambiente: die Tische sind ordentlich eingedeckt, es finden sich eine Salz- und eine Pfeffermühle sowie ein kleiner flacher Teller für das ebenfalls bereit stehende Kretische Olivenöl. Das Besteck macht einen soliden Eindruck, die Servietten sind auch hochwertigem Zellstoff. Es stehen zudem Wassergläser parat. Die Einrichtung ist  sachlich, ohne den „typischen“ Griechenflair, die Musik dezent.

Service: zur Mittagszeit (13:30 war das Restaurant gut besucht, aber nicht  komplett besetzt. Zwei Service-Kräfte bedienten. Die Speisekarte wurde schnell gereicht, dazu ein kleiner Korb mit frischen Landbrot (kein Weißmehl!) – für das Öl. Der Getränkewunsch wurde  aufgenommen (2x alk.freies Einbecker und die Biere gut gekühlt schnall serviert. Dann dauerte es leider  schon einen ganze Weile, bis die Speisen aufgenommen wurden (dies war wohl der Personalsituation zuzuschreiben).

Sauberkeit: sehr sauber, sowohl im Gastraum als auch auf den Örtlichkeiten. Hier findet man sogar kleine Extras wie z.B. Wattestäbchen oder  auch ein Eau de Toilette.

Essen: anstelle des wohl oft gewählten Mittagsmenüs entschieden wir uns für „a la Carte“. Ich hatte etwas mehr Hunger, daher  wähle ich einen Vorspeise:  Im Ofen gebackenen Schafskäse (natur), angerichtet auch Tomatenscheiben, garniert mit Streifen von Roter Zwiebel, dazu zwei rötlich-braunen Oliven, sehr kräftig, aber lecker, mit Stein sowie zwei pikanten Peperoni (keine „Geschmacksnerven-Killer“). Mein Frau probierte vom Käse und war, so wie ich sehr angetan. Das  war die 8,20 €  wert.

Als Hautspeise wählte meine bessere Hälfte den Ypsiolon-Teller für 13.20 € ( Standard: Bifteki, Leber, Gyros). Service und Küche wurden durch sie auf Flexibilität „geprüft“: anstelle des Gyros wollte meine Frau eine Alternative. Man bot uns dafür entweder Leber oder ein weiteres Bifteki an.  Es wurde die Leber. Die Leber war vom Schwein, saftig, teils etwas fester, aber wohlschmeckend. Das Bifteki war ebenfalls saftig, mit Kräutern (vornehmlich wohl Petersilie) gewürzt. Allerdings konnte man deutlich an der Konsistenz als auch geschmacklich  merken, dass man dem Paniermehl schon sehr  zugetan ist.

Meine Wahl war der Alpha-Teller (15,90€): Lammhüftsteak, Fleischspieß (Souvlaki) und Gyros. Das Lamm war in der Mitte noch rosa bis rot und  ausreichend zart, geschmacklich gut. Bei Fleisch  (auf dem Spieß war ich dann schon enttäuscht, die Stücke waren würfelförmig und hatten einen schon spürbaren Fettanteil (ich tippe auf Nackenfleisch anstelle des von mir erwarteten „Schnitzelfleisches“). Das Gyros war frisch und geschmacklich sehr lecker, teils schon kross. Leider  war es auf der „Haussauce“ gebettet. Eine Art Tomatensauce (auch auf dem Y-Teller zu finden). Diese Sauce  schmeckte sehr intensiv und erinnerte mich sehr stark an „Maggi“-Tomantensuppe (welche ich in meiner frühen Jugend  bei einem Camping-Urlaub „geniessen“ musste). Ich tippe hier auf eine Convinience-Saucenbasis. Die Zwiebel auf den Gyros waren lecker und leicht angedünstet, was sie bekömmlicher macht.

Die Beilagen bestanden für beide Teller aus frittierten halben Kartoffelmonden ( nicht zu fettig, teils schon kross, teils  etwas dunkler, aber nicht verbrannt. Das Gemüsebeilagen waren teils mit Biss, teil leider nicht (Zucchini, Zuckerschoten, Paprika, Möhren – hier hatte ich das Gefühl, dass man einen Teil vom Gemüse verwendet, welches die Küche schon vorbereitet hat für Vorspeisenteller.
Das auf beiden Tellern gereichte pikante Tomaten“relisch“??? hatte einen Kräuter-/Würznote, die sehr dominierend war und mich an extrem konzentrierte Petersilie erinnerte. Das  hat den Geschmack der Fleischstücke  überlagert.

Auf ein Dessert haben wir verzichtet, die Portionen waren sehr gut bemessen, unsere Teller sind nicht  ganz leer geworden.
Mit zwei Personen waren wir inkl. Tip mit 45,00 € dabei. Insgesamt also ein ordentliches P/L-Verhältnis.
 
 
 

Allgemein

Nach einer anstrengenden und schönen Woche in Köln erreichte ich am Mittwoch wieder etwas kaputt Niedersachsen. Hannover sollte als Zwischenstation dienen, um gemeinsam mit meinem Freund, seiner Mutter und ihrem Partner dessen Geburtstag samt seiner zwei Kinder im "Maredo" zu feiern. Wir waren natürlich der lieben Einladung gefolgt, sollte der Anlass doch gebührend nach dem Wunsch des Geburtstagskindes gefeiert werden. Für 18 Uhr wurde ein Tisch für 6 Personen reserviert.

Ich esse sehr gerne Steak und habe vor allem Kindheitserinnerungen ans Maredo auf dem Ring in Köln; als Erwachsene tendierte ich aufgrund der altbackenen Aufmachung und der mittelmäßigen Serviceleistung oft zu Mitbewerbern. Heute nun also eine neue Chance, ein Kettenlokal zu testen.

Begrüßung

Mein Holder und ich waren die ersten Gäste unserer Runde. Die anderen Gäste trudelten bis 18.30 Uhr langsam von der Arbeit ein.

Am Counter warteten wir geduldig, bis wir von einer der wuselnden Servicekräfte in Empfang genommen wurden. Schließlich kann man bei einem so großen Lokal nicht selbst seinen Tisch suchen. Das ist hier auch nicht erwünscht. Ohne "hallo" oder eine ähnliche Begrüßung wurden wir von der sichtlich gestressten Dame an die passende Kollegin weitergeleitet. Unfreundlich! Welch toller Einstieg. Ich wollte nicht voreingenommen sein und beherrschte mich. Eine asiatische Kellnerin brachte uns im hinteren Teil des Restaurants zu einem größeren Tisch. Hier hätten auch locker 8 Personen Platz gefunden. Der Tisch war viereckig und man musste etwas beklemmt reinrutschen. Als wir uns gesetzt hatten, erfolgte eine unwirsche Begrüßung der Kellnerin. Ich hatte das Gefühl, dass wir sie nervten.

Ambiente

Alle, die schon jemals einen Fuß in ein "Maredo" gesetzt haben, können jetzt weiterspringen.

Hier hat sich seit meiner Kindheit rein gar nichts geändert. Manche lieben die Nostalgie, andere finden es hässlich oder auch grauenhaft. Ich schwanke ehrlich gesagt. Das riesige, längliche Lokal ist in mehrere Sitzgruppen mit Sitzbänken in altmodischen Polsterbezügen eingeteilt. So entstehen sehr viele kleine Nischen und Grüppchen, die für jede Gästeanzahl einen passenden Tisch finden lässt. Die Tische sind massiv und aus Stein mit demselben undefinierbar hässlichen Muster wie auf den Polstern (vielleicht hatte der Designer auch einen guten Tropfen vorher getrunken, als er das designt hat). Darauf befinden sich wohl seit meiner Kindheit die gleichen, billigen Papiersets mit den Speisen, die man im Baukastensystem zusammenstellen kann. Außerdem natürlich Salz und Pfeffermühle und Wastelzahnstocher. Zwischen den Abschnitten gibt es nichtssagende Grünpflanzen. Außerdem eine große Salatbar inmitten des Raums, die zur Selbstbedienung ausgerüstet ist. Der Grill ist offen und befindet sich rechts hinten. Dazwischen wuseln gefühlt 30 Kellner, die immer gehetzt sind und denen Bereiche zugeteilt sind. Sie tragen dunkle Arbeitskleidung und passende Vorbinder mit Maredo-Logo. So sieht es wohl seit 20 Jahren aus. Länger reichen meine Erinnerungen nicht zurück. Ich gebe 3 Sterne. Hier ändert sich wohl auch in den nächsten 50 Jahren nichts an der Einrichtung. Alles eben etwas altbacken.

Sauberkeit

Hier gab es wirklich nichts auszusetzen. Saubere Gläser, Besteck, Geschirr. Die Toiletten etwas altmodisch, aber sauber. 4 Sterne.

Bedienung

Wie schon eingangs erwähnt, hatte ich Gepäck dabei und mein Liebster natürlich eine ganze Tüte mit Geschenken für das Geburtstagskind. Gegenüber unserem Tisch befand sich eine Garderobe. Nachdem wir natürlich nicht die Jacke abgenommen bekamen (nicht, dass andere Gäste anwesend gewesen wären und man das hätte machen können) und dies selbst erledigt hatten, stellte ich meine Reisetasche unter den Tisch, weil ich nirgends Platz dafür fand. Die Kellnerin rückte an und fing an, die Tasche zurecht zu rücken, was mir doch missfiel, stellte sie schließlich hinter die Lehne unseres Tisches und meinte so etwas wie "mehr Platz". Vollständige Sätze waren wohl nicht so ihre Sache. Naja.

Wir warteten nun auf die restliche Sippe und ich hätte gern schonmal in der Karte gestöbert. Fehlanzeige. Die Dame kam weder auf die Idee, uns zu fragen, ob wir schon mal etwas trinken wollten, noch brachte sie uns die Karte. Ich fühlte mich ignoriert. Dabei war unser Bereich noch leer.

Gegen 18.30 Uhr hatten endlich alle ihren Weg ins Steakhaus und an unseren Tisch gefunden. Schön! Nur auf Nachfrage konnten wir die unwillige und ignorante Dame dazu bringen, unsere Getränkebestellung aufzunehmen: 6 Prosecco zum Anstoßen! Und noch ein paar alkoholfreie Getränke. Statt 6 Gläsern Prosecco bot unsere Kellnerin drei Piccolos an, weil das billiger wäre. Gut, das ist löblich. Leider wurden die drei Fläschchen dann auch nur mit den Gläsern auf den Tisch gestellt und nicht eingegossen. Hier war meine Laune schon sichtlich gesunken und hellte sich nur durch die sehr angenehme Familie meines Liebsten auf.

Mein Freund bestellte in Ermangelung unserer Servicekraft noch ein Bier. Das Getränk wurde bei einem anderen jungen Herrn bestellt, der sehr freundlich war. Leider hat er das Bier vergessen und er musste erinnert werden. Eine Entschuldigung gab es nicht. Das Waser wurde auf den Tisch geklatscht. Hierzu muss ich aber sagen, dass der Tisch sehr schlecht zum Servieren geeignet war.

Die Aufnahme der Speisenbestellung klappt besser, trotzdem war die Dame geradezu patzig. Ich fragte nach dem Timing der Gänge, bekam aber keine befriedigende Antwort. Ich musste die Gesellschaft nämlich noch für einen kurzen Termin verlassen und wollte natürlich kein kaltes Essen, aber auch nicht sprinten.

Als Gruß der Küche wurde wortlos ein Brotkorb mit Dip auf den Tisch gestellt. Meine Bessere Hälfte hatte aber auch Knoblauchbrot bestellt und war unsicher, um welches Brot es sich denn handele. Er fragte die Bedienung und erhielt die patzige Antwort, ob man das nicht sehen würde.... Man, man, man! So geht man doch nicht mit Gästen um! Die Gäste können ja wirklich nerven, das versteh ich ja, aber es ist doch ihr verdammter Job! Mein Freund war langsam auch ein wenig sauer! Verständlich!

Einige Zeit später wurden die Vorspeisen serviert (ich war schon ziemlich hungrig), ein Teil unserer Gruppe hatte einen Beilagensalat und war gerade erst vom Salatbuffet zurückgekehrt. Schon wurden die Hauptgänge serviert. Schlechtes Timing! Man kann Gänge auch als Servicekraft abrufen oder mit den Gästen sprechen. Das war aber wohl sowieso nicht die Stärke unserer Servicekraft. Alles wurde nur wortkarg und äußerst genervt beantwortet. Guter Service ist etwas anderes.

Beim Fleisch wieder ein Patzer: Wer bekommt was? Was ist jetzt nochmal das Rib-Eye-Steak und welches das Rumpsteak. Das muss man doch unterscheiden können, wenn das Aushängeschild des Restaurants Steak ist. Abgesehen davon, dass Schatz wieder als letzter (mit großem Abstand) sein Fresschen bekam. Irgendwie hat er immer Pech.

Ich verstehe es nicht und musste kurz nach dem Anschneiden Schatz beruhigen. Er wollte medium gebratenes Steak und bekam halb rohes Tier. Blutig traf es sehr viel eher. Gargrad verpatzt! Ich drängte darauf, das Steak zurückgehen zu lassen. Kann passieren, trotzdem mussten wir die Kellnerin erst darauf aufmerksam machen, weil keine Zwischenfrage von ihr erfolgte, ob alles in Ordnung wäre (da erschließt sich doch auch gleich der Sinn, warum man nicht erst danach den Gast fragt!). Auf Nachfrage ging das Fleisch zurück in die Küche, eine Entschuldigung gab es nicht.

Nach dem Essen waren die Gemüter wieder ein bisschen ruhiger. Meinem Lieblingsnachbarn ließ es aber keine Ruhe, er wollte sich beschweren. Kann ich nachvollziehen. Der Gastgeber resignierte, hätte aber wahrscheinlich auch nicht reklamiert. Ich wäre schon beim Chef der guten Dame aufgelaufen, weil ich mich fürchterlich geärgert hätte. Aber an so einem Abend macht man sowas natürlich nicht. Mein Liebster sprach nun sachlich alle Beschwerdepunkte (wie: keine Entschuldigung, wenig Interesse an uns als Gästen etc.) an und erntete peinliches Stottern. Jetzt wurde eine Entschuldigung gemurmelt und es wurde noch mehrmals gefragt, ob alles in Ordnung wäre. Geht doch! Aber muss man hier die Servicekräfte erst an den Pranger stellen, damit sie spuren? Ist das unsere Aufgabe als Gast?

Ab jetzt war der Service freundlicher, schneller und bemühte sich, aber das Kind war schon in den Brunnen gefallen. Das rettete jetzt nur noch wenig. Ob es Abzug beim Trinkgeld gab, weiß ich nicht. Ich hätte keins gegeben.

Für das Dessert mussten wir abermals auf die Kellnerin zukommen.

So grottigen Service habe ich selten erlebt: unmotiviert, desinteressiert, nicht am Gast. Verkaufen möchte man hier nicht. Vielleicht ist es in anderen Bereichen besser gewesen, bei uns war es eine Katastrophe. Ich werte auf einen 1 Stern auf! So vertreibt man Gäste!

Essen

Brot und Dip - Durchschnitt, aber frisch, der Dip ein Fertigprodukt 3 Sterne

Pinchos de Cerdo (Gewürzte Schweinefleischspießchen mit Sauercreme) - Ganz lecker, aber ohne Pfiff, nichts Besonderes 3 Sterne

Knoblauchbrot - lecker, durchschnittlich 3 Sterne

Salat vom Salatbuffet - Frisch, was für eine Auswahl, appetitlich, immer wird nachgefüllt, viele unterschiedlich Saucen. Perfektes Salatbuffet! 5 Sterne (Komme ich vielleicht nur mal für den Salat?)

Schweinemedaillons mit Gemüse - Habe ich nicht probiert, müssen aber gut geschmeckt haben, sah auch ansehnlich aus

Rib-Eye-Steak (400g), Pommes, Dip und Gemüse - Das Fleisch war von guter Qualität und beim zweiten Anlauf dann auch der richtige Gargrad getroffen, die Pommes ein wenig labberig und salzarm, Gemüse frisch und der Dip ein Fertigprodukt 4 Sterne

Rumpsteak (250 g), Knoblauchbrot, Pommes - Perfektes Fleisch, etwas labbrige Pommes ohne Salz, Brot durchschnittlich, trotzdem ein gutes Essen 4 Sterne

Andere Gerichte wurden als gut bewertet, ich kann mich leider nicht mehr erinnern, was noch bestellt wurde.

Schokomousse-Duo (weiße und braune Schokoladenmousse auf Baumkuchen & Bisquit)- Ich habe nur probiert, ich fand es süß, aber es könnte auch ein Fertigprodukt gewesen sein, alle anderen fanden es gut 3 Sterne

Hier werden gerne Fertigsaucen benutzt, das gefiel mir nie; die Beilagen haben alle keinen Pfiff, nicht schlecht, aber auch nicht unglaublich gut; das Fleisch war bei allen Personen gut und hat uns geschmeckt (den Gargrad verzeihe ich jetzt mal). 4 Sterne

PLV

Leider muss beim Essen oft die Beilage extra bestellt werden - und die kosten. Dafür dann nur Fertigprodukte oder geschmacksarmes Gemüse zu erhalten, finde ich für diese Preise zu viel. Bei selbstgemachten Produkten wäre das was anderes. Fleisch und Salatbuffet können punkten. Neben der Küchenleistung muss ich aber auch das Ambiente (okay) und den Service bewerten. Das war heute nix. Dazu ist das Essen dann zu teuer. 2 Sterne

Fazit

EIn durchwachsener Abend. Das Essen war durchschnittlich bis gut (Fleisch und Salat vom Buffet), der Service war sehr schlecht, das Ambiente ist okay, es ist sehr sauber. Man kann sich hier nicht des Gedankens erwehren, dass aufgrund der guten Lage sowieso genügend Touristen kommen und den Umsatz machen (gegen Ende unseres Besuchs kam eine ausländische Großfamilie). Man muss sich wohl nicht um jeden Gast bemühen. Wir hatten aufgrund der lieben Menschen einen guten Abend. Das "Maredo" hat nur begrenzt zu einem super Geburtstag beigetragen. Eine kleine Aufmerksamkeit für das Geburtstagskind war - oh Wunder! - auch nicht drin.

Keine Empfehlung! Das kann man in vergleichbaren Ketten besser haben! Aus lauter Frust gab es auch keine Fotos! Sorry!

Das Ramada-Treff-Hotel liegt außerhalb der Kernstadt Hannover  an der Grenze der Stadtteile Bemerode und Kronsberg. Von der A7 (Hannover-Kassel) über die Ausfahrt Laatzen in gut 5 Minuten zu erreichen. Natürlich sind ausreichend Parkplätze direkt vor dem Hotel vorhanden. Zu Messezeiten fährt ein Shuttle regelmäßig auf das Messegelände.

Aus beruflichem Anlass habe ich dieses Haus am 11. und 12.06.2014 besucht. An beiden Tagen habe ich neben dem Mittagsbüffet diverse Kaffee- und Kuchenpausen genossen. Kuchen und Snacks: beides kann man gut essen. Besonders gut hat mir die Mini-Pizza (Durchmesser ca 8cm) geschmeckt. Klar - Convenience. Aber hier gibt es sicher Unterschiede.

Der Service agierte eher unauffällig. Geschäftsmäßig korrekt. Wie soll man das bei Buffet beurteilen? Meist pünktlich wird abserviert. Dabei kann nichts Persönliches zustande kommen. Kann mir vorstellen, dass es beim Essen a-la-carte anders läuft. Insgesamt okay 3*

Am 1. Tag meines Restaurantbesuchs dominiert die deutsche Küche. Alles soweit ganz okay. Wollte eigentlich keine Kritik schreiben – keine besonderen Auffälligkeiten. Schöne Salatbar – alles frisch.
Geschmacklich ausgewogen. Ein Highlight das Kartoffelgratin – insgesamt gute 3*
Das Essen am 2. Tag zeigt sich dann von einer ganz anderen Seite: es dominiert die Asiatische Küche. Versuche aus dem Gedächtnis zu rekonstruieren: Ingwer-Möhrensuppe super abgeschmeckt, fein sämig, Ingwer kitzelt meinen Gaumen. Klasse! Glasnudelsalat mitpassender Sauce. Auch hier ein Genuss. Rindfleisch mit Erdnüssen und Sojasoße - schmeckt, war allerdings nicht mehr ganz heiß. Lecker auch das Sprossengemüse. Das Essen rundet eine Orangencreme ab, die mir allerdings etwas zu stark künstlich schmeckt. 3,5*

Das Ambiente überzeugend. Es dominieren Blautöne im Teppich und in den Stühlen. Weiße Tischdecken mit Stoffservietten. Besteck, mit dem auch schneiden kann. Alles nichts Außergewöhnliches – guter Hotel-Standard.

Toiletten befinden sich im Untergeschoß. Ich benutze ausschließlich die Treppe – mit dem Fahrstuhl (ich denke, es gibt ihn) ist diese auch für Rollstühle zu erreichen. Deshalb vermerke ich in den weiteren Infos „barrierefrei“.

Bemerkenswert, die in diesen Tagen schon fein heraus geschmückte Bar des Hotels, in der täglich die Spiele der Fußball-WM beim Public viewing zu bestaunen sind.

Mein Fazit:
- zumindest am 2. Tag gutes Business-Essen mit einigen Highlights
- an Sonn- und Feiertagen wird Brunch angeboten – vielleicht mal eine Alternative

Wieder einmal in Sachen Politik viele Stunden im Luisenhof. Somit das Mittagessen im neu gestalteten MARY’s.
Das Ambiente ist nun ein wenig moderner und cooler als zuvor. Viele Stühle an den Tischen haben Armlehnen. Eingedeckt ist sorgfältig und geschmackvoll. Hochwertiges Geschirr, Gläser und Bestecke sind ebenso selbstverständlich wie sauberste und knickfreie Tischtextilien.
Leider gab es heute auch erstmals ein paar Kritikpunkte: Für unsere Zehnergruppe hatte man zwei Tische zusammen geschoben. Anstatt aber die Stirnseiten einzudecken, platzierte man einen anderen Unglücksraben und mich direkt vor der Anschlusslücke, also mit zwei Tischbeinen zwischen meinen und einer 1-Zentimeter-Höhendifferenz der beiden Tische vor meiner Nase. Das genügt für einen merklich schräg stehenden Teller.
Der Tischservice war ebenso routiniert und flink wie freundlich.
Am Essen hatte ich nichts auszusetzen. Ich hatte Rinderfiletspitzen mit Wurzelgemüse, Champignon-Rahm und Spätzle.
Mein Fleisch war saftig, der Champignon-Rahm ausgezeichnet, meine handgeschabten Spätzle gut angeröstet. Das Gemüse war gut, aber keine Offenbarung. Ein wenig mehr Rafinesse täte ihm gut.
Mein Glas trockenen Rieslings war perfekt temperiert und schmeckte, wie ein Riesling schmecken soll absolut frisch.
Als Dessert hatte ich einen Ofenschlupfer (aus eingeweichten altbackenen Brötchen mit diversen Süßspeisenzutaten neu gebacken) mit Brombeereis (selbst gemacht) auf einem Teignest. Alles hatte eine sehr ordentliche Qualität.
Obwohl der Luisenhof mein absoluter Tagungsfavorit bleibt, stellte ich nach vielen Jahren diesmal leichte Auflösungserscheinungen auf der Etage fest. Der Toilettendeckel war nur noch einseitig befestigt, der Duftspender nahezu leer.

Allgemein
Der Chef, Herr Ontrup, hat uns einen schönen Abend beschert. Er hatte zwecks Vorurteilsausräumung Foodlover und mich zum Überraschungsmenue eingeladen.Danke noch einmal! Um den Schaden in Grenzen zu halten, hatten wir wenigstens unsere zahlenden Ehefrauen dabei. Schade, dass Herr Ontrup wohl so im Kochstress war, dass er nicht wenigstens einmal kurz an unserem Tisch erscheinen konnte.
Beim Eintreffen hätte die Begrüßung ein wenig verbindlicher sein können. Wir wurden aber im Gastraum sofort gefragt, ab wir drinnen oder draußen essen wollten. Drinnen wurden uns drei sorgfältig und ansprechend eingedeckte Vierertische zur Auswahl angeboten.
Die uns zugeteilte Servicekraft war noch ein wenig unerfahren und musste stets nachfragen, weil sie uns nicht sicher verstanden hatte. Die erste Frage an uns nach einem Aperitif beantworteten wir mit dem Wunsch nach einam Glas Champagner. Ging nicht. Ersatzweise wurde uns Sekt angeboten. Frage von uns: brut? Ging nicht. Wir verzichteten also auf Sekt. Ich wich auf einen Sherry fino Tio Pepe aus, der hervorragen gekühlt schnell kam. In diesem Punkt frage ich mich, warum es nicht möglich ist, Champagner-Piccolos oder solche von einem spanischen Cava brut bereit zu halten. Zur Ehrenrettung sei gesagt, dass wir eine 0,75er Flasche Champagner hätten nehmen sollen, die für sehr moderate 59 Euro in der Karte stand. Wir waren ja zu viert.
Als Mineralwasser wurde Bad Camberger gut gekühlt und mit toller stilvoller Flasche serviert.
Dann kam sehr gutes Brot und als Gruß des Hauses und Amuse geule ein Schälchen, das uns als Vitello tonnato vorgestellt wurde. Es schmeckte gut, hatte allerdings nur die Thunfischsoße mit einem Vitello tonnato gemein. Nichts zu sagen oder es als Phantasie der Küche anzukündigen, wäre schlauer gewesen.
Wein tranken wir offen, weil zwei von uns noch einen Autofahrt vor sich hatten. Wir begannen mit einem angenehmen und wohl temperierten Pfälzer Riesling.
Zunächst bekamen wir eine Spargelsuppe mit Lachs. Die Suppe war sehr wohlschmeckend und heiß. Sie mundete extrem sahnig. Die enthaltenen Spargelstück waren perfekt bissfest, der Lachs aus der Gefriertruhe ein wenig krümelig.
Danach gab es einen Salat aus Lollo verde und rosso, dominiert von einer tellertief mundgerecht eingeschnittenen Avocado. Der auch enthaltene etwas sauer eingelegte Spargel war wiederum perfekt. Ein paar kleine Stückchen Eisbersalat aus dem herzen hätten die fehlende Kanckigkeit gebracht. Aber alles war frisch. Die Avocado hätte mehr würziges Dressing vertragen.
Das Hauptgericht kam mit super blank polierten Tellerglocken, die perfekt synchron gehoben wurden. Darunter kam Entenbrust zum Vorschein, perfekt rosa mit knuspriger Haut, fünf ordentliche Scheiben. Soße, Linsengemüse auf dem Teller und Dauphin-Kartoffeln aus einer separaten Schale (reichlich) waren allesamt richtig gut. Ein paar der Kartoffelhäufchen schmeckten, als sei ein Spritzer Apfelmus mit hinein geraten, was natürlich bei Wild nicht stört. Ein filettierte Orangenscheibe mit Preiselbeeren und gut zubereitete Champignonköpfe (auch frisch) waren eine nette Ergänzung.
Zum Hauptgericht wählten wir einen Montepulciano, der uns gut schmeckte.
Das Dessert wr wiederum ausgezeichnet, ein Rhabarber-Erbeer Parfait, Erdbeeren auf Bisquit und eine fast pralinenartig feste, sehr wohlschmeckende dunkle Mousse au chocolat. Garniert war mit einer Physalis.
Wir tranken noch Espressi und Cappucino. Alles wurde mit mit je einem Amarettino serviert. Mein Milchschaum und die Schokostreusel waren in Ordnung.
Letztendlich wurden wir noch zu einem Digestif eingeladen. Mein Williams Christ war sehr gut.
 
Alles in Allem war es ein gelungener Abend.

Nicht ganz das Niveau der vergangenen Besuche. Ich denke, es war einfach zu voll für einen Universal Soldier, den Herrn Stern ja für sein Restaurant abzugeben pflegt. Wir aßen zusammen mit Princess of Bavaria und Foodlover, ein Garant gegen aufkeimende Langeweile.
Die Wartezeiten waren ein wenig länger als sonst und die Garpunkte waren nicht so perfekt getroffen. Weder die Wildhasenfilets, noch der Hirschkalbsrücken, noch die sanft gegarte Gans waren rosa.
Nichtsdestotrotz wird hier auf hohem Niveau gekocht, und die exklusive Auswahl der Zutaten ist heraus ragend. Auch die Perfektion des gleichzeitigen Servierens für vier verschiedene Gerichte verblüfft immer wieder, wenn man bedenkt, dass er als Alleinkämpfer Kochen und Service allein erledigt. Dafür ist extreme Denkarbeit nötig.
Einleitung wie immer (der Philosophie entsprechend) mit einem schönen deutschen Winzersekt in Flöte und perfekt temperiert. Wasser auch wie immer aus der dickwandigen Bleikristallkaraffe mit Zinndeckel. Brot mit der tollen Kruste von Gaues. Ganz frisch und reichlich. Die selten fehlenden zuckersüßen dunkelroten Karottenstückchen. Leicht gekräuterte Butterröschen auf einer dieser fabelhaften doppelbödigen Silberbutterschalen, die Herr Stern wahrscheinlich aus dem Georgenhof seines Vaters gerettet hat. Sehr schmackhaftes Schmalz. Das Tafelsilber hat auch Tradition. Auf der Gabelrückseite ist lediglich „Patent“ zu lesen.
Zeit für die Weinauswahl aus der „dreidimensionalen Karte“. Foodlover wählte einen Dreißigacker Wunderwerk Spätburgunder für 49 Euro, was sich als ausgezeichnete Selektion erwies, aber doch für leichtes Nasenkräuseln sorgte. So viel geben alle anderen Beteiligten gemeinhin nicht aus. Dabei war der Preis bei 22 Euro im Straßenverkauf sehr fair.
Vorspeisen: geräucherte Entenbrust mit Blattsalaten und Enten-Gänseleberparfait, ebenfalls mit Blattsalaten zu 12, bzw. 14 Euro. Entenbrust mittelprächtig, Parfait ausgezeichnet. Salate absolut sandfrei, schmackhaft angemacht. Foodlover musste wegen seiner Jakobsmuschel ein wenig länger als wir anderen auf den Rotwein verzichten und nahm ein Glas Riesling offen. Ein Übernehmen spanischer Gebräuche (knarzigen Tinto zur Auster) wäre überlegenswert.
Hauptgerichte vom Ende der Preisskala bei den Fleischgerichten zu je 34 Euro Gansbraten (18 Stunden bei 80 Grad) und Hirschkalbsrücken. Die 18 Stunden haben der Gans gut getan, aber zaubern kann Herr Stern auch nicht. Brust ist eben nicht Rücken. Könnten Rinder fliegen, hätten sie auch sehr viel mehr Brust und wir mehr Gulaschfleisch. So aber haben wir diese fabelhaften Rückenmuskeln, die einen zentnerschweren Kopf 12 Stunden in der Waagerechten halten können. Wenn mir das Geld sehr locker sitzt, werde ich einmal probieren, eine Gänsebrust in Gänseschmalz zu confieren. Wenn sie dann immer noch nicht zarter ist, finde ich mich damit ab.
Beilagen: bei mir Rotkohl, Rosenkohl, gebräunte Kartoffelklöße (mit Zusatzsoße und Ersatzknödel in Silber), bei meiner Frau statt Rosenkohl Schwarzwurzeln und Kartoffelbrei. Am besten waren die Klöße. Bei meiner Frau sorgte ein Übermaß an Soße (gut) auf dem Teller für ein gewisses Absaufen der festen Nahrungsbestandteile.
Da Foodlover nun auf den Geschmack gekommen war, orderte er mit lockerer Was-Kostet-Die-Welt-Handbewegung eine zweite Flasche von dem teuren Stoff.
Dessert (pauschal 10 Euro): kandierte Apfeltarte (ein immer wieder tolles Standarddessert) und Valrhona-Küchlein mit flüssigem Kern – auch sehr schön.
Foodlover und ich meinten, noch einen Schnaps vertragen zu können. Während er sich ans Obst hielt, landete ich bei Gerste. Slyrs, ein bayerischer Single Malt, über Buchenholz gemälzt. Sehr weich, aber eben kein Torf. Alrik aus dem Harz (auch Buche) spielt eine Liga höher.
Alles in allem war es ein schöner, aber grenzwertig langer Abend.

Alle Vorurteile beseitigt. Offenbar hat Herr von Berlepsch beim Personal etwas getan (aufgestockt oder die Peitsche heraus geholt?).  Den Ruf als Trödelladen hat der Zauberlehrling erfolgreich abgestreift.  Nach 1 ½ Stunden waren wir mit den Vorspeisen fertig, nach zwei Stunden mit den Hauptgerichten. So ist das perfekt.
Die Freunde, mit denen wir den Abend verbrachten, hatten über das Internet reserviert – mit prompter Bestätigung, die an mich weiter geleitet wurde. Toll, wenn solche Dinge klappen.
Der neue Eckbau auf dem ehemaligen FUCHSBAU-Gelände ist sehr ansehnlich geworden. Herr von Berlepsch (der Sohn einer hannoverschen Theatergröße – James v.B.) hat hier seine Wünsche prachtvoll umgesetzt . Unten partiell  bodentief verglast, offene Küche in der Tiefe des Raumes, im Untergeschoss ein paar urige Sitzgelegenheiten vor den begehbaren Weinklimaräumen., im Obergeschoss eine Cigar-Smoker-Lounge mit breitem und erlesenem Cigarrenangebot, noch weiter oben eine Kochschule.
Als wir pünktlich eintrafen, sahen wir unsere Freunde schon durch die großen Fensterflächen. Während meiner Frau die Jacke abgenommen wurde, machte ich noch schnell das Außenfoto. Der Empfang durch eine junge Dame, ganz in schwarz mit bodenlanger Schürze, war sehr freundlich und herzlich. Eine Flasche Gerolsteiner still ohne Kühler stand bereits auf dem Tisch (bei vier trinkfreudigen Gästen am Tisch zu verschmerzen). Nach Zustimmung wurde uns davon eingeschenkt. Der blanke Holztisch mit kunstvoll gefalteter gestärkter Stoffserviette, Pfeffer- und Salzmühle, Mini-Blumenarrangement, Kerze im Chrom-Leuchter, Gläsern mit eigenem Logo, blankpoliertem Besteck und Amuse-Gueule-Tellern war sorgsam eingedeckt. An den Wänden prangt Zeitgenössisches in Öl/Acryl. Der Treppenaufgang nach oben ist mit Flaschen dekoriert.
Bei der Vorstellung der Aperitif-Auswahl schlugen wir schon beim ersten Vorschlag, einem katalonisch Cava rosado mächtig zu. Er kam für uns alle vier schnell und gut gekühlt. Im Vergleich zu meinem Haus-Rosado von Codorniu war er ein wenig flach (6,50), so dass ich bedauere, nicht doch den knapp doppelt so teuren Champagner gewählt zu haben.
Wir wählten Vorspeisen, Hauptgerichte und Wein. Bei letzterem bin ich froh, mich zu Hause bereits mit der 42-Seiten-Karte beschäftigt zu haben. Die Auswahl ist immens mit einer gewaltigen Spanne von knapp über 20.- bis 9999.- Euro. Herr von Berlepsch erläuterte später im Weinkeller, dass er leidenschaftlich Sammler sei und es ihn oft schmerze, wenn die Gäste ihm etwas wegtrinken. Wir nahmen einen Sauvignon Blanc von Müller-Catoir zu 32.- Euro (letzte Flasche), später einen ebensolchen von Knipser zu 27.- (deutlich geschmacksärmer). Der Wein ruhte im Eiseimer neben dem Tisch. Entkorken und Probierritual verliefen professionell.
Das Amuse gueule kam in einer (nicht recycelten) Fischdose und bestand aus Lachs und einem weißen Tomatenschaum. Die Optik war zumindest originell.  Geschmacklich prima. Das dazu gereichte Brot (zwei Sorten) war sehr frisch und knusprig. Die Butter in einer kunstvoll geformten Blüte kam direkt aus der Kühlung.
Den Vorspeisenwettbewerb mit Steinbuttkraftbrühe mit Aal, Ziegenkäsevariationen mit Sanddorn, Kalbszunge mit Hummer und Blattsalat mit marinierten Erbsen konnte der Salat für sich entscheiden. Der Apfelwasabi harmonierte perfekt mit den Rote-Beete-Blättern. Aber auch die Fischsuppe und die Surf-Und-Turf-Variante waren richtig gut. Lediglich der originell auf einer Schieferplatte servierte Ziegenkäse fiel etwas ab. Nur die karamellisierte Variation war richtig schmackhaft. Bei den Sanddorntupfen wundert es mich, dass sie keine Löcher in die Schieferplatte gebrannt haben. Ein Biss in eine Zitrone ist harmlos dagegen.
Als Hauptgericht wählten wir die Rinderroulade mit Spitzkohl und Schnittlauchspätzle, sehr klassisch, schön mürbe, gut gefüllt und mit tollen handgeschabten Spätzle, Heilbutt mit Rotwein-Graupen-Risotto, ein wenig trocken und mangelschlotzig, zweimal Heidschnucke (endlich mal) mit Porree, Frühlingslauch und Kartoffelkrapfen. Die Fleischscheiben waren bilderbuchreif, die Krapfen perfekt und die gefüllten Porree-Scheiben sehr schmackhaft mit Senfsahne gefüllt.
Alles in allem ist eine gewisse Salzlastigkeit nicht zu verleugnen. Die Teller waren gut vorgewärmt.
Als Dessert wählten wir zweimal kalten Hund mit Landmilcheis zu 6,50, Erdbeeren mit weißer Schokolade zu 7,50 und Rhabarber-Variationen mit Schokoladenerde zum selben Preis. Dazu nun endlich Champagner, der uns perfekt am Tisch entkorkt und eingeschenkt wurde. Das Sommelier-Ritual mit vorherigem Probieren wurde von einem jungen Mann gekonnt in Szene gesetzt. Er erläuterte auch noch, dass es sich um einen reinen Blanc-De-Noir handele (goldgelb im Glas). Mein kalter Hund war so, wie ich ihn von meiner Großmutter kenne und um Klassen besser als die Mövenpick-Variante. 
Abschließend lud uns Herr von Berlepsch zu einem Besuch des Weinkellers ein (imposant) und führte dann, wieder am Tisch, zwei Zauberkunststücke vor, die bühnenreif waren.
Um 21:40 Uhr kam unsere Taxe für den Heimweg. Wir waren auf äußerst angenehme Weise satt geworden.
 

Schön dicht an  meinem Zuhause. Von der Geografie hätte das Gallo Nero das Zeug zu einem Leib- und Magen-Restaurant für uns, gäbe es da nicht gewisse Unzulänglichkeiten. Ich denke, Signore Cibolla sieht sich ziemlich weit oben. Dies kommt auch in den Preisen zum Ausdruck. Dafür müsste sich aber im Service Grundlegendes tun.Beim Vorbesuch bediente uns der Chef weitgehend selbst. da war alles in Ordnung. Diesmal wirkte es planlos und unorganisiert, was die vier bei uns beteiligten Servicemitarbeiter uns boten.Nach Betreten des Restaurants blieben wir kurz hinter dem Eingang am Beginn einer großen mittig im Raum platzierten dekorierten Tafel stehen und harrten der Dinge. Mit ausladenenden Bewegungen wurden wir von einem Servicemitarbeiter ans Ende der Tafel gewinkt. Er sprach besser Deutsch als die meisten anderen hier. Nachdem er uns im Reservierungsbuch gefunden hatte, erfolgte die Weisung an eine Unterkraft, uns zum Tisch zu bringen. Unsere Garderobe fand keinerlei Beachtung. Da ein Stuhl und eine Wandbank zum Sitzen da waren, war Platz genug da, um die Jacken dort zusammen zu prummeln. Nun folgte eine zu lange Phase der Nichtbeachtung.Schließlich kam eine junge Dame mit den Speisekarten (ein Blatt Din A4 quer, einmal gefaltet) und der recht dicken Weinkarte. Sie schleppte auch noch eine recht große Schiefertafel mit, auf der die Tagesangebote standen (fünf). Zum Vergleich: unser Kellner im Tesoro hatte acht auswendig gelernt und erläuterte liebevoll. Hier wurde nur vorgelesen. Wegen des geringen Abstands zum Nachbartisch war das Handling der großen Tafel eher problematisch. Ob wir schon etwas trinken wollten, wurde auch gefragt. Wir beließen es bei einem San Pellegrino, weil wir wussten, dass es nichts Blubberndes aus der Champagne hier gibt. Es gibt so schöne und recht preisgünstige Nicht-Prosecco-Brut Spumantes aus Italien, aber die werden nirgends serviert.Die Weinkarte ist unsystematisch mit eingeklebten Etiketten eher lieblos aufbereitet. Ich wurde aber doch recht schnell fündig. Einen Appenheimer Riesling Terra Fusca von Bischel kann man getrost als sensationelles Sonderangebot bezeichnen: 12.- im Einkauf, hier mit 26.- auf der Karte. Für den Anfang noch 2 X 0,2 Cabernet Sauvignon (10,20), also effektiv 0,1 für meine Frau 0,3 für mich versoffenes Element.Zum Essen wählten wir zweimal die Gallo-Nero-Antipasti, als Hauptgerichte die Nordsee-Seezunge mit Butter Salbei für meine Frau, das Iberico-Carrée für mich.Die gesamte Küchenleistung ist über jeden Zweifel erhaben und einfach hervorragend. Es begann mit dem ausgezeichneten hausgebackenen Brotsorten. Schönes Olivenöl, Balsamico, Mühlen mit Pfeffer und Himalayasalz standen schon auf dem Tisch.Unser Weißwein wurde in einem Stehkühler neben unserem Tisch platziert. Dreimal wurden wir, während wir an unserem Rotwein nippten bzw. sogen, gefragt, ob der Wein nun eingeschenkt werden solle. Wir lehnten beständig ab, weil er das Hauptgericht begleiten sollte. Glück für den Service. So war Zeit genug, schließlich noch zu bemerken, dass wir keine Gläser hatten. Es gibt hier ein Standard Weinglas für Rot- und Weißwein in der momentan modischen abgeeckten Form.Ein winziges Amuse gueule (eine halbe Flaschen-Mini-Tomate mit Zutaten ist nicht weiter der Rede wert.Sehr zügig kamen unsere Vorspeisenplatten, die opulent und schmackhaft gefüllt waren. Ich zähle einmal auf: Carpaccio di Manzo mit Rucola und Parmesan-Hobelscheiben, Vitello Tonnato (super), Sun-Dried Tomato, Artischockenviertel, Dan Daniele (Kühlschrankaroma), Peperroncini eingelegt und gefüllt (exzellent), eingelegte Grillzwiebel, Grill-Champignons, Grill-Zucchini. Insgesamt Klasse und mit 14,50 nicht überzahlt.Nach angenehmer Wartezeit kamen die Hauptgerichte nacheinander. Meine Frau wurde bis dahin viermal gefragt, ob der Fisch im ganzen oder filetiert serviert werden solle. Ich hätte meine Seemannsmütze aufsetzen sollen. So sieht man uns unsere Sylt-Erfahrung natürlich nicht an.Die Seezunge war knapp neben en point (bei Gosch sind sie saftiger - kein Wunder nach 30 Seezungen pro Tag und 10 Jahren Bratpfannenerfahrung beim Chefbräter). Die zitronisierte Salbeibutter kam reichlich bemessen in einer Sauciere und machte Einiges wett.Mein Iberico-Carrée kam perfekt auf dem Hochtemperatur-Grill zubereitet und hatte wunderschöne Röstaromen, war mit gewürzter Butter bepinselt worden, innen zartrosa und saftig. Es war ein veritabler Brocken Fleisch. Es schmeckte traumhaft gut.Inzwischen war es rappelvoll und sehr laut geworden. Auf die angebotenen Leckereien, Kaffe oder Digestif verzichteten wir deshalb und baten um die Rechnung. Das dauerte nun wieder eine  Weile. Der EC Kartenleser wollte unsere Commerzbank-Karten nicht, so dass wir die 137,50 mit der Mastercard bezahlten und 15 Euro Trinkgeld bar dazu legten. Wir entprummelten unsere Jacken und brachen auf. Der Abschied fiel herzlicher aus als der Empfang. Unser Taxi wartete schon und brachte uns für weniger als sechs Euro nach Hause (da ich selbst einmal Droschkenkutscher war, gab es natürlich einen Zehner).Foodlover hätte wegen der bildhübschen Italienerin mit dem zauberhaften Augenaufschlag möglicherweise nicht alles so kritisch gesehen wie ich.

Allgemein
Nachdem wir schon im Dez. 2011 das Parkestaurant mit einer größeren Gruppe von 12 Personen besucht hatte, verdoppelten wir bei diesem Besuch die Anzahl der Personen. Natürlich kann man dieses vorbestellte Essen nicht mit einem „normalen“ Restaurantbesuch vergleichen, doch möchte ich versuchen einen Eindruck zu vermitteln. Dazu kommt, dass ich natürlich nicht auf alle Angebote des Buffets eingehen kann. Für den schnellen Leser hier mein Fazit: Hannover Restaurantszene bietet sicher Alternativen - auch in der Nähe des HCC

Bedienung
Bevor wir uns zu unseren reservierten Tischen begeben versuchen wir an der Bar etwas Flüssiges zu bekommen. Leider werden wir vom Barkeeper über 5 Minuten ignoriert. Wir sind das 1. Mal enttäuscht. Nachdem wir uns sehr deutlich bemerkbar gemacht haben, nimmt man unsere Bestellung dann doch noch, wenn auch leicht genervt entgegen. Etwas später sitzen wir am Tisch und ich werde nach meinem Getränkewunsch befragt. Ich ordere weißen, trockenen und gut gekühlten Weißwein. Unser Kellner füllt mein Glas mit den Worten „Das lässt sich machen“. Meine Frage, was sich denn im Glas befindet, wird mit „Ein weißer Rieslang“ für mich
etwas zu kurz beantwortet. Hat der weiße Riesling vielleicht einen Jahrgang oder ein Anbaugebiet? Mich hätte es interessiert, aber hier bestimmt der Kellner was der Gast erfährt.. Später beobachte ich, wie am Nachbartisch die Gäste minutenlang vor leeren Gläsern sitzen. Auch hier gilt wohl, der Gast bekommt etwas zu trinken, wenn ich als Kellner Zeit habe oder mir mal etwas Zeit nehme. Schließlich ist Besteck putzen für den nächsten Gast auch wichtig …

Zurück zu meinem Tisch. Das Abräumen zwischen den Gängen funktioniert eigentlich ganz gut. Hier werden die Teller von unterschiedlichem Personal angeräumt. Aber leider bleibt dann das leere Glas der Nachspeise über eine Stunde lang stehen.
Insgesamt scheint man hier doch recht unflexibel zu agieren (Cola Light gab es erst nach x-maligem Bitten und Bestellen nach 2 Stunden). Daneben wird gar nicht erst versucht zum Gast eine Beziehung aufzubauen. Aber genau das unterscheidet eine guten von einem weniger guten Restaurantbesuch.

Das EssenAuswahl aus dem Sommerbuffet:
Tatar von der Wedemarker Rauchforelle mit Schalotte und Gurke an Friséesalat: klingt doch eigentlich ganz gut. Ja, das hat mir auch geschmeckt,
wenngleich der typische Geschmack einer Rauchforelle nicht durchkam.
Gefüllte Freiland-Hähnchenbrust auf feurigem Bulgur mit Curryschaum: eigentlich meide ich Geflügel. Doch heute probiere ich es doch mal und bin ganz angenehm überrascht. Das Fleisch ist zart, Currygeschmack überwiegt. Auch der Bulgur kann gefallen, wenngleich ich mich unter feurig doch etwas ganz anderes vorstelle. Ich würde es „mit etwas Schärfe“ definieren…
Lachsfilet (MSC) auf Kartoffel-Radicchiostock mit Nussbutter: klangvoller Name, aber hier fehlte mir der Pepp. Gerade das Kartoffel-Radicchiostock konnte mich nicht begeistern.
Herzhafte Gemüselasagne mit Tomate: am Tisch meinte Jemand dazu etwas wie „gut gewürzt“. Für mich leider nahezu geschmacksneutral und nicht überzeugend.
Basilikum-Vanillecreme mit Aprikosenragout: Ja, das hatte etwas. Rund im Geschmack, schön vanillig auch die Aprikosen sehr lecker.
Panna Cotta mit Heidelbeerkompott: Auch diese Nachspeise konnte eigentlich überzeugen. Eigentlich ganz
fein im Geschmack. Nur: unter Panna Cotta verstehe ich etwas ganz anderes.

Das Ambiente
Das Parkrestaurant gehört bekanntlich zum HCC. Es befindet sich etwa zwischen Kuppelsaal und dem Parkhotel. Zum Restaurant gehört eine Terrasse über die man in den Stadtpark gelangt. Im Stadtpark (Gelände der 1. Bundesgartenschau) kann man neben alten und ausgefallenen Gehölzen wunderschöne Rosenbeete bewundern. Unsere reservierten Tische sind mit weißen Stofftischdecken eingedeckt. Dazu hellgelbe Servietten – leider nicht aus Stoff. In der Mitte des Tisches befindet eine abgewrackte Gerbera in eine Nährlösung – ja den Eindruck hatte ich tatsächlich.
Ansonsten ist aber alles sauber. Wirklich störend ist den gesamten Abend die im Hintergrund säuselnde Fahrstuhlmusik. Anfangs
fällt es gar nicht auf, aber spätestens nach 1 Stunde fängt es richtig an zu nerven. Hier gibt es für mich nur 2 Alternativen: richtig an oder aus!
Besucht man dann die Toilette, fühlt man sich gleich mehrere Jahrzehnte zurück versetzt. Natürlich kann man nicht alles gleichzeitig
renovieren, aber hier kam mir der Unterschied doch ziemlich krass vor. Es gibt sicher genügend Menschen, die sich in diesem eher großzügigen Ambiente wohlfühlen. Mir ist eine kleine lauschige Wirtschaft 100x lieber.

Sauberkeit
Sowohl im Restaurant als auch auf den Toiletten sind uns keine gravierenden Mängel aufgefallen.

Die Vahrenwalder Straße ist eine der großen, langen 2-spurigen Ausfallstraßen (plus Parkspur) von Hannover. "Hübsch-hässlich", wie
weiland schon Heinz Rühmann zu sagen pflegte. Weiterhin zweigeteilt durch die U 2 (Haltestelle Niedersachsenring, von der Innenstadt kommend, wenden am Niedersachsenring), die hier oberirdisch auf abgeteilten Gleisen fährt. Viele Imbisse und Döners, Schnellcafés, Autohäuser etc.

Da die Häuser selten Hausnummern tragen: Das Restaurant liegt schräg gegenüber dem Marktkauf und dem Uestra-Depot.

Also keine klasse Voraussetzung für ein nettes Restaurant. Aber da es das Lieblings-Thairestaurant der Ehefrau eines Mitspeisenden ist, vertrauten wir ihrem Urteil. Eine Rechnung kann ich lewider nicht vorlegen, weil es eine Einladung war und Fotos mache ich nicht.

Wir (10 Leute) wurden freundlich empfangen. Da aber 2 Leute sich um 1/2 Stunde verspäteten, verzögerten sich selbst
die Getränkebestellungen, bis der Kellner dazu aufgefordert wurde.

Dadurch hatte ich Zeit, mich ein wenig im Restaurant umzusehen: Für einen Thai schlicht, ohne stylish zu sein; nicht zu schwülstig. Natürlich fehlen üblichen Elefanten- und Königsbilder nicht. Die sauberen Toiletten können leider nur um über eine relativ steile Treppe zum Untergeschoss erreicht werden.

Es wurde akzeptiert, dass unsere Thai-Verwandte eigene Vorspeisen zum Servieren mitbrachte, die nicht auf der Karte
standen. Die ich noch auf keiner Thai-Karte in Deutschland gefunden habe. Klasse !

Aber natürlich bestellten wir auch noch Vorspeisen und Hauptgerichte aus der Speisekarte. Aufgrund der Länge der Tafel
kann ich nur über einige Gerichte erzählen:
- Salat mit Hühnerfleisch (der Salat war ok, leider stellte sich das Hühnerfleisch als große
panierte und frittierte Stücke heraus)
- Salat mit Rindfleisch (scharfes Rinderhack, lecker, aber leider mit Thai-Basilikum, das ich nicht mag; es wurde in der Karte nicht erwähnt
- Tom Kha Gai (die ist hier richtig gut, sehr empfehlenswert)
- Papayasalat mit Möhrenstreifen

- Rindfleisch mit ... ??
- Ente mit Pfeffer auf Gemüsebett (vom Pfeffer habe ich nicht viel geschmeckt)
- Ente mit Ingwer (vom Ingwer hat meine Nachbarin leider nichts geschmeckt)
- Ein Curry mit mildem Kokossud
- Entencurry mit Kokosnuss
- Gemischtes Fleisch mit Gemüsen und Cashewkernen

Alle Vorspeisen und auch die Hauptgerichte wurden jeweils zack, zack, zack in deutscher Manier vom Kellner fast gleichzeitig an die wartenden Gäste verteilt. Sie standen schon alle heiß in der Ausgabe. Jedes Gericht kann in drei verschiedenen Schärfegraden bestellt werden, was auf der Speisekarte auch vermerkt ist.

Als zusätzliches Gericht hatte unsere Thailänderin noch 2 Tilapiafische (im Ganzen ausgebacken und serviert ... so ähnlich wie pla prio wan) geordert. Ich weiß nicht, ob die Präsentation original ist, aber fand sie schon recht gewöhnungsbedürftig: Außen fast verkohlt, ziemlich trocken, das Fleisch, das einigermaßen saftig schien,  kaum von den Gräten zu lösen. Häppchen davon habe ich gekostet. Schade, ich hatte mich eigentlich gerade auf dieses Sondergericht gefreut, zu der es eine wirklich interessante nam pla-Variation gab.

Viele Gerichte sind mit der thailändischen Fischsauce "nam pla" gewürzt, die ich sehr schätze. Diese wurde in den Gerichten auch unterschiedlich variiert, sodass sich kein Einheitssaucenbrei ergab. Auf Nachfrage wurde mir lächelnd auch noch die nam pla, die thailändische Sojasauce, zum Nachwürzen hingestellt. Habe sie aber kaum gebraucht.

Übrigens: Der einzige Thai hier ist der Koch, der Service stammt aus Vietnam, deshalb war die nam pla auch der nuoc cham aus Vietnam eher ähnlicher.

*Fazit*: Das Lokal ist ok, der Essen war meist gut. Aufgrund der Lage hat es mich auch nicht überrascht, dass wir an einem Donnerstag die einzigen Gäste waren. An der genauen Beschreibung der Gerichte auf der Speisekarte sollte allerdings noch gearbeitet werden. Dann entfallen vielleicht auch die schwierigen Erklärungen an den deutsch-radebrechenden Kellner. 3-4 Sterne.

Nachtrag 3 Tage später:
Bei den Doggy Bags wurden die Gerichte wohl durcheinander gebracht. Ich scheine die Ente von meiner thailändischen Verwandten bekommen zu haben ... mein Rachen spuckt Feuer ...-)))

Es war einmal ein einfacher Waschsalon, dessen Nachbargeschäft ein Imbiss war. Als der Imbiss zumachte, schlug die Stunde der WaschWeiber. Sie legten einfach beide Räumlichkeiten zusammen, gestalteten alles frisch um, und was herauskam ist alles andere als ein Waschsalon mit Imbiss.

Das Lokal teilt sich in 3 Teile auf. Vorn zur Limmerstrasse raus die Tischsitzplätze, in der Mitte Küche, Bar und Hochhockertische und hinten die Waschmaschinen mit Kuchenbuffet und Hochhockern und Tischen. Die Maschinen sind so leise, dass das kein Problem darstellt. Witziges Gimmick: An Tatort-Sonntagen wird die große Leinwand ausgerollt und die letzte Maschine muß um 18.00 gestartet werden, sodass pünktlich um 20.15 hier Ruhe herrscht.

Kassiert wird im hinteren Bereich und man vertraut auf die Ehrlichkeit der Besucher, dass auch das angegeben wird, was verzehrt wurde. Denn aufgeschrieben wird hier nichts, das Essen und warme Getränke werden an der Küchentheke bestellt und auch gebracht, wenn nicht viel los ist. Mit Kaltgetränken bedient man sich selbst aus dem gläsernen Sarg. Die Cocktails habe ich nicht probiert, kann also kein Urteil über die abgeben.

Das Ambiente ist bunt (vor allem die Wandfliesen im hinteren Bereich) und anheimelnd, einfach zum Wohlfühlen.

An Essen gibt es ganztätig Frühstück (eine echte Sensation in Hangover), warme belegte Brötchen, Tostadas, viele Omeletts und ... was das ganze so schwierig in der Klassifizierung des Lokals ... auch warme Gerichte. Es gibt verschiedene Zutaten zur Auswahl und jeder kann sich sein Gericht selbst zusammen stellen und in der Küche zubereiten lassen: (Mit oder ohne) Fleisch, Gemüse, Sättigungsbeilagen. Darüber hinaus noch wechselnde Tagesgerichte, oft vegetarisch. Heute war es allerdings der in Hannover und umzu beliebte Grünkohl mit Bregenwurst und Bratkartoffeln. Die Tagesgerichte kosten mittags 6,90, abends 8,90.

Ich hatte ein warmes Steinofenbrötchen mit Chorizowurst und Peccorino und einen Caffè Latte. Das Riesenbrötchen war sehr knusprig und echt lecker, beim Latte hatte ich wieder mal vergessen zu sagen: "Bitte mit doppeltem Espresso".  Dadurch war sie ein wenig fad. Beides für 4,80, das fand ich mehr als ok.

Der Service ist klasse, sehr freundlich und familiär und sofort per Du.

Ich war mit 3 Bekannten dort, die allerdings nur Kuchen und Kaltgetränke hatten, die ich nicht beurteilen kann.

Ach so, im Sommer gibt es zwei Außenbereiche: Eine Terrasse, allerdings zu einer recht belebte Straße gelegen, ein kleiner ruhigerer Gartenbereich, den ich noch nicht gesehen habe.

Raucher dürfen unter ein Außendach, das aber einigermaßen windgeschützt ist.

Hier mal das Fazit vorab: Ein origineller Burgerladen, dessen Besuch sich lohnt.

Seit ca. 13 Monaten ist aus dem vomaligen Ohnesorg Winebar & Bistro eine Burgerbar geworden.

Die Läden haben es seit ca. 3 Jahren auch  wirklich nicht leicht. Das denkmalgeschützte Haus wird seitdem innen komplett kernsaniert, und ist ab dem EG komplett eingerüstet und eingekleidet. Dadurch (und durch zu laute Lage am Schwarzen Bären U7 und 120er Bus)) dürften die draußen aufstellten Tische und Bänke wohl nur für die hartgesottenen Raucher nett sein.
Drinnen ist der Laden klein: Ein großer Tisch, ein runder Tisch mit Barhockern, ebenso Barhocker an Theke und Fensterbrett.

Dominiert wird der Raum durch ein großes, direkt auf die längste Wand gemalte Bild von Sebastian Maria Otto ... ein echter Hingucker. www.sebastian-otto.com

Es gibt nur Burger, Steak und Salat (keine Starters!), wobei auf der Speisekarte keine Preise hinter den Steaks stehen. Da auch sonst einiges nicht mehr stimmt (seit langem keine Homepage außer auf Facebook und auf den Kassenzetteln steht immer noch "Winebar und Bistro"), kann es durchaus sein, dass Steaks nicht mehr angeboten werden. ?

150 g medium Burger werden nach Wunsch gebaut: Grundburger plus dicken Pommes oder Salat.Man kann das ganze auch zum Double (300 g) verdoppeln. Die im Grundburger enthaltenen Zwiebeln und den Eisbergsalat kann man bei der Bestellung auch weglassen. Das hat bei allen "Mitessern" auch wunderbar funktioniert.

Add-ons wie Jalapenos, Cheddar, Spiegelei, Bacon, etc können auch noch geordert werden. Zwei Männer unserer Gruppe haben den Doppeldecker mit Add-ons bestellt, prahlten zuvor noch, dass man doch Burger nicht Messer und Gabeln essen könne, hatten mit ihren Händen und ihrem Maul aber schon ihre Schwierigkeiten. Zumindest von meiner Warte aus sah es nach einem ziemlichen Schweinkram aus.

Bei den Buns hat man die Auswahl zwischen verschiedenen Brotsorten: Süß, Sesam, Chili, Roggen. Das knusprige Bauernbrötchen von Gaues wurde anscheinend aus dem Programm genommen.

Ich hatte einen einfachen Burger ohne Eisbergsalat, aber mit Pommes.

Beurteilung: Der Patty war medium gebraten, fiel aber (dadurch?) leicht auseinander. Der Chili-Bun war interessant, aber leider nicht oder zu wenig abgeröstet.

Eine große Auswahl von ca. 8 Saucen (meist Heinz) steht auf jedem Tisch.

Der Service ist nett für jeden Scherz zu haben.

Die Toilettensituation enspricht der baulichen Renovierung des Hauses: Hinter der Tür zu den (sauberen) Toiletten gibt es rechts eine Schiebetür zum Pinkelbecken und links eine abschließbare Kabine.

Vergleich: Kommt nicht an Läden wie das Daisy's Diner oder das Old Mac Donald in HH ran, ist aber für den Einstieg in die hannöversche Burgerszene schon mal ganz schön.